1樓：強菲仲巳
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍.只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2樓：lune彎彎
這樣的米飯你也可以做很簡單
如何讓米飯煮出來更香？
3樓：手機使用者
1、一克茶葉用一千克開水泡四至九分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加兩至三毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜八分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長四至六釐米的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡十多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過五分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜十分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在兩至三分鐘後再次撳下按鍵。
4樓：有稻鮮米
越是看似簡單的事情，想要做到完美就越有難度！
一粥一飯，看似平常，但要臻於完美，仍需要很多：一份瑩潤的鮮米，一個平靜的夜晚，一顆充滿愛人的心，還有不可或缺的六步法：
第一步：淘米
選用壹村有稻五常鮮米，再用冷水淘米，淘後瀝乾水份。
一定要用冷水，如果淘米用溫水或熱水，會讓大米中的營養元素嚴重流失，所以淘米一定要用冷水。
第二步：用水
如果能選用礦泉水煮食米飯那是最好，其中以黑龍江省五大連池的礦泉水最是佳配。
煮米用水一定要用溫水，加水量按照壹村有稻五常鮮米與水1：1的比例
依據個人軟硬口感喜好的不同
1：0.9比例煮食出的米飯粒粒堅挺，口感勁道，喜愛偏硬口感的可以選用此比例；
1：1 比例煮食出的米飯軟硬適中，是鮮米的最佳用水比例，推薦您按照這個比例用水；
1：1.1比例煮食出的米飯鬆軟甜糯，比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。
第三步：寖泡
將加水後的鮮米寖泡靜置30分鐘，讓米粒預先吸收足夠的水分，這樣煮食出的米飯就會更加飽滿，吃起來更加勁糯。
第四步：用鍋
煮米用的電飯鍋有很多種，儘量選用密封、少跑氣的，因為這樣煮食出的米飯口感更好，更有營養。
第五步：燜置
電飯鍋跳閘後，表示米飯已經煮食好，這個時候一定要馬上關掉電飯鍋電源，停止加熱，但是不要著急開啟鍋蓋，讓米飯在鍋內在燜置10分鐘左右。
第六步：挑散
米飯經過10分鐘燜置後，開啟鍋蓋，將米飯挑散，讓米飯中的水汽揮發出去，讓米飯從高溫中慢慢涼下片刻再吃。
經過上面六步煮食出的壹村有稻鮮米飯，盛到碗裡油光剔透，吃到口中勁道甜香，就算沒有菜餚佐餐，也可以美美地幹吃上一兩碗。
米飯怎麼煮才香？
5樓：古竹撒茶
煮米飯之前要先把米用水泡十分鐘，放水要適量，米和水的比例是3比1，這樣煮出來的米飯既軟又香甜！
6樓：天萱翠乙
不用那麼費事，就是好點的大米就可以了，米和水的比例要控制好，最好是1：3，即放一勺米要放三勺水，如果嫌太乾的話，可以放三勺多一點水，最好在普通鍋裡，水開後再蒸40分鐘，高壓鍋做出來的米飯不好吃！！！！！
7樓：lune彎彎
這樣的米飯你也可以做很簡單
怎麼煮軟米飯？
8樓：3夢瑤
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
巧煮米飯
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
普通大米怎麼煮才香?
9樓：白骨精
普通大米（包括陳米）煮飯時加入10克左右大豆油或色拉油，口感很香。大家不妨試一試。這樣可以使陳米變成新米的口感。
10樓：斐覓厹
在米飯做好後點幾滴香油，在燜一會兒
11樓：凹凸小田螺
煮大米時加入色拉油5至6滴，能使米飯鬆軟晶瑩，粒粒分明，香氣撲鼻。
材料大米150g，色拉油5，6滴
做法1、將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量清水（水量跟米差不多1：1），浸泡半個小時。
2、煮之前滴入5—6滴色拉油，蓋上蓋子，按下煮飯鍵開始煮飯，直至米飯煮熟至保溫狀。熱氣騰騰、鬆軟晶瑩，又粒粒分明的米飯就做好啦。
12樓：匿名使用者
和好米一起煮。水要放合適。口感要多試幾次才能掌握符合自己喜歡的。
13樓：jxz雙子
加幾滴醋和色拉油，水適量
米飯怎麼煮才香軟好吃
14樓：廣州市唐三鏡企業管理****
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
米飯怎麼煮更香
15樓：零國英揭琴
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
16樓：鄢永修召媚
現在米飯有各種煮法
，茶葉飯，雞肉飯，鴿肉飯等等，這些你就自己上網看做法吧普通一點的話，就放點紅薯，南瓜，綠豆，黃豆，花生紅豆之類的記得用熱水煮飯
17樓：歸傅香開冬
用溫水泡一會，然後煮的時候倒一小勺色拉油進去，煮出來的飯會又香又好看。
18樓：須禮年春
做米飯時，加適量鹽，再加入1-2ml清油，記住水要適量，而且涼水煮比熱水好，用熱水是為了省電省時間。望採納！
19樓：lune彎彎
這樣的米飯你也可以做很簡單
20樓：籍素芹譚汝
別小看簡簡單單的一鍋米飯,稍微變換點花樣,就能讓它香氣四溢.
在煮飯水裡加幾滴檸檬汁,可使飯粒柔軟.
米飯夾生如何補救?
若全部夾生,可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔,加適量溫水重燜.
如為區域性夾生,就在夾生處扎眼,加點水再燜一下.
表層夾生,可將表層翻到中間加水再燜.
如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸,也可消除夾生.
若用陳米,可把米多淘洗乾淨,浸泡一小時,煮時加入幾滴油.
怎麼樣才能讓米飯煮熟後更香，而且又鬆軟？
21樓：黃姑娘愛生活
煮米飯別隻放水就煮，教你簡單訣竅，煮出的米飯香甜又鬆軟，試試
電飯煲煮米飯水要放到多少米飯才不會黏糊
電飯鍋煮飯看起bai來簡單。du對於沒有經驗煮飯的人來說zhi，就不dao知道誰要放多少。只內要你記住大容米水的 比例。就能煮出又香又軟的米飯。大米與水 比例為1 1.2。也可以用最直觀的方法。大米在電飯鍋裡倒入的水。把手食指放入鍋裡。不能超過第一節食指就可以。掌握好比例式後，你可以加上玉米，花生，...
如何們米飯，怎麼蒸米飯？
你好！做飯真是有學問的，包括蒸米飯也如此，看似簡單其實蒸好還需動點心思 首先在洗米的時候，一定要動作輕柔，而且只淘洗兩遍就行了，否則就會白損失營養。其次要注意泡米，洗完米之後，將米泡在冷水中1個小時，以便於讓米充分吸收水分，蒸熟後會更飽滿。蒸米飯時水要沒過米食指的一個關節就行。如果米不是新米，不妨在...
米飯夾生怎麼處理，電飯鍋煮米飯夾生怎麼辦，有什麼補救的方法？
米飯夾生補救法 第一種方法 若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。第二種方法 飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10 1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上...