1樓:古方紅糖
在日常生活中,為改善膳食中蛋白質的質量,我們應當保證攝入一定數量的優質蛋白質。哪些食物中富含優質蛋白質呢?
植物蛋白
蛋白質按**可以分為動物蛋白和植物蛋白,兩者所含的氨基酸是不同的。
植物蛋白中缺少賴氨酸(一種必需氨基酸),因此其氨基酸評分較低,這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。但植物蛋白還具有一些特殊的功能,如降低膽固醇、抗腫瘤和改善心腦血管系統等。
豆類含有豐富的蛋白質,特別是大豆含蛋白質高達36%~40%,氨基酸組成也比較合理,在體內的利用率較高,是植物蛋白質中非常好的蛋白質**。
動物蛋白
動物蛋白其蛋白含量高於植物蛋白,更重要的是,動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用,營養價值也相對高些。
雞蛋的蛋白質是動物蛋白質中質量最好的,它好消化,吸收利用率能達95%以上。
研究得出,「好的蛋白質」都應該有這些特點:每100克食物中含10-20克蛋白質,並且不超過15克脂肪。總體來說,肉類蛋白比植物蛋白更容易吸收和轉化。
因此,除了蛋類之外,肉類也是很好的蛋白質**。
1.魚肉
魚肉是一種熱量很低的肉類,並且魚肉中含有健康的不飽和脂肪酸以及蛋白質,有利於降低身體的膽固醇。因為魚肉極低的熱量,所以適合肥胖的人食用,即使偶爾吃多了也不用擔心長胖,**期間食用魚肉還可以保障身體營養的攝入,屬於一種健康的**方式。
不過**期間吃魚也還是有講究的,因為魚肉的烹飪方式有很多,所以在**期間要學會選擇,不能只顧著味道,**的時候最好食用清蒸魚,不需要加入過多的調味料,這樣才能更好的避免長胖並且發揮魚肉的**功效。
2.雞肉
生活中我們最常吃的肉類應該就是豬肉了,但是豬肉很容易導致發胖,所以在**期間可以用脂肪含量較低的雞肉代替豬肉。雞肉含有豐富的營養元素,並且脂肪含量以及熱量都明顯的比其他肉類低,雞肉中碳水化合物的含量也不高,其中雞胸肉是最適合**食用的,很多減重人士也喜歡食用雞胸肉。
雞胸肉是雞身上熱量和脂肪含量最低的部位,而且含有豐富的蛋白質等營養成分,這些營養物質是身體所必需的,而且食用雞胸肉又不用擔心長胖。雞胸肉的飽腹感強,不過有一點需要注意的是想要**就得注意食物的烹飪方式,白水煮雞胸肉就是最適合**的。
3.牛肉
牛肉的脂肪含量低,能提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高,而且味道鮮美,受人喜愛,享有「肉中驕子」的美稱,也是優質的蛋白質食物**。
在食用牛肉時,也有一些值得注意的事項。如牛脂肪儘量少吃,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量;感染性疾病、肝病和腎病患者應該慎食牛肉。
挑選了好的肉類,在份量上我們也要適當控制。在一天三餐正餐的前提下,每餐攝入一掌心大、一掌心厚的肉類就能滿足我們每日的需求,構造健康餐盤的第一步就完成啦
2樓:陌雪語
優質蛋白的食物包括:海鮮,瘦肉,豆製品,奶製品,水果蔬菜等等,這些都是人體非常容易吸收的蛋白。建議蛋白也不要吃的過多,過量吸取,也會引起蛋白中毒。
營養要平衡和適量。個人一直在喝廣東翔印營養食品****的參寶海蔘蛋白飲品,高蛋白易吸收,早晚一罐剛剛好。
3樓:營養師陳治錕
蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外,人體最重要的三大能量營養素之一,對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。今天我們就來盤點一下富含優質蛋白質的10佳食物都有哪些。
4樓:
1.牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等:牛奶除**蛋白質外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質,可預防缺鈣。
脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
2.牲畜的肉,如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等:由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
