1樓：小寶生活小集錦
用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：
1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鐘到3分鐘左右。
2、將炒制過的小米麵倒在案板上，用面棒碾細，碾壓到比之前更加細膩。
3、裝碗裡或其它容器，與白糖拌勻，放在一旁備用。
4、將20g左右的豬油或椰子油放進鍋內，開小火加熱。
5、熱豬油倒入碗裡，迅速拌勻，混合物用小勺舀入月餅模具，然後用擀麵杖壓實。
6、然後輕壓模具上壓，就跟做月餅一樣，小米酥就做好了。
擴充套件資料：
小米的營養分析
1、碳水化合物
小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.
4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.
9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖佔總碳水化合物的20%～30%。
2、蛋白質
小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富**，必需氨基酸的含量佔總氨基酸的44.70%。
3、脂肪和脂肪酸
小米中總脂質含量為5.2%(遊離脂質2.2%，結合脂質2.
4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.
4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義。
4、維生素
維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的vb1、vb2和煙酸 。
**可以學習小米酥的製作方法？
2樓：匿名使用者
一、材料
糯米粉4.75千克、熟富強粉12.75千克、白糖16.4千克、提糖9.25千克、桃仁1.75千克、一級冰渣1.8千克、桔餅1.5千克、蜜玫瑰1.8千克
二、做法
1、制提糖是按50千克白糖、2千克飴糖、加水7.5千克的比例配料熬製，糖水煮開後下化豬油1千克，熬至120℃，取糖液滴到水中成塊即起鍋，放入鍋裡攪拌翻炒即成提糖。
2、制熟面：將麵粉放入蒸籠(20千克麵粉需蒸20分鐘)蒸熟起鍋，冷卻一天，用粉碎機打碎即成熟面。
3、制糕粉：將糯米以50～60℃溫水衝4～5分鐘，撈起攤在簸箕，濾幹水分，次日早上以河砂(用菜油制的河砂)大火炒泡，但不能炒黃，炒後磨成粉末，即成糕分(又稱雄粉)，再攤在簸箕上晾2～3天，使手捏粉子成團，無響聲即可。
4、制心子：將桃仁、桔仁切碎，加冰糖渣、白糖、蜜玫瑰和少許玫瑰仁與熟麵粉攪拌均勻即成。
5、上印模：將刻有花紋圖案的印模裝上2/3的糕粉作底層糕皮，再將心子放入，然後再將糕粉鋪1/3，擀平，壓緊，扣出色裝即成。
三、質量標準
1、形態：圓形，不掉邊，不缺角。
2、色澤：表面白色，餡心淺紅色。 組織：鬆軟滋潤，不散垮，不露餡，無粉粒，無雜質。
3、口味：純甜，並有該餡品種的特殊風味。
3樓：安徽新東方烹飪學校
想要學到真技術，首先就是要選一所靠譜的學校。放眼全省甚至全國，各類西點培訓學校琳琅滿目，數不計數。與很多規模小，教學制度不完善，教學條件差的西點培訓學校相比，正規的學校讓你花同樣的錢得到不一樣的回報。
手工製作小米酥的做法
4樓：傲00氣
小米擦酥的製作材料：
主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉製）150克1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，儘快拌勻。
4.將各式小模具洗淨，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
小米酥的做法配料
5樓：匿名使用者
小米擦酥的製作材料：
主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉製）150克1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，儘快拌勻。
