1樓：陳伊伊
選料1杯糖，1/3杯黃油（放軟），2個雞蛋，5/3杯麵粉，1小匙泡打粉，1/4小匙蘇打粉，1/4小匙鹽，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放軟）。
製法1.烤箱預熱到350f/175c，15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
2.把糖加到黃油裡，電動打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋，一個一個加，美加完一個都要打勻。
3.麵粉加泡打粉、蘇打粉、鹽，攪勻，然後和buttermilk一起分批加入黃油糊裡。就是加一點麵粉，打勻，再加一些buttermilk，再打勻，如此重複直到加完。
再攪入香草精和杏仁精。把麵糊倒到烤盤裡，烤20分鐘左右，直到牙籤插進去，拔出來上面是乾的就可以了。把蛋糕放涼，脫膜，入冰箱冷藏2小時。
4.取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鮮膜蓋好，入冷凍室冷凍6小時以上。
5.然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕，兩個兩個疊起來（一個冰激淋面朝上，一個朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping。
提示1.要放冷凍室儲存哦，要吃時拿出來室溫下放5分鐘口感最佳。
2.buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。
3.另外，因為蛋糕比較薄，取出時容易弄壞，所以這樣做：先在烤盤上噴油，然後鋪一層蠟紙，再在蠟紙上再噴一層油。
烤好後直接連紙一起拿出來，再把紙撕掉，這樣就不會弄壞了，這個方法也很適合做蛋糕卷。
4.切時會有不少邊角餘料，可以一邊切一邊往嘴裡塞，也可以切成方的。
2樓：承恨
我吃的冰激淋蛋糕上是沒有奶油的，請問樓主是看的**的冰激淋蛋糕上用鮮奶油？
冰激淋蛋糕上全部都是冰激淋啊，沒有的啊，就算是有，那也是普通的鮮奶油，沒什麼特別的啊，怎麼會打著打著就有汁了？
請問樓主打的是不是冰激淋啊？要是冰激淋的話，就肯定會有汁的啊，它會融化的嘛。
冰淇淋蛋糕的做法
3樓：酷我
材料： 新鮮草莓5-6顆，薩倫冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
開工～1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1釐米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋裡，然後一起放在灶上**，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。（注意溫度不要太高。）
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的聖代，我就直接澆巧克力啦～
7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調配少了點，就醜點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧！
如果不想花大工夫自己diy冰淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這裡是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目瞭然，就是先放一層冰淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的冰淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。 用料 蛋糕粉200克 雞蛋1個 輔料 白砂糖100克 黃油50克 糖珠200克 奶油200毫升 牛奶100毫升 冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗裡，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設定成180度，烤15分鐘左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用
5. 此步驟用料步驟用時：10分鐘 鮮奶油 200ml 在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鐘，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面 1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否則烤好後會溢位來； 2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至於粘住倒不出來； 3、可根據自己的口味適當增減糖的量。
4樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
5樓：冷凍蛋糕甜品
冰淇淋蛋糕做法，來個5分鐘內做出美味可口的冰淇淋蛋糕的做法吧，需要3種材料：1.裕僑冰淇淋蛋糕胚，2.戚風蛋糕胚，3.奶油。
之所以採用做好的冰淇淋，而不是自己做，原因就在於冰淇淋製作起需要混料，滅菌，均質，老化，凝凍等環節，消耗時間長，工藝繁瑣。蛋糕房，家庭，個人裝置是跟不上的，比如凝凍工藝，如果沒有速凍櫃，僅僅採用現有普通冰櫃凝凍冰淇淋，，就容易出現冰碴子，缺失了冰淇淋細膩軟滑的口感，對於蛋糕房來說，時間浪費，且口感體驗不好，就會帶來口碑的下降。
以下是冰淇淋蛋糕製作的詳細步驟：
將裕僑冰淇淋蛋糕胚脫模（去掉包裝）；
戚風蛋糕胚墊在裕僑冰淇淋蛋糕坯下面；
將打發好的奶油裝飾，裱花；
冰淇淋蛋糕和普通蛋糕有什麼區別，冰激凌蛋糕跟普通奶油蛋糕有啥區別
冰淇淋蛋糕，原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作冰淇淋，然後進行冷藏造型和新增裝飾物。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋 白糖 小麥粉為主要原料。以牛奶 果汁 奶粉 香粉 色拉油 水，起酥油 泡打粉為輔料。經過攪拌 調製 烘烤後製成一種像海綿的點心。冰激凌蛋糕跟普...
怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法？蛋糕的做法家庭做法？
海綿蛋糕也是蛋糕中的一種，其實很普通只是名字不一樣，很多人就覺得做起來有點障礙，當我們自己做一個完整的海綿蛋糕以後，就會逐漸熱愛上烘焙，海綿蛋糕之所以好吃暄軟，跟方法有一定的關係，老外也很喜歡吃這款蛋糕，就像海綿一樣暄軟，所以稱為海綿蛋糕，平時工作的工作，上學的上學，都沒有太多時間停下來喝喝茶做做美...
怎樣做蛋糕？蛋糕的做法
西點分為蛋糕 泡芙 塔類 派類 慕斯 餅乾 巧克力等幾大類產品，每個品類又有不同的產品線。蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬髮和黃油包裹空氣蓬髮，即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風蛋糕。想要完整的學蛋糕技術的話，可以去專門的蛋糕學校學，實踐操作多的會比較好，可以實地看一下。主料 雞蛋4...