1樓：林夕的微笑
食材明細
五花肉450克
梅菜350克蔥3棵
姜3片八角1個
幹辣椒2個
冰糖10克鹽一勺
生抽一勺
香醋幾滴
生粉一勺
微辣口味蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：1 1梅菜買回來用水泡一個小時，泡淡鹽分。剛買回來很多鹽的
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：2 2五花肉洗乾淨，切成小塊
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：3 3把五花肉焯一下水，嫌麻煩的也可以不用這一步
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：4 4準備好蔥、姜、八角、幹辣椒、冰糖待用。把蔥白和蔥葉分開，一會先放蔥白，後放蔥葉
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：5 5開始炒糖色，加少許水，放入冰糖，小火煮化
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：6 6煮到糖化完，冒大氣泡後轉冒小氣泡，顏色是淺咖啡色就可以了，別煮過火了，糊了就不好了
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：7 7倒入炒好水的五花肉煸炒出油，煸到兩面金黃即可，把有煸出後倒出來，不然一會很多油，太膩
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：8 8倒入蔥白、姜、八角、幹辣椒炒香，加酒加生抽翻炒均勻
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：9 9倒入梅菜和蔥葉，翻炒均勻，加少許鹽
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：10 10炒勻後就可以裝盤準備蒸
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：11 11上鍋蒸1.5小時，蒸到肉軟爛才好吃。也可以放高壓鍋壓1小時
飯遭殃之------梅菜燜肉的做法步驟：12 12蒸好後，把碗反扣到盤子裡，倒出裡面的水勾芡，讓色澤更亮
2樓：匿名使用者
五花肉 500克
梅菜 80克
鹽 適量
雞精 適量
客家菜：梅菜五花肉的做法
將永定菜乾浸泡2-3個小時，瀝乾備用。
將條狀五花肉放入鍋中，用水焯至八成熟。
將焯好的五花肉切成塊狀。
熱鍋入油後，倒入五花肉煎炒至金黃色。
倒入菜乾，加入精鹽、米酒少許，燜煮3分鐘。
裝盤後，放入鍋中隔水蒸煮20分鐘。
蒸熟後的五花肉融合了菜乾的甜酸味，肥而不膩，耐人尋味。
梅菜乾悶豬肉怎麼做
3樓：匿名使用者
梅菜燜肉的做法步驟
1梅菜買回來用水泡一個小時，泡淡鹽分。剛買回來很多鹽的2五花肉洗乾淨，切成小塊
3把五花肉焯一下水，嫌麻煩的也可以不用這一步4準備好蔥、姜、八角、幹辣椒、冰糖待用。把蔥白和蔥葉分開，一會先放蔥白，後放蔥葉
5開始炒糖色，加少許水，放入冰糖，小火煮化6煮到糖化完，冒大氣泡後轉冒小氣泡，顏色是淺咖啡色就可以了，別煮過火了，糊了就不好了
7倒入炒好水的五花肉煸炒出油，煸到兩面金黃即可，把有煸出後倒出來，不然一會很多油，太膩
8倒入蔥白、姜、八角、幹辣椒炒香，加酒加生抽翻炒均勻9倒入梅菜和蔥葉，翻炒均勻，加少許鹽
10炒勻後就可以裝盤準備蒸
11上鍋蒸1.5小時，蒸到肉軟爛才好吃。也可以放高壓鍋壓1小時12蒸好後，把碗反扣到盤子裡，倒出裡面的水勾芡，讓色澤更亮
