1樓：星星泡飯闖天涯
主料：雞翅根6個（翅中也一樣）
輔料：鹽1小勺約4克，胡椒粉少許，辣椒粉少許，糖2小勺10克，雞蛋一個，麵包糠一小碗，麵粉一小碗，油500克
步驟：1、雞翅根，我只用了半盒，因為一下子吃不了那麼多，吃幾個炸幾個，餘下來的可以速凍起來，或者第二天做別的口味。炸好的雞翅趁熱吃，不然剩下來就沒有香酥的口感了。
2、雞翅根洗乾淨後擦乾水份，用牙籤戳點小洞，更容易醃製入味，加鹽1小勺，糖2小勺，白胡椒粉適量，辣椒粉適量，抓捏均勻後放冰箱裡冷藏2-4小時，如果只醃製2小時的話，佐料還可以略加重一點。
3、醃好的雞翅取出來，雞蛋打散成蛋液，麵包糠和麵粉這麼一小碗差不多了，如果不夠，可以再新增。 3、醃好的雞翅取出來，雞蛋打散成蛋液，麵包糠和麵粉這麼一小碗差不多了，如果不夠，可以再新增。5、再在雞蛋液裡打個滾。
6、再均勻地裹上面包糠，依次全部完成。
7、找個小鍋，放入一定深度的油，因為炸過的油再用不太好，所以我一次性沒有倒很多油，只有一半高度，反個面再炸了。油五成熱時就可以下鍋了，油溫不要太高，外面炸糊了，裡面還沒熟透。8、小火慢炸至一面變成金黃色，翻個面再炸成金黃就好了。
第二種做法
用料：雞翅中 4只
味好美香酥炸雞配料 半包
白胡椒粉 少許
步驟： 將炸雞配料倒入盤中，將雞翅均勻地裹上炸雞配料。 在煎鍋內加入適量的油，加熱至6成熱。
將裹好炸雞配料的雞翅放入油中炸 正面炸完翻面炸，一共掌握在5、6分鐘左右至雞肉熟透即可出鍋。用吸油紙吸一下油，即可裝盤上桌。
2樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
3樓：生活領域小王
回答、準備食材：雞翅100克、雞蛋2個、炸雞粉150克、老醬湯適量、色拉油適量。
2、將雞翅洗浄，放入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。
3、碗中加入炸雞粉、雞蛋、色拉油調勻，製成脆皮糊備用。
4、坐鍋點火，加入老醬湯汁，下入雞翅煮約30分鐘，撈出瀝乾待用更多2條
4樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
5樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉米澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
6樓：耿鈮
在家自己做香酥炸雞翅
7樓：職場導師陳老師
首先把雞翅放入鍋中焯水，然後撈出來，再在雞翅外裹上一層澱粉液雞蛋液，然後放入油鍋當中，小火慢炸。等炸至表面金黃的時候即可撈出，然後最好撒上一點孜然粉，這樣吃起來更加的美味。
8樓：江江問問從
雞翅洗乾淨，用刀劃兩刀，方便入味處理好的雞翅抹上少許鹽，然後醃製1-2分鐘。這樣做的好處是不至於雞翅裡面的肉沒有鹹味將雞翅放入炸雞粉裹一層完成裹粉動作後，拿起快速過清水，然後再次放炸雞粉裡裹一層。這樣皮更脆更酥香。
鍋內放油，油熱後，雞翅下鍋炸。油溫不可過高，我怕焦，油溫190度，炸4-5分鐘即可，具體看自己喜歡吃嫩的還是老的。記得一定要翻面
9樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
10樓：哈哈嘻嘻靜靜
準備雞翅，放入碗中用奧爾良醃料醃製一會兒，裹一層蛋液一層面包糠，放入空氣炸鍋裡 ，溫度180度。調半個小時，就不用管了，半個小時以後香噴噴的雞翅就出鍋了，簡單好學。
11樓：法厹絢
把雞翅洗乾淨，拿紙吸掉水分，然後裹上一層面粉糊，一隻一隻地放進油鍋裡炸，炸金黃色就可以了。
香酥炸雞腿一般都是怎樣做呢？
12樓：超超
雞腿處理好醃製一下，裹上澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸至金黃
13樓：魯姐美食
酥脆炸雞腿怎麼做？把基礎去在鍋中加入蔥段薑片，奧爾良調料，攪拌均勻要20分鐘，敷上雞蛋液麵包糠炸金黃撈出。8
14樓：葫蘆是隻豬
最簡單的食材有更好的味道
香酥炸雞腿在家怎麼做？
15樓：葫蘆是隻豬
最簡單的食材有更好的味道
16樓：超超
雞腿處理好醃製一下，裹上澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸至金黃
17樓：
小雞奧爾良醃料醃製蘸上面粉雞蛋液麵包糠下鍋油炸金黃熟透撈出
18樓：魯姐美食
酥脆炸雞腿怎麼做？把基礎去在鍋中加入蔥段薑片，奧爾良調料，攪拌均勻要20分鐘，敷上雞蛋液麵包糠炸金黃撈出。8
炸雞翅的作法
19樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉米澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
20樓：**先瘋
轉一個給你參考：
三至四隻全雞腿
一杯麵粉
