1樓：易書科技
蠔油雙菇
原料:草菇，香菇，油菜心，鹽，料酒，花生油，蠔油，澱粉(豌豆)，大蔥，姜。
做法：將草菇、香菇洗淨切片，用開水汆一下，撈出備用。青菜心洗淨切片。
澱粉調勻勻成芡汁；蔥、姜洗切片。炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒，加入蠔油，鹽、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，將青菜心擺在盤周圍，雙菇盛在盤中即成。
酸辣裡脊豆腐湯
原料:豆腐，豬裡脊肉，冬筍，香菜，香菇（鮮），醋，胡椒粉，鹽，味精，香油，大蔥，姜，澱粉，植物油。
做法：將豆腐切條；裡脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗淨均切成絲；香菜洗淨切成末。鍋上火放入清水，水開後分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入盤中。
鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精。待鍋開後倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，撒上蔥、薑絲、香菜末，即可出鍋。
香菇炒菜心
原料:油菜心，香菇（幹），鹽，植物油，白砂糖，味精。
做法：將香菇洗淨後放溫水中泡發，撈出瀝去水，去柄，切小塊。將油菜心去根洗淨，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒。
將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心。炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻後盛入盤內即可上桌供食
三絲春捲
原料:綠豆芽，韭菜，香菇，小麥麵粉，雞蛋，色拉油，小麥麵粉，大蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精。
做法：綠豆芽洗淨；韭菜切段；水髮香菇切絲；蔥、姜切絲。雞蛋打散，和麵粉放入碗中，調成雞蛋糊。
綠豆芽、韭菜段、香菇絲、蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精同放碗中拌勻，然後放入春捲皮上包成春捲，縫口處用雞蛋糊粘緊。鍋中放油燒熱，春捲依次放入鍋中炸，當顏色淺黃時，撈出瀝油即可
繡球乾貝
原料:淨白魚肉，鮮河蝦仁，乾貝，水發冬菇絲，熟火腿絲，綠菜葉絲，黃蛋糕絲，雞蛋清，紹酒，精鹽，味精，蔥薑汁水，雞清湯，水澱粉，熟雞油，熟豬油。
做法：將乾貝洗淨放入碗中上籠蒸至鬆軟，揉搓成絲絨狀，同香菇絲、火腿絲、綠菜葉絲、黃蛋糕絲拌和待用。蝦仁、魚肉洗淨斬成蓉狀。
在魚蓉中加入雞蛋清、紹酒、蔥薑汁水和清水，攪打至上勁時，邊攪邊將蝦蓉加入。將茸料擠成肉丸放入盛有乾貝等「彩絲」中滾動，均勻粘滿彩絲，取出放入盤底已塗油的盤內，上籠蒸熟。炒鍋燒熱，放入熟豬油，雞清湯和蒸乾貝的原湯燒沸後，用精鹽、味精調味，再用水澱粉勾芡，淋上熟雞油，然後澆在蒸熟的繡球乾貝上即成
2樓：星碎痕淚雨
蠔油菜心香菇怎麼炒
材料：菜心、香菇、色拉油、蠔油、生抽、鹽、澱粉、蒜瓣、枸杞子。
做法：1.將新鮮的菜心清洗乾淨以後，切成兩半以後備用。
2.將香菇清洗乾淨以後，放入到清水中泡發。
3.鍋內加入適量的清水，大火煮開時候，將青菜放入到鍋內，加入適量的鹽和色拉油吊水以後取出瀝乾水分。
4.將瀝乾水的菜心均勻的擺在盤子上。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥薑末炒香。然後再加入適量的生抽和蠔油繼續翻炒。
6.最後加入適量的香菇、鹽、砂糖以及適量的清水大火煮開。
7.3分鐘之後再加入溼澱粉勾芡以後淋在菜心上再加入幾個枸杞就可以了。
蠔油菜心香菇的營養價值
香菇菜心這款菜整體上是非常清淡的，同時還有著不錯的補氣、補血的效果。專家表示，在適量食用的情況下，對於血脂過高以及癌細胞扥問題，也會有不錯的防治效果。建議患有動脈硬化以及糖尿病患者可以適量食用。
1.提高機體免疫功能：在香菇成分中的香菇多糖具有可以促進t淋巴細胞產生的作用，尤其是在提高t淋巴細胞的活性方面效果都是非常不錯的。
2.延緩衰老：在香菇成分中含有一種可以清除過氧化氫的物質，尤其是對於過氧化氫的消除作用是比較強的。
3.防癌抗癌：在降低膽固醇方面效果不錯的香菇嘌呤成分也是含量比較高的，這種物質可以是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。
如果在經常食用的情況下，具有非常不錯的可以幫助降低血壓以及抵禦癌症的效果。
香菇有哪些做法
3樓：林老師**教育
【雞翅燒香菇】所需材料：雞全翅3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、
