1樓：一人廚
教你薄餅簡單又香脆的家常做法
2樓：熊熊韻楣
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
薄餅皮怎麼做的？就是做的像紙一樣的餅皮。
3樓：開從筠
1.將黑糖、麥芽糖和40公克的水放入小鍋中，以小火煮勻後熄火冷卻備用。
2.將烘焙用小蘇打以10公克水調勻備用。
3.將蛋黃放入鋼盆中充分打散，依序加入作法1與作法2的材料拌勻，再倒入過篩好的低筋麵粉，以橡皮刮刀拌勻備用。
4.蛋白放入乾淨無水的鋼盆中，以打蛋器攪打致泡沫細緻，分次倒入細砂糖攪打至泡沫撈起呈堅挺狀。
5.將作法4的材料分次倒作法3的盆中，以刮刀攪拌均勻後盛入擠花袋中備用。
6.蒸鍋以大火煮至冒出蒸汽，間隔鋪入烘焙紙，在紙上擠上適量作法5的材料，加蓋以大火蒸約5分鐘後，取出餅皮撕除烘焙紙並放置在架上散熱至室溫即可。
4樓：琪姐家常菜
教您做萬能的薄餅皮，掌握1個技巧，比紙還薄，卷菜卷肉都好吃
5樓：三妹愛廚房
千層餅家常做法，只需掌握這個步驟，做出的餅層次豐富薄如紙。
6樓：匿名使用者
1. 普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時。醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝裡攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。
關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。
薄餅的皮怎麼做？
7樓：手機使用者
第一種做法--懶人的做法
將麵粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱後，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時。醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝裡攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。
關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋麵粉照第二種方法和粉，和好後就不用醒了，立刻就可以開始攤，麵粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋麵粉的最大區別之一，而且高筋麵粉攤的餅比較香，口感也好。
8樓：熊熊韻楣
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
9樓：一人廚
教你薄餅簡單又香脆的家常做法
春餅皮怎麼做可以薄如紙片？
10樓：隨隨便便答問題
春餅是我國漢族的傳統食品，歷史悠久。唐宋以來，有記載，春餅是用麵粉做成的薄煎餅，一般與卷好的蔬菜一起吃。
今天，春餅有各種各樣的菜式。你可以根據自己的口味搭配菜餚。春餅皮的厚度也是影響口感的重要因素。
那你怎麼能做一張紙薄的春餅皮，我來教你
食品配料
主要材料
麵粉（中筋或高筋）200g冷水100g食用油
步1麵粉和水混合成棉絮，形成光滑的麵糰。蓋上塑料薄膜，醒來約20分鐘。可根據洗滌水量調整用水量
2醒來後，將它們分成大小均勻的劑型
三。喜歡擀餃子皮，擀成薄片，不要卷得太薄，儘量擀成同樣大小
4把擀好的麵糰折成一堆，在每一層均勻地塗上食用油（建議你也用熟油，也就是把油放在鍋裡煮，冷卻一下）。另外，玉米油的顏色不會很深，其他淺色油也可以不用熟油
