1樓：匿名使用者
1、將才魚肉片成長3釐米寬3釐米的薄片，蔥、姜搗爛用料酒取汁，加精鹽、白糖、味精和胡椒粉，把魚片醃10分鐘。 2.麵包切成魚肉一樣大小、數量的片。
雞蛋取清用筷子打起來發泡，加入幹澱粉攪拌成雪花蛋糊。香菜洗淨。火腿切末。
3.麵包攤開放在木板上，把魚片逐一裹上雪花糊，貼在麵包上，再貼上香菜、火腿末。 4.
炒鍋燒熱,加油燒到5成熱,把貼好的魚片、麵包朝下下入油鍋。麵包炸焦酥呈金黃色時魚片已熟，翻炸一下即撈出，淋香油，裝盤即成。
2樓：匿名使用者
材料主料：白鱗魚300克。熟火腿片15克，豌豆苗25克，水髮香菇15克，雞蛋清6個（重約150克）。
精鹽10克，味精5克，紹酒5克，白淨熟豬油100克，薑汁水10克，溼澱粉135克，熟雞油10克。
做法魚茸泥加入鹽，薑汁水、雞蛋清攪打上勁，然後加入溼澱粉、味精、熟豬油一起攪拌調製成茸。將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至三成熱（約66℃）時，用手勺將魚茸分次均勻地成片舀入油鍋，當魚片浮起，撈出瀝油。魚骨用油炸過備用，炒鍋留底油，放入紹酒、白湯、香菇片，加精鹽、味精定味後，用溼澱粉勾薄芡，將魚片滑入鍋中，放上火腿片、湯，燒熟的豌豆苗，淋上明油，出鍋將魚片倒在盛魚骨的盤中即成
3樓：匿名使用者
鯉魚的營養價值：1。魷魚中所含的蛋白質品質優良，完整，易於消化吸收。
它是肝腎疾病和心血管疾病患者的良好蛋白質**。常食可增強抗病、肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的抵抗力。病人經常可以吃東西。
鯉魚脾溼性強，中間開胃、血液迴圈、溫熱低氣的作用，對脾胃無力、水腫、潰瘍、支氣管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋補和**作用；產後婦女燉鯉魚湯，可通過牛奶虛擬補；魚性清鮮，可做粥、湯、烹調、小吃等。特別適合煮湯，魷魚湯不僅是美味的湯，而且有很強的滋補作用。非常適合中老年人和患病後身體虛弱的人食用，也特別適合產婦食用。
料理與功效：湘菜芙蓉鯉魚製作材料：主要原料：
鮮鯉魚2尾…750克胡椒…0.5克蛋清…5顆洋蔥…25克煮精火腿…15克生薑…15克少酒…50克雞湯……250克精鹽5克雞油15克味精2克魚特徵：洞庭湖盛產荷魚，肥厚豐滿，像荷包，質地細膩，味甜可口，是魚類中最好的。
這道菜是以荷魚為主，配以蛋清清蒸，口感鮮嫩，即溶，是湘菜的傳統。教你如何做芙蓉鯉魚，如何做芙蓉鯉魚嘗1，鯉魚到鱗片，魚鰓，內臟，洗淨，斜切魷魚的頭和尾，連同魚體放入菜，jia shao和碎洋蔥生薑，在籠中蒸10分鐘，頭尾和原湯不動，並用刀把魚撈出。2、蛋清散出後，放入魚、雞湯、魚生湯中，加入鹽、味精、胡椒混合，半入湯碗，在籠上蒸至半熟，另一半落在頂部，上位籠清蒸，即芙蓉魚，同時清蒸魚頭、魚尾。
3、芙蓉魚和魚頭魚尾出來，頭和尾分別放芙蓉魚兩條，拼成魚形，灑火腿尾，蔥花，滴入雞油。注：鯉魚不能長時間清蒸，到10分鐘，清蒸時間太長，肉不容易分離，鮮味流失。
芙蓉魚塊怎麼做的呀？
4樓：柳笛輕揚
芙蓉魚片的做法步驟
請點選輸入**描述
材料包括：魚肉，日本豆腐，青瓜，青紅辣椒，蒜末，薑末，醬油，鹽，糖，澱粉，雞蛋，油，剁椒醬。
請點選輸入**描述
將魚肉切成蝴蝶裝的魚片！記得要薄一點哦。
請點選輸入**描述
加上薑絲，用鹽，油，澱粉醃一醃。
請點選輸入**描述
準備兩個日本豆腐。
請點選輸入**描述
在碟子上放一點已經泡好的粉絲，然後把豆腐鋪在上面。
請點選輸入**描述
鋪好後的樣子。
請點選輸入**描述
放在鍋上面隔水蒸五分鐘就可以了。
請點選輸入**描述
熱鍋下油，將上面的姜蒜辣椒全部到到進去，做肉餡的時候還剩下一點梅菜乾，也倒進去，加水，下剁椒醬，醬油，鹽，糖就可以了。水沸騰之後就把魚肉放進去，不要馬上翻炒，這樣魚肉會爛。大概一兩分鐘就可以關火了。
請點選輸入**描述
魚片熟了之後就淋在豆腐上面，在周邊放一些青瓜片做裝飾。
請點選輸入**描述
煮出來的魚片很鮮美很嫩滑，以後又有一個方法來烹調魚了。
