1樓:再涼過人心
食材主料皮bai蛋1只菠菜80克輔料du油適量zhi鹽適量蒜dao適量姜適量料酒適量
步驟內皮蛋菠菜湯容的做法步驟11.菠菜放開水裡焯過去草酸皮蛋菠菜湯的做法步驟22.皮蛋切塊的過程中很容易發生蛋黃粘在刀背上,不粘的方法是將刀在熱水中燙一下再切,就能切的整齊漂亮了
皮蛋菠菜湯的做法步驟33.還有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我這個皮蛋蛋黃不是很實,有幾塊還流下來了,總體還好。還有一個方法是獎皮蛋去殼煮一下,黃凝固了,就不會粘了。
皮蛋菠菜湯的做法步驟44.鍋內熱油,倒入薑絲,蒜末爆香皮蛋菠菜湯的做法步驟55.倒入皮蛋炒香
皮蛋菠菜湯的做法步驟66.加少許料酒
皮蛋菠菜湯的做法步驟77.加二大碗水煮開
皮蛋菠菜湯的做法步驟88.這時的湯白白的,放入菠菜皮蛋菠菜湯的做法步驟99.加鹽調味
皮蛋菠菜湯的做法步驟1010.盛起享用
美食烹飪方法
2樓:能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料:
主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,
調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色:
層次多,酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法:
1.酥面:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克;
2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;
3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;
4.擀成與酥面大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;
5.在擀制酥麵包皮時,兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;
6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣:
還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食/烹飪
3樓:廣東
《冬大過年》
《儃早茶》
《酸酸甜甜甜甜酸酸》
《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》
《霸王花煲靚湯》
《無雞不成席》
《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》
《碧綠生菜包,飄香四百年。》
《腸粉》
《廣東料理》
《芋頭》
《茨菇》
《煲仔飯》
《魚腸煎雞蛋》
《我的早餐-蘿蔔糕》
《吃羊肉,喜洋洋。》
4樓:rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧!
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
5樓:米戀悠
炒是最基本的烹調技術,是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜,關鍵在這個炒字上,就是說菜品入鍋後,需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟,中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程, 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。
其中,火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序,為最終炒制是否成功的關鍵!
注意事項
炒菜時,鍋內儘可能不能有水份,因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
6樓:匿名使用者
美食烹飪的主要技巧就是掌握火候,及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲,什麼時候放醋是最關鍵的,這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋,這樣的土豆又脆又能浸入醋味;酸辣土豆絲要爆炒才夠味,但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了,先大火爆炒,最後關小火燜。
7樓:匿名使用者
其實炒菜要好吃,關鍵在火候,不管是用油還是水炒,總之要讓食材受熱均勻,快速成熟,這樣炒出的菜才好吃,所以刀工也很重要,只有好的刀工,食材才能切得細,切得薄,炒的時候才熟的快。
8樓:稻草人的草
炒菜也要分炒什麼菜,但是最基本的要求火要急,後放鹽。
9樓:我是一路盲
那要看個人手法了,每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。
10樓:飽食而思
看口味和喜好了,另外還要看做什麼菜了
怎樣烹飪出最好吃的美食
11樓:向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物?
12樓:匿名使用者
你懂廚藝嗎?不懂的話,你做不出好吃的食物.懂的話,你可以買書自己實踐.
沒有最好吃的美食,只有不斷實踐才有更好吃的美食
13樓:匿名使用者
什麼是最好吃的美食 ,這個問題不簡單。。
清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典,為美食界 推崇。
因時制宜,因地制宜,因人制宜。即所謂的三性最重要的是有一個好手藝和用心而已。。
這是我20年 的經驗
14樓:匿名使用者
技術夠硬!
心情夠好!
經驗夠足!
材料夠用!
助手夠用!
愛心夠足!
15樓:魚子寧
用心做···········每個人的口味不一樣,但是隻要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東
16樓:阿莎麥粒
看你是什麼口味的
買點關於菜譜的書籍研究一下,慢慢的就會摸到門路了
17樓:匿名使用者
從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做
18樓:匿名使用者
要有耐心的去學習,去嘗試
19樓:匿名使用者
用心做出來的東西 都不錯!
20樓:檸檬飲
多做做手藝會變好的。
自制皮蛋怎麼做，怎樣自制皮蛋簡單做法
1.用料 鴨蛋10個，食品級氫氧化鈉35克，紅茶末20克，鹽40克，水1000克 2.鴨蛋洗淨，晾版幹表面水分。3.鹽，紅茶末權，水倒入容器中，4.攪拌均勻。5.將氫氧化鈉放入另一個容器中，6.緩慢倒入鹽茶溶液，7.輕輕攪拌至氫氧化鈉完全溶解。8.將鴨蛋放入容器中，9.慢慢注入制好的溶液。10.蓋好...
普通脆皮蛋卷的做法，巧克力脆皮蛋卷的做法
平底鍋脆皮蛋卷 材料 普通麵粉110g，黃油100g，雞蛋4個，白糖90g，黑芝麻20g 做法 1.雞蛋 白糖，放在一個大盆裡，用打蛋器攪勻 不需要打發 2.黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻3.加入麵粉和黑芝麻攪勻 4.調和成稠稠的麵糊 5.平底鍋放灶上，先不要 兜一大勺麵糊放在鍋...
鹽皮蛋的做法，鹽皮蛋的製作，配方，加工方法。
鹽皮蛋原材料是選用當地有名的地方優良品種 廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨覓食能力強，適宜放牧，凡是湖泊 河流 塘口等有放牧條件的地方均可飼養。這鴨子吃的好 生活環境好 才能生出品質高的蛋。要想醃製好鹽皮蛋還有一些必不可少的程式，先選出大小均勻 外皮光滑 沒有裂縫的鴨蛋，經過手工和機器兩次清洗，晾乾後放入窖池。...