1樓：凹凸小田螺
可以做紅燒毛芋頭。
主料：毛芋頭500g，五花肉250g。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，幹辣椒1個。
步驟1.毛芋頭洗淨刨皮。
2.熱鍋涼油，將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。
3.將剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足夠的開水，先大火後中火燜燒。
5.水將燒乾時，加入大蒜段，大火收汁。
6.關火，裝碗。
2樓：匿名使用者
可以燉肉吃、茅芋去皮切塊，放肉片一起燉。
3樓：匿名使用者
茅芋切絲抄肉，也是不錯的吃法。
茅芋頭是什麼？
4樓：匿名使用者
毛芋頭又名芋艿、芋頭、毛芋，自古以來深受文人雅士推崇。毛芋頭塊莖中的澱粉含量達70%。
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便
毛芋頭植物形態(5張)
散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助**大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康**，否則會引起皮炎。
一旦發生 ，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過於潮州芋泥。 做芋泥簡直是一門藝術，做得最好的人，覺得是家裡的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。
老人家廚藝有多高不是問題，也不容置疑，一爭辯，即大打出手。 大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。
切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變為粉狀，加糖來炒，即為芋泥。 炒的時間多久？我最不會回答這種問題，全靠經驗，看著它熟了就是熟了，失敗過一兩次，一定學會。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟後放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟後用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當成蓋，放入芋泥即可。
要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進一個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。 要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營養也差不了多少。
什麼？你做出來的芋泥不好吃？當然啦，你沒下豬油嘛。
其他：1.止癢：倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。
不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸**，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸**發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
2.挑選：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。
並注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香q可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
3.調味：芋頭，是一種脾氣固執的植物，他可是「油鹽不進」，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢！
4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
5樓：牛牛小桃子
芋頭又稱蹲鴟、香芋、芋艿等，是天南星科植物多年生草本芋的地下玦莖.芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶,芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。
最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
香茅椰汁燜芋頭的做法，香茅椰汁燜芋頭怎麼做
6樓：豪傑飛鴻
主料芋頭1000克雞腿2只輔料橄欖油適量鹽適量香茅適量香茅粉適量姜適量生抽適量椰子粉適量
步驟香茅椰汁燜芋頭的做法步驟11.準備食材：芋頭、雞腿、椰子粉。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟22.將芋頭切尬；椰子粉用清水調開；雞腳切塊用香茅粉、生抽、橄欖油醃製備用。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟33.預備薑片、香茅。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟44.燒熱鍋倒入橄欖油放入芋頭。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟55.炒至芋頭有點焦乾身盛起。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟66.鍋裡再倒入少許橄欖油，放入姜與香茅爆出香味。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟77.倒入雞腿。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟88.大火翻炒，調入少許生抽白糖。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟99.再將芋頭倒入。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟1010.略炒片刻，注入適量清水蓋上鍋蓋大火燜。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟1111.在水收幹之前倒入調好的椰子粉繼續大火煮。
香茅椰汁燜芋頭的做法步驟1212.調入少許鹽即可熄火。
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