1樓：
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，生長或養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上，數量比其它品種少，因此它的經濟價位一般比較高，牡蠣有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏呈波浪狀，內面白色，殼的表面凹凸不平。生蠔晒乾後就是蠔豉了。
2樓：匿名使用者
1、蠔豉就是生蠔煮過之後再進行晒制的，一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再晒乾或烘乾，製成的稱「熟蠔豉」。蠔豉並沒有生蠔幹那樣鮮香，相比生蠔幹唯一的優勢就是儲存時間比較長。
2、牡蠣是牡蠣科軟體動物，是海產貝殼，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆有產；它有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平，顏色為暗灰色；它一般固著於淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸，主要濾食細小的浮游動物、矽藻和有機碎屑等；它的肉供食用，又能提製蠔油，肉、殼、油都可入藥。
3、生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名；它的肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特，可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹、蠔油。
生蠔和牡蠣是同一種東西嗎？
3樓：中姮娥勤中
雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），每100g生蠔（編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水）含鋅71.
2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。
牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。酒店裡個頭很大的牡蠣，遠大於街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。
按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱「大蠔,」其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.
大蠔（da
hao)也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美。
4樓：原芷文出季
生蠔與牡蠣的區別？
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。,殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。
肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物，最為出名應該算是湛江的碳烤生蠔了。
但是，就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚人：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.
39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。就鋅含量而言，生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。
還有蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的牡蠣。鋅，對男人來說，是構成jy的很重要的元素，你懂得。
5樓：速月華沐志
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產的約有20多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。
每年深秋是牡蠣開始收穫的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區採取了立體養殖法，長年基本上都有牡蠣肉**，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟晒乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接晒乾，便成為有名的生晒蠔豉。
蠔豉食用方法也各式各樣。
6樓：小西的三餐
生蠔和牡蠣傻傻分不清楚？教你2招，讓你輕鬆識別它們
7樓：超級小玲
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？
8樓：匿名使用者
是同一種
樓上是應該是從複製的
你可以看看。生蠔的別名: 牡蠣、牡蛤、蠣蛤、海蠣子、蠣黃有些人也問過這個問題，
9樓：匿名使用者
生蠔學名就是牡蠣。
在我國北方的海邊，還有一種小的從類似岩石的殼裡敲開採集的海蠣子，要比生蠔小很多，味道有點像，但更鮮，俗稱蠣黃或海蠣子。可以煎蛋、攤餅或煮粥，極鮮美。
10樓：亢沛嵐
很負責的告訴你：都是一樣的東西。只是地區不同叫法萬千。
牡蠣是學名，海蠣子是北方沿海叫法。廣東叫生蠔福建臺灣叫蚵仔。但是隻有去了殼的才叫蠣黃。
海邊長大的人路過！！！！！！！！！！
11樓：手機使用者
是一樣的，牡蠣是學名，生蠔是廣東和福建這裡的叫法...
偶家這裡叫蠔仔
牡蠣和生蠔有什麼區別
12樓：小西的三餐
生蠔和牡蠣傻傻分不清楚？教你2招，讓你輕鬆識別它們
13樓：超級小玲
你知道生蠔和牡蠣的區別嗎？
牡蠣和生蠔是同一種東西嗎
14樓：遊軼的小站教程
從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生蠔只是牡蠣一個品種。它們的區別如下：
【外觀、**區別】
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起呈三角狀，內肉可食用，還可提供蠔油，肉、殼、油皆可入藥，多在海域生存。生蠔是牡蠣品種個頭較大的一種，帶殼可在一斤以上，一般生長或人工養殖在江河與大海交匯處，半鹹半淡的淺彎內，由於條件受限，所以數量與**多比牡蠣較貴。
【營養價值區別】
生蠔是美味的食物，而且營養價值極高，富含多種對人體有益的營養成分，被譽為海底牛奶。其中它的含鋅量是已知食物中最高的，而鋅是壯陽的主要元素，而生蠔的含鋅量是牡蠣的7-8倍，還可滋陰補顏，是美容利器。
【食補價值】
經衛生部批准，中國已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作為食品的保健療效品之列。目前科研人員利用先進的檢測手段，對牡蠣成分作了全面的分析，發現牡蠣肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。
其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫學界和營養界的重視，在醫學界被認為有益智健腦、降脂**、促進膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨特的滋養功效。同時牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細胞進行新陳代謝的能源，補充體內能量儲備，提高體力和腦力的活動效率。
參考資料
15樓：閒著閒著不如學點啥
生蠔和牡蠣有什麼區別
說起牡蠣和生蠔，大家都會覺得其實這是同一種生物，沒有什麼差別。但是，牡蠣和生蠔，卻實實在在的有著細微的差別。今天，我們就來了解一下二者的差別!
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥。
也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物，最為出名應該算是湛江的碳烤生蠔了。
從以上，我們可以看出牡蠣和生蠔還是有些細微的差別的，但是，在現實生活中，人們並不會仔細的去發現它們的不同。就是慣常的以生蠔或者是牡蠣的名字來叫著它。所以說，沒有什麼特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!
生蠔和牡蠣有什麼聯絡啊，牡蠣和生蠔有什麼區別
按我們這邊 兩廣沿海 的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色 而生蠔我們一般稱大蠔,其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.同一種東西，牡蠣是學名。北方沿海叫海蠣子，剝殼後的...
生蠔就是牡蠣嗎 謝謝，牡蠣和生蠔是一個海鮮嗎？
的？牛奶海 指的是牡蠣，又稱蠔。生蠔是傳統滋補品，本草綱目 有生蠔能 治虛，陽痿，解丹毒，男人和女人組成了血液，細膩，延緩衰老 的記載。香港，有一群人，由於吃蠔，居然稱自己為 豪客 常成群，尋找最肥美的生蠔。生蠔吃了不少。鮮肉通常是蒸牡蠣，炒鮮，生燒傷，炒雞蛋，煎蠔餅，串等新鮮牡蠣湯和各種炒菜。牡蠣...
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