1樓：jq左
【蒜蓉蒸扇貝】
主料：扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。
加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
【扇貝海鮮粥】
喝粥是最家常的，也是最養生的，無論春夏秋冬總有一款適合。粥的選材也是廣泛的，粥味可甜、可淡，也可鹹。
這個寒冷的冬季，在煲一鍋海鮮砂鍋粥，喝完全身暖融融，做法也簡單，差不多是一鍋煮，零廚藝也能搞定。
做法：準備砂鍋一個
熬粥關鍵在於粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，浸泡半小時到一小時。
1.把米倒進砂鍋，加適量的水（有條件的可以放高湯），熬粥當然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢位來，用大火煮。
2.邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之後，可以改小火，滴上幾滴芝麻油（一來以防粥水溢位來，二來增加香味，沒有芝麻油滴別的食用油也可以），蓋上蓋子，去準備配料啦。
3.配料：扇貝丁，如果家裡還有其他海鮮，如蝦、海蔘等，都可以放。
4.佐料：薑絲、蔥、鹽、雞精等。
5.粥熬二十分鐘左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米才會更粘更滑（這步可是關鍵，攪一兩分鐘後，粥差不多了，就把配料放下去，邊煮邊攪拌。
6.配料熟了後，把薑絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關火。
【扇貝蒸絲瓜】
材料：絲瓜(2根)、幹扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽（少許）、雞蛋一隻
調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉。
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。
3、將絲瓜切成5釐米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裡，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽。
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鐘後取出。
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。
絲瓜是口味清淡的蔬菜，與蒜蓉、扇貝搭配，口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。
2樓：權墨傾宬
：蒜蓉粉絲蒸扇貝
準備食材如下：扇貝10只，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量
具體做法如下：將扇貝開啟，然後清洗乾淨，用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽後，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘，最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇貝炒木耳絲
準備食材如下：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙
具體做法如下：將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨。扇貝洗淨。
芹菜去葉洗淨後，切成小段，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝乾。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝乾，將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用，鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋！
3樓：匿名使用者
大扇貝的做法，可以選擇做冬瓜扇貝湯。
扇貝處理乾淨，取出肉，瀝乾水，放冬瓜，切成塊狀備用。
將清水煮沸，先放入扇貝肉，放入生薑絲和雞粉中，中小火煲3分鐘然後把冬瓜放進去，中小火煲12分鐘。
最後放入食鹽與香蔥，拌勻即可。
4樓：一粒紅塵
大扇貝可以用來熬湯，會很鮮，放少許姜還有芹菜末，還可以放一些菇類。清甜又不腥。
也可以一整個拿去蒸，蒜蓉炒一下，放在扇貝上面。
烤也可以，或者把肉剃出來，拿辣椒去爆炒。
扇貝用的蒜怎麼做好吃
5樓：雲南新東方烹飪學校
1. 把扇貝洗淨，剝除一面殼。
2. 取出貝肉，洗淨泥沙。
3. 扇貝洗好後放在盤專
裡，把泡軟屬的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。
4. 澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁，三種材料的體積比例大概為1。
5. 上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
6. 蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
大扇貝怎麼做好吃，大扇貝的吃法
6樓：中國搬磚哥
食材明細
扇貝六個約650克
醋30ml
薑末3克
蔥末5克
清淡口味
蒸工藝十分鐘耗時
普通難度
清蒸扇貝的做法步驟
1扇貝用刷子刷去貝殼表面的雜質。
2擺放在盤中。
3放入蒸鍋。
4冷水上汽旺火蒸5分鐘即可。
7樓：匿名使用者
蠔油扇貝的做法：
