1樓：童心使者
你好！肯德基炸雞的做法
把雞塊按照劈成合理大小，用純淨水少量、黑椒末、鹽、糖、雞精、薑黃、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析並通過測試，相差不超過2位料，具體分量涉及機密偶也不知道）拌勻並在4度左右溫度下醃製12小時以上。
將麵粉，蛋黃粉，碳酸氫鈉，玉米麵均勻混合，將雞塊放入，將雞塊用手捏一捏，與粉充分混合。
將雞塊放在籃子裡，浸在水中10秒，在把雞塊放入剛才的粉中，混合均勻。
油溫179攝氏度，將雞塊放入，6標準大氣壓（用高壓鍋）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸雞粉代替。
流程絕對正確，只要能按照流程做，基本上都差不遠。
做出不好吃，找我！
2樓：匿名使用者
【美食傑 熱菜菜譜菜譜大全】炸雞塊的做法
原料：雞胸肉(或雞腿肉)1斤、蛋(打散)3個、麵粉1杯、麵包粉1杯、鹽、白胡椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋)2張、鹽少許、白胡椒粉少許、蛋1個(打散)、麵粉1大匙。
做法：1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕捶打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。 [美食傑]
2、將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬
炸雞塊的做法：(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕捶打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
(2)將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
正宗肯德基配方：
2杯麵粉， 1/2茶匙食鹽， 1/2茶匙百里香葉， 1/2茶匙羅勒， 1/2茶匙oregano（脣形科植物，不知道這是什麼東東）， 1 湯匙芹菜味的鹽， 1 湯匙黑胡椒， 1 湯匙乾燥的芥末， 4 湯匙甜椒粉， 2茶匙蒜鹽， 1茶匙生薑， 3 湯匙的味精（是否用雞精會更好點？） 做法 1.在一個大碗混合所有的ingrediants。
2.把雞塊蘸入打碎的雞蛋 （在上面介紹過） 3.把它們在麵包渣裡翻轉，使之兩面都蘸上麵包渣 4.
最後把雞塊放進上面1中的混合物。 5.把烤箱升溫到350度（建議用pressure cooker，炸鍋，肯德基店裡就用的這個) 6.
把雞塊放在一個鐵質托盤裡，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外） 7.加熱40分鐘。 8.
拿掉錫紙，再做40分鐘 9.出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油 10.出鍋後，涼5分鐘，再食用。
3樓：匿名使用者
首先，以蒜味鹽、胡椒、百里香、羅勒、芥末粉、生薑粉醃漬12小時，放在冰箱裡。
然後裹上炸粉（大超市有賣，主要成分就是麵粉，裡面加了蓬鬆劑和調味品），你自己再往炸粉裡拌一些少量的奶粉、芹菜粉、甜椒粉。
最後用高壓鍋油炸，保證比肯德基好吃。
4樓：匿名使用者
炸雞塊和裹粉胸肉要是好吃得用滾揉機滾揉（家庭可以把雞肉塊用菜刀拍幾下，加少許鹽用手搓揉一會）。
炸雞塊的工藝每家的配方和操作都不同，一般不知道。你可以上網找找家庭做菜方法。
5樓：匿名使用者
**上有賣kfc的炸雞粉料的,很便宜,幾塊一袋,還有奧爾良烤翅的淹料
6樓：匿名使用者
就是拿麵粉什麼包包，再用油炸炸吧？
高分求助：想擺攤賣炸雞塊，求做法和利潤方面的問題
7樓：溫德騰霜
關於做法，相信您是專業的，可以參考網上，或者您自己的鑽研試驗可以得到一個滿意的味道。
至於如何達到價錢上的滿足的問題。
1，不一定非得用比其他地方便宜的**去競爭，可以通過味道（也許是廢話），以及地點，還有創新（日本的炸雞塊根據地方不同有將近10種），您可以查一種之後打上國外的旗號去宣傳。就算貴一點也小年輕也願意買。
