1樓：苦苦的掙扎
麻辣面材料
豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法1.麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。
用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些
怎樣炒麵條不粘不碎
炒麵時若不當，會使麵條糊成一團，或與蔬菜、肉類粘在一起。炒麵的重點之一，就是在炒之前先使麵條一一分開。例如，可先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開。
然後在鍋內倒油加熱，等油滲入鍋內即可倒入麵條炒熟，這樣麵條就不會粘在鍋上。
2樓：魯姐美食
麻辣燙麵怎麼做？油鍋熱了，炒蒜末加火鍋底料，倒入240毫升的牛奶，兩碗水，加個火鍋丸子青菜，再放點自己喜歡吃的泡麵好吃又沒味。
自己在家怎麼做麻辣面
3樓：終極鬥士
早餐大部分人都會選擇麵食，饅頭，包子，各種餅，豆漿，油條等等。但四川、重慶一帶的筒子，還是最愛一碗小面啊。在家裡，或者在麵館裡，伴著朝陽，坐在餐桌邊，享受地吃著一碗麻辣小面，真是過癮啊~連早餐都吃得這麼優哉遊哉，也怪不得大家都羨慕四川的慢生活了~o(∩_∩)o~~ 說起小面，大概都聽過重慶小面吧，因為孟非的重慶小面非常火爆嘛。
而我這個麻辣小面算是重慶小面的家常版，調料不用刻意準備，幾乎家家戶戶都有，想吃麵立馬就煮，又快又好還方便。我家從小吃大到的早餐，永遠吃不膩。每人都要吃一大碗，連湯都要喝光~o(∩_∩)o~ 煮麵時，都會煮些蔬菜，我特別愛放豌豆尖，它和麵條簡直就是絕配啊~~聽說北方沒有這種菜，真是可惜了~
主料2人份
麵條150克
豌豆尖80克
輔料老薑6克
大蒜2瓣
小蔥1顆
醬油2大勺
陳醋1大勺
油潑辣子1大勺
香油1小勺
花椒油1小勺
步驟1麻辣小面的做法大全
備好食材：麵條、豌豆尖、老薑、大蒜、小蔥
步驟2麻辣小面的做法**
老薑、大蒜切末；小蔥切碎
步驟3麻辣小面的家常做法
姜蒜碗裡調入醬油、醋、油潑辣子、香油、花椒油、蔥花；如果家裡有豬油，再放1小勺豬油，那就更美味啦
步驟4麻辣小面的簡單做法
煮鍋倒入清水燒開
步驟5麻辣小面怎麼吃
鍋裡的清水燒開後，盛一點在麵碗裡；
步驟6麻辣小面怎麼做
煮鍋裡放入麵條煮熟
步驟7麻辣小面怎麼炒
再放入豌豆尖，立即關火
步驟8麻辣小面怎麼煮
將麵條，豌豆尖盛入碗裡；【麻辣小面】做好啦成品圖烹飪技巧
調料可根據個人口味調整
如果家裡有豬油，再放1小勺豬油，那就更美味
4樓：北海數碼站
在飲食結構中，南方一些地區會比較喜歡食用一些麻辣的食物。尤其是四川地區，在這裡所作出的麻辣味道最為正宗。有一些人常常會到四川去旅遊，在那裡他們會邂逅麻辣面，讓他們在那裡高呼辣的過癮，辣的痛快。
但是回到家中，想要再嘗試一下那種讓人過癮的味道的時候，卻再也找不到那種感覺了。在這裡為大家介紹一下麻辣面的正宗做法大全。讓大家在自己的家中也能夠吃上一口正宗的麻辣面。
材料:豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法:1.麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰(要稍硬些)，用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。
用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水(如果有高湯最好)燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些。
麻辣面的製作過程還是比較簡單的，其中最為主要的一道過程就是調料。大家一定要細心配置，這樣才能夠找回那種最正宗的感覺。經過自己用心製作之後，一碗噴香的麻辣面就出鍋了，僅僅是聞一聞那種麻辣的味道就會讓你胃口大開，更別說是再吃上一口勁道的面了!
