1樓：花銘雪
主料鯽魚
500g輔料姜
50g蒜
50g蔥
25g醬油
30ml
食鹽適量
蠔油適量
白糖20g
孜然粒適量
食用油適量
孜然粉適量
辣椒粉適量
步驟1.鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。
2.蔥薑蒜洗淨備用。
3.鯽魚從中間剖開備用。
4.裝入醃製的容器裡，放入薑片、蔥段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、醬油、蠔油、白糖、料酒。
5.用手端起醃製的容器簸動起來，讓魚相互撞擊均勻沾上調料，這樣魚比較容易入味。醃製30分鐘以上。
6.烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油。
7.將醃製好的鯽魚，挑去蔥薑蒜，放入烤盤。
8.烤箱200度，預熱後放入鯽魚烤制。
9.6分鐘後，端出烤盤，在魚的表面刷一層油。
10.翻面，再刷一層油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均勻撒在魚身上，繼續烤制10分鐘。取出裝盤，即可食用。
小貼士小貼士：
1.醃製魚的時候，用手簸動醃製魚的盆，讓魚與魚之間相互撞擊，利於調料均勻入味，相當於給魚身做按摩，這步不可省略。
用烤盤燒烤的烤魚怎麼做
2樓：格調
主料：鱸魚1條、藕1小段、金針菇100克、豆皮絲適量、洋蔥半個、青椒1個、小米椒3個、幹辣椒適量、老薑、大蒜適量
輔料：生抽2勺、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬2大勺、白胡椒粉少許、香蔥適量、油適量
1、鱸魚買回來後清洗乾淨，平鋪。在魚身上劃幾刀用料酒、鹽和白胡椒粉醃製半小時。
2、醃製好後瀝乾水份，用廚房紙吸乾。
3、取一張錫紙刷上油。
4、魚身上也刷上油。
5、魚皮朝下放在錫紙上。
6、上面再蓋上一張錫紙。
7、四周每條邊都向內折起來，用牙籤在錫紙上扎幾個孔。
8、把魚放入平底鍋，中小火烤15分鐘左右。
9、金針菇去除根部後洗淨。
10、藕去皮切片。
11、豆皮絲泡發好後洗淨。
12、半個洋蔥切成小丁。
13、青、紅椒切小段。
14、熱鍋冷油，放入2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。放入老薑和大蒜炒出香味。
15、放入洋蔥丁炒勻。
16、加入適量清水。煮開後加入生抽、鹽等調味。
17、煮沸後放入金針菇、藕和豆皮絲。
18、中火煮5分鐘左右，放入烤好的鱸魚。
19、小火煮5分鐘後放入青紅椒即可。
20、成品。
3樓：
電烤盤烤魚做法
食材主料
活魚500g
金針菇100g
青筍100g
芹菜50g
花菜150g輔料油
適量鹽適量姜
適量蔥適量蒜
適量火鍋底料
適量燈籠椒
適量料酒
適量步驟
1.蔥與姜切成絲
2.鯽魚洗淨後用姜蔥絲，料酒混合去味
3.芹菜切成段
4.青筍切條
5.花菜掰成小朵
6.金針菇去頭
7.蒜 剁成末
8.經過去腥味的魚放進餅鐺裡
9.煎成兩面金黃略帶焦乾時取出
10.鍋裡燒油，五成熱時把火鍋底料放進鍋炒勻11.把蒜，辣椒混合
12.炒出香味
13.加適量的水小火燒開。這樣烤魚的汁就做好了。
14.把需要墊底的蔬菜放在烤盤底下，比如青筍，金針菇，花菜什麼的，把用餅鐺煎好的魚擺在蔬菜上面
15.淋上做好的汁
16.進烤箱裡烤五分鐘左右就完成了。
4樓：匿名使用者
**廣西烤魚爐烤魚裝置烤魚盤子 摘要: 用從我這買任何原料。具體授課內容包括：各種燒烤爐的使用，殺魚技巧；魚的烤 **呂梁烤魚盆烤魚盤子烤魚架子
烤魚怎麼做/烤魚的做法大全
5樓：畫圈圈的巢
烤魚的做法
1.先看看原材料：選一條適合家裡鍋具的草魚，大概3斤
