1樓：匿名使用者
水果甜酒
水果切塊放在杯中，放入酒釀汁和清水，比例約為1:1，冰箱中冷藏一會兒就好啦。
牛奶雞蛋醪糟
牛奶煮沸轉小火放酒釀，雞蛋打散倒入牛奶中攪拌，蛋花浮起後放葡萄乾煮一會兒關火。碗裡放各種堅果，牛奶蛋花倒進碗裡就可以啦。
牛奶酒釀
科迪牛奶加2勺酒釀會變得絕好吃！進階版加上水果粒，再進化煮上點雞頭米加進去，哇哦～
水果酒釀燕麥杯
水果切塊鋪在杯底，一層酸奶，一層燕麥、一層酒釀、一層燕麥鋪好，最後擺上水果裝飾。可以按喜好加草莓、芒果、藍莓、獼猴桃……
酒釀水果冰
芒果、獼猴桃、草莓、香蕉等水果冰箱冷凍1-2小時候取出放在榨汁機，倒入4勺酒釀和半杯涼白開打成冰沙。
2樓：爵爺的網路
相信有很多人愛喝米酒，我本人也特別愛喝，最早的時候，自己在家也照著教程做過，但每次都以失敗告終。村裡有個釀酒師傅，是一把好手，光是釀米酒就已經26年了，為此，我特意請假了他，今天咱們就讓26年米酒師傅教您最正宗的米酒做法，掌握了這5大訣竅，保證人人都能一次成功。
食材比例：純糯米600g，涼開水650g，甜酒麴5g。
最正宗做法：
1、先把糯米沖洗一遍，沖洗乾淨，然後用清水浸泡12個小時，直到完全泡發為止。（夏天一般泡8個小時就可以）
2、把糯米撈出，瀝乾水分，上蒸鍋蒸熟，蒸熟以後不要馬上開啟鍋蓋，燜上5分鐘。
3、把蒸熟的糯米放在戶外通風，溫度降低到33-38度，不可低於33度。
4、把650克涼開水加入糯米中，攪拌均勻，再加入5克甜酒麴，同樣攪拌均勻即可。
5、準備一個乾淨的罐，清水沖洗乾淨，完全瀝乾水分，在罐底撒上酒麴粉，然後將糯米放入其中壓實，在糯米中間挖一個洞，往糯米表面均勻撒上酒麴粉。
6、找大塑料袋，把罐子包嚴實，冬天做米酒，需要找棉衣把罐子也包起來，溫度保持在33度以上，發酵48小時左右，基本就發酵好了。
7、米酒發酵好以後開啟，加入600ml涼開水，接著發酵2個小時，甜米酒就完成了。
5大訣竅：
1、糯米必須選擇純糯米，不可參雜其它雜交米，糯米也需要完全泡發才可以上鍋蒸，直到蒸熟，燜上5分鐘再開啟鍋蓋。
2、冬天發酵糯米酒，一定要包一層棉衣，溫度保持在33度以上，38度一下，這個區間酵母活性最高，發酵的最好。
3、發酵米酒時，一定要加涼開水，並且要把糯米攪拌均勻，否則會影響發酵；發酵糯米用的罐子，要清洗乾淨瀝乾水，不可沾油或水，否則米酒會發黴。
4、在糯米中間挖個洞，可以判斷髮酵的程度，米酒發酵的越好，中間流出來的水就會越多。
5、發酵米酒時，不需要加白糖，甜酒麴經過發酵，就會產生很多糖，米酒喝起來就會很甜。加糖反而會使米酒太甜，不好喝。
這就是26年米酒師傅最正宗的米酒做法和5大訣竅。做好的米酒，如果發現糯米還很硬，說明發酵的時間還不夠，需要繼續發酵。如果酒味過重，則是發酵過頭了。
冬天發酵米酒，最好控制在35度左右的溫度，發酵48個小時，就可以釀出好喝的米酒了。大家愛喝米酒嗎？喜歡自己動手體驗其中的樂趣嗎？
會做的朋友看看這個方法怎麼樣
3樓：褪去一身桀驁
糯米/大米、甜酒麴（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）
製作工序
1.用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透後把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。（或混合酒麴與溫水，澆蓋在米飯上後混合均勻）
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，開啟烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裡就可以了。
（如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了）
要點1.製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾淨。
2.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的， 要麼就沒動靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不乾淨，建議不要吃了。
5.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
6.在拌酒麴之前，糯米飯的溫度不能高於30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。
食用方法編輯
酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、做醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
c、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
4樓：太陽貓
酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。
酒釀怎麼個吃法
5樓：太陽貓
酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。
6樓：弘起雲孔念
酒釀的幾種吃法：
(1)酒釀煨蛋
鍋內加少量水燒開，放入酒釀(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味酒釀
將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加酒釀，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)酒釀圓子羹