做法，豬肉燜梅菜怎麼做好吃，豬肉燜梅菜的家常做法
4樓：林夕的微笑
用料豬爭肉 1kg
鹹梅菜 600g
姜 一大塊
小紅蔥 3粒
蒜米 1大顆
老抽 2湯匙
生抽 1湯匙
清水 1800ml
客家梅菜燜豬肉的做法
首先把鹹梅菜洗乾淨，然後泡在水裡大約45分鐘45分鐘後把梅菜撈起瀝乾水份後，再清洗一下。然後切碎。
把鍋燒熱後，放入梅菜乾炒一番備用。
第二步驟：把鍋燒熱，加入已切好的姜幹炒一番，拿起備用。
第三步驟：把油燒熱後，加入蒜米，小紅蔥，姜，爆香。
加入豬爭肉爆炒一下。
把爆炒後的豬肉加入砂鍋裡,然後加入清水。
之後把已炒好的梅菜一同加入砂鍋裡。
最後加入老抽，生抽。大火煮沸後轉小火燜至兩個半小時即可食用。
小貼士～鹹梅菜一定要反覆清洗幾次，然後泡上半小時以上。否則太鹹難以食之。
～梅菜乾炒的時候不需要放油。
～蒜米可依個人的喜好選擇切碎或一大顆放進砂鍋裡煲也行。（如喜歡更濃郁的，可用碳烤黑蒜代替）
客家菜乾燜豬肉怎麼做如何做好吃
5樓：夜夢薇
主料五花肉適量 菜乾適量
輔料鹽適量
客家菜乾燜豬肉的做法步驟
1. 把五花肉放鍋裡爆香，炒至出油
2. 把切好的菜乾放下去翻炒，加適量鹽
3. 盛到盆裡放小火燉十分鐘，記得攪拌一下才不會燒焦4. 完成，超級下飯菜
6樓：匿名使用者
1.豬腩肉切好，用油鹽、蠔油醃好，菜乾用清水浸泡1小時左右，浸泡至軟2.起油鍋
3.放入豬肉
4.加入菜乾，加入少許鹽
5.加入少許清水，蓋上蓋，煮5分鐘左右
6.加入少許蠔油，炒勻，加入胡蘿蔔裝飾便可
客家鹹菜燜豬肉製作過程
7樓：匿名使用者
主料抄鹹菜（最好是客家鹹菜）半
襲斤、五花肉一bai斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油du、鹽、zhi清水少許 。
製作過程
1、先將
dao五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。
.2、然後將算仁拍碎後放入鍋中，後將其餘豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽後，將肉盛起。
3、將蒜頭拍碎後放入鍋中，將鹹菜切成小片後放入鍋中熱炒.3分鐘後，加如剛才炒熟的肉，加少許水，加入胡椒粉後，蓋鍋煮2分鐘，最後加入少許味精、鹽。
注：興梅地區的鹹菜紅燜豬肉不用放蒜仁,先用大鍋燜再用瓦鍋煲
梅菜乾悶豬肉怎麼做，梅菜炆豬肉怎麼做
梅菜燜肉的做法步驟 1梅菜買回來用水泡一個小時，泡淡鹽分。剛買回來很多鹽的2五花肉洗乾淨，切成小塊 3把五花肉焯一下水，嫌麻煩的也可以不用這一步4準備好蔥 姜 八角 幹辣椒 冰糖待用。把蔥白和蔥葉分開，一會先放蔥白，後放蔥葉 5開始炒糖色，加少許水，放入冰糖，小火煮化6煮到糖化完，冒大氣泡後轉冒小氣...
梅菜扣肉的正確做法，梅菜扣肉家常做做法
梅菜扣肉菜系來說應該算是廣東的客家菜，但因其太過於好吃所以流傳大家南北，也是不少家庭過年必做的硬菜之一，雖然做法不是很難，但因其製作略有些繁瑣所以一般人平時都不願意碰這個菜。我這道菜是剛學做飯那會跟一位廣東學習的，此菜被此成為 超級大工程 自己嘗試了之後覺得雖談不上 超級 但也可謂之 大工程 前前後...
梅菜餅的做法，梅菜餅怎麼做好吃，梅菜餅的家常做法
中粉150克 色拉油10克 鹽2克砂糖4克 酵母2克 梅乾菜肉末適量 雞蛋少許 黑芝麻少許 操作步驟 1.取一盆放人中粉 色拉油 鹽 砂糖 2.酵母用溫水化開加入中粉中，再加入適量水和成軟硬適中的團3.麵糰放在優之焙的矽膠墊上揉至光滑 4.再放人盆裡進烤箱低溫發酵20分鐘 5.取出後壓扁排氣分成八等...