1樓：受華
把煮過水的粉絲撈乾後,把適量的油放進鍋裡,油一熱,就把粉絲倒進鍋裡,最主要的是注意火候,先是大火,然後調至中火或小火。且一邊用筷子攪拌,以免炒成了一團。火候掌握好了,就不會炒成一團了。
(你可以先炒了粉絲出來,當然,要加點鹽啊之類的。然後你再炒料,料快好的時候再倒入先前炒好的粉絲攪拌一下,就可以出鍋了。)這樣,就完成了!
2、粉絲的營養價值
2.1、綠豆粉絲中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需。
2.2、其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
2.3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。
2.4、含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
3、粉絲的儲存方法
粉絲和粉條是乾貨類食材,買回的粉絲和粉條一次吃不完,可以放入袋中,封好封口,然後放在陰涼通風的地方,或者放入乾燥的櫥櫃中常溫儲存。粉絲和粉條在儲存的時候應該儘量避免潮溼,以免產生黴菌。
粉絲老人最好不要多吃
喜食粉絲的人不少,有的一次能吃上一大碗,甚至以粉絲為主食而充飢。其實這種吃法是不科學的。因為粉絲在加工製作中,其粉漿中加入了0.5%左右的明礬。
加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少分離,而隨著粉絲的成形和乾燥,明礬的含量會有增無減。眾所周知,明礬中含有較多有鋁鹽,因此粉絲是合鋁食物,大量食粉絲,也就大量攝入了鋁。
鋁對人體的毒害是多方面的。世界衛生組織早在2023年就正式將鋁定為食品汙染物並要求嚴加控制。根據科學測試,每人每日允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克。
又據測定,我們日常使用鋁製餐具可以攝入約4毫克的鋁,經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。從這一計算出發,你大致可以算出。一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。
而將粉絲作為主食,無疑是等於「慢性自殺」.
對老年人而言,鋁更是引起老年性痴呆症。看著那些口水直流,問三不會答一,一氣生活自理能力也沒有的老年痴呆症病人,您還願意大口大碗地吃粉絲嗎?
如何挑選粉絲
1、觀察顏色
一般好的粉絲都沒有什麼光澤,不會很透明,也不是很白的純白色。如綠豆粉絲雖然是潤白色,卻帶點淡綠色;紅薯粉絲是暗淡無光的土黃色;玉米粉絲呈淡黃色;土豆粉絲有點發青。因此,如果你看到市場上顏色很白,很透亮,顏色特別鮮亮的粉絲請謹慎購買,那很可能是摻了吊白塊的粉絲。
2、聞
聞氣味好的粉絲沒有異味,如果有黴味、酸腐味就是極差的粉絲。還可以用水把粉絲泡軟以後放在嘴裡嚐嚐味道是不是正常,如果又苦又澀,而且磣牙,就不是好粉絲。
3、折斷看韌性
好的粉絲柔韌性和彈性都很好,一般很難折斷,如果一折就斷的粉絲就不會是好粉絲。相反,柔韌度特別好,水泡不軟,嘴嚼不爛,勁道好的不得了的,有可能是產家為增加粉絲的柔韌度而新增了工業明膠,遇到這樣的粉絲最好還是不要吃了。
4、對光看雜質
好的粉絲顏色很均勻,沒有雜質。把粉絲對著燈光看一看顏色是不是均勻,無雜質,如果有雜質,甚至是有黴點就不是很粉絲。
2樓：飛豬
回答1、粉絲在泡的時候切記要用冷水，不管一年四季天氣如何，都是用冷水，而且泡粉絲的時間不能太久，一般只需要20分鐘即可漏出瀝水。
2、炒粉絲想要不粘鍋，鍋中的油就不能太多，粉絲不能有太多水分。
3、粉絲在切的時候儘量切短一點，這樣在炒的時候就不會成坨，不會粘在一起。
希望可以幫到你
更多2條
3樓：匿名使用者
先用水把粉絲髮開之後，再控幹水分。然後再炒，就不會黏在一起了。
4樓：彭勝說疼痛
1、座一鍋水，燒開，放入粉絲煮2-3分鐘至熟軟，撈出過涼水瀝乾待用。
2、座油鍋燒熱打入一顆雞蛋，快速炒碎，投入幹辣椒碎、小香蔥炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微軟化(別炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不動就用筷子嘿嘿。
