1樓：青島的盒子
膳食蛋白質符合人的需要時，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復。相反，蛋白質供給不足時，會減輕體重，易患貧血，容易感染疾病；創傷、骨折不易癒合；嚴重缺乏時，血漿蛋白降低，可引起浮腫。此外癌症與蛋白質攝入量不足也有一定關係。
但是，蛋白質攝入過多也可造成腎臟負擔。食物蛋白質在體內代謝所生成的尿酸、氨、酮體等累積過多，可導致衰老；而氨還對機體有毒性，不僅會陡然增加肝臟負擔，還會增加胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等症。所以，蛋白質的攝入量要適當。
從食物選擇看，以大豆蛋白質最為理想，其次是蛋類、乳類、魚類及瘦肉類，後者應適量；
除了講究蛋白質的質量外，在食用時還要看該種食物的消化吸收率。如大豆蛋白質含量高，***，但其蛋白質消化率只有60%～65%。若將其製成豆腐及各種豆製品，則消化率可提高到92%～96%。
如每日喝200毫升豆漿，就可得到8.8克消化率很高的蛋白質。再如，雞肉不僅含蛋白質高，而且較柔軟，脂肪分佈均勻，所以雞肉比畜肉更鮮嫩，味美且易消化。
魚肉肌纖維較短，水分較多，脂肪量少，故肉質細嫩，消化率高達95%～98%。因此，雞、魚更適合食用。
此外，糧食中蛋白質含量和質量雖然不高，但每日若吃300克，即可得到30克左右的蛋白質，也是供給蛋白質的主要**。若以米、面、雜糧和豆類等混合食用，有利蛋白質互補，使植物蛋白質的營養價值提高到與動物蛋白質相接近的水平。
米;8麵粉;10
玉米:8 小米:9 黃豆:26 肉:20 瘦豬肉:16 羊肉:17 花生:24 海帶:8
番茄:0.8 冬瓜: 0.4 蘿蔔;0.6 豆漿;4
2樓：王仕節
ppppp富含蛋白質的食物可分為豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。
ppppp豆類：腐竹，每100克中含蛋白質50.5克；黃豆，每100克中含蛋白質36.3克。
ppppp山產類：幹口蘑，每100克中含蛋白質35.6克；冬菇，每100克中含蛋白質13.9克。
ppppp動物內臟類：豬肝，每100克含蛋白質21.3克；豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。
ppppp肉類：瘦牛肉，每100克中含蛋白質20.1克；醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。
ppppp家禽類：雞，每100克中含蛋白質21.5克。
水產類：青魚，每100克中含蛋白質19.5克；帶魚，每100克中含蛋白質18.1克；黃花魚，每100克中含蛋白質17.6克。
ppppp蛋類：雞蛋，每100克中含蛋白質14.7克；鴨蛋，每100克中含蛋白質8.7克。
ppppp此外還有乳類等，也富含人體必需的完全蛋白質。
常見高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白質)
食物名稱 含量(克) 食物名 含量(克)
燕麥 15.6 蓮子 16.6
蓮麻 21.9 榛子 15.9
黃豆 36.3 西瓜子 31.8
綠 豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蠶豆 28.2 豬肉(瘦) 16.7
豌豆 24.6 豬心 19.1
刀豆 30.7 豬肝 21.3
豆腐皮 50. 豬腎 15.5
幹蘑菇 38.0 豬皮 26.4
花生 26.2 豬血 18.9
核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3
松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3
羊肝 18.5 鰱魚 17.0
羊腎 16.5 魷魚 15.1
兔肉 2l 2 銀魚(f) 72.1
雞肉 21.5 乾貝 63.7
雞肝 18.2 蛤蜊(幹) 51.3
鴨肉 16.5 海蔘(幹 76.5
雞蛋 14.7 龍蝦 16.4
3樓：微風
1，穀類及製品：（每100克所含蛋白質）
麵條：8.3克 花捲：
6.4克 油餅：7.
9克 油條：6.9克 饅頭：
7.0克 米飯：2.
6克 小米粥：1.4克 掛麵：
10.3克
2，豆類及製品：大豆：35克 北豆腐：
12.2克 內酯豆腐：5.
0克 豆腐乾：16.2克 腐竹：
44.6克 豆漿：1.
8克 豆腐皮：44.6克 豆腐腦：
1.9克 黃豆粉：32.
7克 扁豆：25.3克 豇豆：
19.3克 豌豆：20.
3克 蠶豆：21.6克 豆沙：
5.5克 青豆：34.
5克 （每100克所含蛋白質）
3，蛋類：（每100克所含蛋白質）
雞蛋：13.3克 鴨蛋：12.6克 皮蛋：14.2克 鵝蛋：11.1克 鹹鴨蛋：12.7克 鵪鶉蛋：12.8克
4，水產及海產類：（每100克所含蛋白質）
鯉魚：17.6克 草魚：
16.6克 鰱魚：17.
8克 黃魚：17.9克 桂魚：
19.9克 鯽魚：17.
1克 鱔魚：18克 帶魚：17.
7克 鱸魚：18.6克 對蝦：
18.6克 蝦皮：30.
7克 龍蝦：18.9克 海蟹：
13.8克 河蟹：17.
5克 海蔘（幹）：50.2克
5，肉類：（每100克所含蛋白質）
豬肉（瘦）：20.3克 豬肉（肥）：
2.4克 豬肝：26.
4克 火腿腸：14克 香腸：24.
