1樓：姬覓晴
1、首先準備好一把小短刀和需要的生蠔，如下圖所示：
2、然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔，如下圖所示：
3、將小刀插入生蠔的尾部，如下圖所示：
4、插入之後小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼開啟，如下圖所示：
5、開啟後去除生蠔的上半個殼即可，撬開後如下圖所示：
2樓：秋狸
生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部分進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
具體步驟如下：
1、生蠔先放在水槽內備用。
2、新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉。
3、洗刷完成放進盤中。
4、用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口。
5、從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。
6、伸入到一半的時候，上下晃動刀，將一面的殼肌割斷。
7、割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，開生蠔的過程就完成了。
1、使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
2、刀鋒沿著下殼的內面向下切，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。
3樓：匿名使用者
方法一：開蠔靠的是巧勁和一把好刀、一塊厚布。開蠔刀是重要，如果沒有，鋒利匕首和登山刀也可以。
開蠔，關鍵是要找準切入口，而且除非你是專業開蠔師，否則鄭生的建議是直接從蠔口進入，而非從尾部入刀。而且平時在家中吃生蠔，生蠔開好後不應沖洗，而置放在碎冰上則可保新鮮，令天然鹽分不會溜走。
開美國蠔：
1、先用厚布夾住蠔身固定。因為美國蠔較扁平蠔口處又較不規則，建議把刀尖插入蠔口殼縫中後，先用力上下撬之，令到蠔殼崩裂一塊使開口處明朗。
2、伸刀進去環切一週，切斷連線蠔殼的肌腱（即帶子位）。
3、切斷蠔肉和蠔殼之間的連線。
開澳大利亞蠔：
1、從最闊一邊入刀，用力一撬令到蠔殼微微裂開。
2、橫刀切斷帶子位。
3、剖開蠔肉間聯絡.
方法二：用開水焯過後，拿個一元硬幣，對著縫用力一扣就行拉
4樓：夾腦計劃
兩招輕鬆開生蠔！自己開的生蠔，才能吃出大海的味道~用這招超過10秒打不開算我輸
5樓：匿名使用者
多人覺得開蠔是件高難度活，但其實開蠔靠的是巧勁和一把好刀、一塊厚布。開蠔刀是重要，如果沒有，鋒利匕首和登山刀也可以，鄭先生自用的開蠔刀就是登山刀。開蠔，關鍵是要找準切入口，而且除非你是專業開蠔師，否則鄭生的建議是直接從蠔口進入，而非從尾部入刀。
而且平時在家中吃生蠔，生蠔開好後不應沖洗，而置放在碎冰上則可保新鮮，令天然鹽分不會溜走。
↑開美國蠔
▲先用厚布夾住蠔身固定。因為美國蠔較扁平蠔口處又較不規則，建議把刀尖插入蠔口殼縫中後，先用力上下撬之，令到蠔殼崩裂一塊使開口處明朗。
▲伸刀進去環切一週，切斷連線蠔殼的肌腱（即帶子位）。
▲切斷蠔肉和蠔殼之間的連線。
↓開澳大利亞蠔
▲從最闊一邊入刀，用力一撬令到蠔殼微微裂開。
▲橫刀切斷帶子位。
▲剖開蠔肉間聯絡，然後一口把海水喝掉！
方法二：用開水焯過後，拿個一元硬幣，對著縫用力一扣就行拉
6樓：匿名使用者
生蠔殼比一般貝類殼厚還硬 很難開 最好的工具是吃西餐的刀 小而且厚實 先找到生蠔開口的地方 如果沒有 用硬物敲擊縫隙 敲出個小口 把餐刀塞進去 順著縫延著殼較平的一面把那個殼分離出去 然後看到肉 把它用刀貼著殼取出就行
7樓：冷靜
老虎鉗先把邊上掰掉一塊，口子就露出來了。接下來簡單
怎麼開啟生蠔
8樓：你粉底沒我的厚
開啟生蠔的方法：
1、先把生蠔放在鹽水中清洗乾淨，再準備好一條毛巾和一把開生蠔的刀，用布包住生蠔，找到生蠔，內外殼連線處的一條小縫，然後把刀放進去，用小小力氣往上一撬，即可開啟。開啟後，儘量小心處理，不要浪費了生蠔的汁。
2、也可不用毛巾，直接找一把水果刀，當然也要放生蠔放在鹽水中清洗乾淨，再認真找到生蠔內外殼連線的地方，找到一條縫隙，從那裡下手，先把那筋肉挑斷，再開啟即可。
3、實在不會的妹子，就把生蠔放在淡鹽水中泡半個小時，再清洗乾淨，直接放在鍋裡煮熟，它會自己開口，那就可以吃了，再有一個辦法，在買的時候讓老闆幫你開啟。
4、也可戴上手套，處理方法和上面一樣的，也是要用鹽水清洗乾淨，找到開口處，再用刀開啟。
生蠔清洗方法：
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
9樓：百草園1三味書屋
生蠔怎麼開1、先將要開口的新鮮生蠔沖洗乾淨，以免開口時汙染到裡面的肉；
2、準備開口的小刀一把，注意小刀不要太鋒利，並且需要有一點的厚度，不然小刀太薄容易折斷；
3、開口時將小刀插入生蠔的小縫中，然後用力順時針旋轉刀片，並且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力，即可開啟生蠔了；
4、開口的生蠔可以不用清洗，直接放入蒸鍋裡進行蒸煮即可。
10樓：晨曦小常識
你知道怎麼開生蠔嗎？生蠔上有一個小機關，只需幾秒就可以開啟！
11樓：林倍增
有個專用工具的。買生蠔的時候都會送的
生蠔怎麼撬開
12樓：py可可
生蠔開啟方法如下：
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
13樓：拾萬里之外
開啟生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨；
2、找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連線的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；
3、開啟生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將開啟的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。
開啟生蠔的方法二
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可
14樓：漁村小馬
小夥趕海發現一個好地方，石頭全被生蠔苗蓋住了
15樓：小老虎
有裝門的工具可以開的，你可以用開水燙一下，它就開了
生蠔怎麼開啟，生蠔怎麼撬開
生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部分進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。具體步驟如下 1 生蠔先放在水槽內備用。2 新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將...
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
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生蠔開啟後需要清洗嗎生蠔開啟後能放多久
生蠔開啟後需要清洗。一般放進冰箱只能放幾個小時吧。最好是開啟之後立馬就吃。在吃的時候是可以開啟清洗的，如果已經開啟的話，建議放在低溫的環境中放置幾天。是沒有問題的，但是不建議放置時間過長。生蠔開啟後，當然是需要清洗。生蠔開啟以後清洗乾淨以後大概可以放八個小時左右。如果放在冰箱裡面，儲存時間更長一些。...