4、加入醬油、生抽，鹽、雞精炒至顏色均勻， 撒上蔥末，香油、白胡椒粉拌勻出鍋。
怎樣炒粉絲才不粘在一塊
5樓：白晝明媚
浸泡粉絲的時候一定要選用涼水，因為熱水泡過的粉絲會泡發很大，裡面的澱粉會出來一部分，粉絲就會失去彈性和韌性，吃起來不勁道，而且無論怎麼炒都會黏在一起。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：粉絲 300g、香腸 適量、雞蛋餅 適量、雞蛋 適量、食鹽 適量、蔥 適量、調和油 適量。
1、第一步把粉絲放涼水裡浸泡半小時，撈出控水。
2、然後使用菜刀把小蔥切碎，放一旁備用。
3、把準備好的雞蛋餅切絲，香腸切小片，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，磕入雞蛋，放入香腸快速翻炒。
5、然後放入粉絲翻炒均勻，多翻動幾次。
6、最後鍋內放入雞蛋餅，食鹽和小蔥，使用鏟子快速拌勻。
7、拌勻後盛入盤中，這樣炒粉絲就已經做好了。
6樓：熱情的綠蘑菇
乾粉絲剪成自己想要的長度，放在盆裡，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然後撈出粉絲瀝水備用。粉絲瀝乾水分後，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然後，注意了，竅門來了：
把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋後蒸4、5分鐘後關火端出來（蒸過的粉絲非常的鬆散，不沾不沱！）。 鍋涼油（鍋要熱到什麼程度呢？
用手沾點水彈到鍋裡，水珠在鍋內打轉轉就行了！），先後放入蔥片和辣椒段炒出香味。
怎樣才能使炒粉不粘在一起
7樓：匿名使用者
米粉用水泡過之後，會很容易炒熟，不容易粘在一起。
炒粉的具體做法：
主料：江西米粉（超市買）
配料：胡蘿蔔、辣椒、黑木耳、香菇
一、將米粉用熱水泡軟
二、切好配料成絲狀，這樣比較和細長的米粉相配。
三、所有材料準備好後，先將雞蛋炒成嫩黃盛起，燒熱油再用姜蒜爆炒配料，加少許鹽和雞精調料，盛起。將米粉撈起用冷水浸泡一下（為防止炒的過程中粘在一起），將油燒熱炒米粉，待米粉炒熟加入少許鹽和雞精調料，放入炒好的雞蛋和配料，炒勻即可上桌。
8樓：匿名使用者
炒粉不粘鍋方法步驟：
1、在炒飯之前，使用熱油鍋，然後加入粉翻炒，並在整個火上攪拌。
2、油炸後，直到粉末變得乾燥，關閉熱量，加入醬油，在熱鍋上翻炒，立即食用。
3、將麵粉與配菜分開煎炸。首先，將配菜炒至罐子準備好使用;然後將粉末加入乾燥的煎鍋中，炒至幹，然後加入炒菜炒至風味。最好將醬油均勻地翻炒，加入切碎的蔥花。
火，你可以在平底鍋裡吃。
4、在火鍋中加熱油後，將切好的肉翻過來煮至熟。將其倒入粉絲中，翻炒至味道不錯。加入醬油和蔥花，享受美味。
5、在火鍋中加熱油後，加入粉絲用筷子翻炒，翻炒至粉絲變幹，加入醬油均勻翻炒，然後關火即可。
6、在火鍋中加熱油後，加入粉絲翻炒，翻炒，加少許水煎至粉絲變幹，然後加入油炸的配菜，加入醬油，均勻翻炒。就可食用。
「粉條」怎麼炒不粘在一起？
9樓：葉小五_哥
炒之前將乾粉條用溫水泡10分鐘即可。
粉條的做法之豬肉燉粉條步驟如下：
（1）準備材料：五花肉、粉條、八角、蔥姜、料酒、香油、桂皮、香葉；
（2）將洗淨後的五花肉切成合適的塊狀；
（3）將粉條用溫水提前一段時間泡軟；
（4）在鍋中加入清水，放入少許八角、蔥姜、料酒等，放入焯水後的五花肉，在另外鍋中加入少許香油，放入蔥姜、桂皮、香葉等香料，放入焯過水的五花肉翻炒一段時間；
（5）在鍋中加入少許冰糖、生抽、老抽和料酒翻炒均勻。接著在鍋中加入熱水，水量沒過五花肉即可；
（6）蓋上鍋蓋小火燉煮1小時，隨後加鹽等調料調味。再放入提前泡軟的粉條，繼續小火煮5分鐘左右；
（7）鍋中粉條煮漲爛後關掉火，即可盛出適用。
10樓：匿名使用者
想讓粉條不粘在一起，先用水把粉絲髮開之後，再控幹水分。然後再炒，就不會黏在一起了。
炒粉條不粘在一起的方法
1、將乾粉絲用溫水泡10分鐘
2、然後洗淨跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可
3、關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道