先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入酒釀，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉
有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒釀一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花酒釀圓子
醪糟有幾種吃法
7樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
8樓：匿名使用者
醪糟有幾種吃法，和紅糖薑茶、和雞蛋、單獨也能吃。
9樓：紫冰幽蓮
甜酒釀，又叫江米甜酒、醪糟。是一種從南方流傳過來的美食。
一、【雞蛋醪糟】產婦的最佳食品
用料：雞蛋 1枚
醪糟 100g
紅蔗糖 少許
▲注：以上用量可根據自己喜好有所加減
做法：方法（1） 將適量水放入鍋內，加熱自水開始起泡時打入雞蛋-→水開時再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開後盛出即可。
方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進（注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了）-→煮開即可飲用。
二、【雞蛋醪糟蜂蜜羹】小兒不易生病的良方
用料：雞蛋 1枚
醪糟 少許
蜂蜜 少許
開水 適量
做法：取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 醪糟. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內蒸熟即可。
三、【醪糟湯圓】春節必食佳品，也可做早點、宵夜。
用料：醪糟 少許
湯圓 150g
開水 適量
做法：將適量水加入鍋內煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面後,再除去多餘的水→放入適量的醪糟和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。
四、【活血美容醪糟湯圓】美容**湯圓
用料：醪糟 少許
湯圓 100g
什錦水果和冰糖 適量
做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入酒釀調勻→鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可。
▲注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最後加入拌勻，才有增加美白的功效。
五、【桂花醪糟】花香四溢，香甜味美，口感宜人
用料：醪糟 100g
桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量
做法：2碗醪糟加1碗水煮開→盛入小碗中→調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
如果再有新鮮桂花撒在碗裡，那就更完美了；此外，您也可以在醪糟湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，「三效合一」，也是很有創意的吃法喲。
六、【珍珠湯圓】可當早點，也可飯後甜羹或小吃。
用料：醪糟 100g
湯圓粉 適量
雞蛋 1枚
白糖、桂花 適量
做法 將湯圓粉加少量水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀備用。醪糟放在鍋里加熱後，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋裡，邊撒邊攪拌，用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖盛出即可。
甜酒釀的吃法大全
10樓：半杯紅酒
甜酒釀又叫米酒，這是一種南方特產，利用糯米等穀物發酵而成，其酒精含量較低，酒量小的人也可以飲用，適當的飲用可以達到保健養生的目的，但是過量飲用會產生醉酒感覺，因此，正確飲用甜酒釀對健康非常重要，而甜酒釀怎麼吃比較好呢？
1、挑選米酒的時候儘量選擇裡邊的米比較多的，米酒主要是吃米的，對吧，對於口味，現在大部分超市裡賣的最多的品牌就可以，其他的皮牌口感相對來講沒有這個醇厚，這個根據個人口味來選了。
2、每次米酒的用量一人份的量大約是兩勺或者是3勺，剩下的根據人數相加用量，一盒米酒基本上一個人可以使用好久。
3、米酒湯的做法：先盛多半碗水煮開，等水開後放入兩勺米酒，儘量多放米，等水開後就可以了。
4、光喝米酒湯比較單調可以在米酒湯中加入火腿腸或者雞蛋還有白砂糖，白砂糖可以掩蓋米酒的酒精味道。
5、煮雞蛋米酒湯的時候注意一個細節，不要把雞蛋打的太小了，先把散開的雞蛋直接放進煮開的水中然後把蛋黃攪散一點，要不然就煮成荷包蛋了，然後讓雞蛋在煮開的水中定型，這個時候一定要大火，不停的攪拌就容易讓雞蛋太碎了。
6、如果家裡人少的情況下建議選擇玻璃瓶的米酒，這樣比較容易儲存，如果是盒裝的，家人少的情況下放的時間長了就沒有酒的味道了。
秋葵怎麼個吃法，秋葵怎麼吃法
用料新鮮秋葵 清水 鹽 食用油 芝麻油 姜 醬油 或豉油 蠔油 白糖 或辣椒 做法1秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。待再次沸騰後煮2 3分鐘。2撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。3鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油，蠔油。然後 ...
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