1樓：匿名使用者
在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，穀類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克”動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。判斷蛋白質質的優劣有三點：(1)蛋白質被人體消化、吸收得越徹底，其營養價值就越高。
整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆漿後可提高到90%，其他蛋白質在煮熟後吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，米飯為82%。(2)被人體吸收後的蛋白質，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養價值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質的生理價值。
常用食物蛋白質的生理價值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。動物蛋白質的生理價值一般比植物蛋白質高。
(3)看所含必需氨基酸是否豐富，種類是否齊全，比例是否適當。種類齊全，數量充足，比例適當，叫完全蛋白質，如動物蛋白質和豆類蛋白質。種類齊全，便比例不適當，叫半完全蛋白質，在穀物中含量較多。
種類不全，叫不完全蛋白質，如肉皮中的膠質蛋白，平米中的平米膠蛋白。將兩種以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互補充，能更好適合人體的需求。多吃蛋白質也不好，會增加腎臟負擔，增加額外的熱能消耗，不經濟。
所以，要合理食用蛋白質。
2樓：匿名使用者
如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等
含蛋白質少的食物，低蛋白質的食物有哪些
3樓：0熊小乖
大米、麵粉、小米、玉米、蘿蔔、包菜、芹菜等、豬肉(瘦肉)、青魚、草魚、瘦牛肉、雞蛋白、兔子肉。
低蛋白飲食是一種限制蛋白質供給量的飲食。一般用於急性腎炎，尿毒症，肝功能衰竭的病人。每日蛋白質供給量約為每公斤體重0.
5克，總量根據病情一般限制在20--40克(包括動植物蛋白)，在限量範圍內要求適當選用優質蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉，魚蝦等。
引起尿毒症的尿毒物質，是蛋白質的代謝物，所以必需限制蛋白質的攝取。 但也不能完全不吃蛋白質，因為蛋白質是營養素;若不吃蛋白質，身體會分解肌肉，造成尿毒，因此調配飲食要適當。
蛋白質中需有1/2~2/3高品質蛋白質，如蛋類、牛奶、肉類等。 植物蛋白質在體內的利用較低，代謝後產生較易加重尿毒，所以不可 隨意食用，請依照營養師指示使用。
健身補蛋白 存致命風險——人民網
4樓：匿名使用者
含蛋白質較低的食物：
大米、小米、高粱、玉米、薯類、蠶碗豆、水果、蔬菜、瓜類、白糖等。
一般植物性食物，均含蛋白質較低。
而油料作物，如大豆、花生等，含蛋白質亦較高。
5樓：
低蛋白食物：
大米、麵粉、小米、玉米糝等，其中蛋白質含量約9%。
蔬菜類：蘿蔔、包菜、芹菜等，蛋白質含量約1%。
肉類：豬肉（瘦肉）、青魚、草魚、瘦牛肉、雞蛋白、、兔子肉，其中蛋白質含量約20%。
含蛋白質的食物有哪些
6樓：匿名使用者
我們知道了，蛋白質是與生命息息相關的物質基礎，而且我們的人體當中每一個細胞的組成都與蛋白質有著關係。概括來說，蛋白質佔了我們人體重量的16%—20%。而且，人體內蛋白質的種類也分為很多種，在體內不斷進行代謝與更新。
而蛋白質食物，就是蛋白質含量較高，或者是主要成分是蛋白質的食物。因為，蛋白質是人體必需的營養物質，所以在日常生活中，自然是要注重高蛋白質食物的攝入。
高蛋白質的食物主要是，一類是奶、肉、蛋、魚等動物蛋白；另一類是黃豆、黑豆等豆類。在這裡也說個題外話，一般動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高哦。所以，在選擇蛋白質食物時，尤其要注意這一點。
7樓：劍痴虎
雞蛋 牛肉 大豆含量都比較高 也可以通過食用蛋白粉來增強免疫力
8樓：變啦
蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。
哪些食物含蛋白質高
9樓：抱香蕉睡覺
1、奶類
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除**蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質。
2、肉類
牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3、蛋類
如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等：蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0。
4、魚類
魚，應該算是大多數人都喜愛吃的食物之一了吧！它肉質細嫩，味道鮮美，而且還營養豐富，含有優質的蛋白質，還容易被人吸收、消化等。特別是對於孕媽媽來說，吃魚是一種很好補充蛋白質的行為。
5、豆類
當然，豆類包括很多，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆等，但是豆類當中，不是所有的豆都是蛋白質含量豐富的哦。一般黃豆就是高蛋白質、高脂肪豆類，每天堅持食用，可以減少脂肪含量，其營養價值接近於動物性蛋白質，是很好的植物蛋白呢。
