1樓：匿名使用者
魚膠作為一種名貴的食材出現在我們的身邊，和燕窩、魚翅齊名，有著「海洋人蔘」的美譽，那麼魚膠怎麼泡發最好？魚膠怎麼煮好吃呢？魚膠怎麼吃效果最好？魚膠要怎麼儲存呢？
魚膠是屬於乾性食物，在食用之前需要泡發一下才可以食用，在泡發魚膠也需要掌握一定的技巧，需要把握泡發的程度，才能使魚膠發揮更大的營養和口感。這就來了解下魚膠的泡發方法大全。泡發乾魚膠可以把它放到清水裡面浸泡，如果比較薄的話可以浸泡短一些的時間，大概要浸泡五小時到十個小時左右，因為魚膠會有一些腥味以及油脂，所以泡好以後還需要飛水，在鍋裡面加一些生薑片，水燒開以後改成小火放入魚膠，然後再焯半分鐘撈出來清洗乾淨，放到清水裡面浸泡備用就可以了。
魚膠一般來說清燉是非常推薦的食用方法，因為這樣吃魚膠所含有的營養價值基本不會有流失，能夠讓補充到非常充足的營養物質，對是非常好的。魚膠可以和蟲草一起煲湯喝，魚膠和銀耳一起煲湯也是魚膠的常見吃法。魚膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海蔘、瘦肉等多種滋補食材一起煲湯食用。
魚膠的儲存最怕受潮、生蟲，所以買回來的魚膠也需要晾晒一下，可以把魚膠放在膠箱、陶瓷、木製的容器中，也可以放在米缸中儲存。
看完上面的內容，關於魚膠怎麼做才不腥以及魚膠怎麼做好吃又簡單的問題，就得到了解答了。
魚膠可以補充人體的膠原蛋白，有很好的養顏美容、提高免疫的作用，男女老少都適合食用，那麼魚膠怎麼燉給小孩吃？魚膠怎麼燉適合孕婦吃呢？這裡分享幾種食譜給大家。
小孩吃魚膠的食譜：1、魚膠燉百合。百合含有澱粉，蛋白質，脂肪、礦物質和維生素等營養成分，不僅有良好的營養滋補作用，而且有潤肺、止咳、清新安神的功效，還能提高小孩的睡眠質量，讓小孩睡得更香甜。
2、蓮藕燉魚膠。生食鮮藕能使小孩清熱生津，潤肺止咳，尤其適合上火的小孩有獨特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養血補虛，特別適合脾胃虛弱及病後的小孩食用。
孕婦吃魚膠的食譜：1、魚膠和蓮子枸杞一起搭配。魚膠和蓮子，枸杞做湯一起吃的這種吃法，可以緩解人的體寒等症狀，對於懷孕時期受涼的孕婦來說，正好有用。
2、魚膠和排骨一起吃。將它們一起燉好，有提高人體免疫力有很大的好處。3、魚膠和糯米煮著吃。
當它們在一起搭配的時候，能夠幫助孕婦補氣血，可以有精力和體力應對生產。
只有優質的魚膠才能很好發揮它的功效，**能買到優質的魚膠呢？優質的魚膠建議可以選擇「」，魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠，大小、顏色、厚度較好，品質較高。另外，是10幾年老品牌了，**店口碑超好，大家都在互相推薦給朋友。
當然，牌子的問題仁者見仁，智者見智，大家也可以根據自己的喜好去選擇。
2樓：蒼丶
先將水煲開，放入一大塊姜，用大火稍為煮一煮，後蓋上蓋一個晚上，第二天早上起來後換成冷水再泡，將花膠泡到你覺得已經發大和發軟就可以拿起來。泡冷水的過程要不每隔一兩小時換一次水，這樣就不會有腥味~
在網上找了幾種做花膠的方法~你可以參考參考
花膠排骨湯
【材料】黃花膠2兩、排骨1斤、黨蔘1兩、杞子1兩、淮山5片、姜3片、蔥1棵
【做法】1、黃花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗淨排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲
花膠燉水鴨湯
【材料】主料：鴨1只,黃花膠100克 輔料：山藥20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克
【做法】1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗淨起肉。2.
