1樓：賓壘
將雞拔淨絨毛，斬去雞爪，開膛，取出內臟，洗淨。將大茴香、甘草、蔥、姜、鹽、糖、味精、玫瑰酒、麻油調和，抹在雞身上，剩下的蔥、姜等香料塞在雞腹內，放在深碗內，上籠用大火蒸熟（約需半小時）
取出雞，起下雞肉，剝下雞皮，斬下雞頭、翅膀、雞骨。再將雞骨斬塊放在盤內，雞肉切條話放在雞骨上，雞皮切成方塊排在雞肉上，再裝上雞頭、翅膀，恢復原雞形狀，最後將蒸雞的原汁燒熱，澆在雞面上即成。
怎麼做鹽焗雞？怎樣做鹽焗雞？
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去煎熟，再調一個料汁澆在上面即可。鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中...
鹽焗雞怎麼做，鹽焗雞如何做
雞 1只 約3斤 粗鹽 3斤 紗紙 1張 鍚紙 1張 大茴香 少許 千里香10g 丁香18g 麻油 少許 甘草 少許 蔥姜 各5克 一錢 精鹽 10克 二錢 味精 5克 一錢 白糖 10克 二錢 玫瑰酒 10克 二錢 正宗的梅州客家鹽焗雞做法。1.雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。2.將兩隻雞腳從尾部...
鹽焗雞腳怎樣做，鹽焗雞腳怎麼做
主料 雞爪 雞翅 鴨掌 輔料 鹽焗粉 薑黃粉 食鹽 姜 料酒 做法 1.主材料全部洗淨 2.鍋裡燒水，放入薑片和鹽 3.水開後把主材料倒入，雞腳容易熟要後 4.淖去血水後用冰水洗淨，瀝乾 5.灑上少許醬油拌均勻上色。再放入微波爐高火烤五分鐘.一道美味的下酒小菜就出了 讓人垂涎欲滴的電飯煲鹽焗雞 鹽焗...