1樓：淺颯颯
準備食材
淡奶油 50ml
純牛奶 50ml
蛋黃 1個
蛋撻皮 4個
步驟1.
將以上所需的材料依次準備好，再將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，做蛋撻只取蛋黃就可以了。
2.然後依次將牛奶和淡奶油倒入蛋黃中。加入適量的煉乳、糖霜、和一點點過篩後的低筋麵粉。
3.然後用勺子攪拌均勻，這樣蛋撻液就完成了~
4.將事先購買好的蛋撻皮擺好，用麵粉篩將蛋撻液依次篩入蛋撻皮中，不用倒太滿，70%—80%就可以了。
5.烤箱調至烘焙檔，預熱到160度（sammy烤箱的溫度偏高，所以設定160度就差不多了），然後把烤盤放入中層，時間設定15分鐘，注意觀察，待表面上色即可出爐啦~
小貼士sammy叮囑： 1. 純牛奶和淡奶油的比例一定要是1：
1哦~ 2. 加入煉乳的目的是提香，增加奶味；如果沒有糖霜也可以使用綿白糖，但是要提前倒入牛奶中溶化；一點點低筋麵粉是為了使蛋撻液更濃稠一些，成品更像蛋羹~ 3. 用勺子攪拌蛋撻液時注意把裡面偶爾存在的小面塊攪拌均勻 4.
冷凍的蛋撻皮要記得提前從冰箱裡拿出來解凍哦~ 5. 剛出爐的蛋撻會鼓起圓圓的肚皮~很可愛，不用擔心。冷卻後它自己就回縮了。
2樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
3樓：w嘉
回答主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。
以上就是今天介紹的新手做蛋撻簡單又方便的做法了，這樣做蛋撻雖然步驟簡單方便，但是用料足、食材衛生又健康，比外面賣的蛋撻味道一點都不差，感興趣的朋友們可以自己試一試哦。
有幫助的話可以給個贊哦！
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4樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
5樓：王者多多
超簡單的蛋撻、只需三個雞蛋、一瓶旺仔、就可以做出孩子
6樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
在家怎樣做蛋撻
7樓：匿名使用者
主料：成品蛋撻皮9個、牛奶135毫升、低筋麵粉16克、蛋黃2個、白糖30克、煉乳7克
輔料：黃桃適量
1、成品蛋撻皮取出軟化，其餘材料稱重，全部放入碗中。
2、用電動攪拌器將原料攪拌均勻。
3、黃桃肉淋幹水份，切成小塊，放入撻皮中。
4、為了口感更加細膩，攪拌好的撻水要過篩，然後分別倒入撻皮中，七八分滿即可。
5、烤箱預熱5分鐘，中層，上火160度➕下火220度，15分鐘，然後下火不變，上火調到200度，再烤10分鐘即可。
6、最後蛋撻就做好了。
8樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：蛋撻皮16個、純牛奶250毫升、細砂糖30克、雞蛋黃5個、玉米澱粉10克、芒果、香蕉適量。具體步驟如下：第一步將香蕉和芒果剝皮，如下圖所示。
2、第二步將分離出來的蛋黃倒入牛奶裡面，並加入適量細砂糖和玉米澱粉，用筷子打散，如下圖所示。
3、第三步將蛋液過濾兩次，如下圖所示。
4、第四步將蛋液倒入蛋撻皮裡，如下圖所示。
5、第五步將香蕉和芒果切成小塊放入蛋撻裡面，如下圖所示。
6、第六步放入烤箱烤20分鐘左右，如下圖所示。
7、第七步蛋撻就做好了，如下圖所示。
9樓：成都優美西點
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油，不過我這次沒加。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
10樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少
11樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
怎樣做蛋撻水？
12樓：射手陳曉曉
【配方一】
材料：蛋黃：300克
白糖：200克
牛奶：600克
淡奶油：300克
方法：1、牛奶+糖，拌到糖化（最好是隔水加熱到糖化，邊加熱，邊攪拌）2、加入打散的蛋黃，拌勻
3、加入淡奶油拌勻。（有條件的話，最好過篩，這樣就成了。）注意：如果沒有撻皮，就當作燉蛋吧。一樣能成。
【配方二】
材料：牛奶：88克
糖：35克
全蛋：1個
淡奶油：100克
方法：作法同上。
都在大規模的生產中使用。你可以根據口感作選擇。
13樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏
怎樣做蛋撻步驟
14樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
15樓：sunny焦糖奶茶
回答你好，很高興能為您解答，您的問題我已經看到，正在整理答案，請稍等一會兒哦～
原料：蛋撻皮、雞蛋、牛奶、麵粉、白糖、煉乳。
做法步驟：
第1步、取白糖兩勺，用少量熱水化開。
第2步、倒入適量的牛奶。
第3步、加入一勺煉乳。
第4步、加入適量麵粉。
第5步、加入一個蛋黃。
第6步、攪拌均勻，放入解凍準備好的蛋撻皮。
第7步、烤箱預熱後設定200度，20多分鐘。
第8步、20多分鐘後外皮酥黃。
第9步、烤製成功了。
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16樓：盧沈麴醉冬
低筋麵粉、高筋麵粉混合，和成麵糰。
和好用保鮮膜包好，放到冰箱裡，等30分鐘
黃油壓扁，用保鮮膜包好，擀成薄薄的一層（大約4mm）
黃油也在冰箱裡放一會，為了使麵糰和黃油溫度相同可以很好的融合到一起。
時間到了把面取出來擀成一大張，黃油放在上面。
摺疊，擀成一片反覆次步驟大約4-5次，最後成這個樣子，能看出來中間有黃油吧。
捲成一個棍子，用保鮮膜包好。