4.將各式小模具洗淨，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
小米酥的做法配料
小米酥的商業做法配方
6樓：我心有海時代
田裡插秧的人，才能在心水
請問江南小米酥做法怎麼做的
7樓：白襯衫
注意事項：花生、瓜子炒黃即可，拌的時候要快，切的時候也要快，不要等冷了切小米就特別散。
將棕子油，糖稀，白糖，水倒入鍋中至沸騰；
再將花生、瓜子倒入鍋中翻炒；
觀察花生、瓜子翻炒金黃色即可；
將準備好的小米、黑芝麻倒入鍋中攪拌均勻；
將鍋內東西倒入長方形格子裡面；
將小米壓平、壓緊；
將小米切成長方形形狀；
在將切成長方形的小米，切成一小塊即可食用；
8樓：神話中的美麗
菜系及功效：甜品/點心 ，補氣食譜 ，消化不良食譜主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉製）150克小米擦酥的做法：
1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，儘快拌勻。
4.將各式小模具洗淨，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
小米酥的製作方法
9樓：土豆泥啊泥
用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：
1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鐘到3分鐘左右。
2、將炒制過的小米麵倒在案板上，用面棒碾細，碾壓到比之前更加細膩。
3、裝碗裡或其它容器，與白糖拌勻，放在一旁備用。
4、將20g左右的豬油或椰子油放進鍋內，開小火加熱。
5、熱豬油倒入碗裡，迅速拌勻，混合物用小勺舀入月餅模具，然後用擀麵杖壓實。
6、然後輕壓模具上壓，就跟做月餅一樣，小米酥就做好了。
10樓：衛
小米酥的做法
材料小米，南瓜，土豆，食鹽，芝麻香油，香菜，小蔥做法1.a.「三步曲」之一：浸泡小米，目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性
2.小米放在一個容器裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次3.把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡10分鐘左右4.
10分鐘後，再次把水倒掉，留下小米備用5.b.「三步曲」之二：
煮小米，要遵循「開水煮、攪三攪，蓋鍋蓋，開蓋再攪三攪」的原則。就是必須要用開水煮小米，小米入鍋後要用勺子攪拌小米，一定要攪拌三次，然後蓋好鍋蓋，用大火將鍋再次燒開，開啟鍋蓋，再攪拌三次，目的是讓小米入鍋後不沉底
6.鍋內放入足量的水，大火燒開
7.a部分泡好的小米放入開水鍋中
8.用勺子將小米朝一個方向攪拌三次
9.蓋好鍋蓋，大火再次把鍋燒開
10.開啟鍋蓋，用勺子將小米朝一個方向再攪拌三次11.c.「三步曲」之三：燜小米。一定要用砂鍋，文火燜煮，燜出來的米才香
12.用漏勺撈起小米，用手捻一下米粒，感到有硬心小米七分熟，就好了13.用漏勺將小米撈起放在砂鍋中
14.用小鏟子將小米表面整平
15.用勺子舀入兩勺煮小米剩下的湯
16.蓋上鍋蓋，文火燜煮約5分鐘左右
17.燜到小米熟無硬心就好了
18.小蔥和香菜洗淨切末
19.小蔥末和香菜末放入鍋中
20.用勺子攪拌均勻就可以了
小米酥的具體配方及製作方法！
11樓：網娛團團轉
原料：選擇無蟲蛀、無黴變，色澤良好的小米，用清水淘洗乾淨，去除雜質。
制粉：先將小米用水浸泡2～3小時，晾乾後磨粉機磨成細度達80目以上，晾乾。
混合攪拌：在小米粉中新增適量的麵粉，以增加麵糰的粘彈性，新增比例按1：1，倒入攪拌機後依次加入奶粉、精鹽、糖、植物油、雞蛋，攪拌均勻，再加入糖漿，最後加入少量鹽和小蘇打，攪拌10分鐘左右。
成型：將攪拌好的麵糰放入輥印式餅乾機上，輥壓成型。
焙烤：將成型的生餅乾坯放入烤爐內，溫度在220℃左右，烘烤5～10分鐘。
12樓：15689953192於
小米酥的製作技術
把白砂糖和蜂蜜放入鍋內熬製糖漿，糖漿熬製是一門技術活，那麼，糖漿怎麼做？??? 預先把鍋刷乾淨?? ， 一斤糖放到鍋裡，.
一定要涼鍋放糖 然後小火加熱 加熱五分鐘左右 .把糖加熱然後加水 加0.4到0.
