1樓：貝爾愛生活
今天才明白，芹菜和西芹有什麼區別？好多人不懂，以後可別買錯了 西芹芹菜區別 西芹芹菜用途 一 出處不一樣 二 外觀不同 三 用途不一樣 這個生活小妙招希望幫助到大家
芹菜香芹西芹有何區別?
2樓：泰迪他小姨媽
西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。
3樓：匿名使用者
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑, 西芹就是西洋芹，質地脆嫩，香味較淡，營養豐富，可涼拌、熱炒、做湯或速凍、罐藏等，在歐美是栽培面積僅次於生菜的生食蔬菜。近年來我國各地引種後發展迅速，在我國南方地區主要是秋冬栽培，現將大棚秋冬季栽培西洋芹
西洋芹的株型大，葉柄肥厚，富含糖分(比本芹高出1倍)，味甘鮮，芳香柔和，纖維少， 品質脆嫩，耐貯運，與本芹一樣具降血壓、健腦、清腸利便的藥效。
西芹屬傘形花科芹屬。根系分佈淺，多在10～20釐米的土層內，橫向達30釐米左右，營養 生長期的株高達60～80釐米，莖端抽薹後發生分枝，異花授粉(亦能自交)。
西洋芹有黃色種、綠色種、雜種群等三大型別：
1.黃色種莖葉淡綠色，葉柄寬、肉薄、纖維較多，而易軟化，空心早，對低溫敏感，抽 薹早。主要品種有金色自然軟白、金色羽毛等。
2.綠色種莖葉濃綠，柄圓形，肉厚，纖維少，抽薹晚，耐逆性和耐病性強，熟期晚，不 易軟化，品種中以猶太系列品種最有名。
3.雜種群是黃色種和綠色種的雜種，兼有黃色種的早熟、易軟化的優點，葉綠，柄稍圓 ，肉厚纖維少。品種有抽薹早，耐熱性強的康乃爾19；空心少，抽薹晚的康乃爾619等。
4樓：小傳君
不一樣， 西芹：一般比較幹，而且比較香，多做香料使用； 芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的. 芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。
主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。 原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。
芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。
其中，本芹又分為"水芹"和"旱芹"兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產於南方，旱芹主要產於北方。由於兩種芹菜的生長環境不同，食療功效也略有差別，若能有針對性地選擇食用，則可達事半功倍之效。
水芹含多種氨基酸、揮發油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細胞有一定的保護作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。
旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮靜作用；旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖，預防動脈硬化。此外，芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞還有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。
因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。 中醫認為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱"藥芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。
芹菜性味：甘、溫、無毒，入肺、胃、腎經。有固腎止血，健脾養胃的功效。
主治：糖尿病，尿血，頭風痛，高血壓，失眠，婦女白帶，產後出血、腹痛，小兒吐瀉，百日咳。因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不且用於溫熱性病者。
現代實驗則表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。所以是"三高"患者的理想保健食品。西芹性涼、味甘。
含有芳香油、vp及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效--其保健作用與本芹相仿。小葉山芹別名鴨掌芹，風味遠勝於本芹合西芹。
小葉山芹營養更加豐富，它不僅含有大量的維生素及胡蘿蔔，且鈣、鐵、錳、鋅、銅、鈷微量元素含量非常高，可對於生長髮育障礙、食慾不振等一系列生化紊亂和低色素小細胞貧血、脫髮、骨質疏鬆等症有療效；小葉山芹還含有大量的植物纖維，能促進胃腸蠕動，起到排毒**的作用，並對高壓、高血脂也有較好的效果--飯店裡的生食山芹就是這種，大多的都是生拌來吃，清脆香甜，風味極佳。一旦做熟了，就失去原來的風味，成為一堆十分難看的塞牙物了。"野芹菜"和"水毒芹" 象極了山芹，卻都有劇毒，誤食則會危及生命。
野芹菜多生於北方，和家生芹菜形態相似，多生於路旁或荒地；水毒芹多生於南方，生長在水邊或沼澤陰涼潮溼地方。"野芹菜"和"水毒芹"都含有毒性物質"毒芹鹼"，人誤食以後會出現噁心、流口水、口腔及咽部有燒灼樣刺痛、嘔吐、腹痛，嚴重時便血、意識不清、四肢無力、站立不穩，晚期表現全身呈紫蘭色、瞳孔散大、呼吸慢而表淺、血壓下降、四肢發涼、呼吸麻痺而死亡。因此，必須認真區分。
特別是春夏時節，人們大多喜歡在出遊的時候順便的採些野菜吃，要特別的注意不要誤採野生芹菜作野菜食用。 西芹營養成分 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質2.2g，脂肪0.
