1樓：騎著蝸牛當房車
冬瓜糖的用料
在家裡的製作冬瓜糖時，需要用冬瓜和白糖以及生石灰等材料，再就是需要準備一個大點的盆子和適量的清水。
冬瓜糖的具體做法
1、把冬瓜洗淨以後去掉外皮和裡面的瓤，再把它切成厚一釐米寬一釐米長度七八釐米的小條備用。
2、把生石灰加水製成石灰水，兩者之間的比例是一比一百，石灰水的數量以能沒過冬瓜條為宜。在製作石灰水時要多攪拌不能怕麻煩。
3、把切好的冬瓜條放在石灰水中浸泡，四到六小時以後取出，再用清水清洗，把生石灰的味道全部洗掉。
4、把處好的冬瓜條放在沸水中焯五分鐘取出，再把它與白糖間隔著放在盆子裡，白糖和與冬瓜的比例應該是五比四左右，放好以後醃製三天。
5、把醃好的冬瓜和水一起倒入到鍋中，加熱，一直攪拌直到裡面的糖全部變成濃濃的糖漿，這時可以關火，需要接著攪拌，直到冬瓜表面有白色的粉末狀物質以後才能停止。然後讓冬瓜降溫，自制的冬瓜糖也就做好了。
2樓：mister陳
冬瓜去皮去瓤切條、浸泡8~10小時，將冬瓜分16~17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，醃漬48小時。分三次進行，煮糖過程要翻動。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋裡，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻後即為成品。
冬瓜糖是怎麼做出來的
如何製作冬瓜糖?
冬瓜糖怎樣製作
冬瓜糖的製作方法
3樓：匿名使用者
冬瓜糖 做法:(1)選擇臺東生產的冬來製作冬瓜糖，比較適合。
(2)將冬瓜洗淨去皮後，切成條狀。
(3)將關仔嶺生產的石灰和等量的水拌勻，再把冬瓜條放入浸泡12小時。
(4)將冬瓜條撈起，放在清水中浸泡1小時，然後再換水浸泡，需5~6次，才能將石灰質去除。
(5)將冬瓜條和水一起煮沸，撈起後泡冷水約10小時，使其發酵後，再洗淨瀝乾水份，然後再晾乾，必需完全去除水份。
(6)將冬瓜條放入乾淨無油的鍋子裡，加入特級砂糖，用小文火慢慢熬煮，並一起拌勻，糖分次加，等到冬瓜條和糖完全融合即可，需注意不可燒焦。
(7)將冬瓜條撈起冷卻，撒上糖粉即可，整個製作過程約需3~4天。
去皮切大塊，用筷子在上面多戳幾個洞，放進石灰水裡泡幾天，再放在清水裡泡除去石灰味，入鍋，加入大量白糖，熬煮一段時間，關火，第二天再加糖再煮，煮成透明的就行了。
4樓：匿名使用者
將切好的冬瓜條，晾到五成幹，用白沙糖淹制，一週後，取出風乾即可。
5樓：騎蘭皮乙
是冬瓜蜜餞嗎？去皮切大塊，用筷子在上面多戳幾個洞，放進石灰水裡泡幾天，再放在清水裡泡除去石灰味，入鍋，加入大量白糖，熬煮一段時間，關火，第二天再加糖再煮，煮成透明的就行了。
冬瓜糖的製作方法
冬瓜糖怎麼製作，冬瓜糖怎樣製作
準備材料 冬瓜 石灰水 食用級石灰 白糖。一 第一步將準備好的冬瓜用菜刀切成小塊，手指粗大小即可，放一旁備用。二 石灰融入清水，石灰和水的比例為20 1000，放置幾分鐘，取上層清液泡冬瓜塊，冷藏6 8小時。三 冬瓜塊洗淨，倒清水泡半天至一天，期間換2次清水，確保無石灰味殘留，洗後冬瓜塊入沸水煮5分...
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