1樓：blackpink_羅捷
主料：鴿子1只
調料：油5克、鹽3克、料酒3克、蠔油3克、姜5克、白砂糖3克做法步驟：
1、鴿子洗淨，用廚房紙吸乾水分
2、加入食鹽調味料，加入薑片，用保鮮膜封好，放入冰箱醃2小時以上3、取出，用燒烤叉叉好，醃鴿子的汁淋在鴿子身上4、放入烤箱，設定上下火200度，時間30分鐘5、30分鐘後，鴿子就熟了
6、取出烤叉便可
2樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：鴿子 1只、油 3克、鹽 1克、料酒 3克、蠔油 3克、砂糖 1克、姜 5克、蒜子 5克。
1、第一步把鴿子洗淨，去頭去尾。
2、盆中放入鴿子，料酒，蠔油，糖，蒜，姜，鹽拌勻。
3、然後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃2小時。
4、取出，架上轉叉。
5、放烤箱，使用轉叉功能，上下火烤30分鐘。
6、時間到後取出，這樣就做好了。
3樓：duende惡魔
材料妙齡乳鴿一隻，老滷水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量做法1.乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜
4樓：小吃愛好客
鴿子還是用油炸的好吃，廣東酒樓裡的紅燒脆皮乳鴿就是用油炸的。
5樓：李楷豆
去毛洗淨，用鮮姜，蔥，蒜醃製1-2小時，孜然或超市有專門的燒烤料，以自己口味放辣椒麵最好用碳烤
烤鴿子的做法大全
6樓：姬覓晴
準備材料：乳鴿2只、烤肉醬30克、洋蔥10克、生抽2克、生薑5克1、準備好需要的材料。
2、乳鴿放入料理盆，將洋蔥生薑絲放入乳鴿肚子裡，淋入味汁，充分按摩，裝入保鮮袋，入冰箱醃製24小時。
3、乳鴿取出回溫，烤盤鋪上錫紙，放入醃製好的乳鴿（味汁留下備用）。
4、乳鴿用錫紙全部包裹好。
5、烤箱上下火200度預熱，烤盤送入烤箱，中層，烘烤40分鐘。
6、取出烤盤，刷上或淋上味汁。
7、將乳鴿翅尖和腿部用錫紙包裹好，送入烤箱繼續烘烤15分鐘。
8、烤好的乳鴿上桌即可食用了。
7樓：灰色灰色
主料 乳鴿一隻
調料蠔油4勺、蜂蜜兩勺、檸檬一個、生抽一勺、老抽兩勺
烤乳鴿步驟1
將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻
步驟2將乳鴿清理乾淨，全身內外都均勻的抹上鹽，再抹上一點紅葡萄酒。（放置20分鐘）
步驟3將乳鴿的肚子裡放入一些迷迭香，也可以根據自己的喜好放入其他的香料
步驟4乳鴿身上都均勻的抹上蠔油，塗上一點檸檬汁，醃製3-4小時，也可以放入保鮮袋隔天再烤
步驟5取一大張錫紙，乳鴿放在中間，裡面塞兩片帶皮的檸檬
步驟6烤箱200度預熱10分鐘。然後將乳鴿用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鐘。（上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質更鮮嫩）
燒烤鴿子的做法
8樓：仉玉軒
製作炭燒乳鴿第一步，也是不可缺少的就是先製作一款脆皮水。第二步就是在製作一款蒜香汁。準備好以上兩種原料，那就是開始製作烤乳鴿了。
第一步驟製作【脆皮水】：
麥芽糖50克上鍋蒸化，在加玫瑰露酒8克，9℃白醋80克，大紅浙醋9克，檸檬汁3克以上全部材料攪拌均勻即可。
第二步驟製作【蒜香汁】：
蒜粒500克，純淨水150克，精鹽100克，白糖200克以上全部材料倒入盆中攪拌均勻即可。
第三步驟製作【原料醃製】：
乳鴿一隻宰殺洗淨，去除內臟然後放入盆中。再倒入製作好的蒜香汁沒過乳鴿浸泡6小時，撈出在流水下衝洗乾淨，淨鍋上火倒入清水，大火燒開。然後一手拿乳鴿，一手用工具舀開水燙皮，然後在把脆皮水均勻的澆到乳鴿上。
