1樓：邯鄲新東方烹飪學校
冰糖雪球的做法：
備用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋幾滴；
製作過程：第一步，首先將準備好的山楂果挑選一下，有壞掉的撿出不要，並且擇去每個山楂果的根蒂，將其清洗乾淨後，控幹表面的水分，擔心有核的山楂小孩吃著不方便，這個時候可以用去核器將核去掉；
第二步，山楂果處理好之後，準備出適量的冰糖，可以用小錘子將冰糖敲碎，比較好操作，在不粘鍋中放入適量的冰糖，然後按照比例加上點清水，小火開始慢慢熬糖，注意過程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分鐘的時間，冰糖便會完全融化了，繼續熬，待融化的糖液從剛開始的大氣泡，慢慢變為小氣泡，這個時候用鍋鏟沾上點糖液提起，如果滴下來的是比較黏稠的；
第四步，這個時候說明糖就熬好了，關火後，快速滴入幾滴白醋，然後靜置一分鐘的時間，待溫度不是很高，並且糖液開始成為透明狀，這個時候便可以放入事先控幹水分的山楂果；
第五步，開始不停翻炒，直到將每一個山楂果上都可以沾裹上糖霜的時候，繼續攪拌，待每一顆山楂果不再粘連在一起，而是顆顆分明的時候，說明就炒好了，盛出，晾涼後便可開始享用。
小編總結：凡是孩子喜歡吃的食物，我都會盡力去嘗試親手做，這糖雪球看似比較複雜，但實則製作起來你會發現，糖雪球的做法也很簡單，輕鬆便能做出好吃還好看的糖雪球，學會糖雪球的做法，孩子便也不用出去買了，自己做的乾淨衛生，還無新增劑，吃著才會更加的放心，快要過年了，學習甜食的做法，自己親手做零食小吃，讓家人在這個新年吃上健康美味的零食，糖雪球這樣外觀精緻且口感美味的小吃，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、 對於新手來說，總是會認為山楂掛糖霜的時候很難，其實只放糖當然是不對了，大家牢記1個妙招，便是將糖熬好之後，在其中滴入幾滴白醋，白醋的加入可以使得糖漿快速凝固起來，這樣你便會發現糖霜非常容易成型；
2、糖漿需要涼一涼再放入山楂果，否則高溫容易將山楂果的皮給燙壞，這樣口感便會大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦乾才可放入鍋中，這點需要特別注意；
3、熬糖的時候，需要小火慢慢炒，熬糖的溫度是非常關鍵的，不要因為心急而用大火，否則便會出現反效果。
2樓：匿名使用者
步驟1.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種後出爐，用手輕輕一掰即可。
2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗淨涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。
3.把去核的山楂用清洗乾淨的竹籤從小到大串起來，隨意串幾個，家裡有小孩子的，最好將竹籤的尖剪去，安全。
4.冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋。
5.熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內）。
6.蘸糖，準備一塊乾淨的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。
（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。
冰糖葫蘆怎麼做 吃冰糖葫蘆要注意些什麼
3樓：植物網
一、準備材料
山楂、提子、橘子，或者選擇其他自己喜歡的水果。
二、洗水果
把準備好的水果洗乾淨，山楂也要把核去掉，洗好後把水果的水控幹，不然在裹糖的時候不容易裹上，而且水滴在鍋裡容易炸開。
三、串水果
把洗好的水果串成串，家裡沒有長竹籤的可以用牙籤代替，一個牙籤上穿兩個，方便入口。
四、熬糖漿
將冰糖放入鍋中，倒入同等份量的開水，開水和冰糖的比例為1:1。中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，當所有的冰糖都溶化後轉小火，慢慢加熱。
在七八分鐘的時候，觀察糖漿的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃 。這時候用筷子在鍋裡蘸點糖漿，等20秒左右，看糖漿的凝固程度，用牙咬一下，如果是脆的不粘牙，糖漿就熬好了。
五、裹糖漿
把水果在糖漿中迅速轉動一下，讓它的表面均勻包裹一層糖漿。
六、出鍋
把做好的糖葫蘆放在盤子上冷卻，盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固。
在製作糖葫蘆的過程中，一不小心還做成了糖雪球。糖雪球的做法跟糖葫蘆的差不多。區別在於，把糖漿多熬一會，熬到泛白的時候，把水果在鍋裡滾一圈，等晾涼之後就成糖雪球了。
酸甜開胃的山楂糖雪球怎麼製作？
4樓：小百里
首先將山楂去除籽，然後再把鍋中加入一些冰糖，一直開大火熬製成糖漿，然後再把山楂放入鍋中粘上糖漿，翻炒均勻出鍋
5樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的山楂，洗淨備用，然後起鍋燒油，將白糖熬化之後放入山楂，裹上白糖，然後在鍋中不停攪拌均勻，讓每一個山楂都均勻的裹上白糖即可
6樓：職場導師陳老師
首先在碗中加入適量的牛奶，白糖，山楂粉，再加入適量的水，攪拌均勻，做成雪球，放到冰箱裡面冷凍一段時間即可。
7樓：小爽童裝
山楂洗淨備用，鍋中放入一大勺子白糖，半勺子水，大火炒到變色，倒入山楂，小火來回的翻拌，直到糖漿結晶掛到山楂上就可以了。
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
雪球山楂做法竅門
雪球山楂的做法其實非常的簡單，我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除，同時用清水把它清洗乾淨再晾乾。
接著準備適量的白糖，把它和適量的清水一起放入鍋中加熱，等鍋中的水開始產生小泡泡的時候，再往鍋中倒入兩三滴白醋並攪拌均勻。
最後我們就可以把山楂倒入鍋中，並用反覆將它們和鍋中的糖水攪拌均勻，直到每一個山楂表面都均勻的裹上糖，最後將它們晾涼即可。
冰糖葫蘆學習 雪糖球的做法 糖炒山楂怎麼做
9樓：忘事已久
主料山楂250g
輔料白糖6勺 白醋1勺
糖炒山楂的做法步驟
1. 山楂清洗乾淨並且晾乾表面水分。
2. 鍋裡放一點水（平時炒菜時放油的量），倒入白糖，中火炒制白糖融化，糖漿表面的大泡變成小泡，說明水份已經揮發的差不多了，倒入白醋拌勻後關火，倒入山楂不停的翻拌，表面的糖漿成白色的糖霜即可。
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