做法：1.將雞翅膀洗淨，在用刀斬成塊
2.將香菇切掉根部，再投洗乾淨
3.將香菇片成兩片兩片
4.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，將水燒開，焯水4-5分鐘，撇去浮沫，沒有血水，撈出控水待用，雞塊焯水不僅能去除雞肉本身的血水，也能去腥，能讓雞肉的蛋白質更緊緻
5.下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用，焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃
6.鍋加油燒熱，下入花椒、八角、蔥段、薑片、蒜粒炒香，再下入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽，將雞翅塊翻炒上色
7.加入香菇，淋入適量熱水和食材平齊，再加入白糖、料酒，大火燒開，轉小火，燒製入味
8.待加熱至剩少許湯汁時，改大火收汁，關火，盛出裝盤即可
4樓：匿名使用者
香菇的做法： 1、香菇燒菜心 用料：菜心半斤，香菇三兩洗淨撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味精適量。
做法： 鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然後下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水後，出鍋。
2、香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。 製法：
將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利於**。 3、微波爐版的蝦仁釀香菇 第一步：
鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白胡椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗淨備用。
第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。 第三步：
放到一個有蓋的微波器皿裡。 第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3-4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子裡，原來的盤子裡會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗裡，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦
5樓：匿名使用者
香菇一般是做配菜用的，香菇油菜燒豆腐，豆角香菇炒肉 ，香菇雞肉粥，香菇青菜湯，香菇湯麵，香菇雞湯，香菇排骨，香菇木耳燜飯，蒸釀香菇豆腐，香菇菜心，香菇肉片燒豆腐等菜都有用到
6樓：匿名使用者
香菇的做法有很多種：燉、燒、燴都可以，要看你想做什麼菜了，根據不同的菜系，有不同的做法
7樓：匿名使用者
我試過用電餅鐺煎和用麵包裹後用油炸，也很好吃
8樓：倩倩
紅燒香菇，香菇湯，炒香菇，都可以啊
9樓：匿名使用者
香菇蔘湯，香菇肉片，包餃子，
香菇有哪些做法？
10樓：易書科技
蛋皮豆腐
原料:豆腐300克，雞蛋4個，香菇50克，瘦肉50克，鹽3克，胡椒粉5克，蔥50克。
做法：蔥切絲，豆腐壓碎，香菇、豬肉切末，拌入少許鹽、胡椒粉。雞蛋打散，調入鹽、胡椒粉；平底鍋中下油燒熱，倒入雞蛋汁攤鹹蛋皮，取出；將調好味的原材料包入蛋皮中，蒸約8分鐘即可。
蓮藕炒肉片
原料:蓮藕，豬裡脊肉，香菇，紅辣椒，蔥，料酒，醋，水澱粉，醬油，食用油。
做法：豬裡脊肉切片，放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃漬片刻。蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；香菇洗淨泡軟去蒂；蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨，切絲。
鍋燒至五成熱，加入油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻，加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
香菇燒肉
原料:五花肉，香菇，鹽、姜、八角、花椒、生抽、老抽、白糖、香葉各適量。
做法：將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭。豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用，鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油。
