1樓：秦晶輝聲涵
雞蛋醬的做法：
1、打雞蛋到碗，攪拌
2、把豆瓣醬放到碗裡，加水，如果醬很鹹，可多加點水或者雞蛋3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉再注意，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌之，使其成碎花狀，對了，雞蛋成碎花狀後，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味後放入花椒麵4、向鍋中倒入碗中稀釋後的醬，略微攪拌
5、開鍋後關火
6、盛出備用
麵條的煮法：
大鍋放水燒開，放入掛麵或手擀麵，煮至面軟後閉火，撈出，用冷水過幾下，讓面冷卻。
取碗一個盛入煮好的麵條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬麵就做好了，請大家來動手試一試。
補充一下：醬要用甜麵醬(也有人愛吃幹黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜，面一定要用手擀麵。佐以醋，大蒜，人間美味！
2樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
3樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
4樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
5樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
6樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
雞蛋炸醬怎麼做好吃法
7樓：爵爺的網路
材料：鮮鹼面一斤，黃豆醬，甜麵醬，蒜蓉辣醬，豬肥瘦肉一塊，白豆乾一塊，雞蛋兩個，花生米一把。
調料：大蒜粉，姜粉，糖，油
1·花生米和雞蛋一起放入開水中，雞蛋煮熟先拿出來。
2·3·醬的比例為3；2；1，也就是3湯勺黃豆醬，2湯勺甜麵醬，1湯勺蒜蓉辣醬。
4·所有的醬拌均勻加半碗涼開水和勻，白乾子切小丁，豬肉肥瘦分開分別切小丁。
5·6·炒鍋倒油先放入肥肉丁翻炒，直到肥肉縮小稍黃。
7·8·再倒入瘦肉丁翻炒均勻，至變色。
9·再加入白乾子翻炒，多炒一時，讓白乾子的水分收幹微黃。
10·11·12·在加入大蒜粉，姜粉翻炒均勻。
13·加入調好的醬翻炒。
14·倒入煮好的花生米繼續翻炒。
15·加一湯勺白糖繼續。
16·在醬炒的水分快乾時，加入切好的煮雞蛋丁，繼續翻炒。
17·直到看到醬上面有一層油出現，說明醬就炒好了。
這時就可以下面條了，咱們這喜歡用鹼面來做炸醬麵，很有勁口感勁道。
開水下鍋煮上2分鐘，一個大碗加一些香油，倒入煮好的麵條拌勻即好。
咱家一般不怎麼喜歡放菜碼，直接澆上炸醬拌勻就可開吃了，不過可搭配爽口蘿蔔片，大蒜瓣，就一字
8樓：騎著蝸牛當房車
雞蛋炸醬麵的做法
1.1個雞蛋打散，加入1小勺清水
2.1根黃瓜洗淨切絲，大蒜剁成蒜末，鍋裡放適量油3.油熱後將蛋液放入，快速攪拌，攪拌成雞蛋碎，關火剷出4.鍋中另放適量油，油熱後將蒜末下入爆香，放入甜麵醬最小火慢慢翻炒一會兒
5.鍋中加入1勺糖，翻炒至醬料粘稠，將事先炒好的雞蛋碎放入6.把雞蛋和醬料翻炒均勻即可出鍋，在煮鍋中加適量水，放入掛麵7.鍋中水燒開，將掛麵下入煮熟
8.另取一些冷水，將麵條放入過涼，撈出拌麵即可雞蛋炸醬麵的做法步驟 1 青瓜洗淨刨絲，蒜瓣切碎備用 2 雞蛋加入一小勺水攪拌均勻，炒鍋熱油，倒入蛋液，用筷子撥散成蛋碎，起鍋裝碗備用。 3 另熱油，將蒜末炒香，倒入甜麵醬略微翻炒，倒入炒好的蛋碎，小火翻炒至濃稠即可。
4 鍋中加水燒開，下面條煮至斷生，過冷水控幹裝盤，放上青瓜絲，炒好的炸醬即可 小竅門 1、各家甜麵醬濃稠度不一樣，若是太乾的，可以適當加些水。 2、蛋液加入一點水，口感會變嫩一些。 3、一份雞蛋炸醬的量夠兩份麵條使用的
雞蛋炸醬麵的做法最正宗的做法竅門
9樓：匿名使用者
雞蛋煎熟了以後剁碎，然後把大醬和雞蛋放到鍋里加調料，小火慢炒，炒到有香味兒為止，然後把煮好的麵條喝炸醬麵，攪拌到一起就可以吃了。
雞蛋炸醬怎麼做
10樓：小魚服裝品鑑官
方法如下：
食材：豆瓣醬 100g、蔥 30g、雞蛋 3個、紅辣椒 20g1、在豆瓣醬中倒入清水稀釋一下。
2、將蔥切成蔥花。
3、雞蛋打入碗中。
4、接著將紅辣椒切碎備用。
5、起鍋燒油。
6、油熱後倒入雞蛋。
7、攪拌成雞蛋花。
8、接著倒入切好的蔥花和辣椒。
9、最後倒入豆瓣醬。
10、把醬炸熟後即可盛出。
11、成品展示。
11樓：0澤國a網盤
食材明細
主料雞蛋2個
甜麵醬2湯匙
黃豆醬2湯匙
輔料糖2勺
香油1/2勺
蔥1段食用油2湯匙
醬香口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
雞蛋炸醬的做法步驟
準備好材料
雞蛋打散，蔥切末
涼油加雞蛋不斷攪拌至變熟
加蔥花和醬翻炒三四分鐘
出鍋我配著麵條吃的，特別好吃
炸醬麵怎麼做，黃磊的炸醬麵怎麼做的
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。老北京炸醬麵怎麼做？這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。做法1.炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉...
炸醬麵怎麼做
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炸醬麵怎麼做
食材與明細 麵條適量 五花肉適量 甜麵醬適量 姜適量蔥適量 心裡美適量 黃豆芽適量 黃豆嘴適量 蔥絲適量 芹菜適量 八角適量 蒜末適量 食用油適量 生抽適量 辣椒適量 清水適量 難度簡單 時間半小時 口味醬香 工藝炸炸醬麵的做法步驟 1.黃瓜 心裡美 蔥白洗淨，切絲 豆芽 黃豆洗淨，豆芽掐頭去尾 芹...