5樓：一輩子吠纖
不是很清楚 因為還是第一次聽說這個名字
6樓：匿名使用者
用料黑魚雞蛋
青紅小米椒
青花椒鹽
味精雞精
白糖料酒
生抽陳醋
餈粑辣椒
豆瓣香油
花椒油芙蓉魚片的做法
製作:1、魚宰殺洗淨，去骨片成片入鹽，料酒，姜，蔥，蒜醃製加入蛋清，澱粉上漿。
2、青紅小米椒，切成小圓狀或姜蒜切片。
3、取全蛋液放入碗中加鹽加45攝氏度的溫水，調勻上籠蒸熟取出備用。
4、鍋置灶上洗淨下油炒餈粑辣椒，豆瓣醬，姜，蒜，炒香加水煮沸打渣，調味下魚片煮入味，芶芡將魚片盛入芙蓉蛋上。
5、鍋復火下油青紅小米椒，青花椒，炒香熗入魚片上撒上蔥花即可。芙蓉魚片的做法 步驟1
味型:鮮辣
芙蓉魚片正宗做法
7樓：匿名使用者
芙蓉魚片是一道江蘇省的地方名菜，屬於淮揚菜系。口感軟爛，汁明芡亮
魚肉切片，與蛋清和在一起下入油鍋中，做芙蓉片；另起鍋，將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可。
芙蓉湯怎麼做？
8樓：推書人湘雪
食材：香菇200克、雞肉200克、雞蛋1個、胡蘿蔔1段、杏仁（大）20克。
輔料：香油15克、生抽8克、澱粉10克、生薑一塊、大蒜一瓣、大蔥一段、白醋5克、黑胡椒粉2克、鹽6克、枸杞8克。
步驟：1、準備好原材料。
2、胡蘿蔔切成塊。
3、雞肉切成塊。
4、將胡蘿蔔、雞肉、生薑、大蒜、大蔥放入料理機桶裡，打入雞蛋，加入杏仁，加入30克左右水，加入適量鹽。
5、啟動料理機打成細膩的蓉。
6、將雞蓉倒入乾淨的容器裡，加入適量生抽、澱粉、香油，充分攪拌順滑。
7、裝入裱花袋。
8、鍋裡水燒開，加入適量鹽和香油。
9、加入切成薄片的香菇煮熟後改成文火。
10、光滑的盤子上抹上一層油，將雞蓉擠成花朵狀，裝飾上枸杞。
11、將湯舀一點倒進盤子裡，輕輕將雞蓉花朵滑進鍋裡，開文火慢慢汆熟。
12、加入少許生抽和白醋，出鍋裝入容器，撒上蔥花，香菇芙蓉湯做好了。
9樓：格調
準備用料：紫菜20g、菠菜30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、馬蹄適量、胡蘿蔔適量。
1、原來圖
2、把全部材料都切成細小段
3、鍋裡燒開水後加入一濃湯寶
4、再把紫菜加進去 拌開
5、再放菠菜和馬蹄
6、在水開的時候打入雞蛋
7、雞蛋攤開後 把胡蘿蔔絲加進去
8、最後一步調味即可
9、最後的成品
10樓：愚喬啊
芙蓉湯的做法：
主料：香菇200克，雞肉200克，雞蛋1個，胡蘿蔔1段，杏仁(大)20克。
輔料：香油15克，生抽8克，澱粉10克，生薑一塊，大蒜一瓣，大蔥一段，白醋5克，黑胡椒粉2克，鹽6克，枸杞8克。
1、準備好原材料。
2、胡蘿蔔切成塊。
3、雞肉切成塊。
4、將胡蘿蔔、雞肉、生薑、大蒜、大蔥放入料理機桶裡，打入雞蛋，加入杏仁，加入30克左右水，加入適量鹽。
5、啟動料理機打成細膩的蓉。
6、將雞蓉倒入乾淨的容器裡，加入適量生抽、澱粉、香油，充分攪拌順滑。
7、裝入裱花袋。
8、鍋裡水燒開，加入適量鹽和香油。
9、加入切成薄片的香菇煮熟後改成文火。
10、光滑的盤子上抹上一層油，將雞蓉擠成花朵狀，裝飾上枸杞。
11、將湯舀一點倒進盤子裡，輕輕將雞蓉花朵滑進鍋裡，開文火慢慢汆熟。
12、加入少許生抽和白醋，出鍋裝入容器，撒上蔥花，非常營養美味又漂亮的香菇芙蓉湯做好了。
11樓：匿名使用者
容易，海菜，就是和海帶差不多的，胡蘿蔔丁，雞蛋花，
燒開水，放入胡蘿蔔丁，海菜，煮5分鐘，加入鹽，胡椒粉，雞精，關火，放入打好的雞蛋，使勁攪碎，切忌關火後放雞蛋，這樣雞蛋才會鮮嫩。我也很喜歡。
12樓：匿名使用者
kfc的湯並不是現做的，而是他們家的乾料，客人點餐之後用開水衝的……不過還是說一個芙蓉雞湯的做法給你吧： 芙蓉雞湯做法非常簡單. 不過該湯準確地說應該叫羹才對材料:
玉米粒,香菇粒,枸杞子,雞茸,雞蛋,香蔥做法:爆姜,然後將姜撈起,加入玉米粒香菇粒枸杞子炒,然後加水沸煮五分鐘 然後勾芡,倒入湯中,使其粘稠,然後加雞茸,關火,將雞蛋(打散的)倒入 湯中打成蛋黃.最後撒上香蔥,香油,調味,加白胡椒即可.
