1樓：匿名使用者
煎的厚厚的、蓬蓬的,要掌握一個度，而且多翻動雞蛋，效果會很好。
用慢火慢慢煎，煎之前先把蛋打到碗裡，注意不要把蛋黃搞爛，然後用筷子或牙籤輕輕地扎一下蛋黃中間，然後下鍋，記住，油只用一茶匙
而且聽說放點糖會很好吃~不過沒試過~你可以試下 ：）然後下面還與幾種供你參考下~：
1.怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麵上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
2.醬油烹雞蛋：用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱幹,鍋熱後把油倒下去,火關小些,把鍋子裡的油晃均勻,然後馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白後,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了.
我比較喜歡吃嫩點的,煎好後用筷子把蛋白剝開,你會看到那個蛋黃是整個的還會晃盪.倒點宴會醬油(這個鮮點),輕輕把蛋黃咬破,蛋黃一下子就留到醬油裡,那個味啊,太棒了!
2樓：
小泥腸煎雞蛋
·原 料: 雞蛋150克 火腿腸35克。
牛奶25克。
豬油（煉製）50克 鹽1克。(haochi123.com)
·操 作: 1.將雞蛋打入碗內，放入牛奶、精鹽調勻.
2.把小泥腸（火腿腸）切成薄片；
3.往煎盤內注入熟豬油燒熱，下入泥腸炒去水分；
4.下入雞蛋煎成餅，翻幾下捲成卷，再稍煎，呈焦黃色即可裝盤。
水煎雞蛋
·原 料: 雞蛋、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、香油、澱粉、高湯。(haochi123.com)
·特 色: 鮮嫩鹹香，色澤淡黃。(haochi123.com)
·操 作: 1、將雞蛋打勻、香菜洗淨切段。
2、坐鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁，開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
煎芙蓉蛋
·原 料: 雞蛋 250克 冬筍 125克。
豬肉(瘦) 25克 香菇（鮮） 15克。
小蔥 10克 鹽 7克 味精 2克 香油 1克 胡椒粉 2克 植物油 30克 各適量。(haochi123.com)
·特 色: 此菜色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可。(haochi123.com)
·操 作: 1.豬瘦肉切成60×3×3毫米的中絲；
2.鮮筍削去外皮，洗淨，切成60×3×3毫米的中絲；
3.香菇去蒂，洗淨，均切成60×3×3毫米的中絲；
4.把筍絲放入沸水鍋內焯約半分鐘撈起，用乾淨毛巾吸乾水分；
5.將雞蛋液加入精鹽、味精、香油攪勻，再放入豬瘦肉、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成雞蛋液；
6.用中火燒熱炒鍋，下油涮鍋，端離火口，用鐵勺將雞蛋料分6份放入鍋內；
7.將鍋放回爐上，邊煎邊下油，煎至金黃色，翻轉煎另一面，再下油，也煎至金黃色；
8.最後下油，慢火復煎兩面至熟，便可上碟造型；
9.碟底放3塊，中層放2塊，頂端放1塊成寶塔狀
洋蔥煎蛋
·原 料: 雞蛋150克 洋蔥（白皮）150克。
植物油50克 鹽3克 蔥白5克。(haochi123.com)
·操 作: 1.把洋蔥縱切成絲，蔥白切成絲；
2.雞蛋打散，放入精鹽；
3.炒鍋上火加熱後，倒入底油，加入洋蔥炒軟；
4.取出後加入雞蛋、蔥絲攪勻；
5.鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋蔥雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀呈金黃色即可盛盤食用。(haochi123.com)
煎蛋餃·原 料: 雞蛋5個、瘦肉、冬菇、西芹各10克。
花生油60克、鹽10克、味精8克、雞精粉5克、生粉5克。(haochi123.com)
·操 作: 1.雞蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，燒鍋落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入鹽、味精、雞精粉，炒至入味，用少許溼生粉勾芡，炒勻倒出。
2.煎鍋燒熱下花生油，倒入打散的一小部分雞蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。
3.然後把一頭的蛋皮反覆過去，剪成餃子形狀出鍋入碟即成。(
油煎荷包蛋
·原 料: 雞蛋1粒，醬油少許。(haochi123.com)
·操 作: 將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
(苦瓜煎蛋
·原 料: 苦瓜、雞蛋。(haochi123.com)
·操 作: 1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。
2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。(
蝦仁煎蛋
·原 料: 蝦仁100g剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。(haochi123.com)
·操 作: 燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。(
3樓：私房菜美廚娘
雞蛋這樣做超超超好吃，湯汁濃郁，無敵下飯，家裡的米飯都不夠吃了
4樓：香甜芝麻糊
肉碎炒滑蛋,首先將肉碎醃好,加入糖,胡椒粉,鹽,麻油,生抽,蔥,芫茜.先將醃好的肉碎炒熟,跟著加入打好的蛋裡面,(蛋要加入鹽和油)然後加入油燒紅將全部材料下鍋,炒幾下就可以上碟!!如果想煎蛋可以不炒,煎久一點
5樓：晴天
多放點油,油熱後打入雞蛋,不要鏟爛.做成雞蛋餅模樣.成為炸雞蛋.等雞蛋邊緣顏色深後再盛出.
