1樓：saber後宮_吐
雞腿兩個，麵粉、孜然粉，鹽，味精、芝麻等調味品少許做法：1、先把兩個雞腿焯水後放進高壓鍋里加料酒，鹽，薑片等壓熟。放氣後撈出控水晾涼。
2、麵粉、孜然粉，鹽，味精，芝麻等調味品放在大碗裡，加上水調成稀糊狀。
3、平底鍋內放少許油，把雞腿放在大碗裡，使之裹勻面糊，放進鍋內改小火慢慢煎炸至外皮金黃，中途記得翻身以免炸糊。
脆炸雞腿的製作材料：
主料：雞腿700克。
輔料：龍蝦片50克。
調料：糖色40克，花生油70克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，青椒5克，白砂糖5克，醋3克，香油5克，澱粉(豌豆)5克。
脆炸雞腿的做法：
1.大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；蔥洗淨切成蔥段；辣椒洗淨去蒂去籽剁成碎粒；澱粉加水適量調勻成溼澱粉。
2.雞腿洗淨，煮滾上湯500毫升浸熟，撈出晾乾；蝦片用油稍炸一下，撈出待用。
3.熱鍋，倒入花生油燒熱，改用中火放雞腿炸至金黃色，撈起瀝去油分，倒出油；再熱鍋，加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、溼澱粉拌勻，盛入小碟，作佐料。
4.將腿斬件，排在碟上，用炸蝦片拌邊，與佐料同上席。
脆炸雞腿的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油1000克左右。
2樓：孫烸霃
香辣炸雞腿。
主料〗雞大腿5只、麵粉半碗、麵包糠適量。
輔料〗蔥一個、姜一個、蒜一個、鹽2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒麵2勺、麻辣鮮2勺。
做法〗新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2、蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入後拌勻。然後蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3、把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要，放入鍋中大火蒸半個小時，取出晾涼。
4、麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
3樓：牛一種態度
食材：雞腿1、麵包糠適量、麵粉適量、油適量、鹽少許、生抽適量、白糖少許、胡椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、姜蔥少許、澱粉 適量。
步驟。1、我們將蔥姜和雞腿洗乾淨了，將雞腿切開了，將大蔥切成片，將姜切成絲，然後將雞腿和蔥姜一起放到一個大碗裡面，在裡面放入澱粉、花椒粉、鹽、孜然粉、白糖、胡椒粉攪拌均勻了，然後醃製半個小時。
2、我們將雞腿醃製好之後，就裹上面粉，我們裹好之後就靜置兩三分鐘，然後在碗裡面打上一個雞蛋，放入適量的鹽進行調味，將裹好的雞腿上面裹上一層蛋液。
3、在上面裹上一層面包糠，放一會。
4、我們在鍋裡面倒入適量的油燒熱了，然後就是將雞腿放入用小火慢炸好，炸好之後就是撈出來，放一會，等到冷卻之後，就再放到鍋裡面炸2分鐘，最後就是放到吸油紙上面吸油之後就可以食用了。
注意事項。油放多放少是要根據雞腿的量和鍋的大小來決定，等到炸好之後就可以放入胡椒粉或者辣椒粉了。
炸雞腿怎麼做才好吃
4樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
5樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
6樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做？給雞腿插孔入味 ，倒入料酒老抽 ，白糖奧爾良調料 ，醃製10分鐘，用錫紙包好雞腿下油鍋炸，撕開錫紙就可以吃了。
炸雞腿怎麼做好吃
7樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
8樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃。
9樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
10樓：匿名使用者
炸雞腿的做法。
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。
