1樓：書語蝶暴磬
用料。草魚一條。
紅椒絲。蔥絲。
玉米澱粉。醬油兩勺。
白糖兩勺。醋兩勺。
鹽一勺。糖醋香酥炸魚的做法。
將魚劃幾刀，抹上一點鹽醃一會兒。
整條魚抹上玉米澱粉，鍋內放油，油溫熱後，將魚放入炸。
炸至金黃色後撈出。
鍋內油倒出來，將水倒入鍋內，加醬油糖醋，蒜末，紅椒絲，燒開即可。
將燒好的汁，澆在魚身上，糖醋香酥炸魚做成，非常的好吃很酥脆喲。
2樓：元錦凡胡莉
主料。大鯉魚800克。
蔥姜適量。五香粉3克。
料酒3毫升。
澱粉30克。
麵粉100克。
水適量。鹽適量。
食用油適量。
胡椒粉適量。
雞蛋兩個。香酥炸魚塊的做法步驟。
香酥炸魚塊的做法**11.
魚切塊，醃製，我用的大魚，刺比較少，放入蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉拌勻醃製半個小時。
香酥炸魚塊的做法**22.
醃好之後，把蔥姜挑出來，有水的話倒出來。
香酥炸魚塊的做法**33.
放入兩個雞蛋，胡椒粉，五香粉，澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例是1：1香酥炸魚塊的做法**44.
香酥炸魚塊的做法**55.
拌勻，讓魚都能沾上面糊。
香酥炸魚塊的做法**66.
香酥炸魚塊的做法**77.
放入鍋中炸制，小火慢炸。
香酥炸魚塊的做法**88.
炸制金黃色翻面。
香酥炸魚塊的做法**99.
炸制兩面金黃撈出。
香酥炸魚塊的做法**1010.
炸完之後，等油熱的時候在復炸一遍，油要熱，復炸十幾秒就行，這樣炸出來的魚更焦香。
炸魚塊怎麼做酥脆好吃？
3樓：
炸魚塊bai：準備用料du：草魚塊500g、油適量。
zhi、鹽適量、麵粉dao適量、姜適量、雞回精適量、生抽適量1、魚處理乾淨，切答成塊。
2、加入薑末裡面，接著加點生抽裡面。
3、放點鹽和雞精裡面拌勻。
4、撒些乾麵粉裡面。
5、拌勻後備用。
6、油燒熱後將魚塊放進去炸。
7、中火炸到表面呈金黃色。
8、撈起來控幹多餘的油即可！
4樓：月亮愛你
醬香炸魚塊來。
好吃。主料：魚肉源700克。
輔料：鹽1/2茶勺bai、老抽+生抽3勺料、酒du2茶勺、米醋zhi1茶勺、白胡椒粉。
dao1/3茶勺、蠔油少許、紅薯粉1把、麵粉2把。
1、魚洗淨切成塊，下料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，醃製20分鐘。
2、醃製好後加紅薯粉抓勻，再加麵粉攪拌均勻。
3、鍋下油，油熱5～6成時，下裹好粉的魚塊炸。
4、魚塊微黃，翻面再炸，魚塊顯金黃色後出鍋。
魚的營養價值：
含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含帶魚含鮐魚含鰱魚含鯉魚含鯽魚含13%。
脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含帶魚含3.
8%、鮐魚含4%、鰱魚含鯉魚含5%鯽魚含鱅魚（胖頭魚）只含0.
