1樓：匿名使用者
的確如此，冒煙是排毒指標
有煙出即可，不用等，否則，極易著火
2樓：匿名使用者
不是的，等它熱了之後放，不是冒煙才放吧
超市買的菜籽油燒菜時要燒得冒煙才放菜嗎
3樓：
菜籽油燒到表面沒有氣泡了就可以放菜了。
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.
0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。
不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
使用菜籽油要注意：
1，油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2， 因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。
3，高溫加熱後的油應避免反覆使用。
4， 由於菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構成也不平衡，營養價值要略低於一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
4樓：新浪天柱山特產
超市買的基本都是不純的菜籽油，不用那樣；如果是純菜籽油的話，要熬到油麵上沒有泡沫就可以放菜在一起炒了，主要是看有沒有泡沫，不是看有沒有煙！
5樓：匿名使用者
熱就可以，冒點菸就行，不要燒的那麼熱，凡事都有個度嘛，
6樓：匿名使用者
一般都是冒點菸然後放菜。
7樓：棲棲棲遲
實際上亞油酸低、亞麻酸高才是更有營養價值的油，因為日常人們攝入比例一般都是亞油酸：亞麻酸比例過大的。
剛打的菜籽油可以直接炒菜食用嗎？菜籽油炒菜之前是否需要熬一下，生的是否有毒？
8樓：匿名使用者
剛榨的菜籽油
bai都是放冷，然後du靜兩天把油渣弄掉再裝好炒菜zhi食用的dao。因為榨油時弄專回來的油是熱的，裡面屬還有很多細小渣滓混在裡面，雖然味道聞著香，不適宜直接炒菜食用。
菜油炒菜需要先放油加熱段生再下菜，過度加熱也不好。炒菜前加熱是為了炒出來的菜沒有一股生菜油味道，如果直接倒油就炒菜就什麼菜都一大股生菜油味，很影響一道菜的香味和口感，如果是超市賣的植物油橄欖油什麼的就沒那種味道。
生菜油是無毒的可以直接食用，自己煮火鍋用來做油碟或者做涼麵都可以用生菜油，涼拌菜也可以，只是生菜油那種生腥味就看各人是否習慣。
9樓：懶癌晚期**中
生的也可以吃，因為在壓榨菜籽油的時候一般都會把菜籽炒熟之後才壓榨，只是味道有些人不是那麼容易接受，熬過之後的就比較香。
10樓：匿名使用者
不需要熬製，因為已經練制過了。但是炒菜前要讓菜籽油預熱下有些冒煙就像平常炒菜放油一樣。不要擔心什麼，沒有毒。
11樓：璽雅君丶
菜籽油炒菜之前一般都是需要燒一下的，生吃的話沒有毒，但是菜油的味道大，一些人可能吃不習慣生的菜籽油，生吃還是現在超市裡那種涼拌之類的油吧。
12樓：明月
菜籽油沒有毒，但是炒菜的時候不管什麼油最好是加熱了炒的菜才會更香。油不熱炒菜口感差。
13樓：脈寶雲小童鞋
可以 的 不過最好涼一涼 等油溫度下去了之後在食用 涼一涼也能把油定渣定一定
14樓：匿名使用者
不會有毒，但是把加熱過後炒的菜要好吃一點，你不加熱炒的話，炒的菜有生菜油的味道所以不好吃
15樓：匿名使用者
油要熬老點，否則菜裡油味較重，不好吃。
16樓：yx新昕
菜籽油炒菜是可以食用的
在炒菜之前
首先需要把菜籽油放在鍋裡燒開一下鍋底起泡泡了說明油開了，第二步，在下青菜下去 這樣炒出來的菜才香
如果菜籽油沒有燒開的話 會有一股菜籽油的味道，口感不好，但是不會中毒的
17樓：恆威
能食用，炒菜要熬一下是為了除生味，不會有毒。
18樓：匿名使用者
能，生的最好別吃，再說生的味道也不好吃啊