1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時。
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
11樓：匿名使用者
雞腿要先醃製好，炸出來味道才好吃。
12樓：全村的希望
肯德基炸雞腿。
原料：麵粉、香辣炸雞粉、料酒。
做法：1、將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。
3、放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常醃漬2-3小時左右。
4、上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
5、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
6、然後放入炸醬粉和水的混合液裡，取出再放入乾麵粉裡面用麵粉覆蓋，再用手輕輕按幾下，之後拿住雞翅的尖部用力抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。
7、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
怎樣做炸雞腿最好吃
13樓：穎兒分享
1、準備食材：雞腿7個、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、奧爾良醃料、澱粉、麵粉、食用油蔥、姜、料酒。
2、醃雞腿：把清洗好的雞腿劃上幾刀，分兩份放入碗中，今天買了7個雞腿來做兩種口味的，兩碗中分別加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、蔥、姜、料酒，其中一個碗中加入適量的奧爾良醃料，攪拌均勻，用保鮮膜密封醃製兩個小時以上（醃製時間越久，越容易入味），讓雞腿更好的入味。
3、調脆皮糊：脆皮糊是用麵粉和澱粉調製而成，比例為1:1碗中加入300克麵粉，300克玉米澱粉（地瓜粉和土豆粉都可以）混合攪拌均勻。
4、混合粉取出其中一半放一旁備用，碗中剩餘的混合粉加入少量的清水，用手不停攪拌成面絮狀，然後在繼續加入清水用手不停攪拌使麵粉上勁，用手抓起有拉絲狀態即可（這一步加水要少量多次加入，看好麵糊的狀態），這樣脆皮糊就做好了。
5、雞腿裹粉：醃製好的雞腿挑出蔥姜，控乾料汁，雞腿放入脆皮糊中使雞腿全身掛滿麵漿，然後放入備用的混合粉中沾滿乾的混合粉（雞腿一定全身沾滿乾的混合粉，一定要沾滿，沾勻。這樣炸出來的雞腿表皮才會有一層脆皮，吃起來有脆感。
6、依此方法把所有的雞腿處理好。
7、炸雞腿：鍋中多放油，插筷子冒泡大約五成油溫，把雞腿下入鍋中炸，下鍋後不要翻動，先讓其定型，定型後改中小火炸8-10分鐘左右，8、炸制過程中要不停地翻動，使雞腿均勻的受熱，用筷子在雞腿身上扎些小洞，讓其受熱均勻。
9、表皮微黃撈出，油溫升高下入鍋中復炸，炸制金黃色撈出，根據個人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。
簡單炸雞腿怎樣做才好吃？
14樓：聊點有趣的
雞腿 5只。
料酒 1勺。
蠔油 1勺。
麵粉 2勺。
生抽 1勺。
玉米澱粉 1勺。
雞蛋 1個。
方法/步驟。
雞腿洗乾淨，用牙籤扎幾下方便入味。蒜末、蔥花切好。
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碗裡放蒜末、蔥花、鹽、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蠔油，抓拌均勻，用保鮮膜蓋起來放冰箱冷藏四個小時。
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準備兩個碗，左邊碗裡放兩大勺麵粉，一大勺澱粉，放點鹽和胡椒粉拌勻備用。右邊碗裡打入一個雞蛋，放一勺麵粉，一勺澱粉，加入牛奶，調成麵糊。這裡有顆粒可以過一下篩。
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把醃製好的雞腿放麵糊碗裡裹上面糊。
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再放入麵粉裡裹上面粉抖幾下，抖掉多餘的麵粉。
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鍋裡放油，燒至六成熱，放入雞腿，炸至兩面微黃撈出，不要炸太久，要二次炸的。
請點選輸入**描述。
鍋裡油升溫，再把雞腿放入鍋裡復炸一遍。炸至兩面金黃撈出。
