1樓：匿名使用者
蝦皮胡蘿蔔煎餅：
胡蘿蔔洗淨，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加蝦皮、少量油及適量鹽，拌勻待用，將麵粉衝入適量開水，涼後擀成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮、胡蘿蔔，做成麵餅，熱鍋放油，把麵餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
彩色肉丸：
胡蘿蔔、白菜洗淨，切成碎末後用油煸過，再加上蔥姜少許，一起拌和待用。用生面粉、精鹽、蛋清等，把豬肉末和胡蘿蔔等一起調勻搓成肉丸子，然後沸水煮熟肉丸裝盤後，澆上少許番茄沙司
什錦湯：
胡蘿蔔、捲心菜、土豆、豬肉，均切成片，鮮蘑、蝦仁少許。一起放入砂鍋中，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸後，加入茄汁、生粉，用勺子攪勻，再用文火煨20～30分鐘左右。
注意茄汁不宜放得過多。
胡蘿蔔毛豆雞丁
原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆
調味料：胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段
製作過程：
1. 胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃15分鐘備用。
3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。
4. 鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
胡蘿蔔牛肉絲
原料：胡蘿蔔、牛肉
調味料：醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、薑末、料酒
製作過程：
1. 牛肉洗淨切絲，用蔥花、薑末、幹澱粉醬油和料酒調味，醃10分鐘。
2. 胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。
3. 炒鍋中入油，將醃好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿蔔絲。
4. 胡蘿蔔絲變熟後調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
胡蘿蔔瘦肉湯
原料：胡蘿蔔、瘦豬肉
調味料：薑片、鹽
製作過程：
1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮30分鐘，最後加入胡蘿蔔繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。
雙色蘿蔔絲
原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒
調味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋
製作過程：
1. 胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮、切絲，放入碗中加鹽醃泡出水，撈出。再用冷開水衝去鹹味。
2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3. 鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲及蒜末和薑末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
四鮮烤麩
用料：麵筋、木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片
做法：1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反覆清洗，胡蘿蔔洗淨去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
拌胡蘿蔔幹
【原料】：胡蘿蔔500克，炸花生米100克，蔥白50克。辣椒油25克，花椒麵2克、醬油50克、醋25克，白糖25克，味精3克。
【製法】：
1.整蘿蔔洗淨，用繩穿其一端，掛通風處，晾到八成幹，取下用溫水泡，洗淨，切3毫米厚的滾刀片，橫切成粗絲，花生米剁碎，蔥切末。
2.蘿蔔乾，花生米，蔥白末放入盆內，加入醬油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒麵拌勻即成。
胡蘿蔔圈
【原料】：
胡蘿蔔1000克，菠菜250克，豌豆250克，黃油適量，鹽少許，胡椒麵少許。
【製法】：
1.將胡蘿蔔洗淨削皮，切成3釐米長條，儘量均勻些。
2.用鋼鍾鍋，放入適量燒沸，下蘿蔔條、砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。
3.控去水裝盤，再撒上些精鹽，胡椒麵味精、拌勻即可。
溜胡蘿蔔丸子
【原料】：
淨胡蘿蔔400克，淨香菜25克，麵粉80克，水澱粉100克，五香粉3克，醬油20克，鹽10克，蔥，薑末各5克，水300克，植物油500克。
【製法】：
1.胡蘿蔔擦成絲，用刀稍剁幾下，放盆內加入香菜末，五香粉，鹽，麵粉，水澱粉拌勻，八成熱的油炸成金紅色的丸子待用。
2.將油放入鍋內，下入蔥，薑末熗鍋，加入醬，鹽水，開鍋後勾芡，投入丸子拌勻即成。
煮胡蘿蔔
【原料】：
胡蘿蔔1000克，砂糖25克，鹽適量、胡椒麵少許，味精少許，水適量。
【製法】：
1.將胡蘿蔔洗淨削皮，切成3釐米長條，儘量均勻些。
2.用鋼鍾鍋，放入適量水燒沸，下蘿蔔條，砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。
3.控去水裝盤，再撒上些精鹽，胡椒麵味精，拌勻即可。
糖拌雙絲
【原料】：
胡蘿蔔250克，白蘿蔔250克，白糖100克，醬油25克，醋50克，香油少許。
【製法】：
1.將胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，削去毛根，再輕輕颳去外皮，切成薄片，再切成細絲，撒進白糖，倒入醬油醋、香油拌勻，盛入盤中即可。
炒胡蘿蔔醬
【原料】：胡蘿蔔100克，瘦豬肉200克，豆腐乾50克。海米25克。
花生油500克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥薑末各3克，水澱粉20克。
【製法】：
1.肉切成0.5見方的小丁，胡蘿蔔也切0.5釐米小丁放油鍋中炸一下。
2.豆腐乾切與蘿蔔同樣方丁，海米用開水泡好待用。
3.炒鍋放火燒熱加油，將肉丁放入鍋內煸炒，視肉丁內水分炒出，放蔥，薑末及黃醬炒2～3分鐘，待醬到肉中出醬味，加入海米，豆腐乾，胡蘿蔔丁，料酒，醬油，味精等原料，鍋內汁干時，加入少許高湯或清水，勾芡，淋入香油，攪均勻即成。
醬爆胡蘿蔔肉丁
【原料】：
