1樓：匿名使用者
主料雞肉 1000g
輔料油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 200g
步驟1.已經殺好的雞，這只是母雞，裡面還好多蛋蛋啊2.姜切成絲
3.雞肉切成塊
4.鍋內放入薑絲爆香
5.放入雞肉
6.炒到雞肉變粘
7.料酒一包，因為這邊這邊沒有加水的
8.分別加入料酒，鹽
9.放入高壓鍋和剛才的料酒拌均勻
10.放入高壓鍋壓出氣後15分鐘
小貼士紅燒雞肉不放水就放料酒真的很香燉的時間根據雞的大小和老嫩來掌握，我燉的是土雞，所以時間長了一些
2樓：包理忠
1、雞脯肉洗淨切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉小火煮30分鐘左右。
5、最後放入適量鹽、糖大火收汁即可。
3樓：曹小娟醫生
紅燒雞肉的做法步驟
1先把雞腿洗淨，剁成小塊。
2青椒洗淨，用手掰成小塊。
3把雞肉放到鍋中幹炒片刻，盛出來備用。
4鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5放入雞塊翻炒兩分鐘。
6新增料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。
7放入適量水燒開，小火燉20分鐘。
8放入青椒翻炒片刻。
9放入味精調味即可。
10盛到大碗裡，即可享用。
4樓：大雁做美食
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
5樓：靜兒愛吃
豬肉漲價？問題不大！雞肉這樣做更香！
紅燒可樂翅怎麼做好吃？
6樓：葵花泛成海丶
可樂雞翅做法
【材料】
主料：雞翅500g；
輔料：油適量、鹽適量、
蔥適量、姜適量、雞精適量、白砂糖適量、可樂適量【做法】
1、雞翅洗淨。
2、鍋裡放油的時候加點白糖，涼油的時候就放。
3、油熱的時候，先把蔥、姜放進去，炒出香味。
4、放雞翅，繼續炒。
5、加可樂，小火燉。
6、偶爾翻動一下。
7、燉30分鐘，加鹽、雞精，出鍋。
紅燒雞肉怎麼做好吃
7樓：可愛繽紛小檸檬
紅燒雞肉：
原料：白條雞1000克
1、把雞洗淨剁成6分的大塊，用開水髦一下
2、炒糖色，鍋裡放油50克加入糖30克，慢慢加熱炒到冒泡，而且有大泡變為小泡，成為茶色。倒入雞肉和調料（蔥段薑片、桂皮、幹辣椒、八角，大火炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉1—2cm，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、然後改成小火約45—60分鐘，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯），可加點香菜或者青辣椒攪勻，大約2分鐘後出鍋即成
8樓：大雁做美食
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
9樓：你頭髮亂了喔
一個電飯煲就能做出好吃的雞肉
10樓：匿名使用者
食材明細
雞腿3個
青椒2個
蔥10克
姜5克蒜3瓣
花生油30克
鹽5克料酒20克
老抽10克
生抽10克
白糖10克
味精2克
1. 先把雞腿洗淨，剁成小塊。
2. 青椒洗淨，用手掰成小塊。
3. 把雞肉放到鍋中幹炒片刻，盛出來備用。
4. 鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5. 放入雞塊翻炒兩分鐘。
6. 新增料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。
7. 放入適量水燒開，小火燉20分鐘。
8. 放入青椒翻炒片刻。
9. 放入味精調味即可。
10. 盛到大碗裡，即可享用。
11樓：匿名使用者
原料：雞肉。
配料：蔥、生薑、八角和青椒。
調料：鹽、醬油或香油。
做法：1、首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。
2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。
3、這時把鍋重新涮洗乾淨，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞既口，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛即可。
雞胸肉紅燒怎麼做好吃？
12樓：娛樂大黃狗
這樣做絕對好吃！
雞胸肉切成2cm左右雞丁，加一點料酒，澱粉，一個雞蛋清抓勻，靜置15分鐘。
切2cm蔥段20個（其實多少隨意），薑片，黃瓜丁（2cm，可加可不加），胡蘿蔔丁（可加可不加）。
花椒，幹辣椒切成段，熟花生米。
取一碗，倒入醬油，米醋（香醋，陳醋均可），白糖，少量澱粉，調成芡汁。醋和糖是關鍵，可根據個人口味增減。
熱鍋冷油，爆炒雞丁至8分熟，盛出放一邊。
鍋裡剩下的油再次燒開，加花椒蔥段薑片辣椒段翻炒，（加入黃瓜丁胡蘿蔔丁繼續炒），放入炒過的雞丁，倒入芡汁翻炒兩分鐘，倒入花生翻炒兩下，起鍋！
13樓：葫蘆是隻豬
這樣的雞米花你們也可以做
14樓：奶爸肖子墨
好吃易學，一定要試試
15樓：美食林哥
雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油下鍋煎，完成！
紅燒雞肉如何做
16樓：匿名使用者
材料主料：雞脯肉
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮做法1、雞脯肉洗淨切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉小火煮30分鐘左右。
5、最後放入適量鹽、糖大火收汁即可。
紅燒菜餚香味濃郁，加上胡蘿蔔、洋蔥及菇類，不但鮮甜，而且富含纖維質。
材料雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿蔔200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫升，生薑2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵
做法1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿蔔洗淨切塊，雞腿菇洗淨去蒂，洋蔥切絲，香菇洗淨去蒂，菇帽上劃幾刀。
2、炒鍋內下油，中火加熱。放入薑片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋蔥炒香。隨後加入蓮藕、胡蘿蔔、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水，大火燒開後改小火，煮約30分鐘即可。
17樓：大雁做美食
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
18樓：匿名使用者
品名：紅燒雞肉
材料：主料：雞胸肉400克、雞蛋1個
輔料：芝麻兩小勺、鹽一小勺、糖兩小勺、水酌量新增、姜泥一小勺、油
做法：1. 將雞胸肉切成兩份，放入一碗內，加入一小勺的鹽和糖以及姜泥，加入一點水和蛋清，用手攪勻，直到入味。
2. 將入味了的肉放在燒熱油了的鍋裡，撒上一點芝麻，直到炸到金黃色為止。
3. 加入少許的水，和一勺半的糖，可以個人喜好口味酌量新增。再煮5分鐘即可。
19樓：匿名使用者
【材料】 去骨雞腿2只、香菇3朵、竹筍1塊、蔥2根、姜2片 調味料 a料：米酒1大匙、醬油2大匙、冰糖、鹽各1小匙、水1杯 b料：水澱粉1大匙 c料：香油半小匙
【作法】 1.全部材料洗淨；雞腿剁塊；香菇泡軟對切一半；竹筍去皮、切滾刀塊；蔥切段；薑切片。 2.