請點選輸入**描述。
晾乾油稍微放涼，外皮就會變得很酥脆而裡面的雞肉卻很嫩。
請點選輸入**描述。
15樓：boos淺笑
將超市買來的冰雞腿解凍，洗乾淨，鍋中放水大火燒開，把雞腿放入熱水中焯掉血水。加入孜然，胡椒粉，生抽，料酒，生粉醃製半小時；鍋加熱，保證鍋裡無水，加入油，油要多一些，**加到七成熱(手放在離油麵10cm左右試測下，有熱度就可以了)，把醃好了雞腿再裹上一層油炸粉，入油鍋炸至金黃，拿出來就行了。
這樣做的炸雞腿鹹鮮酥脆，外酥裡嫩，可是不輸外面炸雞店的炸雞哦。去超市裡買瓶冰鎮可樂或是雪碧，買包薯片，擺到盤子裡，端到書房，開啟電腦，約上小夥伴，最愜意的週末時光莫過於此了吧。寶媽們如果把這樣一盤美食端到寶寶們面前，保證分分鐘鍾看到寶寶眼中的崇拜光芒，加上一小杯土豆泥，寶寶的健康營養餐就都有了，保證分分鐘光碟，還滿手油光。
16樓：帳號已登出
簡單的炸雞腿怎麼做好吃：你可以做個香辣炸雞腿嘛：就是先把雞腿與調味麵粉塗表面就行。然後放油鍋炸至金黃～然後在外面散一些辣椒麵～就可以了～當然也可以放些回香或五香粉～這樣味道更好喵～
17樓：月貞
自己做的炸雞腿最主要的就是醃製，只要醃製的入味，做出來的炸雞就特別好吃，醃製的時候放些料酒去腥味，鹽稍微多一些，都會很好吃。
18樓：特樂活
雞腿洗淨用牙籤或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，醃一晚入味。
將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
起鍋熱油，油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鐘，雞腿熟透即可出鍋。
19樓：嘉航
用空氣炸鍋做簡單又健康，可以用調理醃製一下，然後放入空氣炸鍋，180度炸10分鐘，然後翻面再炸5分鐘，就可以吃了。
20樓：嘉菽
炸雞腿是以雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。
21樓：懷愛法
操作方法買好的雞腿先洗淨放鍋裡煮一下，煮至十分鐘即可！雞腿撈出用刀往雞腿上扎幾個小孔，每個雞腿都要扎，然後把雞腿放到容器裡倒上半瓶料酒，少許鹽味精，少許。
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22樓：匿名使用者
雞腿先醃製半小時，然後改到下面粉，等油熱的時候，把雞腿放下去炸。下次能肉熟了，撈起即可。
23樓：練鋪賓
簡單的炸雞，腿的話怎麼做比較好吃，比較簡單的嗎？你去酒吧就是買一些那種的話，粉末的話就是放在那個雞腿，上面的話就是他一進去，那個去油站裡面去找他的話，這種極端的話就非常的好吃的。
24樓：精中求細
簡單的雞腿紅燒還是可以吃的，你可以研究研究其他的方法，吃的方法有很多種，
25樓：匿名使用者
食材 主料 筍雞腿1對。 雞蛋2個。 調料植物油500克，實耗油50克，料酒30克，鹽5克，溼澱粉。
怎麼油炸雞腿，油炸雞腿怎麼做
食材 雞腿，鹽，生粉，姜，油，麵包糠，麵粉，雞蛋。1 雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，方便醃入味 放鹽和生粉，姜抓。2 適量的麵包糠。3 雞蛋打在碗裡攪成蛋液。4 把雞腿放在麵粉裡裹一下。5 鍋裡放油，燒至八成熱。6 把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。7 再放到麵包糠上滾...
炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃，炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃？
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。小雞腿加純牛奶醃製二十分鐘在家兩個雞蛋和麵粉蘸玉米澱粉下鍋炸至金黃 炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。食材主料8個雞腿 配料1個雞蛋 50g澱粉 適量蔥 適量白糖 200克麵包...
怎樣炸雞腿好吃又簡單怎樣做炸雞腿好吃又簡單
今日份炸雞腿，好吃美味 簡單易學的炸雞腿做好，喜歡的就跟我一起動手吧 主料雞腿適量 調料炸粉 60克醃料 15克超級香辣醃料15克 超級炸粉60克 醃製比例 料 水 肉 3 10 100 1.洗腿 當然是雞腿了 準備醃料，粉以及冰水 千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈 2.將醃料和水按比例配好...