黃花膠用水發透，切開。3. 洗淨山藥、枸杞子、八角。
4. 把水鴨、山藥、枸杞、黃花膠、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。
【功效】此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。
【食物相剋】山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞腳花膠湯
【材料】主料：雞爪200克,花膠100克 輔料：香菇（鮮）50克 調料：姜5克,鹽2克
【做法】1. 雞腳斬去趾甲，洗淨出水。2.
將洗淨出水的雞腳再用清水沖洗乾淨（即過冷河）。3.黃花膠先浸透發起，洗淨。
4. 將浸透發起的魚肚切件。5.
香菇去蒂，洗淨。6. 姜洗淨，切片。
7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、黃花膠、香姑、姜同煲3小時。8.
將煲好的雞腳黃花膠湯，下鹽調味即可。
【功效】此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。補氣食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜
胡椒根花膠老雞湯
【材料】老胡椒根15克，花膠15克，淮山10克，老雞1只，調味料適量。
【做法】將老胡椒根洗淨，斬成2cm一截，花膠洗淨，發好，淮山洗淨，老雞洗淨，斬塊。將老胡椒根、花膠、淮山一齊放入燉盅內，加入適量清水。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時，加入調味料即可食用。
【功效】健脾養胃，行氣止嘔。
3樓：北海與速遞
1.魚膠泡半小時後流水沖洗淨
2.有些小膠需要剪開去膜清洗
3.盤中鋪薑片
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4.將洗淨的魚膠鋪在薑片上
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小膠可以層疊鋪滿
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5.冷水/熱水入鍋蒸透，水開約十分鐘左右，開鍋見魚膠透明狀即可關火。
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6.魚膠從鍋中取出，自然冷卻後，用冷水泡，放進冰箱泡發2-3天（每天早晚換水兩次）就可以陸續取出來燉煮了。
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4樓：琳達de小世界
魚膠用來紅燒好吃，首先把魚膠用水泡開，鍋裡燒油放蒜茉姜然後放魚膠翻炒放點料酒去腥翻炒最後放點醬油蠔油蔥花就可以出鍋了！這樣做出來的魚膠好吃又不腥，營養美味健康！
5樓：中旋雙瑾瑜
請問你買的是哪種魚膠，你已經切成絲了的話，那就吃之前用熱水燙幾分鐘，然後放入紅棗一起煮煮就好了，紅棗去核後煮，這樣甜味就更能到湯裡去了。。我買的是白花膠，用隔水燉鍋煮兩小時就可以吃了，我都不放冰糖的，基本能接受這個味道。我是這樣吃的，不知道你適用不適用。。
試試吧。。
6樓：皇海堂魚膠
魚膠怎麼做好吃不腥，從幾方面來看。
一、泡發：現在用的最多的去腥方法就是泡發，先將魚膠蒸幾分鐘，然後冰水泡1天，這樣泡發出來的魚膠沒有腥味，而且口感更好。當然在泡發過程中會對營養造成影響。
二、魚膠本身：有些魚膠比較新，所以燉出來也會很腥，有的魚膠比較老，燉出來比較醇厚沒腥味。所以選擇老膠也是比較重要的，這從根源就已經杜絕了腥味，所以怎麼做都沒腥味。
7樓：吉里吉里
首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。
魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後全部材料清洗乾淨放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。
魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後全部材料清洗乾淨放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
8樓：甘懷綠
這個問題比較好！我知道做魚必須多加醋和啤酒就能解魚腥味的！要好吃就要調料全！你試試吧！
9樓：王培信
用料魚膠十幾片
姜十片魚膠不腥的做法
1.魚膠泡半小時後流水沖洗淨
2.有些小膠需要剪開去膜清洗
3.盤中鋪薑片