在動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風發作的特點,其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3.蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等:蛋黃蛋白質含量略高於蛋白,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,即使是心臟沒有病的人,也不宜多吃蛋黃,而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂,平時的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油,在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂,蛋黃的熱量是蛋白的6倍,所以蛋黃也是高熱量食物,是**的人需要節食的食物。
4.植物蛋白,如大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高:在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質**。
豆製品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是**族的主要蛋白質**。
5.此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
哪些食物富含高質量的優質蛋白
5樓:
一、富含優質蛋白的食物
1、雞蛋
雞蛋的蛋白質是最容易被人體吸收的,而且雞蛋的蛋白質組成也是與人體蛋白質組成最接近的。
2、牛奶
牛奶中含有比較豐富的蛋白質和鈣質,每天一杯牛奶,可以有效的補充我們體內的蛋白質。
3、牛肉
通過肉類攝取蛋白質是一種不錯的方式,而且牛肉的蛋白質含量是所有肉類中最豐富的。
4、海魚
魚類是富含優質蛋白質食物的代表,而且海魚中含有的脂肪較少,可以讓人體很高效的吸收蛋白質。
二、優質蛋白質
食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式,則這種蛋白質越容易被人體吸收利用,稱為優質蛋白質。例如,動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質。
6樓:5姐妹快樂
奶製品:如牛奶、羊奶、馬奶等。
肉類:如牛、羊、豬、狗肉,雞、鴨、鵝等。
魚類:魚、蝦、蟹等。
豆類:黃豆、大青豆和黑豆及各種豆製品。
蛋類:如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
7樓:天枰極度沒品
1、魚肉,魚肉本身的脂肪含量低,是優質的動物蛋白,提高肌肉的合成速度。健身想要肌肉長得越多,你需要越多蛋白質。所以多多吃魚還能讓你變聰明,提高記憶力,老人小孩都可以吃。
2、雞蛋,蛋類是很便宜的食材,而蛋白含量是最豐富的,還易被人體吸收,健身後來一顆雞蛋可以迅速補充蛋白,促進肌肉恢復。加餐的時候來一顆雞蛋,讓肌肉練得更快哦。
3、瘦牛肉,牛肉血紅蛋白鐵,脂肪量低,蛋白質含量很高,牛肉還含有不少礦物質等,味道鮮美,是「肉中的驕子」。健身的人可以選擇牛腿肉,是屬於瘦牛肉,脂肪少,不會變胖。
4、大豆,大豆裡含有優質的植物蛋白,有植物肉的美稱。多吃大豆類食物可以讓你變白,**變好,與肉類想必,大豆類食物的膽固醇含量低,還能補充蛋白。
5、黑芝麻,100克黑芝麻的蛋白含量達21.9g,促進身體吸收蛋白增肌。 黑芝麻中富含維生素e,能讓**變緊緻,身材線條顯得好看漂亮。 黑色芝麻還有助於黑髮、養腎。
8樓:匿名使用者
蛋白質的蛋白質食物**可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。植物蛋白質中,穀類含蛋白質10%左右,蛋白質含量不算高,但由於是人們的主食,所以仍然是膳食蛋白質的主要**。豆類含有豐富的蛋白質,特別是大豆含蛋白質高達36%~40%,氨基酸組成也比較合理,在體內的利用率較高,是植物蛋白質中非常好的蛋白質**。
蛋類含蛋白質11%~14%,是優質蛋白質的重要**。奶類(牛奶)一般含蛋白質3.0%~3.5%,是嬰幼兒蛋白質的最佳**。
肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%,肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質,是人體蛋白質的重要**。
9樓:養生健康新風向
什麼是優質蛋白質?專家推薦富含優質蛋白質的食物,預防新冠肺炎
10樓:營養師陳治錕
蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外,人體最重要的三大能量營養素之一,對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。今天我們就來盤點一下富含優質蛋白質的10佳食物都有哪些。
11樓:食品有意思
高質量的優質蛋白不但需考慮蛋白質的含量(即每一百克這種食物中蛋白質的數量)還需要考慮其質量即蛋白質的氨基酸評分(氨基酸評分得分越高則說明蛋白質質量越好,機體越容易吸收和利用)。補充高質量的優質蛋白,推薦以下十種食物:
哪些食物富含優質蛋白質?
