紅肉白肉怎樣吃才最有營養

1樓：匿名使用者

紅肉就是指豬肉，羊肉，牛肉之類的肉，顏色比較深，稱之為紅肉。

白肉就是指雞，鴨，魚，蝦，螃蟹，扇貝等的肉，顏色比較淺的，稱之為白肉。

其實每一種肉有每一種肉的營養價值，紅肉中含有豐富的礦物質，蛋白質和維生素，經常吃紅肉可以補血，而且容易被人體吸收，可以強身壯體。

白肉中脂肪的含量比紅肉少，對於高血脂，高血壓，和心腦血管病的人，吃白肉還是比較好的。

紅肉清燉還是比較有營養的，將紅肉切成塊，用水焯一下，撈出洗去浮沫，瀝乾水分，放入盆中，加入一些花椒，大料，桂皮，料酒，白糖，生抽，鹽，味素，醃製20分鐘，然後放入高壓鍋中，加入半碗水，蓋上蓋燉15分鐘左右，清燉紅肉就做好了。

清燉紅肉不用放入食用油，而且還可以將紅肉中的油燉出來一些，吃起來不油膩，也很有營養。

做白肉也儘量不要用油炸或者煎制，油炸或煎制會破壞肉中的營養成分，煮或者是燉，清蒸，做湯等，才是最有營養的。

2樓：電腦手機**教

紅肉白肉要想做得好吃，可以採取以下方法。

首先，白肉由於比較肥膩，所以比較適合熬成湯，或者是在蒸鍋中將肉蒸熟，這樣做可以降低肉的肥膩口感。最受歡迎的一個做法，可以將肉進行炸制，逼出白肉中所含的豬油，然後可以在肉質的外層裹上一層自然粉，胡椒麵和炒熟的芝麻進行調味，這也是青島非常有名的一道小吃。

肥而不膩，並且非常的酥脆，咬上一口，滿嘴都是白肉的香味兒，就我個人口味來說，這是非常好吃的一道小吃，這幾天能吃一袋，可以說是怎麼樣也吃不膩的。

紅燒肉的做法相對就比較多一些，比如可以做成炸裡脊，首先將紅肉進行醃製，以增加肉的口感。然後在肉的外層裹上一層面煳，這樣做的目的是保證肉質的鮮嫩，最後放入油鍋中進行炸制，這樣一盤炸裡脊就做好了。

3樓：達王愛學習喲喲

紅肉白肉其實都有營養啊，只要不是破壞肉質的做法都能夠給人帶來營養物質。

小炒肉，可能很多時候，把握不好時間，會讓肉的水分蒸發幹，吃起來口感不好，實際上這樣很容易把肉類裡面的蛋白質給分解，這樣的話，就會破壞掉你原本想要從肉裡面得到的營養物質，所以說，在炒肉的時候要多注意一下。

烤肉，如果能夠注意火候還是很有營養的，但是燒焦的話就把營養物質，類似脂肪酸，碳水化合物，這樣的東西給分解了，還可能轉化為致癌物，如果燒焦了就不建議吃了。

我們日常吃的紅肉白肉做法都能夠給我們帶來不同的營養物質，建議你可以嚐嚐不同的肉類，因為在不同的肉類含的蛋白質含量不同，同樣的，像魚肉中的不飽和脂肪酸，很多肉中就沒有，可以多嚐嚐。