1樓：林夕的微笑
食材用料：
麵粉蔥姜
姜相剋食物
芝麻相剋食物
甜麵醬豆瓣醬相剋食物
菜譜做法：
1.兩個碗準備兩份麵粉
2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成麵糰。
4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。
5.這個時候可以一點做蔥油。蔥姜備好。
6.熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。
7.把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8.因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9.取一個麵糰。再在菜板撒上蔥油。
10.用擀麵杖把麵糰擀薄擀勻。薄面皮再撒上蔥油。
11.再撒上芝麻。
12.把薄面皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。
13.拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用擀麵杖，將麵糰均勻擀平。
15.熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。
16.兩面都好後，刷上甜辣醬。
17.即可出鍋了。
2樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
3樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
4樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
5樓：生活百事通小
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
將麵粉都攪拌成絮狀之後，將兩種麵粉混合在一起，然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的麵糰。和好的麵糰上刷上一層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封醒發1個小時~[鮮花]
麵糰醒發好之後，在案板上刷上一層食用油，將麵糰放在案板上繼續搓揉1分鐘，然後用手將麵糰揪成6-8個小劑子
更多2條
6樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
7樓：三火問題解答
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
8樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
手抓餅怎麼和麵,水與面什麼比例?
9樓：那個閃電
主料：麵粉500克
輔料：食鹽10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、雞蛋1個
步驟：1、麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟2、麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克
4、蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑5、碗中加入麵粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克7、如圖所示的稀稠程度即可
8、醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓9、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉
10、均勻的抹上油酥
11、開始疊羅漢，一層落一層
13、油酥面立起來
14、從一頭捲起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄15、最後剩上一點麵皮
16、把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏17、麵糰再醒上10分鐘，這樣便於擀成餅狀18、麵糰擀成餅就可以拿去電餅鐺烙手抓餅啦。
10樓：麼瑋
原料： a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。輔料：
蔥油、椒鹽、芝麻。做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。
2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。3、將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。4、餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。小貼士：這款餅結合了燙麵團和溫水面團的優點，口感豐富，香脆而不幹韌，放涼後也有很好的保溼性。
手抓餅怎麼和麵
11樓：熊志學
原料：a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。
2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。
3、將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。
4、餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。
小貼士：
這款餅結合了燙麵團和溫水面團的優點，口感豐富，香脆而不幹韌，放涼後也有很好的保溼性。
12樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
13樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
14樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
15樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
16樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
17樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
18樓：黃明昊的原配夫人
. 將麵粉加水揉勻成麵糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘；
2. 餳好的麵糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就小份)；
3. 擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子摺一樣的折成條狀；
4. 一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，然後從一邊開始卷，捲到另一邊成一個圓餅；
5. 按扁它，擀成大約2cm的厚度；
6. 平底鍋放少許油，稍中熱，把餅兩面烙成金黃色；
7. 如果餅大且厚就要用小點的火，不然裡面熟不透；
8. 出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成。
手抓餅如何和麵
19樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，卷個火腿生菜即可出鍋。
20樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
21樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
22樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
23樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
24樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
25樓：歧雅素錢可
食材用料：
麵粉蔥姜
姜相剋食物
芝麻相剋食物
甜麵醬豆瓣醬相剋食物
菜譜做法：
1.兩個碗準備兩份麵粉
2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成麵糰。
4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。
5.這個時候可以一點做蔥油。蔥姜備好。
6.熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。
7.把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8.因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9.取一個麵糰。再在菜板撒上蔥油。
10.用擀麵杖把麵糰擀薄擀勻。薄面皮再撒上蔥油。
11.再撒上芝麻。
12.把薄面皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。
13.拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用擀麵杖，將麵糰均勻擀平。
15.熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。
16.兩面都好後，刷上甜辣醬。
17.即可出鍋了。
手抓餅怎麼和麵**
26樓：環玉枝郜緞
.將麵粉加水揉勻成麵糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘；
2.餳好的麵糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就小份)；
3.擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子摺一樣的折成條狀；
4.一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，然後從一邊開始卷，捲到另一邊成一個圓餅；
5.按扁它，擀成大約2cm的厚度；
6.平底鍋放少許油，稍中熱，把餅兩面烙成金黃色；
7.如果餅大且厚就要用小點的火，不然裡面熟不透；
8.出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成。
手抓餅和麵和製作方法怎麼弄
27樓：竺玉蘭樊溪
你好，涼了不發硬的手抓餅製作方法：麵粉1000克、鹽10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25～50克、開水400克、涼水180克。工藝：
500克麵粉與泡多源幹拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克麵粉。然後將兩種麵粉攪拌到一起，加入涼水揉成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘後軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
自己做手抓餅，應該怎麼和麵呢？
28樓：口魚的記憶
. 將麵粉加水揉勻成麵糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘；
2. 餳好的麵糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就小份)；
3. 擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子摺一樣的折成條狀；
4. 一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，然後從一邊開始卷，捲到另一邊成一個圓餅；
5. 按扁它，擀成大約2cm的厚度；
6. 平底鍋放少許油，稍中熱，把餅兩面烙成金黃色；
7. 如果餅大且厚就要用小點的火，不然裡面熟不透；
8. 出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成。
手抓餅怎麼和麵？
29樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
30樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
31樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
32樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
33樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
手抓餅怎樣製作，怎麼製作手抓餅的餅片
今天我來分享一下手抓餅的製作方法，趕緊學起來，自己在家也能做。一 準備食材 麵粉250克 手抓餅專用麵粉 混合油20克 豬油 色拉油 黃油3 6 1 溫水260克 芝麻6克 二 工具 操作檯 檯面平整 擀麵錘 三 製作步驟 麵粉放容器加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉至成團。案板撒乾麵...
手抓餅怎麼做好吃，手抓餅的吃法，自己做手抓餅怎麼做才好吃
手抓餅的花樣吃法的做法 1 先用開水，把面攪拌成雪花狀，再加涼水 2 面醒20分鐘 3 加油，把油和麵混合好 4 在醒20分鐘 5 面和油比例1 1混合，直接用油也可以效果一樣的6 準備好陪料 7 把面分好 8 把面擀成片加香腸和蔥花 9 加肉鬆 10 加黑胡椒 11 加蔥花，蔥花提前用鹽攪拌一下 ...
手抓餅的製作，手抓餅的製作
一 麵粉 麵包粉或高筋麵粉 筋度 吸水率 二 豬油 純香豬油 20公斤 桶 180元 三 色拉油 大豆色拉油 四 蔥 新鮮香蔥 五 操作檯 最好鋼化玻璃 厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm 六 擀麵錘 最好為不鏽鋼 七 和麵機 25kg 50kg 打蛋型 手抓餅製作流程及規範 配料表 麵粉 ...