1樓：正潘若水仙
1.先將扇貝的殼用刷子刷洗乾淨，這樣煮出的湯也乾淨衛生，可以喝或者是用來做海鮮疙瘩湯吃。
2.起鍋加適量的水，在水中加入幾片薑片和少許料酒，因為扇貝屬於寒性食物，加薑片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然後再放上蓋簾，上面均勻地鋪上洗淨的扇貝，蓋上鍋蓋，大火蒸至扇貝張口後再繼續蒸1分鐘，即可出鍋蘸著薑汁美美地享用了。
2樓：abc生活攻略
1、把準備好的青、紅尖椒切碎。蒜切末後，放在碗中，倒入三勺醬油和兩勺蠔油，攪拌均勻備用。粉絲用溫水浸泡二十分鐘後，撈出切成兩半備用。
蒸鍋內倒入開水，再放入扇貝蒸兩分鐘。兩分鐘取出蒸好的扇貝，用刀切除扇貝肉黑色部分。找幾個扇貝殼擺在盤中，逐個擺上扇貝肉，放上粉絲，澆上調好的湯汁。
燒鍋熱油，淋在搭配好的扇貝上。
2、扇貝富含碳水化合物、維生素e、纖維素、鈣等，經常食用對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。
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扇貝怎麼做好吃？
3樓：網友
小扇貝用清水浸泡。
步驟2清煮小扇貝的做法**。
一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷乾淨，並把殼邊類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
步驟3清煮小扇貝的家常做法。
扇貝洗刷乾淨之後用清水浸泡5小時左右，每隔一小時換一次水，促使扇貝吐出沙子。
步驟4清煮小扇貝的簡單做法。
鍋內加水，加入精鹽，燒開後加入扇貝煮4分鐘左右分鐘左右，扇貝開口後撈出來即可。
步驟5清煮小扇貝怎麼吃。
小扇貝煮好了，非常鮮美，不蘸調料可以更好的品味扇貝的自然味道。
成品圖烹飪技巧。
煮扇貝的時間要控制好，3-4分鐘就可以了，時間太久扇貝就會變幹變硬失去鮮味。
這款煮扇貝不加任何調料，只放少許精鹽，新鮮的扇貝煮好後有甜絲絲的味道，非常鮮美。
一定要選擇活扇貝白灼才鮮美。
4樓：楓心美
粉絲用溫水泡軟，化凍好的扇貝肉瀝乾水分後加少量料酒醃製10分鐘，碗中加入剁椒、醋、蒸魚豉油、蠔油、白糖等攪拌調成料汁。粉絲瀝乾後鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。火開後將粉絲貝肉放入蒸鍋大火蒸6-8分鐘即可。
5樓：匿名使用者
扇貝的話，一般可以選擇煲湯比較鮮美，特別適合紫菜，還有豆腐一起搭配，此外，也可以將扇貝直接放入粉絲，用烤箱來烤。
6樓：殘陽如血
省的怎麼做好吃 扇貝我們可以給它清洗乾淨，炸上蔥油料 把粉絲超好盤在扇貝上交上料，汁兒哥給我蒸上半個小時。這樣正好的扇貝非常爽口肉。
7樓：匿名使用者
扇貝吃法有很多，一般蒸著吃的多，也可以燜著吃，就看你喜歡哪一種，這需要根據自己的個人愛好。
8樓：帳號已登出
扇貝一般都是用來炒著吃或者是燒烤使用，在裡面新增一些蒜泥和粉絲做出來味道特別的棒。
9樓：智潔
蒜茸粉絲蒸扇貝就是一道。既簡單又好做的菜。
10樓：匿名使用者
我覺得蒜蓉和香辣的都好吃，孩子吃蒜蓉的清蒸的都可以。
11樓：遇玉
你可以做。蒜蓉蒸扇貝。
12樓：嘉菽
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域。扇貝柱的乾製品稱為「乾貝」，為名貴海珍品。
13樓：欲將浪漫歸還
1.粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲。
2.鍋中加入少許植物油，燒熱後放入蒜末爆香。
3.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
14樓：匿名使用者
材料主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
15樓：匿名使用者
用清水將扇貝刷洗乾淨。
2放入蒸鍋，加水燒開。
3燒開後用大火蒸，直到扇貝殼會張開即可。
4取出裝盤，調好蘸汁即可食用。
小扇貝怎麼做好吃又簡單方便？
16樓：匿名使用者
小扇貝怎麼做好吃又簡單的方法？把小三被洗乾淨，放入鍋中。蒸是最好，最簡單的方法，還好吃，蒸五分鐘即可。
17樓：在生活中成長
扇貝好吃又簡單的做法是蒜蓉蒸扇貝，準備蒜蓉，蓋在扇貝上，配上粉絲，蒸熟就可以了。
扇貝的簡單做法
18樓：順心還婉順的君子蘭
扇貝的營養價值非常豐富，扇貝吃起來非常的鮮美，不僅美味而且能夠補充我們人體所需的蛋白質，有利我們的健康。那麼日常生活中扇貝的做法是怎樣的呢？
扇貝的做法
材料
粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖。
蒸魚豉油，蠔油，青紅椒。
做法
1、首先要做的就是將扇貝的肉剔除下來，我們可以用一個小勺子深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，這樣扇貝肉就下來了，殼備用。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的'扇貝肉清洗乾淨。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、然後我們要在鍋中加入適量的油，等到油燒熱了之後，將火關閉，然後加入適量的蒜蓉，變成金黃色計入調味汁攪拌即可。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。
6、蒸熟了，快吃。
蒜蓉扇貝
材料
蒜1顆，扇貝6個。
調料
橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量。
做法
1、將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2、然後我們要在鍋中加入適量的橄欖油，進行翻炒，再加入蒜末，小火煸香，加鹽和料酒炒均勻關火即可。
3、將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
4、將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
5、上鍋蒸約10分鐘左右。
6、蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
小訣竅
1、蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末。
2、將蒜蓉炒香會比較好吃。
3、也可以出鍋後，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。
扇貝怎麼做才好吃 3種扇貝的做法
19樓：正香教育
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。
準備食材如下：扇貝10只，食鹽，1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量。
具體做法如下：
（1）將扇貝開啟，然後清洗乾淨，用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中。