5樓：苦苦的掙扎
麻辣面材料
豆瓣醬，蝦皮，花椒，紅辣椒，油，蔥，香菜，肉，青辣椒，鹽，麵粉，醋
做法1.麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。
用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些
怎樣炒麵條不粘不碎
炒麵時若不當，會使麵條糊成一團，或與蔬菜、肉類粘在一起。炒麵的重點之一，就是在炒之前先使麵條一一分開。例如，可先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開。
然後在鍋內倒油加熱，等油滲入鍋內即可倒入麵條炒熟，這樣麵條就不會粘在鍋上。
麻辣面怎麼做
6樓：餘若谷夙棋
面燙好了然後加入醋和醬油在放鹽味精放入香菜和黃瓜、最後放芝麻醬就可以了、
7樓：僑廣英釁緞
菜譜名稱
麻辣面所屬菜系
其它菜系
所屬型別
其它分類
基本特點
北方面食，味道辛辣，鮮香可口
基本材料
麵條250克,辣椒3根,蔥2根,高湯半杯。
特點 北方面食，味道辛辣，鮮香可口
原料 麵條250克,辣椒3根,蔥2根,高湯半杯。
a：辣椒醬3大匙、辣油l大匙、鹽少許。
做法：1、辣椒、蔥切末。
2、將a料、辣椒末加高湯拌勻即為醬料。
3、面煮熟，撈出，置於盤中，加上醬料、蔥末即可
8樓：魯姐美食
麻辣燙麵怎麼做？油鍋熱了，炒蒜末加火鍋底料，倒入240毫升的牛奶，兩碗水，加個火鍋丸子青菜，再放點自己喜歡吃的泡麵好吃又沒味。
怎麼做麻辣面，最正宗麻辣面的做法大全，麻辣面的家常
9樓：匿名使用者
材料鮮麵條200克，黃瓜50克，醬油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，鹽3克，花椒麵5克，大蒜3瓣，香蔥1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少許
做法1.湯鍋中的水燒開，然後加入少許鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入麵條攪散，加蓋煮至水沸騰，然後改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將麵條撈出用涼水降溫；
2.麵條晾涼後瀝乾水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒麵、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在麵條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。
10樓：鈕玉芬孛辰
主料麵粉輔料油
蔥香菜肉青辣椒鹽醋
紅辣椒花椒
蝦皮豆瓣醬
麻辣面的做法步驟
1.麵粉、鹽、油加適量水揉成麵糰（要稍硬些），用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.水燒開後下入面片，待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。
3.就著家中的材料，用青辣椒切丁，肉切丁，香菜末，蔥花，豆瓣醬，紅辣椒，花椒，蝦皮。鍋內放少許油，將紅辣椒和花椒炸熟，撈出放涼碾成末。
用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味，加適量水（如果有高湯最好）燒開。
4.最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末，倒入面片碗內即可，喜歡醋可多加些
牛筋麵皮怎麼做麻辣條，牛筋面做麻辣條的做法
原料 牛筋面五根 玉米油一湯勺 花椒少許 八角少許 桂皮少許 香葉少許 孜然少許 芝麻少許 糖少許 雞精適量 鹽少許 做法 1 去賣涼皮的地方買一包牛筋面。2 切成小段晒乾，晒到顏色微黃，外面乾硬，裡面勁道，咬起來不軟糯即可。3 油鍋燒熱，依次加入花椒，八角，桂皮，香葉，孜然，辣椒麵，白糖，煸出香味...
麻辣魚怎麼做，重慶麻辣魚怎麼做？
開始準備一條魚，三百克豆芽，一個雞蛋，適量的蔥花和生薑，兩個蒜瓣，還有適量的食用油，鹽，雞精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣醬，香菜。食材備好，就要做起來了，先把魚拿出來殺掉，把魚肚子刨開取出來內臟，再用水把魚沖洗好，把魚頭和魚身分切開，再把魚身片開兩半，再把剩下的魚骨和魚頭放在一起。然後把魚肉均勻的...
香辣雞塊面怎麼做，麻辣雞塊面的做法
整雞一隻或雞腿一盒,花椒和幹辣椒 1 4 蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。做法 1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和蔥切成3釐米長的段,姜蒜切片。2.鍋裡燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變...