1樓：小廚神美食
老師，我姓鍾，我要吃鍾水餃……
2樓：愛花園景觀設計
餃子的做法
和麵、 拌餡兒、 趕皮兒、 包餃子、 煮餃子
可以根據自己的喜好，比如說：韭菜餃、白菜餃、豬肉餃、牛肉餃等等。
帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細小那種），姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餃做法：
豬肉洗淨切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆裡，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉裡，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)餃子皮加一個雞蛋和麵，稍硬點，儘量杆得又薄又大，包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火
鮮肉湯餃
材料：（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）（2）豬肉餡300克 （3）高湯1碗、韭黃2棵、香菜1根
調味料： （1）酒1大匙、蔥姜水4大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許 （2）鹽半茶匙、麻油少許
【作法】
1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。 2.
肉餡再剁細，拌入調味料（1）調成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後撈出。
4.高湯燒開，加入調味料（2），韭黃洗淨切小段，和餃子一同放入高湯內，最後撒下洗淨、切碎的香菜和少許麻油即成。
素食餃子新做法：
青瓜（水黃瓜）一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰幹，合餡：
混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒麵，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
黃瓜豬肉水餃
原料：豬肥瘦肉250克，黃瓜250克，餃子面250克，蔥薑末、水發木耳末、醬油、鹽、味精、植物油、香油、大蒜泥各適量。
做法：1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加木耳末、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。2.
麵粉加涼水和成餃子面，餳1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放水中煮熟。3.食時跟大蒜汁一起上桌（大蒜汁即大蒜泥、醬油、醋、香油調勻）。
蘿蔔三鮮水餃
原料：餃子粉250克，豬肥瘦肉250克，水發海米100克，水發木耳50克，蘿蔔絲200克，雞蛋4個，蔥薑末50克，植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、大蒜泥、香油、醋各適量。
做法：1.肥瘦豬肉剁成細泥，木耳剁成末，蘿蔔絲用開水煮透，過晾後擠幹水分，剁成細末。2.
豬肉放盆中加蔥薑末、醬油（少許）、鹽、味精、胡椒粉（少許）攪勻，再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。3.餃子粉加水和勻，1小時後，下成60個劑子，擀成薄皮包餡煮熟。
3樓：匿名使用者
看你包什麼餡的。面和的不要太軟。餡別太乾。
怎麼包餃子呢啊
4樓：樂天味道
懶人包餃子的四種方法
5樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
6樓：奇蹤幻影
餃子的做法：
