1樓:匿名使用者
首先你的面要發酵好
揉得要有勁道
餡不多不少
包餃子時要沾水在邊上
就這樣很簡單,一看你沒怎麼做過飯
怎麼包餃子煮的時候才不會露餡
2樓:獅子
一是和麵。包餃子的面一定要選用高筋麵粉。現在超市一般有專用餃子粉**,其實就是高筋麵粉。
如果家裡只有中筋麵粉,那我建議在和麵時加入少許鹽(一湯勺就行),打入一個雞蛋,然後分次加水,先打成面絮,再揉成軟硬適中的麵糰,放在面盆裡,蓋上蓋子餳20分鐘以上。
二是擀皮包餃子。將餳好的面再次在案板上充分揉勻,分割成若干份,取一份搓成長條狀,再切成一個個小劑子,將小劑子用手掌摁扁,然後用小擀杖擀成中間厚、周圍薄的圓片。包餃子的方法多種多樣,這裡就不多說了。
不管你技術咋樣,包成什麼形狀,一定要記得把餃子皮捏緊,這才是不露餡的關鍵。
3樓:跌落風箏
根據麵粉質量決定擀制餃子皮的厚度,不可太薄,最關鍵的是包時要捏緊(粘牢)。
4樓:匿名使用者
你的乾粉放的太多了,捏不緊的原因.少放一些乾粉就好了.而且只能一面沾乾粉,另一面絕對不行.
呵呵.要不餃子皮是不愛粘的.而且餃子皮千萬不要買,一定要自己擀.
因為買的他們為了防止粘皮,都是用澱粉的...那樣就更不可能粘緊了.呵呵
5樓:濱城銀燕
不放餡當然就不會露啦~很簡單的問題嘛... ...
6樓:£隨風而逝
你用的什麼放餃子
在上面撒點麵粉
7樓:匿名使用者
下鍋時把餃子先放到溫水中浸2分鐘。
怎樣包餃子又快又好看，怎樣包餃子又快又好看圖解
北方餃子的做法 餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃 韭菜餃 三鮮餃 牛肉餃 豬肉餃 魚肉餃 蝦仁餃等。四人份原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋...
餃子還可以包什麼陷的，餃子都有什麼餡的
包豬肉大蔥餡水餃。製作方法 麵糰 紫莧菜汁 麵粉。餡料 豬肉泥 用刀剁碎口感好 大蔥 薑片 八角 花椒 生抽 老抽 鹽 花生油 香油 香菜 料酒 多加 製作 1 紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的麵糰，放入容器中蓋溼布或者保鮮膜餳30分鐘。2 大蔥切成蔥花 可以稍微多一些 鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗...
豆角陷的餃子好吃嗎包豆角餡的餃子需要注意什麼
好吃的。主料 豬肉500g 餃子皮500g 輔料 姜10g 鹽3g 料 酒20g 胡椒粉2g 蠔油30ml 香油20ml 料酒20ml 蒜10g 1 將豬肉剁碎，加入姜蒜一起剁細放入碗中。2 肉餡中加入以上調料和勻。3 鍋中放油爆香蒜末。4 下入洗淨切碎的長豆角，加鹽炒至斷生。5 炒好的長豆角放入肉...