沾著醋和蒜吃.可以治咳嗽.
6樓：時間破破舊舊
油熱了後把火關得很小，雞蛋打進去煎到蛋白變硬變脆但裡面的蛋黃依然是軟軟的，甚至還是液體狀的，這樣的煎蛋最好吃了．
本人的獨享祕方都分享給你了哈！～
7樓：angel狐
我也覺得放cheese不錯，但前提條件是一定要弄化了。
或者你可以放黑胡椒粉，味道相當不錯。
我原來是不吃雞蛋的，
自從吃了黑胡椒雞蛋，便開始上癮
8樓：匿名使用者
(芝士炒蛋)
材料：1。planta 牛油（喜歡放多少就多少）2．雞蛋（一粒）
3．芝士片（一片）
做法：1。取個平底鍋，將牛油放進平底鍋**。
2．牛油融化後，將雞蛋打散均勻放入平底鍋。
3．將芝士片放在雞蛋上面後，等芝士片融化後就可取出。
9樓：匿名使用者
有 把不粘鍋翻過來煎
如何煎雞蛋又好吃又好看
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那麼簡單，在翻面的時候總是會出現蛋黃破了露餡的情況。今天就來和大家分享一下，我是如何煎出好看又營養的荷包蛋。
煎荷包蛋的步驟
步驟1：準備一口乾淨無水無油的乾淨鍋，**加熱鍋，等到鍋底微微發熱，就可以倒入適量的食用油。需要食用油記得儘可能將鍋底鋪滿，這樣子煎蛋的時候會更輕鬆，不容易出現粘鍋的情況。
步驟2：在食用油里加入少量的食鹽，等到食鹽徹底融化，就可以將雞蛋磕進鍋裡。記得煎蛋的時候儘可能用最小火煎制。
只有這樣才能更好的，控制荷包蛋的定型時間，不至於過就糊了，也不至於太生，雞蛋會被戳破。
步驟3：小火慢煎直到雞蛋有明顯的出現成型情況，之後輕輕翻面，煎到兩面金黃就可以將荷包蛋盛出。出鍋前可以在荷包蛋上，撒上均勻的十三香，這樣子煎出來的雞蛋味道會更好，形狀也更飽滿好看。
需要注意的是，不要直接在鍋裡磕進雞蛋，一定要在食用油中加入適量的食鹽，這樣子煎蛋的時候會更好翻面。
11樓：職場導師小李
煎雞蛋是早餐的首選
配以牛奶同食
豐富的蛋白質能給新的一天注入能量！
可要想在早晨短短的時間裡
爭分奪秒做出好看又好吃的煎雞蛋
那可就有點難度了！
而且煎完還要洗鍋
後續工作實在是費時又費力呀！
點子達人麥阿姨有一個妙招
可以不用**做出完美煎蛋
而且用的油非常少哦~
還等什麼？
趕快和琪琪一起去拜師學藝吧！
麥阿姨說，想要不**做出完美煎蛋，只要用微波爐就可以了。▽我們要選擇淺口碟，這樣放進微波爐比較容易受熱均勻。▽在碟子底部刷一層麻油，麻油的沸點比較低，能夠避免煎蛋變糊哦！
▽把雞蛋打在淺口碟裡，用牙籤在蛋黃上扎幾下。▽最後將雞蛋放入微波爐裡，高火微波50秒即可！▽時間到，取出碟子，在雞蛋上灑少許鹽，一個完美的煎蛋就大功告成啦！
▽這個方便快捷又省油的煎雞蛋方法，你記住了嗎？趕快動手做起來吧！
12樓：ok啦強子
想要家幾個又好吃又好看的雞蛋，就需要用一個，新鮮的雞蛋和一個煎蛋的模具，這樣的話，做出來的煎蛋又好吃又好看，
13樓：冠萌陽
如何煎雞蛋又好吃又好看，用不粘鍋煎雞蛋是又好吃又了好看，雞蛋煎八成熟是最好吃的。
14樓：熹熹丫
不粘鍋開小火，倒入適量油。