淨胡蘿蔔400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜麵醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克水澱粉20克，水150克。
【製法】：
1.將克蘿蔔切成1.5長方丁，熱油炸熟，呈金紅色撈出控淨，肉丁加澱粉，鹽上漿，熱鍋溫油滑開。
2.將甜麵醬，醬油，糖，鹽，味精，料酒，水澱粉對成芡汁。
3.豬油放入鍋內，熱後把調料上鍋，手勺不斷攪炒，待汁開變濃時，投入胡蘿蔔丁，翻炒均勻即成。
糖醋胡蘿蔔
【原料】：
胡蘿蔔500克，白糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。
【製法】：
1.胡蘿蔔去根葉洗淨，用刀颳去表面粗皮，切成6釐米長絲。
2.將胡蘿蔔絲放小盆內，撒上精鹽，拌勻。
3.把鹽漬的蘿蔔絲用清水洗淨，控淨水，放入碗內加入白糖、醋、香油，拌勻，盛盤中即可食用。
炸**片
材料：胡蘿蔔一個、麵粉一碗、蛋2個、油、鹽、糖
做法：1、胡蘿蔔去皮切成圓片
2、麵粉加水加蛋汁鹽調為濃度適當的糊
3、鍋內放油，高溫時將胡蘿蔔一片片沾糊放入鍋內炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！
胡蘿蔔銀魚羹
原料：胡蘿蔔0.5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個
調料：鹽、味精、黃油、澱粉、甜桂花、濃縮橙汁
做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮，放入攪拌機中加水打成糊。
2、銀魚洗淨切成小方丁，待用。
3、把鍋燒熱，放入少許黃油，待黃油化開後，放入胡蘿蔔糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3—5分鐘，加入適量溼澱粉攪拌。
4、出鍋後，撒上獼猴桃丁即可。
地四鮮主料：豬肉餡
輔料：茄子、土豆、胡蘿蔔、柿子椒
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、姜
烹製方法：
1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色後，再放入茄子稍炸，最後放入胡蘿蔔和柿子椒炸好出鍋瀝乾油；
2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水澱粉調成汁備用，坐鍋點火下蔥薑末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。
蘿蔔杏仁煮牛肺
主料：蘿蔔500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克
製作：1)蘿蔔切塊，杏仁去皮尖；
2)牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透；
3)瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟即成。
蘿蔔燉羊肉
【主料】
羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
【製作過程】
將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成
胡蘿蔔粥
主料：胡蘿蔔二兩、糯米二兩
輔料：香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤
製作：1)、將胡蘿蔔削洗乾淨，切成細絲；
2)、把香菜剁成細末；
3)、糯米淘洗乾淨，入鍋加清水、胡蘿蔔絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。
法式胡蘿蔔湯
材料：胡蘿蔔3根 芹菜100克 土豆2個 大蔥1根 檸檬半個 酸奶油150克 紫蘇葉��
調料： 鹽 胡椒粉 雞精 百里香�
做法：1．把胡蘿蔔、土豆切成丁，芹菜和蔥切成1寸大小的段。
2．在鍋裡倒入1升水加兩小勺雞精（也可以用1升雞湯），把切好的蔬菜都放進去，煮到軟了為止。
3．把煮軟的蔬菜和湯一起倒進攪拌器裡，攪碎，再放回到鍋裡，加熱到開了就可以了。
4．最後，根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，半個檸檬汁。
5．把湯倒進碗中，撒上切碎的紫蘇沫和百里香，在旁邊加兩勺酸奶油。吃的時候，可以調和均勻。
2樓：匿名使用者
1.胡蘿蔔切成絲和青椒、木耳、肉絲配菜，先將肉絲炒一下後，加入醬油或麵醬、料酒，在放入青椒、木耳、胡蘿蔔，放入鹽，可以根據自己口味加入佐料，炒幾分鐘即可
2.將胡蘿蔔切成菱形，和牛肉，另外：加番茄醬、鹽、少許醬油、黃酒，用高壓鍋作湯
3.胡蘿蔔絲、粉絲、青椒絲拌冷盤，加入少許鹽、香油、醋，還可以根據自己口味加入其他佐料...
如滿意 請採納
胡蘿蔔的正確吃法是什麼
3樓：業澤
推薦你一道美味的吃法
4樓：
胡蘿蔔的正確吃法有以下幾種：
1、胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2、烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
3、維生素a為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。
4、不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素c，降低營養價值。
5、禁忌生食（胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
胡蘿蔔哪種吃法更營養，胡蘿蔔怎麼吃最有營養
胡蘿蔔是我們經常吃的一種食物。其含的營養元素比較豐富，是一種營養豐富 老幼皆宜的好菜蔬，譽稱 小人參 胡蘿蔔具有益肝明目 利膈寬腸 健脾除疳 增強免疫功能 降糖降脂的作用。吃胡蘿蔔已經成為不少人養生的習慣。胡蘿蔔有多種吃飯，諸如煮著吃，炒著吃，燜肉吃，生吃等等。胡蘿蔔怎麼吃最有營養？熟吃勝過生吃一般...
紅著蘿蔔可以一起吃嗎 胡蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎
可以一起吃。紅薯中富含豐富的素食纖維 胡蘿蔔素 維生素a 維生素b 維生素c 維生素e以及鉀 鐵 銅 硒 鈣等多種營養物質，它也被專家稱之為營養最均衡的食物，對身體健康有很大的好處。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，礦物質，維生素等，對於 一些疾病有很好的作用，也可以為我們的身體帶來一定的營養物質。地瓜一...
同時吃皮蛋和胡蘿蔔會嘔吐嗎，皮蛋能跟紅蘿蔔一起炒嗎
噁心嘔吐，是兩個常見症狀，而這兩個症狀又多相依而少相離。出現噁心嘔吐的原因較多，一般可根據其表現特徵進行自我診斷，並採取相應的處理辦法。先有噁心而繼發嘔吐，嘔吐後感到胃內輕鬆，多為胃源性嘔吐。這種噁心嘔吐若伴有胃脹，呃酸腐氣，多為進食過量而導致的消化不良，只需控食靜養，不必特殊處理 若伴有胃痛，多為...