1樓：
高麗辣白菜
材料1. 鹽
2. 辣椒麵
3. 魚露的不同。
4. 大蒜粒
5.姜粒少許
6.蔥兩根
7.青頭蘿蔔一個
8. 大白菜兩顆
9. 糖少許
10.糯米粉少許
做法1. 可以把鹽直接撒在白菜上，最好爭取灑在葉與葉之間，然後浸泡在飽和鹽水裡。我在飽和鹽水裡浸泡的時間不夠長，白菜不夠鹹，味道就不夠，儲存時間就不長。
可以觀察白菜葉，如果白菜葉已經軟塌塌的了就可以了。第一次做怕不進味的，可以把白菜切成塊，容 易混合。
2. 浸泡白菜的同時就開始做調料。魚露（靠感覺），姜粒少許，大量的辣椒麵，蔥兩根切細，中等青頭蘿蔔一個用food processor切細絲。
混合後用手指頭蘸點兒嚐嚐，這部分靠感覺，可以按個人的口味加減。這時候就可以用浸泡好的白菜包一點調料試試味道了。
3.調好味後，就可以熬糯米漿了，用量不確定，靠感覺，我覺得熬成白漿有點兒粘就可以了。把糯米粉加水裡熬成米漿晾涼待用。
4.把晾涼的糯米漿加入2裡混合。
5. 白菜浸泡好後，用水衝一衝，擠掉水分，把調好的4料一層層的塗抹到白菜葉裡。一定要戴手套，要不做完後手辣辣的，
6. 塗抹好的白菜，擠一擠水分連蘿蔔絲一起帶少許調料汁放在密封袋或玻璃瓶裡。
7. 放到室外陰涼處一天後再放冰箱儲存，這樣味道更好。
剩下的調料汁還可以用來做成辣蘿蔔。
2樓：匿名使用者
就是 東北酸菜 他們叫辣白菜
正宗的朝鮮泡菜（辣白菜）怎麼做？
3樓：
自制韓國辣白菜（非常詳細的**做法）
韓國辣白菜（**做法）
4樓：百度使用者
辣白菜的做法：
材料：辣椒麵 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、
生梨子 100g、鮮梨 200g、生薑 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、
細蔥 100g、 鬆籽 25g、白菜 500g
準備過程：
大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開，5杯水中放入1/2的鹽，然後將白菜放入，然後在灑少許鹽後，醃3小時左右。
細水芹菜：將根部去掉，洗淨後，切成5釐米左右。
海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗淨，髒物去除，放入碟中去除餘水。
板栗：將外去除，放入水中時把裡面的粘皮去除。
梨：要去除外皮切成片狀放入。
做法：醃製的白菜，用淡水洗後，把白菜放在露水的盤中，將水控去。
大蔥切成5釐米長段，蒜和生薑切的要好看一些，然後將蒜和生薑放入辣椒麵裡拌均。將去水的白菜切成5釐米長段，放入碟中，在拌好的辣椒麵中再放入鹽和白糖繼續拌，當白菜的鹹淡適宜的時候，把切好的蔥和細蔥、水芹菜放入拌好後，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好後在看鹹淡如何即可。
用碟裝好辣白菜，在往上灑鬆籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜裡放蘿蔔的時候，將蘿蔔切成3釐米長度的辨用鹽醃好後把水洩去，和白菜放在一起放入調料。
請問一下，醃韓國辣白菜怎麼做？
5樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
6樓：匿名使用者
韓國辣白菜的製作材料：
主料：大白菜(青口)800克
輔料：蘋果300克,胡蘿蔔50克,
調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韓國辣白菜的做法：
1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
韓國辣白菜的製作要訣：
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
7樓：匿名使用者
最地道的做法，韓國泡菜培訓中心的方法！！
1，白菜選那種長白菜，洗淨
2，把鹽均勻的灑一遍，每片葉子，不用太多，然後用水衝下3，辣椒粉，薑末，蒜末，花椒粉，洋蔥絲蘿蔔絲（以自己口味）拌在一起，抓勻
4，把3均勻的抹在每一片白菜葉上，然後再撒鹽（多些）5，將抹好的白菜葉捲成圓形
6，放在罐子裡密封，半個月才能吃（不然對身體不好---如果不到半個月這時的鹽會是亞硝酸鹽，有毒害作用）
＊0＊ 超地道的做法，不可不試！！ 給分
8樓：匿名使用者
主料 白菜 10棵(30kg), 粗鹽 19杯(3kg), 水 15
韓國的辣白菜怎麼做，正宗韓國辣白菜怎麼做
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 材料大白菜1個，粗鹽...
正宗的朝鮮泡菜（辣白菜）怎麼做
自制韓國辣白菜 非常詳細的 做法 韓國辣白菜 做法 辣白菜的做法 材料 辣椒麵 300g 海蠣子 75g 蔥 25g 蒜 15g 水芹菜 100g 生梨子 100g 鮮梨 200g 生薑 5g 白糖 15g 鹽 25g 辣椒 15g 細蔥 100g 鬆籽 25g 白菜 500g 準備過程 大白菜 首...
辣白菜怎麼做
辣白菜的做法 食材 白菜一棵 韭 菜適量 江米麵適量 辣椒麵三兩 魚露30毫升 蒜五兩 姜二兩 梨一個 鹽適量。做法 1 白菜洗淨掰成小塊，用鹽醃一晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水。2 江米麵加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。3 辣椒麵用少許開水沖泡放涼。5 辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，...