第一，是和麵製造餃子皮。其實，在對餃子皮的處理上都是一樣的，那就是把乾的灰麵粉用少量的水攪拌，成糊狀，要注意水要適量，不要太多，然後將麵粉用力揉成團，不斷的翻轉，用手掌的掌心部分不斷的揉，直到麵粉變得很細膩不再粘手為止，這樣，面就和好了。接下來，就要開始做餃皮了，我們先在案板（就是菜板，但一定要平）上灑上一些乾麵粉以免等下餃子皮會粘住，然後把麵糰揉成一個長條的形狀，大小就和我們所用的擀麵棒差不多，用刀（或用手扯）將麵粉均勻的切成一小截一小截的小麵糰，接下來將麵糰用手掌心輕輕壓扁，壓扁後用擀麵棒滾動著將整個麵糰均勻的攤開，左手掌握技巧讓麵餅轉起來，右手需配合左手將麵糰擀得很薄，餃子一定要皮薄才好吃，但要注意的是，整張麵餅不能太過於纖薄，因為這樣在煮的時候容易破，而且這張麵皮中間的部分一定要比邊上的一圈要厚，這樣，包出來的餃子才好看又不會破損。
第二，是餃子餡的製作。先把韭菜洗淨，去掉比較老的部分（一般是頭和尾），然後切成小顆粒狀，放少許鹽攪拌均勻，放在一邊先準備好；其次，是準備肉餡。我個人認為，炒過的餃子餡比生肉餃子餡要好吃，生肉的餃子餡這裡我想就不用介紹了，主要是把炒過的餃子餡的做法來介紹一下。
首先，將新鮮的五花肉洗淨，肉皮上的毛用夾子處理乾淨（很多人把肉皮仍掉了，其實不必，煮過的肉皮炒出來很好吃，不信你可以試試），然後將水燒開，水開後放入豬肉，煮開，將肉撈起來稍冷一會，然後將肉切得非常非常細，要幾乎與肉末相當才可以，然後在肉餡中放適量鹽，攪拌後倒入油鍋裡爆炒，炒到香為止（要注意火不要過於猛烈，否則會炒焦），然後將炒好的肉放進事先準備好的韭菜裡攪拌，放少許味精攪拌均勻，待完全冷卻後，就成了美味可口的餃子餡了。
第三，拿出事先準備好的塑料餃子模型，這是做餃子很好的幫手，將擀好的餃子皮平鋪在模型上，用勺子舀適量的餃子餡放在模型裡，千萬不能太多，不能讓餡擠在封口的位置，否則就算當時看起來包好了，事後在煮的時候餃子一定會裂開，放好肉餡，將餃子模型一閉合，一個漂亮的餃子就做好了。如果沒有買到餃子模型，那你就自己看著辦，想包什麼形狀就包什麼形狀吧，反正只要按照上述步驟操作，就都一定很好吃。
下面還有幾種花式餃子做法，有興趣可以看看
7樓：luckyg希
很簡單的。你把買回來的肉和蔥，蒜還有鹽攪拌/切好。然後剁碎。
放點芡粉。 我們家 的餡還加了藕。吃起來比較脆，看你自己的喜歡了。
至於餃子皮包餡就先盛一碗水，準備一個筷子。把皮放在手心上。 皮的邊緣用筷子沾一點水，在把餡弄一點放在皮的中間。
把皮對摺沾好就ok 了。 加油噢。 我很喜歡吃餃子。
8樓：匿名使用者
過年也是本人第一次自己包餃子，以前都是父母張羅的，經驗與你分享；
1.先去超市買餃子粉，如果沒有擀麵杖記得買一個，面板可以用家裡的桌子代替；
2.回家後按照說明把面弄好，同時把餡料原材料洗淨切好攪拌均勻，蒜醬/辣椒油記得弄啊；
3.開始進行包裝作業，一個人擀皮，一個人包；
4.開水下鍋，煮到餃子飄起來，撈出；
大功告成，吃飯嘍~~！
9樓：夕瑤の冰雪
用麵粉加一點清水攪拌成麵糰，放置一到二小時。
用蔬菜加一點肉，剁成很小的菜和肉，放在一起加點鹽（和黃酒），攪拌。
將面擀成底面如同硬幣大小的長條狀，每隔二到三釐米切一刀，將每塊四周抹上面粉，從較圓的一面用手掌摁扁，再用擀麵杖擀大擀平（注意麵皮不要太薄或太厚）。
將一塊圓麵皮放置手掌及手指中心，用筷子將餡放入其中（注意適量），再用手指捏合。
10樓：lin似水流年
很簡單！我把我家常做的過程給你：先買肉（剁碎的），和菜（切碎），攪拌，放入香油、鹽。
醬油，餃子皮要買好的！然後把餃子皮放在手心，夾一些餡到中間（切記不可太多！不然餡一露出來或者餃子皮會破！
）然後在餃子皮周圍塗些水，然後對摺，餡就被裹住了，記住外面要壓緊了，然後左右手各拿著兩邊，左手往裡右手往外，這是出現重疊的部分壓緊，在往右重複以上動作即可。
11樓：匿名使用者
首先準備好材料，麵粉，肉，香蔥 。當然如果你想吃別的也可以，比如木耳和雞肉…… 做餃子最難得的就是和麵很做餃子皮，如果你經常和麵粉打交道那就很容易了。如果沒有的話也不事。
我們先把面和好，在和麵的時候要家適當的水。和好之後，有手做。捏下一塊麵團，用手搓圓。
然後慢慢壓成一塊圓面，再把做好的餃子餡放在中間，把餃子片的邊修好，就可以了，做好後就可以下鍋了，做餃子的時候最好是人多才有味，分工起來其樂無窮。祝您能做成香噴噴的餃子，也希望您能採納，謝謝，祝你全家兔年吉祥！！！