2.將草魚洗淨，由中間片開
3.給草魚打上一字花刀，根據鍋的大小，切斷草魚
4.將草魚的水分擦乾，加入蔥薑片，料酒1湯匙；花椒適量；鹽1茶匙；胡椒粉1、4茶匙醃製4小時
5.醃製4小時以後，將複合平底鍋坐火上，不斷滴入幾滴水珠，如果水珠滴入鍋中滾動不散，就可以烤魚了
6.只用油刷，刷上薄薄的一層油就可以了
7.擦乾醃製後草魚表面的水分，不用裹乾粉之類的東西，直接放入鍋中，轉小火蓋蓋1分鐘，再翻面1分鐘即可
8.看看烤制後的效果，敢於烤箱媲美。以上烤魚的時間大概用了5分鐘，我烤了二次
9.然後鍋中放油，爆香蔥薑蒜；幹辣椒；放入尖椒炒香，隨後填入甜麵醬；醬油；料酒；雞精炒勻，填入清水
10.放入烤好的草魚，小火燉制10分鐘，總計15分鐘就可以出鍋了。平底鍋一起上桌，利用鍋的餘溫，繼續加熱
6樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
7樓：慎鸞
錫紙烤魚
〖原料〗巴沙魚柳、胡蘿蔔、茶樹菇、洋蔥、料酒、濃湯寶、黃油、歐芹、黑胡椒、食用鹽。
〖做法〗先拿出一塊巴沙魚柳，也可以根據個人喜歡選擇其它的魚，然後加入10ml的料酒，正反兩面塗抹均勻，這一步是去腥的。
2、然後繼續加入一小勺食用鹽，兩面都撒上，然後塗抹均勻，醃製十分鐘。用廚房紙巾將醃製好的的魚吸乾水分。
3、胡蘿蔔、洋蔥去皮，切成細絲，放在碗中備用。
4、在魚表面撒小半勺食用鹽、適量的歐芹、黑胡椒，輕輕拍打，然後翻個面，同樣的調味料和操作。
5、準備一張錫紙，鋪上一層胡蘿蔔絲、洋蔥絲，放入濃湯寶，然後放上魚塊，再放上茶樹菇、黃油，最後包起來。
6、將食材放入預熱好的烤箱中，185度烤20分鐘，錫紙烤魚就製作完成了。
紙上烤魚
紙上烤魚的製作方法：
首先將2斤重的魚兩邊改一字花刀魚肚子裡面塞上薑片和香蔥和醃料2兩(燒烤料一代和150克鹽拌勻即可)醃製5分鐘放入蒸箱大火蒸3分鐘蒸制前魚的兩面抹上啤酒和料酒蒸好之後備用、烤魚專用紙鋪上洋蔥絲和香菜段在放入蒸好的魚澆上各種口味的汁即可。
紙上烤魚香辣味製作：
鍋坐上色拉油150克放入薑末30克蒜末30克紅小米辣和乾花椒粉各少許、再放入豆豉10克(提前剁細)紅油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少許調味即可。
紙上烤魚的香料製作：
草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，畢拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，乾薑15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角15克，香葉32克，孜然12克，當歸5克，黨蔘5克，陳皮10克。將全部的香料用打粉機打碎即可。
紙上烤魚香辣味的製作方法：
鍋坐上色拉油150克放入薑末30克蒜末30克紅小米辣和乾花椒粉各少許、再放入豆豉10克(提前剁細)紅油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少許調味即可。
製作紙上烤魚和烤魚的製作方法都是大同小異，只不過紙上烤魚是用蒸至後烤，而烤魚的製作方式是先烤後燜的製作方法，紙上烤魚沒有烤魚那麼熱氣，很適合老少皆宜的菜品。
8樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
9樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
10樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
11樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