9%、墨斗魚只含。
5樓：暴走少女
炸魚塊主要就是要。
把握好時間，時間長了，魚肉過老就不好吃了。
主料：草魚1條專。
輔料：花椒麵，生薑，料酒，鹽大屬蔥，麵粉，雞蛋，澱粉適量。
炸魚塊製作方法：
1、把長條魚剖好，剔除內臟洗淨瀝乾。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻後，醃30分鐘。(鹹度保留2分，最後要撒椒鹽粉的)
2、將自發麵粉加水拌成麵糊，麵糊不能太稠。將醃後的小長條放進麵糊裡再夾出，麵糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。(據說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。
謝謝上帝！我的還能)
3、油燒至八成熱，下魚炸，炸時調到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4、等油溫涼下再次**熱油，進行第二次油炸。經過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最後撒上椒鹽和羅勒葉。
在製作炸魚的時候，可以按照以上的製作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在製作上，都是有不同方法，所以製作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣製作炸魚才會更加好吃。
6樓：聽風說他
炸魚塊的家抄常做法，魚肉這樣做很酥bai脆。
du炸魚塊是一種誘人的美食，zhi它的色澤dao金黃味道好。
準備材料：蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒麵，鹽，料酒。
做法：1、用蛋清、幾勺玉米澱粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度。
2、魚預先解凍，切塊，用胡椒麵、鹽、料酒醃製半小時。
3、先將油預熱，在將魚塊蘸上調好的漿，放入鍋中炸，火不要太旺，到油鍋裡的時候不要著急翻動，這樣魚肉容易散，等到一塊稍微定型之後，再進行輕輕的翻動，炸至兩面黃色，撈起。
4、要使魚塊吃起來更加酥脆，那就要將魚塊進行第二遍復炸
吃的時候可以蘸一些自己喜歡的調料。
裹上蛋清可以鎖住魚的水分和鮮味，把時間把握好，你也可以做出美味的炸魚，不妨大家試一試。
7樓：林夕的微笑
主料黃花魚 (500克)
輔料澱粉 (2勺)
糯米粉 (4勺)
酵母粉 (2克)
五香粉 (2克)
清水 (適量)
廚具炒鍋。分類常見。
回菜式 熱菜答 五香 炸 十分鐘 簡單難度把黃花魚去膛去鱗洗淨。
在魚身切上花刀。
加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，醃製 30分鐘。
按比例準備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
加入適量的清水，調製成煎炸糊。餳至20分鐘。
把醃製好的魚，沖洗乾淨，均勻的沾上煎炸糊。
鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊。
下入油鍋，不要攪動。
輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
撈出魚，使油溫重新加熱。
再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
小竅門：煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能夠裹在筷子上面即可。麵糊餳至是為了酵母發酵，使脆皮蓬鬆香脆。
8樓：丁丁
炸魚塊這樣做酥脆好吃。
9樓：匿名使用者
咋一看，如果想做到酥脆好吃，首先愉快掛的胡很重要，要加白麵玉米澱粉再加生粉，這樣調出來的紅又香又脆。
10樓：匿名使用者
可以直接放在油鍋裡炸，炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍，多放油，能讓魚在油鍋裡泡著。
11樓：
炸魚塊主要抄。
就是要把握好時間，時襲間長bai了，魚肉過老du就不好吃了。在製作炸魚的zhi
時候，dao可以按照以上的製作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在製作上，都是有不同方法，所以製作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣製作炸魚才會更加好吃。
12樓：阿芬
炸魚塊的家常做法 魚肉這樣做很酥脆 很多人喜歡吃魚。剛炸好的魚塊用廚房紙巾吸去多餘的油再裝盤會更好些，酥脆可囗。
13樓：雞蛋加灌餅
可以蛋清、數勺玉米粉，專菜之，生粉亦可，攪至掛漿也。魚預解，切塊，用胡椒麵、鹽、料酒臘半少。此甚酥脆肉。炸魚塊者誘之食，其色黃味美。
14樓：唯話子
咋魚塊肖想做的酥脆好吃，一定要拿豆粉先把炸魚我一下。
15樓：張仁杰
醬香炸魚塊好吃。
將自面水拌成麵糊，不可太稠麵糊。將有後少長入麵糊裡再夾出，麵糊得頭劃至尾適，整個身仍裹一層面糊為宜。（謂至愚者斷面糊稠稀得法，看能得魚睛。謝上帝！我之能。
16樓：匿名使用者
炸魚炸一次黃點拿出來涼下雨炸次就酥脆了也好吃。
17樓：匿名使用者
難道炸魚塊要生吃一個雞蛋才能炸嗎？不然雞蛋去**了？
18樓：匿名使用者
外面裹上一層面包糠再炸，可能會酥脆一些。
19樓：半盒夏
炸魚塊，製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食，獨門秘籍：記得一定加少量生抽，炸出的顏色好看，因為新油不容易上色，但炸的時間一長魚肉就不嫩，加點生抽炸出的顏色金黃，味道還更好。
20樓：匿名使用者
1、將魚肉copy切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、
辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。
3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將醃好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋（小火），炸至顏色變成金黃色即可撈出。
21樓：科亞合成
這個只要把料調好，就可以隨心所欲的炸，根據自己的口味來調節。
平時也可以做些其他事情魏生活增加色彩。
炸魚塊怎麼做酥脆好吃 你知道嗎
22樓：乾萊資訊諮詢
炸魚塊酥脆好吃的方法步驟如下：1、在魚塊中放入蔥段、薑片、食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製15分鐘。
2、在盆中加入麵粉一勺、玉米澱粉一勺、雞蛋一個、清水，攪拌均勻後，靜置5分鐘。
3、將魚塊中的輔料拿出，倒入麵糊，攪拌均勻，起鍋熱油。
4、油溫五成熱時，下入魚塊，筷子輕輕觸動，避免魚塊融合。
5、魚塊炸三到五分鐘後，外皮呈金黃色，將魚塊撈出放涼。
6、再次熱油，將魚塊復炸30秒，增加酥脆的口感，撈出後即可裝盤食用。
23樓：生活小常識
1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大蔥，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麵粉一小碗，雞蛋一個。
2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麵粉攪拌均勻，麵粉的多少根據個人喜好來定。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻。
4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱後將魚塊一塊一塊放進去中小火炸，隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃後撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱後把魚塊全部放進去炸，每一面炸十幾秒出鍋。
5、蘸一點番茄沙司會非常好吃。
炸魚塊怎麼做酥脆好吃
24樓：向陽
1、將魚切成塊或片，加入料酒、薑片、大蔥、幹澱粉揉勻，放冰箱醃製二十分鐘；2、取出醃好的魚塊，夾出來放到另一個容器中，加雞蛋、麵粉攪拌均勻；3、再加入少許鹽、花椒和豆瓣醬，攪拌均勻後放油鍋裡炸；4、待魚塊炸得兩面金黃後撈出，接著再熱油，把魚塊全部倒進去炸，每一面炸十幾秒即可出鍋。
炸魚塊怎麼做酥脆好吃
炸魚塊，製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。把魚去頭洗淨切塊，用佐料醃上。
一、兩小時均勻裹上米粉，下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥脆更好吃。
魚肉含有豐富的完全蛋白質，如黃魚含由蛋白質，而帶魚含鮐魚含21.
4%、鰱魚含鯉魚含鯽魚含13%。
再就是，魚肉中脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1-4%，如黃魚含。
除此之外，魚肉中的無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸，這些都是人體需要的營養素。
吃魚的好處主要有健腦、護心降脂、高效補鈣、養血、防糖尿病和高血壓、抗氧化、防畸變等。
炸魚酥肉怎麼做 炸魚酥肉如何做好吃
25樓：陽光生活
1、先是醃肉。豬後腿肉，儘量切成大小、厚薄相同的片狀。放在碗內醃45分鐘以上。醃料：生抽、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜、洋蔥。
2、醃魚，處理乾淨的魚放在容器內，先加入鹽，其它醃料基本同上，醃1小時以上！
3、麵粉裡打入雞蛋，攪拌成麵糰，再分幾次加入清水、澱粉，攪勻直到碗內呈稀糊狀。
4、架鍋燒油，油溫到5～6成熱後，轉成中小火，保持油溫。
5、醃好的豬肉均勻裹上調好的麵糊，一個一個往油鍋裡放，（肉多可以分幾次炸）炸至肉片表面金黃色，可先撈出，晾涼。
6、把油鍋裡的雜質撈乾淨，把晾涼的肉片倒進去，復炸2分鐘左右即可撈出裝盤。肉片外酥裡嫩，香啊！
炸魚塊怎麼做好吃，炸魚塊的家常做法
用料主料 草魚2500克 輔料柿子椒 1個紅椒 1個調料 食鹽適量 醬油適量蔥適量 姜適量料酒適量 澱粉適量 五香粉適量 植物油適量 燴炸魚塊的做法 1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊2.魚塊用一些料酒 五香粉 鹽 蔥段 薑片 調好後醃一個晚上3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些...
如何炸魚塊才好吃,謝謝，魚塊怎麼做才好吃？
都太麻煩的,最簡單的辦法是 洗乾淨,然後切成塊,拿辣椒 姜 蒜 鹽等調味品浸泡一個小時,想酥的話包的粉面,不想的話拿出來直接把水弄乾淨就可以炸了，絕對酥的 你好！介紹幹炸魚塊 具體步驟 1 把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半2 用一些醬油 最好是珍極的香菇醬油 料酒 五香粉 蔥段 薑片 調好 3...
怎樣炸魚塊才好吃，燴炸魚塊，燴炸魚塊怎樣做才好吃
你好！介紹幹炸魚塊 具體步驟 1 把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半2 用一些醬油 最好是珍極的香菇醬油 料酒 五香粉 蔥段 薑片 調好 3 把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用 4 待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想...