12樓：匿名使用者
這個問題很簡單，多去餃子館去去，你就慢慢會了！
13樓：殺了他去
分三步，第1：和好面和伴陷，第2：擀皮，包好，第3：下鍋
14樓：美食教學分享
餃子的新吃法 素菜包子
怎麼包水餃
15樓：教育心理師
你可以先擀好皮，然後裹好肉餡，將它們包在一起就可以了。
16樓：宮谷
首先把皮兒擀好了，然後再把餡兒調均勻了，然後就可以把餡兒搞到皮兒上包了。
17樓：小安的仰望
首先你可以將一些大白菜和豬肉放在一起進行製作成餃餡，然後加點麵皮進行包出來的餃子，煮出來特別好吃。
18樓：生活**解惑
將麵皮開啟以後放入餡料，然後把麵皮給他合上，周圍給它捏在一起，捏緊實了，這樣一個餃子就包好了
19樓：小廚神美食
老師，我姓鍾，我要吃鍾水餃……
20樓：焦採杉
怎麼包餃子？包餃子很簡單，第一步把餡準備好，洗淨準備好，以後放上各種調料，把應該放的肉都打上水貨好，以後就直接包餃子了，包餃子是很好做的一
21樓：煙慶桖
你好，把肉餡攪拌好。肉餡裡面最好加一個雞蛋。雞蛋使肉餡很軟和。和麵擀皮兒就可以了。
包餃子如何和麵？
22樓：
準備用料：麵粉bai300g、水170ml、鹽du3g、麵粉適量。
1、原材料備齊zhi。(鹽加入清水dao
裡面了)
2、水一次
版性加入面權粉中。
3、攪拌成麵糰。
4、取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
5、用乾淨、不會脫毛的溼毛巾蓋住麵糰，醒發20分鐘。
6、醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。
7、揉好了，(用輔料中的麵粉)在麵糰下面鋪適量的麵粉。
8、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊。
9、擀好了，在上面均勻地灑一些麵粉。
10、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮。
11、壓好了，在上面灑一些麵粉(用輔料中的麵粉)。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
12、完成了。
23樓：娜lucky哈哈
用料 麵粉水
鹽和麵（e68a8462616964757a686964616f31333365656536不粘手，不粘盆，面光）的做法
1.先倒入盆中適量的麵粉。
2.倒少半碗涼開水，放入鹽，攪勻。放鹽目的，和出來的面很筋。
3.先倒一點水，然後用筷子攪。（注意：倒水的時候，一點一點倒，倒一點，攪攪看看，切記不可一次多倒）
4.用筷子攪面
5.水不夠，再倒，繼續攪。這個程度就行了，上手揉麵。
6.揉麵。
7.就是用手掌這個部位揉麵
8.揉好的麵糰。
9.蓋上蓋子醒1分鐘。再揉兩下。
然後用吃飯勺子，往盆子裡倒半勺水，切記不能太多。（這個水用來清理盆子上弄不掉的面的。）然後再揉麵，有種洗面筋的感覺。
如果明顯還是覺得水多的話，再倒1-2勺麵粉繼續揉。
10.最後揉成的面。盆很趕緊吧。面醒一會也會很光。根據不同需求，面醒的時間也不同。以後再也不用為和麵發愁
我們要包書,怎么包啊，我們要包書,怎麼包啊
主要要剪一下所用來包書的紙 大小不說了，自己能定吧，假如你現在你已經有一張矩形的紙了，對摺，以折線為對稱軸剪去兩個矩形，兩個矩形在折線的兩頭，要求剪完剩下的折線的長度和書一樣長，剪去的矩形的寬度是書的厚度。接下去是折的問題，這個不用說了吧 為防止書合起來沒有拱起，合上要再做調整，直至看上去平整就ok...
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顏值爆表的6種餃子包法，難度係數為零，再也沒人敢吐槽我手殘了 很多種包法，家常餃子的包法最簡單，拿出一張餃子皮，新增上適量的餡，對摺將上方介面處捏緊，然後用虎口捏住兩邊，用力往裡一掐，一個最普通的包法就好了。出門吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。我國北方有一種習俗，逢年過...