12樓:漫閱科技
保持適量蛋白質:蛋白質是人體生命活動的基礎物質,是人體組織的重要成分。中年人每天需攝入70~80克蛋白質,其中優質蛋白質不得少於1/3,牛奶、禽蛋、獸類、瘦肉、魚類、家禽、豆類和豆製品都富含優質蛋白質。
大豆類及其製品含有較豐富的植物蛋白質,對中老年人非常有益。
富含優質蛋白的食物有哪些?
13樓:蔣暉孫華翰
富含蛋白質的食物
:豆腐皮、黃豆、蠶豆、豬皮、花生、豬肝、燕麥、蓮子、豬肉(瘦)
、豬心、豬腎、豬血、核桃、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)
、鰱魚、兔肉、雞肉、雞肝、鴨肉、海蔘(幹)、雞蛋、龍蝦、牛奶、羊奶
1.蔬菜:豆類含有豐富蛋白質,蔬菜相對而言蛋白質含量較少,黑木耳,幹香菇和幹紫菜,還有穀類中,如:燕麥,蕎麥等等含量比較豐富。
2.蛋白質也有完全蛋白,也就是優質蛋白,和不完全蛋白,大豆中的蛋白是優質蛋白,所以是蛋白質的優良**,別的蔬菜雖然含有蛋白質,但大多是不完全蛋白,因此搭配著吃,能起到蛋白質互補作用,蛋白質的消化吸收率會比較好,如:大豆如果和玉米搭配著吃,效果更好。
3.水果:花生富含蛋白質,健康脂肪,可以改善心臟健康。它們每
杯含有約20.5克蛋白質,花生醬也富含蛋白質,每湯匙8克。杏仁每杯提供16.5克蛋白質,還能提供了大量的維生素e,對**和眼睛很好。
4.螺旋藻是藍色或綠色的藻類,每2湯匙含有約8克蛋白質,還含有豐富的營養物質,如:鐵,維生素b和錳,螺旋藻可以作為粉末或補充劑,新增到水,冰沙或果汁中,也可以撒在沙拉或零食上,增加其蛋白質含量。
14樓:營養師陳治錕
蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外,人體最重要的三大能量營養素之一,對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。今天我們就來盤點一下富含優質蛋白質的10佳食物都有哪些。
哪些食物富含維生素A,富含維生素A的食物有哪些
胡蘿蔔 魚肝油 豬肝 菠菜中的維生素a都很豐富。通過攝入維生素a在轉換到 上發生作用其實是很困難的,因為經由酵素 種種不穩定的變換過程最後到達 的維生素a恐怕都不復存在了。但多食用維生素a食物對肌膚對身體還是有好處的,要記住吃維生素a食物需要配合脂肪或礦物質,因為它是油溶性,要在油中才起作用。要記住...
富含葉黃素的食物有哪些,含有葉黃素的食物有哪些?
1 油麥菜 油麥菜,別名莜麥菜,屬菊科 萵苣屬植物,是以嫩梢 嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠 質地脆嫩,口感極為鮮嫩 清香 具有獨特風味,含有大量維生素a 維生素b1 維生素b2和大量鈣 鐵等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有 鳳尾 之稱。2 小白菜 小白菜,原產於我國,南北各地...
哪些食物中蛋白質含量比較高,什麼食物中蛋白質含量最高?
蛋白質費偉植物性蛋白和動物性蛋白。植物性的象黃豆,動物性蛋白比較多的象雞蛋,蝦,奶,瘦肉等等 各種不同食物中蛋白質含量和質量有很大差別。一般來說,動物性食物中蛋白質含量高 質量也好 動物皮和筋中明膠蛋白質除外 蛋白質含量畜肉 禽肉和魚類為10 20 鮮奶類為1.5 3.8 蛋類為11 14 全脂奶粉...