10樓：胡先生的**之旅
1、果和種子：堅果和種子是植物的精華部分，富含蛋白質。
2、牛奶：主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
3、雞蛋白：含有豐富的蛋白質。
4、瘦牛肉和嫩牛肉：牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
6、雞胸肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。
11樓：陽陽
哪些食物中富含蛋白質：
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除**蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等：蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是**的人需要節食的食物。
植物蛋白，如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質**。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。
另外，食用菌也是**族的主要蛋白質**。
此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
12樓：你好嘛
1、蝦蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
2、黑豆
黑豆為豆科植物大豆（學名：glycinemax（l.）merr）的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。
3、豆腐
豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。
主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
4、魚肉
魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好**。
5、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
13樓：匿名使用者
對於絕大多數健美愛好者來說，蛋白質的最佳**是每日飲食中的天然食物，在各種富含蛋白質的食品中，氨基酸最全面，維生素與礦物質含量最高的要首推牛奶、雞蛋和豆腐。
牛奶在中國曾長期被視為病人、老人和孩子的食品。直到近年營養學家才發出了全民喝奶補鈣的呼籲。牛奶及奶製品中的蛋白質是高質量的，當它與一些碳水化合物食品相結合時，其營養成分非常符合運動飲食的要求。
比如用牛奶攪入土豆泥，用牛奶代替水燜米飯或熬粥，都能充分發揮二者的優勢起到互補的作用。有些國人對牛奶有先天性的“乳糖不耐症”，喝下牛奶會脹氣或引起輕度腹瀉。解決辦法是吃酸奶或乳酪。
酸奶在加工過程中經過發酵，乳糖已被初步分解，變得容易消化吸收了。
雞蛋在運動員的食譜上曾有過輝煌時刻。美國人把雞蛋稱之為“冠軍的午餐”。後來由於人們認為雞蛋黃中的膽固醇與心臟病的發病有一定關係，因而雞蛋的**時代終止了。
按照通行的理論，每人每天不應攝入300毫克以上的膽固醇，而一個雞蛋就含有210毫克！一段時間以來，醫生的勸告是一星期吃四個雞蛋較為保險。直到近兩年，一些科學家發現蛋黃與牛奶中的膽固醇對健康的影響沒有以前認為的那樣大，引起心臟病的主要原因之一是飽和脂肪（動物油）的攝入。
大約有85%的人群對減少飲食中的膽固醇沒有反應，即他們的血清膽固醇並不因為少吃蛋黃而降低。這些人的自我調節能力較強，吃多了可以排出，吃少了又自己生產出來。當然如果你屬於那剩餘的15%，那還是小心為好。
至於健美運動員用多吃雞蛋白的方法來增加蛋白質的攝入，只要腸胃能消化吸收，就不失為一個比較經濟的辦法。當然考慮到實際情況，你最好給那些蛋黃找一個出路。
在中國，最方便經濟的蛋白質**還是豆製品。大豆本身是高蛋白植物，但未經加工時非常難以消化吸收。一旦做成豆腐或豆漿，吸收率立即達到97%，而且其蛋白質是沒有膽固醇的全價蛋白質。
不管你選擇吃什麼食物來增加營養，請記住每公斤體重1-2克蛋白質，最高不超過2.6克的標準。過多的營養不但變不成肌肉，還會化成脂肪貯存在皮下。
這對運動員或普通人都是一個負擔和麻煩。
什麼食物含蛋白質高，含蛋白質的食物
高蛋白質的食物，一類是奶 畜肉 禽肉 蛋類 魚 蝦等動物蛋白 另一類是大豆，黃豆 大青豆和黑豆等豆類，芝麻 瓜子 核桃 杏仁 松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。蛋白質 protein 是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒...
含蛋白質最高的食物，什麼食物含蛋白最多
含蛋白質最高的食物是奶類食物以及奶製品。像牛奶 羊奶 馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的 含蛋白質最多的食物是黃豆，每100克含36...
什麼食物含蛋白質多，什麼食物或者水果含蛋白質多
豆腐 黃豆 魚 雞蛋 這些會含有很多的蛋白質。各種肉，豆製品，牛奶。雞蛋，豆類製品吧，顯而易見。什麼食物或者水果含蛋白質多 硬豆腐 豆腐 每 杯含有約10克蛋白質毛豆 青豆 每 杯含有克蛋白質豆豉每 杯含有約15克蛋白質，可以在三明治或湯中加豆腐，作為肉類替代品。豆腐在一些菜餚中也很受歡迎，如宮保雞...