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4.將洗淨的魚膠鋪在薑片上
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小膠可以層疊鋪滿
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5.冷水/熱水入鍋蒸透，水開約十分鐘左右，開鍋見魚膠透明狀即可關火。
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6.魚膠從鍋中取出，自然冷卻後，用冷水泡，放進冰箱泡發2-3天（每天早晚換水兩次）就可以陸續取出來燉煮了。
魚膠怎麼做好吃
10樓：左手半夏右手花
魚膠15克，當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。功效：大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
燉之前魚膠儘可能不要泡水，因為泡久了會流失一部分的膠質，如果魚膠個頭較大又厚實，可到藥店讓幫忙切成條狀。魚膠15克，洋蔘數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。功效：
本湯適用於健脾養血、補腎益精。
魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。
魚膠20克，排骨適量，當歸、黨蔘、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。功效：
健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。
11樓：匿名使用者
燉之前，不應該將魚膠浸泡在水中，因為長時間浸泡後，部分魚膠會丟失。如果魚膠又大又濃，您可以去藥店幫忙切成條。魚，人蔘幾片，加水，燉幾個小時，然後加糖吃。
功效：此湯適用於健脾養血，補腎養精。
12樓：溜達的專用
如果燉雞湯的，雞先燉半小時，最後二十分鐘再放花膠，口感更佳。
魚膠高蛋白低脂肪的，只要食用過程不要吃太多糖，燉湯的時候撇開乾淨油脂、**的寶寶都可以放心吃。而且只要燉對了魚膠其實真的非常好喝！
13樓：鴿子小盆友
魚膠煲骨湯好吃。魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
14樓：老蘿莉吖
我個人感覺魚膠可以直接熬湯比較好喝，首先就是準備好魚膠，然後準備一些枸杞、當歸、人蔘等材料，然後直接放在砂鍋裡面直接燉熟即可。
15樓：鄭州新東方烹飪學校
1、魚膠燉肉湯。
這是我們日常吃魚膠的普遍做法。就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養豐富，推薦指數：五顆星。
2、魚膠燉甜品。
這也是日常吃魚膠的常吃做法。就是把紅棗、花旗參等藥材，加入魚膠放入燉盅內，一起燉煮，最後加入糖，做成甜品。此類魚膠甜品的材料可以搭配非常多，可以做成各種各樣的花式魚膠甜品。
口味好，非常適合愛吃甜食的女生。推薦指數：五顆星。
3、魚膠凍品。
魚膠凍品一般是用魚膠甜品來做。就是燉好甜品後，放入冰箱內保鮮室內，過2個小時以上，由於魚膠的膠質豐富，甜品會凝固變成凍品，這樣吃出來口感更佳。推薦指數：五顆星。
4、魚膠炒菜。
沒錯，魚膠也是可以用來做菜的。就像魚一樣，可以單獨炒、可以和別的菜一起炒。但是魚膠相比普通菜來說比較昂貴，很少人用魚膠來炒菜。
有些比較便宜的菜膠,如小米膠、紅魚膠等，還是有人拿來直接炒菜的。
凍魚怎麼做好吃，不腥
長時間放在冰箱裡的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。蒸魚易做好吃小竅門 家常 蒸魚 好吃好做...
怎麼燉鮁魚好吃不腥，鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味？
準備用料 鮁魚800g 花生油20g 鹽1g 醋20ml 醬油20ml 蔥5g 姜3g 蒜5g 白糖10g 胡蘿蔔少量 香菜少許 花椒少許 大料少許 料酒10ml。1 大鮁魚洗淨切段，取中段部分一塊，用刀劃幾道口易於入味2 熱鍋放油，放入鮁魚煎一會 3 煎至金黃時翻面煎另一面 4 放入蔥 姜和蒜爆出...
鵝怎麼做好吃，鵝怎麼做好吃
每個人的吃法不同，有的你覺得可以的別覺得不好，所以你可以去一些餐館或者外賣上先吃點試試看，看怎麼吃適合你的胃口，然後在好好研究它怎麼做 東北的鐵鍋燉大鵝，不過我喜歡做成鹹鵝蒸著吃。紅燒鵝肉的做法步驟 新鮮大鵝一般買來就去除了五臟 薑絲 蔥花備用 大鵝要用刀剁開 塊不要太小 大塊比較好吃 用開水焯一下...