1樓：your大頭兵
今天我來分享一下手抓餅的製作方法，趕緊學起來，自己在家也能做。
一、準備食材
①麵粉250克（手抓餅專用麵粉）
②混合油20克（豬油、色拉油、黃油3:6:1）③溫水260克
④芝麻6克
二、工具
①操作檯（檯面平整）
②擀麵錘
三、製作步驟
①麵粉放容器加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉至成團。
②案板撒乾麵粉，繼續揉麵至表面光滑，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。
③餳好的麵糰分份，分好的麵糰擀方形大薄片，刷一層薄油並撒上鹽，將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條，將長條捲起來，捲到另一邊成圓餅，按扁它，撒上適量芝麻，擀成薄餅靜置10分鐘後按扁。
④平底鍋放少許混合油，小火燒熱，把餅放入鍋中，用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃色後再煎另一面（如果餅大且厚就要用小火，不然裡面熟不透），煎好後，用擀麵棍拍鬆即可。
我們還可以準備一些配菜，比如青菜、香腸、雞蛋、榨菜、培根等，用手抓餅捲起來吃，非常的好吃。
2樓：熊熊韻楣
自制手抓餅再也不用出去買了
3樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
4樓：魯姐美食
自制手抓餅怎麼做？準備140克低筋麵粉，60克雞精麵粉，100克溫水，加入酵母，兩克鹽。
怎麼製作手抓餅的餅片
5樓：再涼過人心
步驟自制手抓餅的做法步驟11.麵粉先倒入適量開水燙一下
自制手抓餅的做法步驟22.用筷子攪拌起來成麵疙瘩
自制手抓餅的做法步驟33.加入冷水合成麵糰餳發30分鐘
自制手抓餅的做法步驟44.餳面的時候準備好油酥，蔥花 鹽
自制手抓餅的做法步驟55.餳好的麵糰撒上面粉在案子上揉光了分成小份麵糰每個麵糰擀成長方形的薄片
自制手抓餅的做法步驟66.撒上鹽，有點就行了
自制手抓餅的做法步驟77.用手把鹽摸勻
自制手抓餅的做法步驟88.刷一層油酥，做好的餅子酥不酥取決於油酥的用量，油酥多餅子就酥
自制手抓餅的做法步驟99.撒上蔥花
自制手抓餅的做法步驟1010.對摺面片
自制手抓餅的做法步驟1111.對摺後的樣子一個小長方形
自制手抓餅的做法步驟1212.再次擀成長方形薄片
自制手抓餅的做法步驟1313.像摺扇一樣把面片摺疊好
自制手抓餅的做法步驟1414.捲成螺旋狀
自制手抓餅的做法步驟1515.一共做了3個餅胚
自制手抓餅的做法步驟1616.把餅胚擀成薄餅，大小直徑要看自己家鍋的大小
自制手抓餅的做法步驟1717.不粘鍋燒熱倒進適量油，這個做餅油可以多倒些
自制手抓餅的做法步驟1818.放進擀好的餅胚用中火煎
自制手抓餅的做法步驟1919.兩面刷油煎成金黃色
自制手抓餅的做法步驟2020.煎好的餅熱的直接吃又酥又香
自制手抓餅的做法步驟2121.準備好生菜葉，醬料，火腿片，（醬料我用的蔥伴侶豆瓣醬加了點番茄醬，總之抹上自己愛吃的醬料就可以啦）
自制手抓餅的做法步驟2222.火腿片放進鍋裡熱一下
自制手抓餅的做法步驟2323.給餅抹上一層薄薄的醬料
自制手抓餅的做法步驟2424.抹上醬捲上生菜葉，火腿片手抓餅就做好了
自制手抓餅的做法步驟2525.手抓餅用手抓著吃
怎樣製作手抓餅？
6樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
7樓：熊熊韻楣
自制手抓餅再也不用出去買了
8樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
9樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
10樓：全智玄冬
家庭手抓餅
材料1:中筋麵粉240g
開水半杯
冷水半杯
鹽適量2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的)
做法:1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透
5.出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成
11樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
手抓餅怎樣製作？
12樓：石家莊新東方廚師學校
手抓餅和麵要軟，要有油鹽，麵糰和好之後要擀長然後在圈起來醒發一下，然後按扁就行。
13樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
14樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
15樓：匿名使用者
主料麵粉
400g
蔥花100g
輔料香油10g
鹽3g五香粉10g
手抓餅的做法
把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過
面案上撒滿面粉, 把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿
用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條
切記千萬不要把兩端切斷
切好的麵皮
從一邊開始捲成長條狀
把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些卷好麵糰擀薄
爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色用筷子把煎好的餅從中間挑鬆
小貼士廚房小語：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷
16樓：兔頭
手抓餅的製作有很多方法，我做的方法比較簡單，普通的烙餅面的和法，揪劑擀成麵餅，刷油，反覆摺疊牽拉，捲成餅坯，擀成餅放入餅鐺烙熟。
17樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
18樓：仰依風
寶媽每天早去給孩子做早餐，每天不重樣，孩子在家怎麼吃都不膩
19樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
20樓：熊熊韻楣
自制手抓餅再也不用出去買了
手抓餅的做法 手抓餅的製作技術 手抓餅怎麼做
21樓：匿名使用者
手抓餅製作及配方
主料：麵粉
做法：1.兩個碗準備兩份麵粉
2.一份用熱水一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3.分別揉成麵糰。
4.將2個麵糰揉至一起，揉勻後蓋保鮮膜餳一會。
5.這個時候可以一點做蔥油。蔥姜備好。
6. 熱鍋下油，燒熱下蔥條薑片。蔥油放一旁待用。
7. 把餳好的麵糰拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8. 因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9. 取一個麵糰。再在菜板撒上蔥油。
10.用擀麵杖把麵糰擀薄擀勻。薄面皮再撒上蔥油。
11. 再撒上芝麻。
12. 把薄面皮一層層摺疊起來，一邊抹油一邊摺疊。
13. 拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14.用擀麵杖，將麵糰均勻擀平。
15. 熱鍋下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓一邊抓散。
16. 兩面都好後，刷上甜辣醬既成。
22樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
23樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
24樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
25樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，卷個火腿生菜即可出鍋。
26樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
手抓餅的製作，手抓餅的製作
一 麵粉 麵包粉或高筋麵粉 筋度 吸水率 二 豬油 純香豬油 20公斤 桶 180元 三 色拉油 大豆色拉油 四 蔥 新鮮香蔥 五 操作檯 最好鋼化玻璃 厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm 六 擀麵錘 最好為不鏽鋼 七 和麵機 25kg 50kg 打蛋型 手抓餅製作流程及規範 配料表 麵粉 ...
怎樣做手抓餅，手抓餅的餅皮怎麼做
材料做法 1 麵包機，後油法把麵糰揉到擴充套件完成階段，進行基礎發酵兩倍大，如果沒有面包機，也可以自己下手 搓 2 擀成長方形，便於操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。3 長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，摺疊起來。4 再薄薄的刷一層油，一隻手儘量拉...
手抓餅怎麼做好吃，手抓餅的吃法，自己做手抓餅怎麼做才好吃
手抓餅的花樣吃法的做法 1 先用開水，把面攪拌成雪花狀，再加涼水 2 面醒20分鐘 3 加油，把油和麵混合好 4 在醒20分鐘 5 面和油比例1 1混合，直接用油也可以效果一樣的6 準備好陪料 7 把面分好 8 把面擀成片加香腸和蔥花 9 加肉鬆 10 加黑胡椒 11 加蔥花，蔥花提前用鹽攪拌一下 ...