1樓：我要來了哦時代
有了祕製澆汁，皮蛋豆腐變得不同凡響，小菜吃出大味道！豆腐的清和淡，皮蛋的特別滋味，用醬汁把他倆更好融合。哪兒都吃不到的自創最美味澆汁皮蛋豆腐！
用料內酯豆腐 1盒
皮蛋 2個
生抽 適量
醋 少量
大蒜 2瓣
姜 小顆
麻油 少許
小蔥 適量
澆汁皮蛋豆腐的做法
內酯豆腐從盒中取出，直接倒在盤子上。
皮帶剝殼切成小塊，放在豆腐上和豆腐邊。
切好薑末、蒜末，順便備好蔥花。
燒醬汁：熱鍋，放少許油，加入蒜末、薑末，出香後倒入適量生抽，再放入一點點醋。醬汁泡泡沸動，端鍋把醬汁均勻澆在皮蛋豆腐上。
滴幾滴麻油提香，撒上蔥花。恭喜你，哪兒都吃不到的自創最美味澆汁皮蛋豆腐成了！
2樓：匿名使用者
用料內酯豆腐1盒、皮蛋2個、生抽適量、醋少量、大蒜2瓣、姜小顆、麻油少許、小蔥適量
做法1 內酯豆腐從盒中取出，直接倒在盤子上。
2 皮帶剝殼切成小塊，放在豆腐上和豆腐邊。
3 切好薑末、蒜末，順便備好蔥花。
4 燒醬汁：熱鍋，放少許油，加入蒜末、薑末，出香後倒入適量生抽，再放入一點點醋。醬汁泡泡沸動，端鍋把醬汁均勻澆在皮蛋豆腐上。
5 滴幾滴麻油提香，撒上蔥花。恭喜你，哪兒都吃不到的自創最美味澆汁皮蛋豆腐成了！
3樓：師妃暄年
鍋燒熱倒油(比辣椒末多一點)燒熱炒尖椒末,直到發黃,香味濃時,連同油一起盛到碗中
等辣椒涼後放入其它調料拌勻成鹹香微辣的青椒汁將豆腐切成2釐米見方的塊
上面放上切成比豆腐小一半的皮蛋丁
澆上兌好的青椒汁拌勻即可
飯店做的皮蛋豆腐澆的汁是怎麼做的？
4樓：知道行家小度
材料盒裝嫩豆腐一個、，皮蛋一個，生抽，香油，鹽，雞精做法1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢位的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上雞精、鹽、香油。
4.吃時攪拌一下就好了。
5樓：童心使者
偷偷告訴你，別給老闆看到了：
材料：蔥薑蒜、香油 、老抽、生抽、蠔油、澱粉、鹽、糖、雞精、陳醋……最最重要的就是，一種調味料，好祕密的，我也不知道是什麼！
加上去後就好好吃的喲！
6樓：幹懋
東北的皮蛋豆腐,基本不用什麼材料,只用:鹽、生豆油、一點味精、一點雞精、蔥花，就可以了，這道菜主要吃的是清淡。除了鹽其它的用量都要少一點
飯店做的皮蛋豆腐澆的汁是怎麼做的
7樓：匿名使用者
原料：南豆腐1盒、皮蛋2只、鹽2克、糖1克、雞精2克、香油（或紅油）4克、溫水適量。
製作：1、皮蛋去殼、洗淨後切成1.5釐米見方的小丁備用。
2、南豆腐在盒中用針或牙籤劃成1.5釐米厚的片倒在盤中備用。
3、取碗一隻，入大約80毫升溫水。
4、將鹽、糖、雞精下入溫水中攪拌至完全融化，製成「碗汁」。
5、將皮蛋放在盤中切好的豆腐上。
6、將調好味道的碗汁淋在皮蛋豆腐上。
7、淋香油或紅油後即可食用。
貼士：1、豆腐的大小、形狀可以根據個人喜好隨意選擇。但是一定要在盒中就處理好。
2、因為豆腐本身無鹹味，所以碗汁要把味道調得稍重一些成品才能夠味。
3、為了保持成品的形狀完整性要注意製作過程中並沒有攪拌豆腐的步驟。
4、為了我們的健康請選擇無鉛松花蛋做為原料。
8樓：
汁是酸甜口帶辣！鹽味糖陳醋紅油蒜末段油散上香蔥即可
皮蛋豆腐怎麼做
9樓：夜夢薇
用料主料
內酯豆腐1盒
松花蛋2個
香菜1小棵
輔料生抽
1勺芝麻油
1小勺香醋1勺鹽
1克皮蛋豆腐的做法
1.準備好食材
2.把豆腐切成長方塊，小心挖出中間的成為空心，要很溫柔的操作啊，內酯豆腐特別嫩
3.香醋，生抽，麻油，少許鹽調成料汁
4.皮蛋搗碎，香菜切碎，辦好
5.裝入上面弄好的豆腐盒子，裝飾一下就好了烹飪技巧
挖洞的時候要特別小心才可以。
10樓：a噠噠君
皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。
11樓：豁牙哥
製作不易 給個雙擊吧❤️❤️❤️
12樓：
過年冷盤系列之皮蛋豆腐，要想好吃醬汁是關鍵
13樓：小廚神美食
不用鍋，不用**，只需要調個汁的皮蛋豆腐，好看又好吃
14樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
15樓：三火問題解答
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
16樓：寶媽享食記
皮蛋豆腐應該怎麼做？快來get吧~
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐
18樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜薑辣椒切碎，香菜香油花生米耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
皮蛋豆腐的汁怎麼調？
19樓：欣欣自
皮蛋豆腐的汁是用蠔油，醬油，白醋，加入蒜末，尖椒和朝天椒段調成醬汁。
皮蛋豆腐的做法：
用料： 內酯豆腐 一盒，大蒜3瓣，尖椒少許，朝天椒少許，耗油一勺，白醋兩勺，醬油兩勺，香油兩滴，皮蛋一個
1、買回來的內酯豆腐放水裡泡5分鐘，撈出控水備用。
2、皮蛋去掉蛋殼，用刀切小瓣，切好放在內酯豆腐上面。
3、蒜去皮，切成蒜末，尖椒和朝天椒用刀切小段。
4、碗中放入蠔油，醬油，白醋，加入蒜末，尖椒和朝天椒段調成醬汁。
5、醬汁淋到皮蛋豆腐上，加一兩滴香油，就可以食用了。
20樓：愛哭的小黃貓
食材用料
內脂豆腐 一盒
皮蛋 兩個相剋食物
生抽 少許
紅椒 少許
蔥 少許相剋食物
香油 少許
白糖 少許相剋食物
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法**11.先將豆腐切成塊，在圓形盤中碼成一圈。
皮蛋豆腐的做法**22.將皮蛋切成小塊，放在豆腐中間。
皮蛋豆腐的做法**33.蔥和紅椒各切末放入碗中，加入香油、生抽、白糖調勻。
皮蛋豆腐的做法**44.淋上調好的汁水就完工啦。
21樓：餘情隨夢去
調料汁小竅門，大蒜切成末放入碗中，加入幾個幹辣椒、一勺白芝麻，用燒熱的油淋入碗中，再把香菜切碎也同樣放入碗中，加入鹽、糖、生抽、蠔油、醋 攪拌均勻，然後把調好的料汁倒在皮蛋豆腐上面即可。
22樓：
豆腐切丁焯水後再過涼水，青椒切圈，小米辣切碎，蔥切末放入碗中備用，在碗中放入適量的鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、香油、白開水調勻，皮蛋切塊放入豆腐中再把料汁澆在上面攪拌均勻即可。
23樓：鈿暈羅衫
首先要準備生薑，蒜，蔥，生抽，老抽，鹽，陳醋，糖，香油。把生薑蔥和蒜切好，再其他的調料品一起調配攪拌，這個過程要注意調料品的一個用量，不要過多或者過少。這樣就能有一碗美味的汁。
24樓：眾鑫新辰美
調汁的時候要放生抽、辣椒油、糖、香油、鹽適量，蒜切末、香菜切碎，然後拌在一起就可以了。
25樓：
蒜茸，生抽少許醬油香油紅辣椒油放碗裡拌勻澆在改刀的皮蛋豆腐上即可。
26樓：回晨欣
內酯豆腐
1皮蛋2醬油
3辣油4香蔥
5花生米
6榨菜7開水
27樓：夜繁星公主
我不知道你喜歡哪種汁，下面幾種都不錯我也做過請試試吧：
1．調料：用一碗倒入2勺生抽，2勺醋，一勺白糖，幾滴香油，少許鹽，加一些辣椒醬，多少可根據自己能吃辣的程度而定，倒入蒜蓉調勻
2．姜蒜末放碗裡，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。
3．調入生抽、蠔油、醋、香油、紅油成料汁。
皮蛋粥怎麼做啊，皮蛋粥怎麼做？不是皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放姜澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下米攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。瘦肉一塊 皮蛋兩個 姜三片 剩飯一碗 青菜一棵 雞精 鹽 胡椒粉 蔥花 1 豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2 把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3...
自制皮蛋怎麼做，怎樣自制皮蛋簡單做法
1.用料 鴨蛋10個，食品級氫氧化鈉35克，紅茶末20克，鹽40克，水1000克 2.鴨蛋洗淨，晾版幹表面水分。3.鹽，紅茶末權，水倒入容器中，4.攪拌均勻。5.將氫氧化鈉放入另一個容器中，6.緩慢倒入鹽茶溶液，7.輕輕攪拌至氫氧化鈉完全溶解。8.將鴨蛋放入容器中，9.慢慢注入制好的溶液。10.蓋好...
燒茄子皮蛋怎麼做，燒茄子皮蛋的做法
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 問對人了。準備半頭蒜的蒜末，1課蔥的蔥花，水澱粉，醬油，味精，鹽.如果你加有更好調料隨便放 1把切好的茄子 我喜歡去皮 放入盆中，撒一些澱粉用手拌勻。2把油...