1樓：秋狸
生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部分進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
具體步驟如下：
1、生蠔先放在水槽內備用。
2、新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉。
3、洗刷完成放進盤中。
4、用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口。
5、從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。
6、伸入到一半的時候，上下晃動刀，將一面的殼肌割斷。
7、割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，開生蠔的過程就完成了。
1、使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
2、刀鋒沿著下殼的內面向下切，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。
2樓：姬覓晴
1、首先準備好一把小短刀和需要的生蠔，如下圖所示：
2、然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔，如下圖所示：
3、將小刀插入生蠔的尾部，如下圖所示：
4、插入之後小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼開啟，如下圖所示：
5、開啟後去除生蠔的上半個殼即可，撬開後如下圖所示：
3樓：夾腦計劃
兩招輕鬆開生蠔！自己開的生蠔，才能吃出大海的味道~用這招超過10秒打不開算我輸
4樓：如意三人行
生蠔用專用的小刀片或者螺絲刀撬開
食材食譜熱量：285(大卡)
主料生蠔若干
方法/步驟
先來看看我們打撈上來的生蠔，看上去很難弄開，用手試一試也是一樣，感覺不容易開啟。
這時候，我們需要一把專用的小刀，不需要鋒利，但是要厚實一些，太薄很容易弄斷了，開啟生蠔需要一定的力。找到一個小縫，把刀伸進去。
用力順時針旋轉刀片，讓刀刃和刀背同時對生蠔的上下貝殼用力。很容易就開啟了。
我們再看看開啟後的生蠔。看上去是不是很誘人呢。
如果沒有合適的小刀，那麼用螺絲刀也可以，只是比較不方便，沒有小刀操作順手。
5樓：鄢英皇甫曉筠
多人覺得開蠔是件高難度活，但其實開蠔靠的是巧勁和一把好刀、一塊厚布。開蠔刀是重要，如果沒有，鋒利匕首和登山刀也可以，鄭先生自用的開蠔刀就是登山刀。開蠔，關鍵是要找準切入口，而且除非你是專業開蠔師，否則鄭生的建議是直接從蠔口進入，而非從尾部入刀。
而且平時在家中吃生蠔，生蠔開好後不應沖洗，而置放在碎冰上則可保新鮮，令天然鹽分不會溜走。
↑開美國蠔
▲先用厚布夾住蠔身固定。因為美國蠔較扁平蠔口處又較不規則，建議把刀尖插入蠔口殼縫中後，先用力上下撬之，令到蠔殼崩裂一塊使開口處明朗。
▲伸刀進去環切一週，切斷連線蠔殼的肌腱（即帶子位）。
▲切斷蠔肉和蠔殼之間的連線。
↓開澳大利亞蠔
▲從最闊一邊入刀，用力一撬令到蠔殼微微裂開。
▲橫刀切斷帶子位。
▲剖開蠔肉間聯絡，然後一口把海水喝掉！
方法二：用開水焯過後，拿個一元硬幣，對著縫用力一扣就行拉
6樓：晨曦小常識
你知道怎麼開生蠔嗎？生蠔上有一個小機關，只需幾秒就可以開啟！
生蠔怎麼撬開
7樓：py可可
生蠔開啟方法如下：
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
8樓：拾萬里之外
開啟生蠔的方法一
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨；
2、找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連線的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；
3、開啟生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將開啟的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。
開啟生蠔的方法二
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可
9樓：漁村小馬
小夥趕海發現一個好地方，石頭全被生蠔苗蓋住了
10樓：小老虎
有裝門的工具可以開的，你可以用開水燙一下，它就開了
怎麼開生蠔，怎麼開啟生蠔
1 首先準備好一把小短刀和需要的生蠔，如下圖所示 2 然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔，如下圖所示 3 將小刀插入生蠔的尾部，如下圖所示 4 插入之後小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼開啟，如下圖所示 5 開啟後去除生蠔的上半個殼即可，撬開後如下圖所示 生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼...
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
內容來自使用者 風林網路資料庫 生蠔清蒸方法 清蒸生蠔是怎麼蒸的?要蒸多久?用料生蠔 3斤 蒜頭 適量 芥末 適量 醬油 適量 清蒸生蠔的做法 準備好生蠔 蒜頭。在生蠔中找個縫隙，用刀把蠔一個個撬開，洗淨備用。蒜頭切片，每個生蠔上放入適量蒜片。提前燒開一鍋水，把備好的生蠔放入鍋內蒸6 8分鐘。蒸好的...
生蠔開啟後需要清洗嗎生蠔開啟後能放多久
生蠔開啟後需要清洗。一般放進冰箱只能放幾個小時吧。最好是開啟之後立馬就吃。在吃的時候是可以開啟清洗的，如果已經開啟的話，建議放在低溫的環境中放置幾天。是沒有問題的，但是不建議放置時間過長。生蠔開啟後，當然是需要清洗。生蠔開啟以後清洗乾淨以後大概可以放八個小時左右。如果放在冰箱裡面，儲存時間更長一些。...