一茶匙鹽
二分之一茶匙黑胡椒粉
炸油適量
作法 雞腿從關節處切開，分成大腿和棒棒腿兩部份，用水衝淨濾乾備用 (不必把雞肉表面的水份完全擦乾，稍微有點水份比較容易沾住麵粉，所以用濾乾的方式比較適合) 。另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉，把準備好的雞腿放入調味好的麵粉中，表面均勻沾上一層面粉，並請抖掉多餘的麵粉。
準備一個大一點的平底鍋 (用大一點的鍋子，雞肉比較不會擠在一起，影響油溫和油炸時間) ，鍋子除了大一點之外，最好還要可以耐高溫比較適合高溫油炸，接著在鍋中加入約二分之一吋至四分之三吋深的油，(請選可以耐高溫的油脂，尤其是酥油 shortening 炸出來的成品會更酥脆) ，加熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，皮的部份先朝下輕輕放入油鍋，用中大火炸至酥黃時翻面，轉至中小火加蓋炸二十至二十五分鐘，最後五分鐘時開啟蓋子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，時間到時即可取出，放在廚房紙巾上吸乾多餘的油份。
注：如果鍋子不夠大，請不要一次放入全部的雞肉，最好分批來炸。油溫最好要加熱到食譜要求的溫度，溫度不夠的油溫所炸出來的炸雞，表皮會吸收過多的油脂，而變成油膩膩的炸雞。
這個食譜不是以深炸的方式，所以油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，約至雞肉一半的深度。
雞肉可以在炸之前半小時沾上面粉，加蓋放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一層面粉，輕輕抖掉多餘的麵粉。提前沾上面粉稍微冷藏，可使麵粉和雞肉附著的更好。除了可以把麵粉裝在淺盤中，直接放入雞肉滾動沾上面粉；也可以把麵粉放入紙袋 (lunch bags) 或是可密封的塑膠冷凍袋，再把雞肉放入 (一次一塊) 封緊袋口搖晃，同樣可以很均勻沾上面粉，還省了之後的清理工作哦！
21樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
22樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了
23樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
24樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
25樓：苦蕎的小尾巴
回答1、材料:雞翅8個，鹽4克，糖2克，料酒1勺，薑片2片，蛋清1個，澱粉2大勺。
2、雞翅8個洗乾淨後瀝乾水份，用廚房紙擦乾表面的水份。（雞翅表面應該是比較乾的，這樣可以避免在炸制過程中大油點飛濺）。有時間的話可以用牙籤在雞翅兩面上戳滿洞直接醃製就行了（沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀，可以幫助加速醃製入味。
）3、全部雞翅放在一個大碗裡，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲
4、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調料，幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏醃製6個小時以上。（如果是用刀割兩面醃製的話，一般30分鐘左右就可以醃製入味了，如果是大雞腿的話醃製1小時左右）
5、取出醃製好的雞翅，加入澱粉2大勺，用手抓均勻。
6、乾淨無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右（先丟一點麵粉進去，滋滋響就行了）。把雞翅逐一放入油鍋，持續中火炸制。
7、放進去的雞翅不要急著翻動，炸一分鐘後再翻面，油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
8、炸了5-6分鐘左右後，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內部的餘溫繼續自加熱。
9、3分鐘後把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
希望我的回答可以幫助到您啦
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26樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
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