放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色，加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白糖、香菇，大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟。
香菇有幾種做法？
11樓：匿名使用者
菇雞肉燜飯
這樣做，飯、菜、肉一鍋全齊，吃起來米飯入味、雞肉滑嫩、土豆綿軟、香菇鮮嫩，特別特別美味。做法很簡單，把菜簡單的炒一下，然後倒入電飯鍋中與米飯一起燜熟就可以了，全程不用看著，不用擔心火候。等電飯鍋的提示音響起就可以開動了。
具體制作方法
第一步：準備食材。大米200克、雞腿3個、香菇100克、土豆1個、胡蘿蔔1根、蔥姜適量。
第二步：把雞腿肉去骨切塊，然後放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蠔油抓勻醃製5分鐘。
第三步：土豆去皮切塊、香菇切塊、胡蘿蔔切丁、蔥姜切末備用。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把雞肉放入鍋中煸炒至變色，再把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把土豆、香菇、胡蘿蔔放入鍋中煸炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少許鹽調味，然後翻炒均勻即可關火。
第七步：把大米淘洗乾淨。
第八步：把鍋裡的菜倒入鍋中，
第九步：倒入一碗清水（平時燜飯的水量即可），然後蓋好電飯煲，按下煮飯按鈕。
第十步：煮飯結束，把鍋裡飯和菜拌勻，盛出開動吧。
多說幾句：
1、 雞腿不去骨也可以，直接剁成塊就行了。
2、 香菇也可以用泡發好的幹香菇，鮮味會更濃。
12樓：星碎痕淚雨
紅燒香菇：
材料：幹香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、幹香菇提前發好，瀝乾水分。
2、鍋內入油，油7成熱後加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開後加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然後將剩餘的湯勾芡，澆在盛出的香菇裡。
我們食用這道菜是可以很好的強身健體的，能夠很好的增強對疾病的抵抗能力，促進對胎兒的發育，所以是適合孕婦食用。
香菇炒肉：
材料：豬肉、香菇、薑片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、澱粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水澱粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鮮香菇洗淨，去蒂，切片待用。
3、鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入醃製的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。
4、鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。
香菇是高蛋白、低脂肪是食物，含有一種一般的蔬菜都缺乏的麥留醇，是能夠轉化為維生素d，被我們的人體吸收後，是可以對寶寶的健康有幫助的，減少疾病的困擾。
香菇肉絲的做法
1.豬裡脊切絲，用適量料酒 生抽 澱粉 乾花椒醃製20 30分鐘。香菇切片，青椒切絲。蔥薑蒜切好備用。2.鍋中放油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味，再放入肉絲迅速劃散，到肉質變色放入青椒絲翻炒 3.放入香菇繼續翻炒，直至香菇絲變軟變色。最後要起鍋時放入適量鹽和雞精即可。材料香菇 肉絲 蒜薹 生粉 鹽 生抽 ...
香菇瘦肉燜飯怎麼做，香菇瘦肉燜飯的做法，香菇瘦肉燜飯怎麼做好吃
用料大米 或糯米 1000g 五花肉 帶皮 150g 幹香菇 5 8朵 幹木耳 5克 豌豆 半碗 胡蘿蔔 半根 洋蔥 八分之一個生薑蔥 八角冰糖 生抽老抽鹽料酒 香菇豬肉燜飯的做法 將米洗淨，浸泡幾十分鐘 香菇 木耳泡發 五花肉焯水後待用。將五花肉切碎，泡發好的香菇 木耳切成小塊，胡蘿蔔切小丁，洋蔥...
香菇蝦仁醬的做法
主料香菇6 8朵 基圍蝦20個 海鮮醬油 油 蠔油 鮑魚汁 香菇蝦仁醬的做法步驟 1.1 香菇洗乾淨，切成小丁。2.2 蝦洗乾淨後去頭尾去皮，然後切成小丁。我沒用活蝦，用的是本來就去了頭尾的蝦。3.3 鍋燒熱，放入橄欖油適量。然後加入蝦丁爆炒30秒左右，再加入香菇丁翻炒。直到炒出汁為止。4.4 出汁...