棍子放在冰箱裡30分鐘取出，切成幾個小劑子
小劑子壓扁，正好鋪滿蛋撻託
撻水我用雞蛋、牛奶、糖水調出來的
（和家中蒸蛋的比例差不多）
撻水倒入撻模，7分就夠了。在烤箱裡烤13分鐘
出爐應該能有這樣滴效果。。
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撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應該是糖粉，我沒有）50克
撻水：牛奶100克，糖35克（據說加點煉乳不錯，不過我怕朵朵不能吃，沒加）
撻皮和撻水共用的當然是雞蛋了，應該是4個蛋黃，我覺得蛋清剩了浪費，就用了兩個完整的雞蛋。
做法：1、
黃油用微波爐解凍半分鐘
2、解凍的黃油加糖打發
3、雞蛋打勻，取四分之一，加入黃油中繼續打勻
4、低粉倒入黃油中，揉成麵糰
5、牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘
6、糖放入牛奶中攪化
7、牛奶微涼後把其餘的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以儘可能減少裡面的粘稠物
8、把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網過濾一下（參照茶碗蒸的方法），是為了保證撻水的嫩度
9、把揉好的麵糰分成12等份（此時預熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模裡均勻按好
10、撻水倒入撻皮中，我參考網上的說法倒了八分滿，但不知為什麼沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關係
11、放入預熱好的烤箱烤十五分鐘後上面蓋了油紙繼續烤三分鐘，據說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來後覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
17樓：樑海諫野雪
a．塔撻材料：低筋麵粉270克，
高筋麵粉
30克，酥油（黃油）45克，片狀
馬琪琳250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。
b．蛋撻水材料：鮮奶油210克，
牛奶165克，低筋麵粉15克，
細砂糖63克，
蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克
吉士粉加480克水及少量糖混合後代替）
製作撻皮：
1、高粉和低粉
、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用
保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。
3、案板
上灑一層
麵粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成
長方形。擀的時候四個角
向外擀，這樣容易把
形狀擀得比較均勻。擀好的
面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。
4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
5、從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象
疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
6、將四摺好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓麵棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。
7．將鬆弛好的面片開口向外，用壓麵棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。
8．把三摺好的面片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的面片。用
桌布刀切
掉多餘的邊緣進行整型。
9．將面片從較長的這一邊開始捲起來。
10．將卷好的面卷
包上保鮮膜，放在
冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
（冬天不用放冷藏）
11．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未
塗油的塔模裡。用手將其捏成撻模形狀。
13．在捏好的撻皮裡裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220℃左右，烤15-20分
怎樣做蛋撻，在家怎樣做蛋撻
用微波爐做蛋撻的方法一 簡單 原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法二 專業 撻...
下做蛋撻是一種怎樣的體驗，分享下做蛋撻是一種怎樣的體驗？
娃娃 自己烤蛋撻很簡單我經常烤，和孩子說好了明天早上又給他烤...
自做蛋撻怎麼做啊，自制蛋撻的做法
製作蛋撻的方法和材料。第一步 準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋 40g白砂糖和220g 大約一袋 牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。第二步 再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。ps 注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但...