4、將冷透的粉絲撈出，控幹水份待用
5、蔥、姜切末備用
6、雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散
7、小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋
8、倒入雞蛋液，調中火
9、用筷子快速的攪拌，讓雞蛋熟成散碎狀
10、放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲
11、看差不多拌勻了就可以了
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。
1. 粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
11樓：善良的樂觀
1、將乾粉絲用溫水泡10分鐘。
2.然後洗淨跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可。
3.關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道。
4.將冷透的粉絲撈出，控幹水份待用。
5.蔥、姜切末備用。
6.雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散。
7.小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋。
8.倒入雞蛋液，調中火。
9.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀。
10.放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲。
11.看差不多拌勻了就可以了。
炒米粉怎麼不粘在一起
12樓：蔗糖澱粉葡萄糖
1、把煮過水的粉絲撈乾後，把適量的油放鍋裡。
2、油一熱，就把粉絲倒進鍋裡，最主要的是注意火候，先是大火，然後調至中火或小火。且一邊用筷子攪拌，以免炒成了一團。火候掌握好了，就不會炒成一團了。
3、可以先炒了粉絲出來，當然，要加點鹽啊之類的。然後再炒料，料快好的時候再倒入先前炒好的粉絲攪拌一下，就可以出鍋了。
13樓：飛豬
回答1、粉絲在泡的時候切記要用冷水，不管一年四季天氣如何，都是用冷水，而且泡粉絲的時間不能太久，一般只需要20分鐘即可漏出瀝水。
2、炒粉絲想要不粘鍋，鍋中的油就不能太多，粉絲不能有太多水分。
3、粉絲在切的時候儘量切短一點，這樣在炒的時候就不會成坨，不會粘在一起。
希望可以幫到你
更多2條
怎樣炒粉絲好吃又簡單，怎麼炒粉條好吃又簡單
炒粉絲 原料 粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁 調料 辣椒醬，鹽，雞粉，油 做法 1 煮粉絲 粉絲放鍋裡用沸水煮到七成熟 約1 2分鐘 撈起，浸入涼水中置2分鐘撈起，瀝乾水分，放入大碗中。2 粉絲調味 用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。3 炒粉絲 黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋裡放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒...
蒸餃子的時候怎麼防止餃子粘在一起或粘在盤子裡啊
蒸餃應該放冷bai 水，冷du水放上餃子的話，zhi溫度會呈遞增的樣dao子變化，餃子皮也回會根據溫度的變化答產生相應的改變，因為少了冷熱交替的情況，所以餃子皮被水氣影響的機會就很少，蒸完之後，餃子皮還是很有韌性，也就不會出現什麼破皮的情況，也不會粘鍋了。餃子的起源 餃子源於古代的角子。餃子原名 嬌...
傷口和紗布粘在一起了，應怎樣處理
因雙氧水對 有一定的侵襲性，所以縫合的傷口，不主張用雙氧水塗拭。一般主張用生理鹽水浸溼敷料後再慢慢揭開敷料。最好的辦法是，買一瓶黃藥水，用黃藥水浸溼後，待紗布和傷口分離後，慢慢撕開。告訴你 用生理鹽水沖洗，很快就會下來！醫院對於不需特殊處理的傷口很多都是這樣處理包紮的。a 可以用碘復,浸潤後再慢慢扯...