（2）用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。
（3）然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽後，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘。
（4）最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成！
2、芝士烤扇貝。
準備食材如下：扇貝4個，乳酪適量，食鹽適量，檸檬汁少許，沙拉醬少許，胡椒粉適量，白糖少許。
具體做法如下：
（1）扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻。
（2）將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁，加適量白糖到沙拉醬中，攪勻，將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇裡拉乳酪碎，烤8分鐘即可！
3、韭菜扇貝水餃。
準備食材如下：麵粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許。
具體做法如下：
（1）麵粉新增涼水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時。
（2）扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗淨瀝乾水分，切碎，姜剁碎末。
（4）最後新增幾滴香油拌勻，揉好麵糰，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可！
怎麼做扇貝肉好吃又簡單
20樓：你粉底沒我的厚
炒扇貝
原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜薹。
做法：
1、扇貝洗淨，快速焯一下，收拾乾淨。
2、先把蒜薹清炒一下備用。
3、油鍋裡放薑絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。
4、出鍋前放入炒好的蒜薹即可出鍋。
扇貝的功效和作用：
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。
使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
可見扇貝的食療功效如此強大。
21樓：111111的會
醬炒扇貝肉。
食材扇貝肉一袋、青紅椒適量、姜適量、玉米油適量、豆瓣醬一小勺、生抽適量、蒜適量。
步驟1. 扇貝肉解凍好。
2. 摘去腮，不喜歡胃囊的也摘去。這個看個人喜好。
3. 青紅椒，姜蒜。
4. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，青紅椒倒入炒香。
5. 挖入一小勺豆瓣醬。
6. 炒出紅油。
7. 倒入適量開水。
8. 扇貝肉倒入。
9. 蓋上蓋兒燜四五分鐘。
10. 豆瓣醬鹹度已夠，加點生抽調味即可。
黃油烤扇貝。
食材：新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10g)，醬油(少許)，鹽(少許)
做法：1、新鮮扇貝洗乾淨；
2、將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內；
3、除去肉以外的裙邊和內臟部分，去掉內臟，把裙邊加少許鹽揉掉汙垢後沖洗乾淨，也同樣放回扇貝殼內；
4、將嫩筍切小段，香菇切薄片，裙帶菜泡開洗淨後一起放到扇貝殼內，再放一小塊約5g的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預熱250度烤5分鐘即可。
10. 豆瓣醬鹹度已夠，加點生抽調味即可。
22樓：一葉小船
蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲。
食材：扇貝、粉絲、蒜蓉、薑蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法：1、扇貝去殼洗乾淨，粉絲泡水控幹裝碟；
2、薑蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調汁；
3、把扇貝肉平鋪在粉絲上，把調好的汁均勻淋在扇貝肉表面，撒上枸杞上鍋蒸，水滾八分鐘即可，出鍋撒上蔥花就可以開吃了。
功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。
肉末粉絲蒸扇貝肉。
食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用；
2、扇貝洗乾淨備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好；
3、粉絲下水煮好濾乾涼著；
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋；
5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末；
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火，一個一個放上蔥薑末料，開大火再蒸2分鐘息火；
7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。
扇貝怎麼炒好吃，扇貝怎麼炒好吃又簡單
用料扇貝 冰凍的 適量 辣椒 4 5個 姜 一塊 大蒜 5瓣 蠔油 適量 醬油 適量 料酒 適量 辣炒扇貝肉的做法 將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包，處理乾淨後焯水備用請點選輸入 描述 清洗好辣椒 大蒜 生薑。請點選輸入 描述 辣椒切滾刀塊，生薑切絲，大蒜拍碎。請點選輸入 描述 熱鍋涼油，入幾顆花椒爆香棄之...
大扇貝怎麼做好吃，扇貝用的蒜怎麼做好吃
蒜蓉蒸扇貝 主料 扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許 調料 鹽，生抽 可選 植物油 做法非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜 姜 蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。扇貝海鮮粥 喝粥是最家常的，也是最養生的，...
扇貝丁家常做法怎麼做好吃，請問扇貝丁怎麼做好吃
乾貝粥 材料 材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料 1 料酒1大匙，鹽1 4茶匙，澱粉少許 2 水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許 做法 1 乾貝用1杯水泡軟 蒸熟 撕成絲 雞胸肉切絲，拌入調味料 1 略醃 香菇泡軟 去梗 切絲 馬蹄洗淨 切片。2 白米洗淨，加水8杯...