小心得:1 雞蛋和雞茸要最後才加,特別雞蛋,必須關火後,一手將其從高處緩 緩倒入湯中,另一手作順時針攪拌,這樣就能打出漂亮的蛋花:)
13樓：廚娘小寧
營養全面的快手湯，做一次可以吃好幾頓
14樓：匿名使用者
第一步：備好材料，"雞蛋"一個、上等蔬菜（"胡蘿蔔,蘑菇,木耳"），油、鹽、味精少許
第二步：鍋內加入2小碗水燒開
第三步：水燒開後，將蔬菜直接倒入鍋內，並將雞蛋打勻備用第四步：待鍋內蔬菜燒開後將雞蛋倒入，加油、鹽、味精少許（依個人口味不同
第五步：再次燒開後就可以起鍋了，盛入碗內就可以食用了，前後歷時約2分鐘左右，一碗美味可口營養豐富的芙蓉鮮蔬湯就做好
15樓：匿名使用者
主料：大蝦仁300克，草菇150克，胡蘿蔔半根，蔥2根調料：(1)蛋白半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙(2)酒半大匙，鹽半茶匙，清水4大匙，胡椒粉少許，溼澱粉半大匙做法：
1大蝦仁挑淨泥腸，由背部剖開，洗淨後拭乾，拌入調料醃10分鐘。
2．草菇用開水加鹽少許汆燙後撈出，沖涼；胡蘿蔔去皮，先煮熟再切花片；蔥切小段。
3．先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁過油，彎曲變紅時撈出，餘油倒出。
4．另用2大匙油炒蔥段、胡蘿蔔片和草菇，然後將蝦仁回鍋，加入調料營養點評：此菜葷素搭配，營養豐富。其中草菇是—種高蛋白質、低熱量的營養食品，且具有獨特的藥用功能，能防止壞血 病、促進傷口合、降低膽固醇含量、護肝健胃、增強人體免疫力。
蝦仁則富蛋白質，易消化，同時還含有豐富的微量元素。
家常菜之芙蓉魚片要用怎麼樣的方法來做會很美味呢？
16樓：
鍋中加寬油，將雞蛋清大量倒入油中，點火。
控制油溫在60-70度。
用勺子在蛋清中勾動。
用爪籬撈出漂浮到油麵的芙蓉。
囤積大量芙蓉備用。用不完的存冰箱，下次再用。
然後正常，起鍋燒油，加入醃製過的魚片，配料，炒制，最後加入適量芙蓉。
就成功了。
芙蓉雞片也差不多，芙蓉肉片，芙蓉炒飯。
芙蓉可以作為配料，做好多菜。
香酥炸魚塊怎麼做如何做好吃，炸魚塊怎麼做酥脆好吃？
用料。草魚一條。紅椒絲。蔥絲。玉米澱粉。醬油兩勺。白糖兩勺。醋兩勺。鹽一勺。糖醋香酥炸魚的做法。將魚劃幾刀，抹上一點鹽醃一會兒。整條魚抹上玉米澱粉，鍋內放油，油溫熱後，將魚放入炸。炸至金黃色後撈出。鍋內油倒出來，將水倒入鍋內，加醬油糖醋，蒜末，紅椒絲，燒開即可。將燒好的汁，澆在魚身上，糖醋香酥炸魚做...
蔥香魚塊怎麼做
用料草魚 500 姜 適量 指天椒 5 6個 看嗜辣程度 青椒 4 5根 大蒜 適量 蔥 一小把切段 花椒 適量 油鹽醬醋 適量 白酒 適量 蔥香魚塊的做法 把草魚切塊洗淨，因為我家刀不快所以讓市場賣魚的阿姨幫切的 用廚房紙稍微吸乾點水分，然後用適量的鹽 花椒 醬油 白酒 分次加入攪拌均勻，然後切一...
怎麼做魚塊湯，最正宗魚塊湯的做法大全，魚塊湯的家常
主料 炸魚500g 炸藕250g 輔料 油適量 姜適量 幹辣椒適量 蔥花適量 八角適量魚塊湯步驟 1.準備姜 蔥花 幹辣椒 八角 2.準備炸好的魚塊，藕塊 這還是過年的時候家裡炸好的，剛從冰箱拿出來 3.將1中材料放鍋中翻炒 4.炒出香味放入冷水 5.將魚塊藕塊放入鍋中煮 待水開，湯水發白即可 6....