1樓：炫彩珊妮
首先材料要好，最好使用新鮮的大白菜，做辣醬我一般都用糯米、辣椒、蘋果。把他們三個拌成糊狀，一層層抹在菜葉上，如果口味比較重可以多抹幾層，再放在陶或者瓦罐裡（塑料罐子不建議使用）等待幾周就好了，中途不要把罐子開啟），個別情況可以自行改動。
希望有幫助
2樓：吳若曦
韓國泡菜的做法1： 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。 步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。 第二步：
找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。 第三步：
發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。 韓國泡菜的做法2： 主要原料：
大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、韭菜、蔥、蒜、姜、辣椒麵、鹽水蝦子等，也可酌情加蘋果、梨或其他海鮮提味兒。（鹽水蝦應是韓國特產，瓶裝的醃蝦米，有人稱為「蝦醬」，但其實不是「醬」而是整個的小蝦米。如果實在弄不到可以不用。
） 準備主料： 白菜用手掰成適當大小，用鹽醃浸約一小時，用清水衝去鹽分，控幹水分。（口重的就別把鹽分沖洗太乾淨，以保留鹹度）。
準備佐料：胡蘿蔔、白蘿蔔少量，切成細絲，韭菜、蔥切段，蒜拍成小塊，姜切絲，放入容器，加入辣椒麵、鹽蝦米，用手攪拌均勻。（拌辣椒麵別忘了帶手套，不然可有舒服的時候。
） 攪拌裝壇： 將醃好的白菜與佐料攙混，此時可以加少許蘋果梨片或者魚乾鮮貝牡蠣等生海鮮，用手攪拌均勻後，裝入帶蓋子的瓶子罈子等容器內即可。 泡菜罈子或瓶子在室溫下放置三至七天，根據溫度不同，泡製時間長短不一，天熱好的快，天冷就要多等幾天。
待到味道開始變酸，便可放入冰箱冷藏室或涼快地方儲存，隨吃隨取。一批泡菜吃光了，留下的湯汁還可以繼續使用，按步驟一準備白菜，再加入容器內即可
韓國辣白菜怎麼做才好吃
3樓：匿名使用者
辣白菜教程，比買的好吃
4樓：匿名使用者
回答大白菜 2棵、白蘿蔔 1個、蘋果 1個、梨 1個、胡蘿蔔 1根、糯米粉 1碗、姜 1塊、白糖 2勺、鹽 適量、辣椒麵 適量
1、首先將白菜洗淨，在尾部切十字刀，用手撕開備用即可；
2、然後在每片葉子上都塗上鹽，這一步很重要；
3、接著把白菜放到盆裡，用重物壓上12個小時；
4、然後把醃好的白菜出了這麼多水，要反覆地洗掉一部分鹽分，不然太鹹了；
5、將糯米粉用冷水調開；
6、用鍋熬粘，邊熬邊用鏟子攪動，不然會沾鍋，放涼備用即可；
7、將白蘿蔔、蘋果、梨、胡蘿蔔、姜用料理機打碎備用；
8、將打好的汁加入放涼的糯米糊中，加上糖，攪拌均勻備用；
9、將調好的糊糊均勻地塗在每一片菜葉上，一定要均勻塗抹；
10、最後蒙上一層保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方待24小時後放到冰箱就可以啦！
放置的時間任你定，最少7天以上，這樣做出的辣白菜才好吃酸爽，又有辣味，超下飯
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
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正宗韓國辣白菜怎麼做
5樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
6樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
7樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
8樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
9樓：匿名使用者
正宗韓國辣白菜的做法：
韓國辣白菜
主料白菜1500克
白蘿蔔500克
胡蘿蔔200克
蒜末3大勺
薑末1勺
輔料韓國辣椒醬500克
辣椒粉1/4杯
魚露2勺
梨汁半杯
白糖1勺
海鹽半杯
韓國辣白菜的做法步驟
1. 原料：白菜1500克、白蘿蔔500克、胡蘿蔔200克、蒜末3大勺、薑末1勺、韓國辣椒醬500克、辣椒粉1/4杯、魚露2勺、梨汁半杯、白糖1勺、海鹽半杯。
2. 白菜用海鹽醃6個小時。
3. 白蘿蔔、胡蘿蔔切絲，用海鹽醃2小時。
4. 把醃好的白菜、蘿蔔絲用沖洗一下，擠幹水分。
5. 白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均勻。
6. 最後裝入密封的盒子，放在陰涼的地方，2天后就可以吃了
韓國辣白菜
泡菜，是韓國菜餚中最著名的料理，而辣白菜是韓式泡菜中最具代表性的。韓國家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐
食材主料大白菜800g白蘿蔔50g洋蔥50g蘋果30g梨30g
步驟1.準備好一個無油乾淨的盆，加入50克鹽。
2.大白菜切成六等份。
3.把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。
4.可在上面壓上一個重物，醃製8-10個小時。
5.醃製好的大白菜變軟撈出瀝乾十分。
6.糯米粉加入清水調開。
7.鍋中加入適量的清水，倒入糯米糊小火加熱煮至濃稠成為糯米糊冷涼備用。
8.準備好調料食材。
9.蘋果，梨去皮切塊和姜，大蒜，洋蔥一起放入攪拌機。
10.然後攪拌成泥。
11.白蘿蔔切絲，大蔥切段。
12.把辣椒粉倒入冷涼的糯米湖中。
13.再加入白糖。
14.加入白蘿蔔，大蔥和攪拌好的混合泥。
15.加入蟹子醬。
16.加入韓國辣醬。
17.加入韓國糖稀。
18.全部攪拌均勻成為辣椒糊。
19.然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中。
20.所有的白菜都要抹好抹均勻。
21.把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
小貼士大白菜切成小等分醃製的時候更易入味。
白菜用淡鹽水浸泡的時候，容器一定要乾淨無油，最好在上面壓一些重物，可以讓白菜更好地吸收鹽分。