2，您可以不按斤賣，按個或者按您包裝的小包去買，一小包多少錢，或者幾個多少錢。而不是一斤多少錢。購買熟食的畢竟是要吃的人，不是批發商，所以不會在乎重量，只要他們想象中的那些個雞塊值得上您提出的價錢，他們當然會買。
所以也就不會去比較旁邊那家買一斤送半斤。
3，附加小便宜。比如引進飲料機，一小包和一杯飲料一起買便宜之類的。增加一些**類的銷售。
上述都是本人的一些建議，本人在國外某大學從事專業的營銷研究。如果能幫到您不妨一試。
記住，味道不是決定食物的一起，同樣，價錢也不是決定購買力的一切。商祺。
8樓：碩振華釁琴
你好！本人正在做肯德基風味炸雞塊，炸雞架，雞心等，深受大家的喜愛，廣告語很引吸人，最主要的是利潤可觀，賣十元一巾送半巾，還要賺取2-3元的收入，色澤好，口味好，每天的利潤在300元以上，銷售額在1000元以上。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
9樓：匿名使用者
剛創業擺攤是一個不錯的選擇，做法的話你可以找一下炸雞品牌的進行學習或者是找一下老店進行系統的學習一下，
做餐飲類的來說口味還是比較重要的，利潤的話，那我們的店來說一般都在百分之五六十左右，擺攤的話可能還會更高一點，畢竟店面人工成本下來了，利潤也就上去了！
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝
英國麥當勞炸雞塊吃出外科口罩，對客戶有什麼合理賠償嗎？
10樓：生活中的一枝花
麥當勞出現問題已經不是一次兩次的事情了，這次麥當勞的雞塊吃出外殼口罩，凡是對於客戶的合理要求都應該進行賠償。
三、以後更加把關食品加工這一方面還記得很久以前麥當勞給雞打催化劑的事情，這一次又出現了食物中有口罩的問題。這一系列的問題顯示出麥當勞應該注重食品加工一方面。對於食品的進出入應該嚴格把關，而不是標籤的問題。
針對這次的賠償，麥當勞應該盡其所能，對客戶進行賠償，給客戶一個滿意的答覆，給喜歡麥當勞的忠實喜歡者一個答覆。
11樓：尕軋
第一時間就跟客戶進行了道歉和賠償，並且把所有的款項全額退回去，最後還對有問題的雞塊進行**和調查
12樓：葉辰
英國的麥當勞炸雞吃出來外科口罩，在這個問題山，麥當勞官方應該查明出現外科口罩的具體原因和時間，並對產生失誤的相關人員進行處罰，查明是否會對使用者的身體產生不好的影響。並且主動與客戶取得聯絡詢問客戶的狀況，賠償客戶一定的精神損失費或者醫療費，給予客戶一些安慰而且要公開對客戶進行道歉。
13樓：匿名使用者
麥當勞已向顧客致歉並全額退款了，也表示會進一步調查此事；對於食品安全確實不能忽視，一定要查個清楚。
14樓：鬱蔥蔥
到目前沒有給出任何的合理賠償方式，現在還在討論這個外科口罩是不是麥當勞產品裡吃出來的，就是不想負責還推卸責任。
15樓：斐虹雨
麥當勞並沒有給顧客合理賠償，因為麥當勞只是表示說，會對顧客購買的**全額退款，並且會撤回同批次的雞塊，麥當勞對此深感抱歉。但其實這樣的賠償未免太沒有誠意了吧！麥當勞現如今也是店大欺客了嗎？
16樓：小木屋
目前這一事件還沒有作出賠償，但是這個事件造成的影響已經足夠壞了。麥當勞向這位母親已經道過歉了，並表示已經採取措施，將同一批次的產品從餐廳裡面撤下，目前此案件正在審理當中。希望很快能做出相應的賠償。
17樓：匿名使用者
英國麥當勞炸雞塊吃出外科口罩，我認為麥當勞方應該給消費者以下賠償：1.麥當勞應支付消費者住院費，醫療費，營養費，精神損失費等。
小女孩吃出外科口罩差點失去了生命，所以，麥當勞應該支付這些費用。2.麥當勞還需要徹底查清這件事，給小女孩道歉，並且給出合理的解釋，提供全額退款，並保證對相關人員進行懲罰。
3.向消費者保證麥當勞方面下架同批次的產品，對產品提供商進行調查，徹查生產過程。以上是我的看法！
18樓：殤寒流星
事情還在進展之中，目前麥當勞方已向這位孩子的母親道歉，並表示已採取措施將同批次產品從餐廳下架。並且麥當勞也在對涉及此事的**商進行調查。
19樓：我姓溫
女兒被雞塊裡的口罩碎片噎住，麥當勞一方表示他們向顧客道歉，提供全額退款，且讓顧客把問題雞塊交給他們，以便進一步調查。
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