1樓：童心使者
你好！！
做飯真是有學問的，包括蒸米飯也如此，看似簡單其實蒸好還需動點心思 。
首先在洗米的時候，一定要動作輕柔，而且只淘洗兩遍就行了，否則就會白損失營養。其次要注意泡米，洗完米之後，將米泡在冷水中1個小時，以便於讓米充分吸收水分，蒸熟後會更飽滿。蒸米飯時水要沒過米食指的一個關節就行。
如果米不是新米，不妨在鍋中加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
另外，蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。那麼不妨在米里加點兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易於存放、防餿、防變硬。
要想在較短的時間內蒸出好吃的米飯，使用電飯煲是不錯的方式。有預約定時功能的電飯煲也挺方便，讓你從從容容做出好吃的米飯。
另外天天吃一種白米飯，時間長了也很單調，你也不妨在米飯中摻雜上一些雜糧或蔬菜，它的營養價值就會提高很多倍，而且會產生一定的食療作用。按照這樣的方法可以做南瓜飯。南瓜營養價值很很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯是一種很健康的食品。
而且，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。一點都不難，你就試試吧。
放點香腸更香！！[香腸燜米飯]
原料：香腸300克 姜一小塊 青蔥1根 醬油2湯匙（30ml） 大米300克
做法：1）香腸切成薄片。姜洗淨後切細絲，青蔥洗淨後切碎。大米淘淨後，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。
2）燜制10分鐘左右，開啟蓋子，加入香腸片，薑絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續加熱，電飯鍋自動斷電後，繼續燜制10分鐘。
超級羅嗦：
**用電飯鍋燜飯時，不是硬了，就是軟了？？？？量杯太費事了，用手指頭量吧，水面到米的距離，大約是食指的第一關節的高度，就ok啦。
**燜制10分鐘開啟蓋子放其他原料攪拌時，建議先關掉電飯鍋的電源，免得蒸氣燙手。
**夏天太熱，燜這樣的飯飯，再做個素菜就可以湊合出一頓晚餐啦，比較偷懶的說哈，呵呵。
教你一招----燜米飯
1、 1克茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡2（20分鐘）小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一（二三）湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
2樓：匿名使用者
用電飯煲,一半米,一半水,如果你牙齒還健全,水可少四分之一
3樓：周若兔
米飯加一物補腎通便助睡眠，米飯加點燕麥平穩血壓降血脂
怎麼蒸米飯？
4樓：
蒸米飯可以先把大米掏洗乾淨，加入少許清水，放到蒸篦上，蒸20分鐘即可。
主料：大米適量、清水適量。
具體方法步驟如下：
1、將大米淘洗乾淨，然後加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。
2、蒸鍋裡面放水，然後將裝米的碗放在蒸蓖上。
3、蓋上蓋子，用大火蒸上20分鐘。
4、20分後起蓋，米飯即蒸好了。
注意事項淘米的時候注意不要用流水或者是熱水，用水量和次數要減少，除去泥沙即可。米當中是含維生素和無機鹽的，它們易溶於水，若是淘洗時間長，這樣表面營養會流失。
5樓：塔木裡子
材料：米量、水適量
1、先準備已經洗好的大米。
2、然後在米上倒入水，水量大概是一個指節高，這個可以根據情況來定。
3、然後把米和水倒入平底鍋，然後**。
4、然後煮開到冒泡時，要把鍋蓋掀起來，去一下氣。
5、然後再中火煮30分鐘，米飯就可以煮熟了。
6、然後用碗可以裝上桌即可食用。
6樓：小周
回答您好，很高興能回答您的問題，正在整理資料，馬上回復您~6.等待電飯煲提示飯已蒸好，我們就可以盛香噴噴的米飯啦。
希望我的回答能夠幫助您❤️
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7樓：北枝娛樂
準備好米、電飯煲，具體做法如下：
1、首先，用勺子或者碗打入適量的米飯，關鍵看幾個人吃，如果是第一次做的話，可以詢問一下父母或者親戚該打多少米合適。
2、然後將米接水，然後淘米，淘米主要是去除一些雜質，讓米更乾淨。
3、淘米次數不宜過多，因為會導致營養成分大量流失，一般1-2次就好。
4、將淘好的米放在電飯鍋的內膽裡面，你可以稍微加點水倒進去，米就能完全進去。
5、然後如果你要煮乾飯的話，大概水面高出米粒1釐米左右即可，如果是稀飯的話根據稀飯的濃度可以摻入較多的水，大概是乾飯的3倍及其以上。
6、最後將內膽放入電飯鍋，在點選快速煮飯，或者是點開始，只要看見電飯鍋動起來了，你就可以等了，慢慢等電飯鍋自己把飯煮好即可。
8樓：巴山夜雨
一個人的米飯做法如下：
一、用料
米 不到一碗
水 適量
二、一個人的蒸米飯的做法
1、給自己準備一個碗，放四分之三差不多的米，我這個是很小一個碗，你們做的時候看情況。一個人的量，女生的話，小碗就好。
2、淘完米，加薄薄一層水
3、大鍋裡面加水，大鍋水還是涼水的時候就放小碗進去，等水開了看到蒸氣噗噗往外冒的時候就計時，一般十五分鐘絕對好。像我這種蓋子是透明的話，還可以看到米慢慢升高，變得很飽滿的過程。
4、好了！超級無聊，真的百分百成功，從來沒有遇到夾生，或者變稀飯的時候。開吃！
9樓：金令梓淡熹
南方和北方的大米是不同，但是不是應該是北方的米還好吃些的嗎？因為北方的大米生長期長，東北的大米一年只生長一季，而南方的大米生長期短，一年生長兩季或三季，生長期長的大米肯定比生長期短的大米吸收養料多，所以好吃。其實一般快餐店裡都是做的撩飯。
就是把一大鍋米飯洗淨，倒在在、大鍋裡煮，煮到半生不熟的時候，把米飯撈出來，放在大篦子裡蒸熟。這樣的飯比較散，一粒一粒，有嚼勁。而且快餐點一般用的米飯都是挺次的那種，用好米，成本好不來嘛~
蒸米飯祕籍
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
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巧蒸米飯
加茶蒸米飯：茶水不僅是「國飲」，它還另有妙用。如果用茶水蒸米飯，蒸出來的米飯色香味俱全，並且還有去膩、潔白、幫助人體消化等作用。
具體做法：根據用米量的多少，取0．5—1克茶葉，用500—1000毫升的開水浸泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾後的茶葉水倒入淘洗過的大米中，按照常規的方法將米蒸熟即可。
加酒蒸米飯：蒸米飯時，加入適量的啤酒或加飯酒，米飯會有獨特的酒香味道，使你食慾大增，而且，這樣蒸出的米飯蓬鬆可口，易於人體消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夾生米飯，切莫著急，可用鍋鏟把米飯鏟散，再加入2湯匙米酒或黃酒，然後再上火略煮一會兒，這樣米飯就不會夾生了。
加食醋蒸米飯：蒸熟後的米飯如果放得太久很容易變餿變硬。如何改變這種狀況呢？
可以在米里加點兒醋，這樣蒸出來的米飯既不會有酸味，又會使蒸出來的米飯更加濃香，還易於存放、防餿、防變硬。
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怎樣蒸米飯會更香
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
10樓：董全幸秋
方便點用電飯鍋，把米如果能提前用水泡30分鐘，那樣做好的米飯會嫩香嫩香的，放的水嘛，浸過大米2公分左右就可以了。電飯鍋跳了之後不要急於開啟，悶10分鐘，然後就可以吃了。
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