鍋中倒入1大匙油，爆香蔥、姜、香菇，放入雞塊、筍塊，加入a料，燜煮至雞肉熟爛，再加入b料勾芡，最後淋上c料即可。
【小祕訣】 為避免雞肉煮太爛，吸入太多醬汁，最好和香菇、筍片等能吸收醬汁的材料一起煮，會更加鮮美。
20樓：匿名使用者
主料 雞
1只 輔料 油
5ml 鹽
5g 八角
2粒 花椒
10粒 大蔥
5g 姜
5g 料酒
5ml 生抽
5ml 老抽
4ml 步驟 1.雞肉洗淨，剁成大塊，放水中泡去血水。
2.鍋中燒水，放入雞塊綽水。
3.撈出後放水中清洗乾淨。
4.鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和姜炒出香味。
5.倒入雞肉翻炒均勻。
6.加入料酒。
7.放生抽，老抽，翻炒均勻。
8.加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右。
9.加入鹽，開大火收汁即可。
10.裝入盤中即可食用。
21樓：蒙召人七
紅燒雞塊 原 料： 筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。 配 料：
醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。 制 法： 1)將 筍雞洗淨，剁成2.
5釐米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。 2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。 3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。 製作關鍵：
雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
紅燒雞翅： 原料： 雞翅 醬油 蔥 姜 白糖 醋 料酒 鹽 味精 做法：
1、將雞翅用熱水抄一下，盛出備用 2、鍋內倒入色拉油，待油7分熱時，加入白糖，待糖炒成稠狀後，加入剛才抄好的雞翅 3、待雞翅2面都均勻沾滿油後，加入少許醬油上色。待炒出香味兒後，加入少許料酒，蔥，姜。 4、加入適量水後，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。
5、出鍋之前，放入少許味精和鹽 紅燒雞塊 主 料 小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，薑末半湯匙 調 料 醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。 特 點 雞肉味濃，香鮮可口。 種 類 禽蛋類 製作過程 1、將仔雞宰條去內臟洗淨，切成適當小塊，放入調料醃漬30分鐘入味。
2、將色拉油、蔥末、薑末放入耐熱皿中，用強波火力爆香2分鐘，倒入醃好的雞塊，繼續用強波火力烹調4分鐘即可。 菜 名： 白果紅燒雞塊 主 料：
白果30粒，栗子15粒，薏米15克，蔥姜少許、光雞1只 做 法： 將雞洗淨、切塊，同姜、蔥一起用油起鍋，炒至變色為宜，加入4碗水，滾後去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡軟的薏米，煮至半熟後加醬油，待水快乾時，不時翻動，收湯後即可食用 菜 名： 紅燒雞塊 主 料：
栗子15粒，薏米15克，蔥姜少許、光雞1只 做 法： 將雞洗淨、切塊，同姜、蔥一起用油起鍋，炒至變色為宜，加入4碗水，滾後去泡沫、浮油，再加入栗子和泡軟的薏米，煮至半熟後加醬油，待水快乾時，不時翻動，收湯後即可食用。
22樓：匿名使用者
雞肉洗淨，剁成大塊，放水中泡去血水。2.鍋中燒水，放入雞塊綽水。
放薑片料酒。.撈出後放水中清洗乾淨。倒入雞肉翻炒均勻。
加入薑片、蔥。放一袋現成的紅燒料，加入水沒過肉，翻炒均勻。燉40-50分鐘即可 大火收汁出鍋 。
鯽魚紅燒怎麼做好吃，紅燒鯽魚怎麼做好吃
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紅燒芋頭怎麼做好吃，紅燒芋頭肉怎麼做好吃
芋頭洗淨bai 去皮，放入冷水中浸du泡，避免變色。zhi將去好皮的芋頭切dao 滾刀塊。深點的鍋中倒入內 足量水，燒開，放容入芋頭。芋頭煮至8成熟，撈出備用。起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。倒入芋頭，翻炒。倒入醬油 紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，燜燒7 8分鐘，使芋頭入味。1...
紅燒鮁魚塊怎麼做好吃，剩紅燒鮁魚怎麼做好吃
步驟紅燒鮁魚塊的做法步驟11.鮁魚去內臟，去掉魚頭。紅燒鮁魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆裡，蔥花，薑絲，鹽，醬油，料酒，醃半小時，中間翻一下。紅燒鮁魚塊的做法步驟33.蔥，姜，蒜 小尖椒備好。紅燒鮁魚塊的做法步驟44.鍋先燒乾，用薑片繞鍋底擦一遍，再燒乾入適量的油，油熱入魚塊，放入後...