5把所有的麵糰摺疊在一起，然後用手在兩邊輕輕地按壓，這樣會更好地捲起來。另外，兩側壓榨也可以調節蛋糕的大小均勻性
6然後用擀麵杖擀一塊蛋糕，從中間向四周滾動，再來回滾動，也就是說，先把正面擀幾遍，再把背面擀幾遍，這樣就不會有大或小、薄和厚，而且擀麵要均勻。如果擀得太大，就會很薄，熟了很難揭開。尺寸與8寸模具相似，不比8寸模具大，而且邊部也要卷邊，以避免蛋糕邊緣過厚，注意不要卷硬，容易開啟，最後在最後一張紙的底部還塗了一層油，這樣會防止粘在抽屜布上。
如果沒有抽屜布，可以直接在抽屜上塗油蒸一下
7把抽屜布放在蒸格里，放在冷水裡放在鍋裡，蒸15分鐘左右
8取出後，一次揭開一層即可。頂部和底部可能有蒸汽水。如果不容易揭開，就要把兩塊一起揭開，另一塊正常的一塊會一塊一塊開啟
9每一個都可以完全揭開
10每一個都是如此柔軟和薄，盤子的圖案清晰可見
11樓：伏浩利
要儘量把漿放在攤餅器的中間，然後把它朝兩邊抹開抹勻，因為這樣保證皮的薄度
12樓：你到底敢不敢
做春餅時的麵糊，可以更加的細膩，採用專門的機器，就可以做的薄如紙片，既好看又好吃。
13樓：你到底敢不敢
春餅皮想要做到薄如紙片，非常不容易的，有很多的小技巧，用擀麵杖擀皮時，先把正面擀幾遍，再把背面擀幾遍，這樣就不會有大或小薄或厚，弄出來的非常均勻。
捲餅皮怎麼做又薄又軟呢？
14樓：小倩做飯給你吃
這個真的挺好的，早上隨便炒個土豆絲，把卷餅皮熱一下，早餐就完成了。
食餅筒（用春捲皮的方法做超薄餅皮）怎麼做
15樓：鄢運旺五卯
做法麵粉和水混合，揉成麵糰，扯成12個差不多大小的小劑子，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。趁這20分鐘的時間炒粉幹（或者粉絲），炒土豆絲，攤雞蛋切絲。
把小麵糰一個個擀成餃子皮大小。然後一個皮上均勻的塗上油，再放一個皮，再塗上油，再放上皮，這樣一個個疊起來。
用擀麵杖把麵皮均勻的擀成大圓餅，要從中間均勻的擀，正面擀一會兒，反過來再擀一會兒，再反過來擀。這麼正反面的擀才會比較均勻。
擀到想要的大小，在最下面也塗上油，免得粘鍋，上鍋蒸。水開後蒸十分鐘。就可以一張一張掀起來，很薄很薄哦，都可以透光哦。
趁熱每張皮都掀開，對摺兩下放在盤子上，這樣不會再粘牢哦。
家裡沒粉幹，我用炒粉絲代替了。我們叫豆麵。炒粉幹（或者炒粉絲）是必須的，其他菜隨意。都切成長條比較好包。
把菜均勻鋪在餅皮一側，鋪成長條形，這樣比較好包。
包好就是這樣，很美吧。
咬一口，美味啊~~
配上一碗溫嶺正宗魚餅湯，鮮美
薄餅卷菜的做法大全薄餅卷菜怎麼做
用料餃子皮 數張油 適量土豆，胡蘿蔔，尖椒，火腿腸 適量 生抽 適量花椒 少許蔥蒜 適量 醋 適量鹽 少許薄餅捲土豆絲的做法 土豆，胡蘿蔔，尖椒，火腿腸全部切絲，蔥蒜切好備用切成大小一致的劑子 擀好的餃子皮上面刷一層油，放一個就刷一層 我一共放了12個，自認為10個比較最合適 小用手按壓幾下 擀成薄...
烤鴨小薄餅的做法，北京烤鴨的薄餅是怎麼做的？
主料麵粉300g 輔料蔥適量 黃瓜1個 步驟1烤鴨卷小餅的做法大全 麵粉中慢慢新增熱水，攪的沒有乾麵為止 步驟2烤鴨卷小餅的做法 和成麵糰，餳 20分鐘 步驟3烤鴨卷小餅的家常做法 切成均勻大小的劑子 步驟4烤鴨卷小餅的簡單做法 把每個劑子按扁 步驟5烤鴨卷小餅怎麼吃 將劑子刷上一層油 步驟6烤鴨卷...
餃子皮怎麼做成薄餅，餃子皮怎麼做成餅
早餐捲餅 食材 餃子皮適量 食用油少許 生菜2片 火腿2根。步驟 1 首先取一張餃子皮，用刷子在上面刷少許的食用油。2 然後，再取另一張餃子皮蓋在之前的餃子皮上。3 緊接著，用擀麵杖將2張餃子皮擀開，擀成一個大圓形。按照這個方法做好剩餘的。4 完成之後，我們在平底鍋內倒入少許的食用油，油熱後我們把做...