1樓：七纖
1。滴濾式：這種滴濾壺的構造很簡單，只有一個圓錐型容器，很像一隻杯子，容器的內緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。
這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子裡，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以衝煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。
2。美式電動咖啡壺：一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。
本人建議使用前者，在小量衝煮咖時。咖啡粉會集中在狹小的底部，使熱水流過的速度減慢，而後者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當熱水快速穿過時。根本沒有泡到咖啡。
目前世面上餓電動咖啡機，內部的噴射嘴大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡！
3。法式壓濾壺（我的最愛）本人覺得壓濾壺最能顯示出原始的風味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，並用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風味很原始，很複雜。
一般優質的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質咖啡豆卻風味全無。留下的只有苦澀。
4。虹吸壺：很多人認為，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的衝煮。
不過我覺得這種說法並不一定正確的。因為上壺正**是濾布的位置若，要形成小山丘其實很簡單只要在虹吸壺離**源後，也就是上壺的咖啡準備留向下壺是隻要用咖啡攪拌棒順時針方向攪上幾圈就可以了當然反方向也行！其實虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。
所以也叫真空壺跟塞風壺。基本上在歐美並不用虹吸壺，但是在日本，臺灣，大陸地區大受歡迎，也許是我們在吧檯上舞弄著玻璃器具，像是在搞化學實驗，讓人們認為這是一種很深奧的技巧。以為這種沖泡方式咖啡最好。
5。摩卡壺：摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。
沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網裡，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水衝上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人將它歸內為高壓式煮法。
也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實是很帶勁的咖啡。
6。義大利濃縮咖啡機：espresso是一種易用科技來衝煮咖啡的方法，一杯espresso的標準，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，衝煮時間在22-28秒之間。
如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的 espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水衝袍法，只能將咖啡可以容於水的物質，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容於水的物質。
這些高壓使咖啡中的脂質完全乳化，容入水中。而它的衝煮時間將決定這杯咖啡的特色，espresso用高壓萃取咖啡的風味，約在25秒就個完成。超時以後所流出的咖啡已經沒有什麼味道。
只會沖淡espresso而已。以前試過在超時後繼續讓它出水，滿滿一杯。喝起來感覺像碳燒。
2樓：
所有的咖啡豆(粉),都必需得經過不同的衝法(其中之一),才能得到咖啡. 直接沖泡的是速溶咖啡(超市賣的).
不同的衝法,會得到不一樣的咖啡:
1.過濾式 濾杯+濾紙,直接放在咖啡杯上頭,放咖啡粉用滾水衝,水慢慢漏下到咖啡杯中,即可.
2.滴漏式 需用滴漏式咖啡機(坊間賣的幾乎都是這種),原理與過濾式相似,上為濾杯,放咖啡粉,下用玻璃壺接咖啡.
3.虹吸壺 需要虹吸壺咖啡機(坊間外形像個大沙漏),原理是利用熱漲冷縮的原理將熱水推到放咖啡粉的上玻璃球,一分鐘後,關火讓煮好的咖啡再被吸下來.觀賞性很強
4.摩卡壺 需要摩卡壺咖啡壺(外形就是個壺),壺分為下壺(裝水),中格(放咖啡粉),上壺(接咖啡),利用用加熱產生壓力將熱水經過咖啡粉,衝到上壺.
5.espresso 所謂的專業壓力機(即星巴克,及其他咖啡廳用的),用約十五個大氣壓的壓力,將熱水推過咖啡粉(餅狀),淬取出咖啡.
理論上espresso最能充分淬取出咖啡的精華.摩卡壺方法與espresso相似但不能相提並論.其他的方式雖不能完全淬取,卻也能某種程度的衝出一杯香又好喝的咖啡.
上述的幾種方法,要求不同的咖啡粉粗細度,大致從上而下,越來越細.咖啡豆的烘培程度也有不同要求.買現成磨好的咖啡豆,通常都會註明是用在何種泡法的.
像星巴克這樣專業的咖啡店,應該不可能單純就把豆子賣給您,不問幾號粗細就幫您把豆磨了吧?