5斤水.再加熱還小火加熱10分鐘 糖自然就化了.這個時候你用筷子蘸一下扯絲 那樣就做的很完美了??
一般這個稠度很好的? 如果想再稀一點 再加點開水就可以了? ，如果憑觀察不好把握，還可以用溫度計，溫度計測試糖漿的溫度最好了，這樣可以量化。
糖漿做好後，就可以把小米花生放入鍋內，攪拌炒制，花生稍微發黃，就可以出鍋了，朋友們，小夥伴們，試下嘗試，可以少量只做實驗，成功了當然可喜可賀，失敗了不要悲觀，畢竟損失不多，需要商業製作靠這個行業去賺錢，主營或兼營，那麼，最好花點銀子，專門學習，專門學習費用不高，談不上投資，也沒有風險，現在學費600元，近的可以上門到現場學習，遠的可以遠端傳授，有的小夥伴問，需要多長時間，學會的話跟蜂蜜花生差不多半小時吧。半個小時？？不相信是吧？
其實，很多小食品製作加工，只要掌握關鍵環節，真的很簡單，關鍵是關鍵的環節，緊緊把握在師傅，商家手裡，怎麼會輕易告訴您。所以，我們要想創業賺錢，花點小錢，完全值得的。??
小米酥，蜂蜜花生的衍生產品，是在蜂蜜花生的技術上發展起來的。
小米酥，主料，膨化小米
輔料，白糖，果醬、蜂蜜等
小米酥的製作，已經出現了不少版本，不少朋友做了嘗試，結果都不能成功呢。那麼，為什麼不能按照上面的方法製作成功？原因很簡單，就是有一些重要的環節，是不會公佈於眾的，網上所介紹的方法，都是容易引導人們誤入歧途的，耽誤了時間，耗費了材料。
真可謂勞民傷財。
·那麼，想學習小米酥製作的朋友怎麼辦？那就是花錢學。對，就是花錢學。想一想發明者，不管是必然還是偶然。歷盡艱辛付出了那麼多，我們想學習掌握這門技術，給點補償是合情合理的。
?? 做小米酥還需要一些專用工具，部分工具介紹一下，大鍋、煤氣灶必不可少。這個做蜂蜜花生也要用到。
接下來就是小米酥壓制定型的模具，模具還不簡單嗎？是的，是很簡單，為了教學需要，做了點小可隨意調整的鋁合金模具。用木頭也可以。
這樣不僅方便教學，學員小夥伴們學習後，剛開始的時候總是有一些膽怯，這樣的話，就可以，用小模具少做，做得少，自然沒有壓力。模具的大小可調在以後的商業運作中，也是非常方便的。
手工酸奶糖的製作方法，手工皁的製作方法
原料 純牛奶 500ml 原味酸奶 125ml 工具 電飯鍋 帶蓋瓷杯 勺子 微波爐 也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握 做法 1 將瓷杯 連同蓋子 勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。2 將杯子取出倒入牛奶 7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮...
小酥肉的製作方法，太好吃了，的做法，怎麼做
小酥肉食材明細 瘦肉一塊180g 芹菜或其他菜適量 紅辣椒2根 姜適量鹽2勺 雞蛋1個 紅薯澱粉5勺 麵粉2勺 水適量老抽3瓶蓋 雞精半勺 十三香半勺 白胡椒半勺 醋1勺微辣口味 炸工藝廿分鐘耗時 普通難度 正宗小酥肉做法的做法步驟 1備好材料。2肉從中間切成兩半。3再切成長條。4紅薯澱粉加麵粉加適...
荷花酥的製作小細節？荷花酥的做法 荷花酥的做法介紹
原料 油皮 中筋麵粉 125克 糖 15克 豬油 20克 水 62克 色素幾滴。油酥 低筋麵粉 110克 豬油 55克。餡料 豆沙 100克。做法 1 準備好所用原料。2 豬油加入過篩的低粉。3 攪拌成團。放入冰箱冷藏。4 將油皮所用的原料放入容器中。5 揉至表面光滑，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。6...