1樓：王培信
黃酒根據其含糖量的高低分為以下4種：
幹黃酒：「幹」表示酒中的含糖量少，糖分都發酵變成了酒精，故酒中的糖分含量最低。幹黃酒的代表產品是元紅酒。口味醇和、鮮爽、無異味。
2.半乾黃酒：「半乾」表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖分，又稱為「加飯酒」。
我國大多數高檔黃酒，均屬此種型別。如加飯(花雕)酒。口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。
3.半甜黃酒：半甜黃酒是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，成品酒中的糖分較高。
代表產品如善釀酒、即墨老酒等。口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。
4.甜黃酒：甜黃酒一般採用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40%-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用。
代表產品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。
2樓：北靜秋梵
做紅燒肉還是用田興黃酒味道比較好一些
3樓：
黃酒就行，主要是起除腥增香作用
幹型黃酒、半乾型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒各有哪些代表品牌？？急……各位大俠幫幫忙呀( ⊙ o ⊙ )！
4樓：我不是賤男人呢
幹型黃酒的代表品牌為塔牌元紅酒。
半乾型黃酒的代表品牌為會稽山加飯酒。
半甜型黃酒的代表品牌為古越龍山善釀酒。
甜型黃酒的代表品牌為古越龍山香雪酒和塔牌香雪酒。
幹型黃酒、半乾型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒解密：
幹黃酒總糖含量等於或低於15.0g/l，如上海黃酒、元紅酒等。適合於偏愛清淡、爽口的消費者飲用。
「幹」表示酒中含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。
色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。
半乾黃酒
總糖含量在15.1g/l-40.0g/l的酒，如特加飯酒、石庫門上海老酒、儂好成年酒、花雕酒等。
「半乾」表示酒中糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。酒質濃厚，風味優良，可長久貯藏，是黃酒中的上品。
色香味格:口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。
半甜黃酒
總糖含量在40.1g/l-100.0g/l的酒，如善釀酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。
色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協調，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。
甜黃酒總糖含量高於100.0g/l的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。
色香味格:鮮甜醇厚，酒體協調，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。
5樓：伊洛河
按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類：
幹黃酒：「幹」表示酒中的含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小於 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。
這種酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右。發酵溫度控制得較低，開 耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發酵徹底，殘糖很低。
在紹興地區， 幹黃酒的代表是「元紅酒」。
半乾黃酒：「半乾」表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些 糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，故又稱為 「加飯酒」。
酒的含糖量在1.00~3.00%之間。
在發酵過程中，要求較高。酒質厚濃， 風味優良。可以長久貯藏。
是黃酒中的上品。我國大多數出口酒，均屬此種型別。
半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.
00%之間。這種酒採用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到 較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發 酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。
是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色 澤越深。
甜黃酒：這種酒，一般是採用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.
00 g/100ml之間。由於加入了米白酒， 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。
濃甜黃酒：糖份大於或等於20 g/100 ml。
加香黃酒：這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而製成的黃酒。
6樓：
幹型黃酒半個性化就半天興黃酒。這都是哪些**品牌，我也不太清楚。
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