19樓：幸運的楓陽
菜籽油分為生榨和熟榨
熟榨的菜籽油，在榨油之前，經過炒熟後才榨的，其成品，色香味濃，常用於涼拌菜，和直接用來炒菜。
而生榨的菜籽油，有一種淡淡的豆腥味，因為壓榨時，沒有炒制，含水份較多，無論是其口感和色香味遠不如熟榨的菜籽油，
所以在日常生活中，人們習慣用熟榨的菜籽油直接炒菜，而生榨的菜籽油，在炒菜前都會在鍋中熬一會，以去掉其原有的豆腥味，而並不是其有毒。同時也讓炒出來的菜口感更好。
20樓：匿名使用者
可以直接炒菜用，沒有毒，放心使用。
21樓：曾什麼欣
能，不過還是熬一下好，不會有毒
22樓：月月（好友已滿
可以直接炒菜，沒有毒的
23樓：切切切
熬？怎麼熬？你聽說過食用油有毒的？再說了你炒菜不熱油啊？
24樓：匿名使用者
五毒，只是煎熟了再下菜油溫度高點，而且煎熟炒菜更香些
25樓：匿名使用者
可以，現榨的菜子油有黃麴黴素，儘量購買正規廠家生產的經過提煉的菜子油比較好。
油菜籽油怎麼做不出煙 油菜籽油炒菜，老是冒煙怎麼辦
26樓：匿名使用者
無汙染的、新鮮的油菜籽油可以涼拌生吃，一般情況下建議油菜籽油作炒菜用。油菜籽油可以降低脂肪、降低血壓、增強人體免疫功能等功效。
27樓：匿名使用者
因為植物油的溫度臨界點比較低，一般植物油的臨界點 是240度 超過了就蒸發了，現在超市有很多無煙鍋 就是控制鍋的溫度低於240° 從而無油煙。
28樓：匿名使用者
這種說法是不對的菜籽油之所以要在食用前先加熱好，等冷卻以後再炒菜。是因為生的菜籽油炒出來的菜會有一種其他的味道。把它加熱以後菜籽油本身的這種味道就沒有了，而且炒出來的菜會更香。
不過如果有條件的話我還建議多吃花生油或者是調和油。
29樓：紅塵笑竟惹寂寥
冒煙正常，自然提取的菜籽油裡含有細微菜籽的雜質，高溫下會被烤焦冒煙。
菜籽油炒菜放鹽起泡沫，是不是油有什麼問題
30樓：匿名使用者
我從小在農村長大也吃了近二十年茶油和菜籽油了，也有十幾年沒再吃了，挺想念的！
迴歸正題，菜籽油炒菜起泡沫說實話我也不知道原因，但是我知道解決方法，就是下油之前鍋要熱，下菜之前油要熱，用我外婆的話來說，就是菜籽油是生的，要先讓油熟了再炒菜，這樣不但可以避免起泡沫，也可以讓炒出來的菜更香，油不熱的話，最終菜的味道會特別難聞也很難吃的。
31樓：
植物油榨油工藝分生榨和熟榨。生榨的油裡含有水分，故下鍋時容易起泡沫；而炒熟後的熱榨油相對含水分較少，故不容易起泡。還有下鍋後煙很大是因為油裡面含的蠟質等雜質較多的原因。
應該是裡面有一些雜質，這是在榨油的時候殘留在內的，油在經過高溫的時候雜質達到了它的浮點。所以你可以放心的食用
32樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
菜籽油食用前建議你先加熱近沸點，然後存放涼涼。以後再用時它就不起沫了。很實用的。
33樓：初遇
不是。菜籽油不起泡的妙招
1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂.然後加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。
2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭。時間較長。
34樓：飛晚風
不是，菜籽油含有水份所以會有泡沫，一般加酸會中和水性脂肪酸，這樣就不會有泡沫了。
35樓：匿名使用者
可以切兩至四片稍軟的饅頭，去掉饃渣，放在油鍋裡油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了。
菜籽油可以炒菜嗎？
36樓：江南一豔花