1克 豬蹄：23.6克 臘腸：
20.1克
牛肉（瘦）：20.2克 牛肉乾：45.6克 牛蹄筋（熟）：35.2克
羊肉（瘦）：20.5克 羊肉串（烤）：26克
兔肉：19.7克
雞肉：19.3克 扒雞：29.6克 烤雞：22.4克
鴨肉：15.5克 北京烤鴨：9.3克 醬鴨：18.9克
鵝肉：17.9克 燒鵝：19.7克
其他：火雞腿：20克 鴿肉：16.5克 鵪鶉：20.2克
6，奶類及製品：（每100克所含蛋白質）
牛奶：3.0克 奶油：0.7克 豆奶粉：19克
7，堅果類：（每100克所含蛋白質）
杏仁：22.5克 核桃（幹）：
14.9克 榛子（炒）：30.
5克 炒花生仁：23.9克 炒西瓜子：
32.7克 炒南瓜子：36克 炒葵花子：
22.6克
高蛋白質食物的含量列表
4樓：生活
部分高蛋白質食物的含量列表如下：
高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
擴充套件資料老年人選擇高蛋白質食物的標準
膳食蛋白質符合老年人的需要時，可維持正常代謝，生成抗體，抵抗感染，有病也易恢復。相反，蛋白質供給不足時，會減輕體重，易患貧血，容易感染疾病。創傷、骨折不易癒合。
嚴重缺乏時，血漿蛋白降低，可引起浮腫。
此外，老年人患癌症與蛋白質攝入量不足也有一定關係。但是，蛋白質攝入過多也可造成腎臟負擔。食物蛋白質在體內代謝所生成的尿酸、氨、酮體等累積過多，可導致衰老。
而氨還對機體有毒性，不僅會陡然增加肝臟負擔，還會增加胃腸負荷，引起肝腎受累以及消化不良等症。所以，蛋白質的攝入量要適當。
5樓：猴紀竅
由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素（脂肪、糖、礦物質、維生素等）含量也不相同。
含蛋白質最多的肉類食物是雞肉，每100克含23.3克。含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36.
3克；其中螺旋藻因其特有的藻藍蛋白，因而被認為是天然蛋白質類食品中蛋白質含量最高的。 食物名稱 每一百克中含量擁有的蛋白質（克） 食物名稱 每一百克中含量擁有的蛋白質（克） 海蔘(幹) 76.5 豬肉(瘦) 16.
7 豆腐皮 50.5 鰱魚 17.0 黃豆 36.
3 羊肉(瘦) 17.3 蠶豆 28.2 雞肝 18.
2 豬皮 26.4 豬血 18.9 花生 26.
2 豬心 19.1 雞肉 23.3 牛肉(瘦) 20.
3 豬肝 21.3 兔肉 2l.2 雞蛋 14.
7 蓮子 16.6 龍蝦 16.4 核桃 15.
4 燕麥 15.6 豬腎 15.5 鴨肉 16.
5 螺旋藻 65
6樓：一挽清修
食物蛋白質含量大比拼，最後只有這種食物蛋白質最高，是誰呢？
7樓：百科職場老師
雞蛋，牛肉，羊肉，海鮮 牛奶，麵包，這些食物都含有非常高的蛋白。每天適當的吃這些食物，能滿足人體對蛋白質的需求。
8樓：壓韻d2漂亮
牛肉、雞蛋。牛肉是高蛋白質肉類，非常可口，雞蛋富含豐富蛋白質，適合補充蛋白質。
9樓：懸崖上的仙子
富含高蛋白的食物都有雞蛋、牛奶和魚肉。雞蛋富含高蛋白，最好每天吃一個，牛奶的蛋白質易吸收，促進發育，魚肉的蛋白質脂肪低，多吃有利於健康。
10樓：阡榮老師
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
食物中的蛋白質含量是多少啊...?
11樓：歐陽永芬亢秋
含蛋白質多的食
抄物包括：襲
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；
畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；
禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；
蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉
蛋等及魚、蝦、蟹等；
豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質**；此外像芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
要是急補蛋白質,可購營養品蛋白質粉,但不要是藥字號的,要是保健品。每樣食物裡或多或少都含有蛋白質，只是量多量少的問題，還有個人對蛋白質的吸收跟所吃的東西也有關係。吸收營養較差，身體素質較差的人，最好不要挑食，油炸類及方便類食品、零食最好少吃，新鮮水果蔬菜可適當多吃，也要多吃雜糧粗糧，有助於消化吸收。
高蛋白類食物應是海鮮類，比如魚。水裡的比陸地上的動物含蛋白質要高一些。
哪些食物中蛋白質含量比較高，什麼食物中蛋白質含量最高？
蛋白質費偉植物性蛋白和動物性蛋白。植物性的象黃豆，動物性蛋白比較多的象雞蛋，蝦，奶，瘦肉等等 各種不同食物中蛋白質含量和質量有很大差別。一般來說，動物性食物中蛋白質含量高 質量也好 動物皮和筋中明膠蛋白質除外 蛋白質含量畜肉 禽肉和魚類為10 20 鮮奶類為1.5 3.8 蛋類為11 14 全脂奶粉...
高蛋白低脂肪低糖的食物有哪些，高蛋白質，高維生素，低糖，低脂肪的食物有哪些
掌握了這些以後再也不用怕吃了就胖了 高蛋白低脂肪 1 冬瓜。具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化為脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。2 黃瓜 內含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量...
大米有蛋白質麼 含量是多少，大米的蛋白質含量有多少
這只是一般性的資料，不是所有大米都是一樣的，就是同種大米，產地不同，成份也稍有不同。每百克稻米中含水分13.3克 熱量346千卡 能量1448千焦 蛋白質7.4克 脂肪0.8克 碳水化合物77.9克 膳食纖維0.7克 灰份0.6克 硫胺素0.11微克 核黃素0.05毫克 尼克酸1.9毫克 葉酸3.微...