3樓：
可以直接沖泡，要濾紙。濾紙用於過濾咖啡粉渣。
咖啡的豆子和咖啡的做法其實沒有很明確的規定和方式。
上萬的機器那是做espresso（意式特濃）用的，花式咖啡需要特濃。
虹吸壺用來做單品咖啡用的。
還有摩卡壺也可以做特濃。
用不同的方式做只是口感不一樣，萃取度不一樣。
咖啡豆基本上都是烘焙工藝的區分，影響咖啡的香氣、口味。
咖啡的好壞和咖啡機的好壞多多少少有聯絡吧，那是對於商業化店家來說。
他們需要精緻，標準的產品。咖啡機只是一個萃取工具，原始的就是摩卡壺冰滴 虹吸 沖泡過濾液算一種 ，越南其他地方印尼都有不同的萃取方式。
最後還是看個人喜好了。
4樓：匿名使用者
咖啡的好壞，首先是選擇咖啡豆，一般常見的有兩種（忘記名字了），在這就是咖啡的儲藏，一定要密封好，再就是衝咖啡的水的溫度，最好的溫度應該是90.5度的水衝咖啡。
5樓：天生地
黑咖啡喝多了對人體不好，含有較多的咖啡因，我喝過一種叫老怡保白咖啡的，味道不錯，很香，入口時很絲滑，餘味也值得回味，本人也只喝過一次，但對他的印象非常深。。。。。
6樓：匿名使用者
老怡保白咖啡，跟星巴克都差不多，上那買多貴，老怡保不錯。不知道你喝過沒。個人意見而已。
7樓：匿名使用者
給你一個咖啡豆製作方法的連結
咖啡的好壞和咖啡豆本來的品質，還有烘焙後的新鮮度有很多的關係。
買來的咖啡粉一定要經過過濾才能喝。
如何泡速溶咖啡？
8樓：愛笑的羽瑄
1.先計算加多少開水？簡稱tw=45毫升x所加克數2.溫杯（為了不使咖啡
的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱）。
3.再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的開水（要用85攝氏度的開水）攪拌均勻。
咖啡的適當溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度，倒入杯中時為80度。每45毫升的水配10克的研磨速溶咖啡，不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。當然，你也可以按照自己的喜好調理比例。
既然是速溶的，就是圖個方便，不需要溫度劑測，差不多即可。如果追求口感，對於愛喝純咖啡人當然屬現磨的好；對於我們這樣愛喝3合1咖啡的人，還是速溶咖啡好。
4.再加入w（=tw-50）毫升的開水，咖啡勺或筷子或一般勺子攪拌均勻。衝調時水溫可以稍高，但肯定不能用沸水。
5.品嚐咖啡。80度最香，60度口感最好。
9樓：匿名使用者
為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱 。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時為 80 ...每180毫升的水配10克的研磨咖啡。
不論衝調多少咖啡,都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例
既然是速溶的，就是圖方便，還拿溫度劑測嗎？如果追求口感，還是要現磨的。
86度最香，60度口感最好。衝調時水溫可以稍高，肯定不能用滾水。
10樓：匿名使用者
速溶咖啡顧名思義就是一衝即喝的咖啡,是為了適應當今快節奏的生活,為了給繁忙的人們節省時間提供便利而研製出來的.
現磨現煮的咖啡是怎麼回事呢,它是指在咖啡廳裡將烘焙好的咖啡豆現場經研磨、煮（渣過濾）後 才可以喝的香醇咖啡。
而速溶咖啡對於上述的大半加工程式已經在咖啡加工廠進行完畢，是在加工廠已將深度烘焙的咖啡豆經研磨、煮（過濾）後，將咖啡液體烘乾而成的咖啡粉，煮的過程在咖啡加工廠就已進行了，因此沒有必要再進行重複煮拉，
重複煮的結果只能是在重複作業的過程中，咖啡的香氣隨著流失，此步不可取。
11樓：匿名使用者
先放咖啡再放水. 水要根據用量來說的. 二分鐘後喝最好. 最好能加點奶或糖.
12樓：半滴眼淚
是先放咖啡還是先放咖啡伴侶？
如何泡速溶咖啡？
13樓：只是你不懂
把速溶咖啡倒進杯子裡，放完之後往咖啡杯子裡面倒入95度左右的熱水。加水的分量要根據咖啡的重量來，如果一條咖啡只有13克，那麼水量就要相應減少；如果一條咖啡40克，那麼水量就要相應增加。一般建議水量不要太多，不如咖啡不夠醇。
而且泡咖啡的水溫度不能太低，否則咖啡會溶化得不好，甚至會有結塊的情況出現。再者，水的溫度不夠高也會影響咖啡的香味和味道。
建議大家可以一邊加熱水一邊攪拌。加完熱水之後，從杯子順時針的方向輕輕地攪拌咖啡。不想使用手動的話，可以用咖啡電動攪拌棒，這樣咖啡攪拌更充分，並且還有棉細的泡沫，口感更香濃一些。
最後，有需要的話還可以在咖啡里加糖或者牛奶，全憑個人好。
14樓：仰泰然卻辰
為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度,倒入杯中時為80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡。
不論衝調多少咖啡,都最好以同樣的比例調理。你當然也可以按照自己的最好調理比例
既然是速溶的，就是圖方便，還拿溫度劑測嗎？如果追求口感，還是要現磨的。
86度最香，60度口感最好。衝調時水溫可以稍高，肯定不能用滾水。
如何泡咖啡才能泡的更香
15樓：匿名使用者
合適的水溫度
一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。
放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用「兩平匙」（約15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（約180cc）咖啡。
請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。
如何泡速溶咖啡？
16樓：愛笑的羽瑄
1.先計算加多少開水？簡稱tw=45毫升x所加克數2.溫杯（為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開內水中泡熱）。
3.再倒入
容速溶咖啡粉，加50毫升的開水（要用85攝氏度的開水）攪拌均勻。
咖啡的適當溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度，倒入杯中時為80度。每45毫升的水配10克的研磨速溶咖啡，不論衝調多少咖啡，都最好以同樣的比例調理。當然，你也可以按照自己的喜好調理比例。
既然是速溶的，就是圖個方便，不需要溫度劑測，差不多即可。如果追求口感，對於愛喝純咖啡人當然屬現磨的好；對於我們這樣愛喝3合1咖啡的人，還是速溶咖啡好。
4.再加入w（=tw-50）毫升的開水，咖啡勺或筷子或一般勺子攪拌均勻。衝調時水溫可以稍高，但肯定不能用沸水。
5.品嚐咖啡。80度最香，60度口感最好。
可以用牛奶泡咖啡嗎，用牛奶泡速溶咖啡可以嗎怎麼辦呢？
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