白菜一定要浸泡的時間足夠變軟，才能繼續下一道工序，這樣做好的辣白菜才沒有生菜味道，口感更好。
我用的蟹子醬，如果沒有也可用蝦醬來做。
才醃製好的辣白菜其實也可食用，不過經過發酵後的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。
10樓：方飛
去韓國學吧，這裡都不正宗
11樓：
韓式辣白菜！截圖保留配方！
12樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
13樓：冀辰歐元冬
主料：大白菜800g
白蘿蔔50g
洋蔥50g
蘋果30g
梨30g
輔料：鹽50g
蟹子醬30g
細辣椒麵30g
糯米粉50g
大蔥30g
白糖30g
姜20g
大蒜30g
韓式辣椒醬30g
韓國糖稀20g
步驟：1.準備好一個無油乾淨的盆，加入50克鹽。
2.大白菜切成六等份。
3.把盆中加入適量的冷水攪拌成鹽水，放入大白菜。
4.可在上面壓上一個重物，醃製8-10個小時。
5.醃製好的大白菜變軟撈出瀝乾十分。
6.糯米粉加入清水調開。
7.鍋中加入適量的清水，倒入糯米糊小火加熱煮至濃稠成為糯米糊冷涼備用。
8.準備好調料食材。
9.蘋果，梨去皮切塊和姜，大蒜，洋蔥一起放入攪拌機。
10.然後攪拌成泥。
11.白蘿蔔切絲，大蔥切段。
12.把辣椒粉倒入冷涼的糯米湖中。
13.再加入白糖。
14.加入白蘿蔔，大蔥和攪拌好的混合泥。
15.加入蟹子醬。
16.加入韓國辣醬。
17.加入韓國糖稀。
18.全部攪拌均勻成為辣椒糊。
19.然後把調好的辣椒糊抹在每片白菜中。
20.所有的白菜都要抹好抹均勻。
21.把辣白菜放入保鮮盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
（大白菜切成小等分醃製的時候更易入味。
白菜用淡鹽水浸泡的時候，容器一定要乾淨無油，最好在上面壓一些重物，可以讓白菜更好地吸收鹽分。
白菜一定要浸泡的時間足夠變軟，才能繼續下一道工序，這樣做好的辣白菜才沒有生菜味道，口感更好。
我用的蟹子醬，如果沒有也可用蝦醬來做。
才醃製好的辣白菜其實也可食用，不過經過發酵後的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。）
韓國泡菜（辣白菜）具體做法！ 要正宗的！ 30
14樓：流逝
醃朝鮮辣白菜
≮美食原料≯
白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
≮美食做法≯
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末。蘋果 、白梨洗淨切碎。鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
辣白菜≮美食原料≯
白菜2500克，青蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，香菜125克。鹽225克，醬油125克，味精25克，辣椒粉75克。
≮美食做法≯
1、將白菜去根、去老葉，洗淨；青蘿蔔、胡蘿蔔切細絲；香菜切末。
2、將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽。裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水；用水浸泡蘿蔔絲12小時，撈出瀝去水。
3、將青蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和醃好的白菜混合一起，調拌均勻，進行醃製，經過2-3天后，即可取食。
15樓：匿名使用者
以上的方法都對，但關鍵最重要的一點，要加蝦醬。必須的！
16樓：滴水之恩馮
韓國人不吃香菜不吃味精
正宗的韓國辣白菜怎麼做？
17樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
18樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
19樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
20樓：匿名使用者
醃朝鮮辣白菜
≮美食原料≯
白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
≮美食做法≯
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末。蘋果 、白梨洗淨切碎。鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
21樓：匿名使用者
韓式辣白菜
原料：大白菜
調料：黎，蒜子，大蔥，姜，蘋果，鹽，雪碧，糖稀，辣椒麵等做法：（1）將大白菜去幫制淨，用刀一分為二，用鹽醃上放入盛器4至8小時待用
（2）將「梨，蒜子，大蔥，姜，蘋果」用攪陷機攪成陷，加入「雪碧，糖稀，辣椒麵，鹽」和成糊壯備用
（3）把醃製好的大白菜撈出（不能太鹹）瀝乾水分，將（2）中做好的調料均勻塗抹到白菜上，放入盛器中，儲存到低溫處（6攝氏度以下）4至8小時即可。
韓國的辣白菜怎麼做，正宗韓國辣白菜怎麼做
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 材料大白菜1個，粗鹽...
怎么做韓國口味的辣白菜，怎麼做韓國口味的辣白菜
韓國辣白菜的製作材料 主料 大白菜 青口 800克 輔料 蘋果300克,胡蘿蔔50克 調料 大蔥15克,姜5克,大蒜 白皮 3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 1.白菜葉洗淨，用手撕成小塊 手撕比刀切的要好吃哦 2.胡蘿蔔去皮切斜象眼片 也可以用食品加工切花形狀 放入容器中，放一層，撒一層鹽...
韓國辣白菜怎麼做，韓國泡菜 辣白菜怎麼做啊？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 正宗的韓國辣白菜的做法 朝鮮族人正規做的鹹菜的成本是很高的。注意他們製作的鹹菜所用的佐料基本一致 鹹菜佐料 1 將1斤糯米用慢火熬成羹，要求黏黏糊糊的樣子。放涼備用 2 將2斤...