放到陰涼通風處晾乾，或者用風扇把表皮吹乾。
第四步驟製作【脆皮乳鴿熟制】：
烤爐提前預熱至200℃，然後把乳鴿掛到烤爐裡烤制6分鐘左右，這時在乳鴿外皮均勻地刷一層花生油，把爐溫升至240度左右，烤制乳鴿表皮成脆皮即可。
這時就可以上桌讓顧客品嚐了。
烤鴿子的醃製方法？
9樓：菜菜美食日記
之前看新聞，中山有位譚師傅上央視做了道茯苓中山乳鴿，「拍賣」出了60萬的天價。我這道私房燒乳鴿，帶你挑鴿、為你配滷水，還教你脆皮祕方，可是一毛錢也不收呢！
10樓：傅森漢
1.把鴿子清洗乾淨瀝盡水；
2.蔥切小段，姜切絲；
3.取一個小碗，把鹽、燒叉醬、排骨醬、生抽、蠔油放在一起混合均勻；
4.把料酒倒在鴿子身上，裡外抹勻，檸檬切下來兩片備用，剩下的檸檬把汁擠在鴿子上，接著把蔥、姜、檸檬片和調好的料汁合部倒入，裡外抹勻，放入冰箱醃製最少4小時，過夜最好；
烤鴿子材料：鴿子一隻。
醃料：小蔥兩根，姜一塊，料酒兩匙，鹽適量，叉燒醬一匙，排骨醬一匙，生抽一匙，蠔油一匙，黑胡椒碎少許，檸檬半個。
烤鴿子的做法
1.把鴿子清洗乾淨瀝盡水；
2.蔥切小段，姜切絲；
3.取一個小碗，把鹽、燒叉醬、排骨醬、生抽、蠔油放在一起混合均勻；
4.把料酒倒在鴿子身上，裡外抹勻，檸檬切下來兩片備用，剩下的檸檬把汁擠在鴿子上，接著把蔥、姜、檸檬片和調好的料汁合部倒入，裡外抹勻，放入冰箱醃製最少4小時，過夜最好；
5.取出醃製好的鴿子，用烤箱附帶的烤叉串起來固定好，烤盤預先鋪一層錫紙，用來接住烤出來的湯汁，以免弄髒烤箱；
6.烤箱預熱，180度，放入鋪好錫紙的烤盤，把串好的鴿子放在叉口處，烤箱調到轉叉檔，烤30－40分鐘，如果想皮焦一些可以最後調到200度烤10分鐘。
美食小提示
2.此醃料裡沒有放糖，因為叉燒醬、排骨醬裡面都有糖，蠔油本身也有甜味兒；
3.烤制時間，要根據不同食材自己掌握。
11樓：匿名使用者
烤鴿子主打：鴿肉
製法：第1種製法：將鴿子處理乾淨後，以麥子填滿，用炭火燒烤至金黃，即成。第2種製法：將肉片開，與洋蔥、番茄、米或麥子一起放入陶罐之內，於火上慢燉即可。
12樓：匿名使用者
五香鴿子
主料： 鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收幹起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤
13樓：匿名使用者
烤鴿子又稱脆皮乳鴿
你給的分太少了，沒有辦法教好的，你就用上面幾種垃圾做法吧！
秋季鴿子湯的做法，秋天鴿子湯的做法
鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。營養學家指出，鴿肉缺乏維生素b16 維生素c 維生素d，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有 優質氨基酸 現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在 優質 非優質 之分，只...
鴿子蒸餃的做法，鴿子蒸餃怎麼做好吃，鴿子蒸餃
鴿子蒸餃 食材明細 麵粉 200克 開水 100克 菜餡 150剋制作步驟 1.麵粉加開水燙麵，揉成麵糰，揉光。下劑子，擀成圓皮。2.準備好青菜餡。3.包入菜餡，捏成月牙餃。4.用拇指和食指捏出花邊。5.兩邊向向後捏，做成一對翅膀。6.中間捏一下，做成鴿子頭部。7.蒸6分鐘左右拿出。主料普通麵粉 5...
鴿子板栗湯的做法，冰板栗的做法
幼鴿燉栗子是很多人都鍾愛吃的人間美味，栗子能夠強筋壯骨健骨，還能夠健脾養胃，對預防心血管疾病有實際效果，栗子還能夠補腎壯陽。鴿子肉能夠養顏美容，防衰老，增加抵抗力等益處，幼鴿燉栗子不僅吃起來味兒好，並且營養成分更為平衡，幼鴿燉板栗怎麼做？接下去我們看來一下吧。一.幼鴿燉板栗怎麼做？原材料嫩淨鴿3只 ...