3g，va240國際單位,vb10.03mg，vb20.03mg，vc10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.
5mg。葉片中vp的含量很高。我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。
保健功能 早在2023年前古希臘人作藥用栽培，後作香辛蔬菜栽培，經長期培育成具肥大葉柄的芹菜型別。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。
含有芳香油、vp及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
食用方法 西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮，極有特色。 二：
香芹： 香芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，學名petroselinum hortens hoffm.，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。
食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。
西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，我國近年才較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食。 香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每i00克嫩葉片中含蛋白質3.
67克，纖維素4.14克，還原糖1.22克，胡蘿蔔素4.
302毫克，維生素b1 0.08毫克，維生素b2 0.11毫克，維生素c 76～90毫克，鉀693.
5毫克，鈉67.01毫克，鈣200.5毫克，鎂64.
13毫克，磷60.42毫克，銅0.091毫克，鐵7.
656毫克，鋅0.663毫克，鍶1.164毫克，錳0.
7603毫克，硒3.89微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。
香芹的葉片大多用作香辛調味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的裝飾及調香。香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。 香芹的果實 (即種子)和根群中還含有利尿精油，英中含有類黃酮的成分，有利尿和防腐作用。
果實中利尿精油的含量為2.6%，根中的含量為0.1%～0.
3%，所以果實的藥效要比根的藥效高。在西方國家，醫學界把香芹推薦用於**膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食譜中，或與利尿草藥混合使用。
西芹和芹菜的區別?
5樓：受惜玉慄喆
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比粗,莖葉都是是碧綠色的,普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的.
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。
原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，其中磷和鈣的含量較高。常吃對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等有輔助**作用。同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，具香味，能促進食慾。
6樓：索子欣左瓊
芹菜性味：甘、溫、無毒，入肺、胃、腎經。有固腎止血，健脾養胃的功效。
主治：糖尿病，尿血，
頭風痛，高血壓，失眠，婦女白帶，
產後出血
、腹痛，小兒吐瀉，
百日咳。因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不且用於溫熱性病者。現代實驗則表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨
食量增加
而延長。所以是「三高」患者的理想保健食品。
西芹性涼、味甘。含有
芳香油、vp及多種維生素、多種
遊離氨基酸
等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、
清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效
7樓：百曉生姐姐
回答不一樣，兩者區別：一、味道不同。二、外觀不同。三、栽種地區不同。
一、味道不同。
1、香芹：香芹聞起來是一種比較清爽的香味，它的水分相對來說比較多，多被作為蔬菜食用。
2、芹菜：芹菜的香味聞起來比較濃。
二、外觀不同。
1、香芹：香芹的外觀顏色是鮮綠色，它的莖部下部分是白色，上部分和葉子淡綠色。
2、芹菜：芹菜的顏色比較深一點，它的梗一般是綠色的。香芹要比芹菜的梗更細小一些，芹菜的梗比較粗壯。
三、栽種地區不同。
1、香芹：香芹生長對於地質及氣候的適應性比較高，栽植也十分容易，但對於乾燥的環境適應性比較差，多在北方地區栽種
2、芹菜：芹菜多在南方地區的秋冬栽種。
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西芹和芹菜有啥區別，芹菜香芹西芹有何區別
西芹的枝幹更大，兩種的營養價值都差不多。西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質 碳水化合物 礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓 鎮靜 健胃 利尿等療效，是一種保健蔬菜，西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可...
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材料魷魚須 西芹 黑木耳 姜 料酒 糖 魚露做法1 魷魚須開水裡燙過 泡在鹽水裡反覆揉搓 洗去表面粘液 在須上劃幾刀放上料酒 姜醃製二十分鐘 2 黑木耳泡發好摘去根蒂鹽水清洗 開水煮熟備用3 西芹洗淨開水裡燙一下切段 4 炒鍋燒熱倒油放魷魚須小火煎到魷魚須捲曲變色 放老抽上色 改大火再放西芹和黑木耳...
山芹菜餃子的做法，山芹菜餃子怎麼做好吃，山芹
食材主料 山芹600g 豬肉餡300g 餃子粉600g 輔料色拉油適量鹽 少許水發黑木耳 150g 鮮味醬油 適量蠔油 適量香油 適量十三香適量蔥 適量水300g姜適量 步驟1.豬肉切成小丁，要細切粗剁，放除色拉油以外的調味料充分攪拌均勻，放一旁醃製1小時。2.麵粉加水和成光滑的麵糰覆蓋鬆弛1小時，...