菜籽油炒菜好吃有營養。菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一股會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、人腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
37樓：動感光波
菜籽油也可以炒菜的，南方用的多一些，不過目前用的比較多的還是色拉油和豆油，比較健康廉價，味道也不錯，但是油不能用的太多，吃的太多，否則在身體內堆積會引起心腦血管及血液的疾病，祝你好運。
38樓：秋天的楓葉紅豔豔
菜籽油當然可以炒菜，只是油煙較大，炒的菜感覺很油，但很香，我們小時候都是吃菜籽油的。
39樓：
這個是可以炒菜用的。
炒菜用菜籽油好還是調和油？
40樓：
豆油適合炸食物，花生油適合炒菜，因為比較香，但炸東西容易糊。調和有就是把幾種油調在一起，既能炸又能炒。單不飽和脂肪酸越多油的質量就越好，依此標準，橄欖油〉葵花油〉花生油〉調和有〉大豆色拉油。
如果經濟條件允許，最好使用橄欖油，歐美國家都用它。不然就用花生油也比較好，油炸食品最好用豆油，產生的致癌物少
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
有以下幾種型別：
（1）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
（2）經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
（3）風味調和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成「輕味芝麻油」
（4）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。
色拉油是一種用菜籽油或豆油、棕櫚油加上各種中介質，經過脫色、脫酸、脫臭後精煉而成，色拉油在衛生條件方面更上了一個全新的臺階，加熱後不起沫、不冒煙、無色無味，一直受到消費者的喜愛。
調和油則在衛生基礎上，對油的營養又有更高的要求，一般是在菜籽油裡兌上一定比例的花生油加與調和，達到增加香味的效果，在配方上也不斷有改良，品種很多。中國食用油市場逐漸從毛油時代進入色拉油和調和油時代。
41樓：cat土匪
從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。
另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
所以，我覺得菜籽油應是不錯的，偶爾換換加點調和油，當然，炒什麼菜也和放什麼油有很大的聯絡——這就另說了
怎樣辨認菜籽油的真假，怎樣辨別菜籽油的真假
真假菜籽油的鑑別 1 色澤鑑別 純淨油脂是無色 透明 略帶粘性的液體。優質菜籽油 呈黃色至棕色。劣質菜籽油 呈棕紅色至棕褐色，甚至呈褐色。2 透明度鑑別 優質菜籽油 清澈透明。劣質菜籽油 微混濁，有微量懸浮物 液體極混濁。3 雜質和沉澱物鑑別 優質菜籽油 無沉澱物或有微量沉澱物，加熱至280 油色不...
冷榨菜籽油和熟榨菜籽油有什麼區別
冷榨油是菜籽不經過烘炒，或稍微加溫進行壓榨，需要壓榨2 3遍油才出乾淨，壓榨出的毛油需要加熱到100度左右進行脫水處理，然後再過濾，由於冷榨毛油裡面的渣比較大，很容易過濾乾淨，過濾後的冷榨油的顏色清涼，呈黃色，很少雜質，食用時不起泡沫，油煙少。冷榨菜籽油能做到零新增，連鹽都不用加。熟榨是把菜籽充分炒...
吃菜籽油會長胖嗎，吃菜籽油的好處和害處
吃了菜籽油不會長胖的，我建議要吃就吃辛農民菜籽油，健康綠色，滴滴香醇，非轉基因，物理壓榨 不會，我在部隊就吃了兩年的菜籽油了，我就是沒看到過我長胖，不過每個人的吸收能力不一樣，說不定你吃了會胖呢？到時候我就要成千古罪人了，你自己看著辦吧！植物油主要含不飽和脂肪酸，不會加重動脈硬化，多吃無妨。其實，植...