做家常烤魚怎麼做，烤箱做家常烤魚的做法**
12樓：側身西望長嘆息
1.鯽魚去魚頭魚腸，清洗乾淨瀝水
2.放點鹽，倒進料酒
3.淋上醬油
4.撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精
5.拌勻醃製半天
6.烤盤上刷上油防粘紙，再將魚刷上油放在烤盤上7.放進烤箱，上下火180度，烤三十分鐘
8.端出再次刷上油
9.放進烤箱烤香烤熟烤脆
10.看看好香的烤魚
烤魚怎麼做 烤魚的做法大全及配方
13樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
14樓：枯井望天
準備材料：草魚：1條、火鍋底料：
150克、姜：8片、蒜：6瓣、小蔥：
2根、香菜：1把、黃瓜：1根、豆腐皮：
2張、洋蔥：1個、黃豆芽：150克、土豆：
1個、芹菜：3根、料酒：3勺、生抽：
3勺、鹽：10克。
1、草魚切半洗淨，然後切刀花備用。
2、魚用薑片，料酒，生抽，鹽塗抹均勻，醃製2小時。
3、烤箱預熱220度，把魚身刷上一層油，放入烤箱上下火200度烤20分鐘。
4、洋蔥切片、黃瓜切條、土豆去皮切條、豆腐皮切條，黃豆芽洗淨、芹菜切段。
5、起鍋放入火鍋底料，炒化。
6、放入步驟4所有切好的配菜，翻炒勻。
7、把烤好的魚放入鍋中，加適量的清水，煮5分鐘。
8、出鍋前加入適量的蔥花、香菜即可。
15樓：小小呂子博
草魚1000g、黃瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香菜適量
做法烤魚怎麼做
烤魚怎麼做 烤魚的做法一：
1.先準備一條兩斤左右的魚，如果自己不會處理，可以買的時候讓賣家對半切開，注意千萬別切斷
2.處理好後回家只需要清洗乾淨即可，再把錫紙鋪在烤盤上，如果魚比較大，可以去掉魚尾
3.之後用刀在魚背上面劃兩刀，注意別切斷哦，目的是讓魚更入味，再用鹽均勻的魚肉，倒入料酒，放入蔥薑蒜
4.拌勻後醃製60分鐘，再準備青紅辣椒，土豆條，洋蔥，還可以放入其它你愛吃的東西，比如年糕、金針菇、蓮藕片、海帶、白菜等食物
5.注意一定要放入洋蔥和熟花生米，把油倒入鍋裡，倒入花生米小火翻炒熟，之後把烤箱預熱二十分鐘，上下預熱200度
6.直接把醃製入味的魚放入烤箱中層烤50分鐘，如果魚比較小，烤35分鐘左右也可以了
7.魚烤至幹酥，顏色呈金黃色就可以處理配料，把海底撈醬料和麻辣香鍋醬料一塊倒入鍋裡，再把步驟4的食材和洋蔥一塊倒入鍋裡
8.放入白糖，翻炒均勻後倒入開水，大火煮開後倒入烤魚上，撒些熟花生米，撒些白芝麻
9.放入烤箱220度烤十分鐘，即可盛出，撒些香菜就大功告成了。
16樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
烤魚的夾子怎麼做？萬州烤魚的做法？
17樓：森萱倪君
烤魚夾子是要自己做的。那很簡單。萬州烤魚。王華老師都教。
再看看別人怎麼說的。
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1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味 2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水 3,將雞翅裹上調料水 4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了 1 將雞翅洗淨，加入鹽 雞精 胡椒粉 白糖 白酒 孜然 蔥 姜醃製1小時左右待用 2 將雞翅擺放好...
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