1.將姜切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。
2.炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。
大海螺扇貝怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
食材明細
海螺350克 韭菜100克
指天椒（只為了更辣）1只 乾紅辣椒5只
蒜2瓣 香蔥2棵
姜1小塊
郫縣豆瓣醬1匙 魚露半匙
生抽1匙 蠔油1匙
白糖半匙 澱粉少許
白胡椒粉少許 油
辣炒海螺的做法詳細步驟
1、海螺雖然已經處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨；
2、蔥切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切絲；
3、韭菜切段；
4、醬汁調好備用： 魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加少量水拌勻；
5、熱油鍋，先炒香蔥薑蒜辣椒；
6、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7、倒入海螺炒1分鐘；v
8、倒入先調好的醬汁，炒勻收汁；
9、放入韭菜段炒至斷生即可。
扇貝怎麼做好吃
9樓：此id已成大爺
準備材料：扇貝8個，粉絲一包，蒜蓉醬50克，香蔥5根，蒸魚豉油10克。
製作蒜蓉粉絲蒸扇貝的步驟：
2、把貝殼擺好放入盤中，然後把醃製好的粉絲放入貝殼上墊底，放好以後再把醃製好的扇貝放到粉絲上面，然後在扇貝上面再放一層粉絲，這樣顯得量多，而且粉絲多了也比較好吃，擺放整齊後就可以上鍋蒸了。
3、鍋內加水燒開，然後放入準備好的扇貝，蓋上鍋蓋，開大火蒸5分鐘，蒸好之後就可以開啟鍋蓋，撒上適量蔥花，每個上面都澆上一點蒸魚豉油，然後就可以取出，淨鍋燒熱，加入適量食用油，將油燒至6成熱，將熱油直接淋到扇貝上面就可以了，一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了。
10樓：小綜瓶
扇貝怎麼做好吃，和什麼炒好吃
扇貝怎麼做才好吃
11樓：匿名使用者
用料1 (原材料)
扇貝 4-5個
龍口粉絲 1小把
大蒜 12粒左右
小蔥 1根
小紅椒 1個
用料2 (調味料)
植物油 2-3大勺
料酒 2大勺
鹽蒸魚豉油 1大勺
雞精 少量
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨
蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉
將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲
將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟
將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部
粉絲上面擺上貝肉
鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香
將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘
淨鍋油燒七八分熱
在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可
12樓：藍色飛舞之歌
冬瓜扇貝湯的做法
冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用
扇貝處理乾淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗乾淨即可）熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~出鍋
13樓：種柔喻易真
做法:1、扇貝解凍洗淨，淋上料酒、李錦記蒸魚豉油、麻油，碼上蒜茸姜茸和紅椒丁，靜置片刻。
2、用開水泡開粉絲，然後給粉絲拌上料酒、蒸魚豉油、蒜茸等，鋪在**子上，擺上扇貝。
3、蒸鍋開了後，大火蒸5-6分鐘左右，然後撒上細蔥花。燒熱2大勺油，嘩啦啦哧哧淋在扇貝上，一股香氣騰起，真是好吃呀，特別是粉絲，量足過癮。
14樓：泣淑英霍釵
扇貝，最簡單又好吃的方法就是蒸，扇貝弄乾淨後，加蒜泥和酒去腥，適當加入點調味料，放鍋裡去蒸，時間不要很長..蒸住來後拌用於醋一起食用……口感很好
請問扇貝怎麼做好吃又簡單？扇貝怎麼做好吃？
1.先將扇貝的殼用刷子刷洗乾淨，這樣煮出的湯也乾淨衛生，可以喝或者是用來做海鮮疙瘩湯吃。2.起鍋加適量的水，在水中加入幾片薑片和少許料酒，因為扇貝屬於寒性食物，加薑片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然後再放上蓋簾，上面均勻地鋪上洗淨的扇貝，蓋上鍋蓋，大火蒸至扇貝張口後再繼續蒸1分鐘，即可出鍋蘸...
扇貝丁家常做法怎麼做好吃，請問扇貝丁怎麼做好吃
乾貝粥 材料 材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料 1 料酒1大匙，鹽1 4茶匙，澱粉少許 2 水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許 做法 1 乾貝用1杯水泡軟 蒸熟 撕成絲 雞胸肉切絲，拌入調味料 1 略醃 香菇泡軟 去梗 切絲 馬蹄洗淨 切片。2 白米洗淨，加水8杯...
的做法，涼拌扇貝丁怎麼做好吃，涼拌扇貝丁的家常做法
主料扇貝 200g 輔料香油適量鹽 適量香菜適量醋 適量蒜泥 適量步驟 1.將扇貝丁解凍 2.鍋內倒入涼水，將扇貝丁倒入，小火 3.等到水溫達到手溫度的時候，倒入少許鹽 4.不要等到鍋沸騰才將扇貝取出，等到扇貝顏色發白，肉質緊了就可以咯。5.將蒜泥 香菜末 醋 香油倒入盤子中 6.將熱的扇貝倒入盤中...