1樓：天空中一朵雲
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋3個
色拉油35毫升
砂糖50克
低筋麵粉
45克淡奶油
250克
栗子蓉200克
糖粉25克
淡奶油50克
方法/步驟分步閱讀
1/15
鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘慄仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
2/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鐘，出爐倒扣冷卻。
5/15
蛋糕小心脫模。
6/15
把蛋糕中間平切開。
7/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8/15
再加125克栗子。
9/15
打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
10/15
原只栗子粒一袋。
11/15
蛋糕一層中加栗子奶油。
12/15
把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13/15
再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14/15
表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15/15
蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
2樓：贛南臍橙
栗子在烘焙製作中可謂是「常客」，健康的特性、天然的香味都讓栗子備受各位烘焙愛好者的喜愛，如果你是一位栗子控的話，那就不能錯過今天帶來的法式栗子蛋糕做法了。
準備材料：
栗子醬食材：栗子蓉80g，淡奶油200g，香草條1根，朗姆酒5ml；
蛋糕胚食材：黃油100g，細砂糖100g，雞蛋100g，低筋粉130g；
其他食材：整粒熟栗子適量，薄荷葉適量，甜奶油100g；
蛋糕的做法：
1、烤箱預熱180度
2、黃油、砂糖微打發，慢慢加入雞蛋，拌勻，篩入低筋粉，慢檔攪拌均勻
3、取一個烤盤，鋪上油紙，放上模具，將拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度
4、放進烤箱，烤30分鐘左右至金黃色即可，出爐，自然冷卻後放入冰箱，冷藏2小時以上。
5、香草條切開，刮出香草籽，放入淡奶油中，打發淡奶油至雞尾狀。
6、取一個碗，放入栗子蓉，用刮板攪拌一下，加入1/3打發的淡奶油拌勻
7、將拌勻的栗子蓉倒入剩下的打發的淡奶油裡，加入朗姆酒攪拌均勻，即成。
8、將蛋糕胚取出，橫切面分成二層，取一層蛋糕胚，抹上栗子醬，抹平
9、蓋上第二張蛋糕胚，抹上栗子醬，用栗子醬完全包裹住整個蛋糕，抹平，至表面光滑，放入冰箱冷藏半小時，打發甜奶油
10、取出冷藏好的蛋糕，用甜奶油包裹住整個蛋糕，抹平至表面光滑
11、切件，用剩下的栗子醬裝飾，放上一粒整粒的栗子，薄荷葉裝飾。
栗子蛋糕的做法
3樓：
雞蛋白6只，細白砂糖0.5公斤，淨栗子0.5公斤、 水0.2公斤、 糖0.25公斤、奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.45公斤、 白糖粉0.075公斤
製作方法：製作蛋白球：
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦裡不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬：
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤裡烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗淨後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反覆軋成細膩的慄醬。
5.擦醬：將軋好的慄醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的慄醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏：
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋裡，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋裡水分要揩乾；
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
製作蛋糕：
1、以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。
3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。
4樓：0風中飛舞
雞蛋白6只，細白砂糖bai0.5公斤，淨栗子0.5公斤du、zhi 水0.
2公斤、dao 糖0.25公斤、奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.
45公斤、 白糖粉0.075公斤
製作方法：製作蛋白球：
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦裡不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬：
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤裡烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗淨後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反覆軋成細膩的慄醬。
5.擦醬：將軋好的慄醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的慄醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏：
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋裡，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋裡水分要揩乾；
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
製作蛋糕：
1、以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。
3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。
5樓：匿名使用者
所需食材
雞蛋白6只，細白砂糖0.5公斤，淨栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作方法
製作蛋白球
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦裡不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤裡烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗淨後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反覆軋成細膩的慄醬。
5.擦醬：將軋好的慄醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的慄醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋裡，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋裡水分要揩乾；
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
製作蛋糕
1、以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。
3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。
6樓：法善靜
1.準備好的 材料。
2.雞蛋開啟，蛋清和蛋黃分開。
3.熟的栗子切碎，蛋黃加入牛奶，白糖和色拉油。
4.把蛋黃打成濃稠狀。
5.蛋清打發，打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。
6.麵粉過篩加入蛋黃裡面。
7.加入切碎的栗子。
8.攪拌均勻。
9.打好的蛋清分三次加入蛋黃糊裡面拌勻。
10.倒入模具裡面輕輕地摔兩下。
11.中層，160度，40分鐘就可以。
12.濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。
栗子蛋糕的做法是什麼？
7樓：王倩
鮮奶油栗子蛋糕是用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種半製品做成。成品細膩，風味肥潤而爽口，是秋季的時會食品。
食材準備
雞蛋白6只，細白砂糖0.5公斤
製作步驟
1.打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖:將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
3.擠型:拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙:爐溫約50~60℃，防止烘焦或外焦裡不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
淨栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤
製作步驟
1.烤熱:首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤裡烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼:將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛:栗子洗淨後，加水煮爛為止。
4.軋醬:將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反覆軋成細膩的慄醬。
5.擦醬:將軋好的慄醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的慄醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
栗子的儲存及做法，栗子如何儲存方法
購買到新鮮栗子，可以直接放在塑料袋中儲存，但是儲存栗子的塑料袋口不能紮上，同時要把裝有新鮮栗子的塑料袋放在通風，氣溫穩定的陰涼室內，如果住的是樓房，可以把它放到地下室，在儲存期間，每隔7到10天都要翻動一下栗子，這樣能有效防止栗子變質。2 新鮮栗子還可以風乾以後儲存，但是粒子在風乾以前應該先挑選一下...
栗子怎么做好吃自制栗子泥的做法，栗子怎麼做好吃 自制栗子泥的做法
栗子怎麼做都好吃，可以生吃，炒著吃，燉湯吃。不過最經典應該是糖炒栗子。糖炒栗子做法 首先用到的工具就是微波爐。準備食材 板栗300克 白糖一大勺 植物油少許。2.把板栗洗淨備用 3切板栗 一隻手按著板栗，順著板栗紋理的方向切一刀 把裡面的絨毛皮也要切透，不然微波時會爆 4 裝入容器中 切好的板栗放入...
冰激凌蛋糕的做法，冰淇淋蛋糕的做法
選料1杯糖，1 3杯黃油 放軟 2個雞蛋，5 3杯麵粉，1小匙泡打粉，1 4小匙蘇打粉，1 4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1 4小匙杏仁精，3杯冰激淋 放軟 製法1.烤箱預熱到350f 175c，15 10寸的jelly roll烤盤噴一層油。2.把糖加到黃油裡，電動打蛋器高速打...