1樓：匿名使用者
麵條250克，辣椒3根，蔥2根，高湯半杯，辣椒醬3大匙，辣油1大匙，鹽少許。
1、辣椒、蔥切末。
2、將辣醬，辣油，鹽加高湯拌勻即為醬料。
3、面煮熟，撈出，置於盤中，加上醬料、蔥末即可。
擔擔麵做法
麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
1.將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4.鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
2樓：似彭越禰正
主料麵條
豆芽鹹菜
香蔥辣椒醬
花椒油肉末
甜麵醬麻辣面的做法步驟
1.先將鹹菜、蔥切丁。
2.在碗里加入切好的鹹菜、蔥，放入鹽、味精、花椒油、辣椒醬。
3.下鍋煮麵，放入豆芽。
4.碗裡放入麵湯，將調料攪拌均勻。然後盛入麵條。
5.炸醬。先醬肉末炒熟，加入甜麵醬。
3樓：澹臺幼柏欒懋
配方：麵粉：250克、雞蛋：2個、純淨水：適量、鹽：1勺。
做法：1、把麵粉倒入麵包機桶內，然後加入適量的鹽，再打入2個雞蛋。
2、加入適量的清水，然後啟動程式，和成光滑的麵糰。
3、把麵糰取出來，分成2份，加入適量的麵粉，揉成稍微硬一點的麵糰。
4、用擀麵杖擀扁，表面塗抹麵粉。
5、用壓面機壓成自己喜歡的厚度。
6、再壓成自己所需的麵條形狀。
7、完成。
4樓：龍之卉萊悌
原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.
第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;
第二步:開始下鍋煮麵了,面煮到9成熟就可以了,煮麵的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛裡一小碗水,重複三次即可.
第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;
第四步:**炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋裡炒,多少依個人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼麵,製作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃
5樓：匿名使用者
這些都不行,我也很想知道,我都試過了
6樓：匿名使用者
麻辣料包括花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,熟芝麻末,牛肉粉(雞精也行),蒜粉(沒有也行),就可以了,加上高湯,太棒了
重慶牛肉麻辣面的做法與配方
7樓：匿名使用者
用料主料
牛腱子1塊
麵條（生）1把
調料色拉油
適量八角
適量花椒
適量幹辣椒
適量大蒜
適量小蔥
適量草果
適量郫縣豆瓣醬
適量姜粉適量水
適量川味麻辣牛肉麵的做法
材料集合圖：
牛肉放入熱水中煮去血水，取出後，切成中等大塊狀，瀝乾待用將各種調料（蒜，蔥，幹辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油裡炒香
炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋裡煮煮開後，在中溫火再熬10-15分鐘，（當然慢鍋裡燉，味道要更好）
另外的鍋內放清水煮開，加麵條煮熟
將辣湯放麵碗裡，再加麵條，即可享用
1.用料之蔥和蒜
2.郫縣豆瓣（來自成都的正宗調料）
3.炒調料
4.加牛肉接著炒
5.加水做湯
6.煮好的牛肉辣湯
7.將湯放麵碗裡
8.加上面條即可
8樓：
的雲南米線叻及學嘛 呵呵
骨湯麻辣燙配方，骨湯麻辣燙的配方
1雞剁塊，炒幹權水分 2鍋裡燒油 可多點 油開放豆瓣 辣椒 花椒 姜，炒一下，倒入雞塊 辣椒炒，加鹽 3炒香後加入水煮，放入胡椒 大料 茴香 蔥 雞精4碟子 香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽 大多是用骨湯粉勾兌的 骨湯麻辣燙的配方 答 來準備好麻椒源，紅幹椒，蒜瓣。麻椒放到油裡爆香後撈出來。麻椒...
怎麼做麻辣面，麻辣面怎麼做
麻辣面材料 豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋 做法1.麵粉 鹽 油加適量水揉成麵糰 要稍硬些 用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒...
誰知道湖南麻辣燙的配方，誰知道麻辣燙的配方
麻辣燙的製作方法 配料 根據自己的愛好，原料的種類 多少可增可減 葷菜 兔腰 50克 毛肚 50克 鱔魚 50克 豬環喉 50克 午餐肉 50克 鴨腸 30克 素菜 藕片 80克 萵筍 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐乾 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜頭 80克 調料 牛油 250...