等鍋稍熱後，轉最小火，輕輕往鍋正**打入雞蛋。打雞蛋時雞蛋與鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，偏圓。
蛋黃有時會稍微跑偏，沒關係，提前準備個勺子，馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。
待雞蛋凝到只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，丟一勺水到蛋清周圍，水量不用太多，估摸著能全都轉化成水蒸氣把蛋燜熟，不會殘留太多水即可。加水時最好騰出一隻手拿鍋蓋，加完水立馬蓋上鍋蓋，防止被濺到燙傷。
喜歡吃溏心的，繼續小火半分鐘左右，然後關火再悶一分鐘；喜歡吃全熟的，那小火繼續兩三分鐘，關火後也多悶一會兒就好啦。
煎雞蛋有什麼小技巧？
15樓：別玲玉
先將鍋中加入少許油；不要等油燒熱的時候就放入雞蛋，記得要用最小的火哦；.將雞蛋上面均勻的撒上鹽和黑胡椒碎（注意一定是黑胡椒而且是碎不是粉哦）；.等雞蛋表面的蛋清變成白色後就可以出鍋了；（注意1.
煎好的雞蛋的蛋黃是生的，也就是俗稱的溏心蛋；2.雞蛋一定不要煎老了，嫩嫩的才好吃；為了雞蛋表面成熟快可以再鍋中加上幾滴清水（是幾滴哦，加多了就成煮蛋了，呵呵）然後迅速將鍋蓋蓋上，聽到鍋中不再有噼裡啪啦的響聲的時候開啟鍋蓋基本雞蛋表面的蛋清就熟了；切記蛋清不可生吃但是蛋黃可以。）
怎樣煎雞蛋好看又好吃？
16樓：曦和
煎雞蛋有兩種方法：
1.煎雞蛋餅：如椿芽煎雞蛋、小蔥煎雞蛋、薺菜煎雞蛋等，具體操作如下，雞蛋液攪拌均勻，加入少許清水、精鹽、青菜（配菜）拌勻；煎鍋洗淨，大火燒熱，入涼油沿鍋壁旋勻倒出，再換少量涼油，改成中火入配料煎制，保持均勻厚薄，大小與平盤相若，煎好一面再煎另一面，最好採用大翻勺，至兩面金黃出鍋，外焦裡嫩，色澤口味俱佳。
2.油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳，熱鍋涼油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方，誘人食慾。
荷包蛋和煎雞蛋的區別，荷包蛋和臥雞蛋有什麼區別
荷包蛋是用水煮的，煎雞蛋是用油煎的。1 我自己認為通常情況下說的荷包蛋就是用水煮的雞蛋。煎蛋是用油煎過的雞蛋叫煎蛋。2 所謂的荷包蛋就是指蛋體沒有破的雞蛋，至於煎雞蛋和煮雞蛋是指的做法，一個是油煎，一個是水煮，在水裡煮的沒破的蛋和油煎荷包蛋的區別只是做法不同。3 煎蛋油用的多，同時部分營養價值會被破...
北京有什麼有特色的飯店嗎北京有特色的飯店
北京特色的美食就去護國寺 護國寺小吃一條街 基本都是老北京的特色小吃 驢打滾 排叉 糖餅 豆汁兒之類的。還有就是領導去過的慶豐包子鋪，包子確實好吃，炒肝兒也是老北京特色。再有就是老北京炸醬麵了 最有名的就是前門大柵欄正宗的 北京烤鴨店，店面氣派講究 味道正宗，要想吃就要早點去哦 中關村的飯店以快捷求...
北京有什麼特色的東西嗎，北京有什麼特色的東西？
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